Biasa sangat kalau buat cekodok bilis. Tapi perkongsian kali ni lain sikit, bukan cekodok biasa-biasa, resipi ni diambil masa Kak Rose berniaga dan boleh dikatergorikan jualan cekodoknya laku keras. Jom cuba.
As salam semua, ni masa kak rose meniaga kat puchong dolu & boleh diketegorikan jualan laku keras. Nah nak share resepi kat sini. Selalu buat 2kg tepong teros. Ni kak rose share utk portion kecil kang share resepi 2kg tepong siapa lak nak makan kan tapi bahan2 tu korang agak2 la ikut citerasa na- Kak Rose
CEKODOK IKAN BILIS SEDAP
BAHAN-BAHAN:
- 2 cawan tepung gandom
- Segengam taugeh (nak letak banyak pun boleh *agak2*) *Nak lagi elok beli taugeh kering ye, taugeh yang tak rendam di dalam air.
- 2 biji bawang besar (hiris halus)
- 5 batang cili kering (nak pedas boleh tambah)
- Semangkuk kecil atau segengam ikan bilis (rendam)
- 1 sudu makan gula
- 1 sudu teh garam (ikut citarasa)
- 1 sudu teh ajinomoto (jika mahu)
- 1 sudu teh soda bikarbonat
- 1 sudu makan serbuk penaik
- 1 biji telur (tak kisah la gred apa janji telor)
- Air
CARA MEMASAK:
*****
(A)
1. Satukan tepung, taugeh, bawang, garam, gula, telur, serbuk penaik, serbuk bikarbonat dalam 1 bekas (gaul kasi rata)
(B)
2. Kisar (cili kering & juga ikan bilis)
3. Campurkan bahan A & B & air, gaul sebati *Pastikan adunan tepung tidak terlalu cair dan tidak terlalu pekat
4. Adunan rehatkan dalam 5-10 minit biar apa yang ada dalam bekas adunan tadi mengembang
5. Masa menggoreng pastikan minyak letak lebih & betol2 panas untuk mendapatkan hasil bulat tu & kacau selalu (aras api dikurangkan semasa proses mengacau)
6. *Garam jangan terlebih sebab ikan bilis dah masin
Tips: utk pastikan adunan kita tu cantik, selepas proses mengaul kesemua bahan jemputkan sedikit adunan tu, jika boleh dijempot bermakna adunan tu elok & hasil akan cantik.
Ok siap!
Kongsi resipi: darqysha’s adam
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Nasi Daging Air Asam Morocco ,Sajian Raya Istimewa Dari Chef Liza Zainol.
Chef Liza Zainol memang wanita luar biasa. Bakatnya bukan sahaja diwarisi oleh anaknya Chef Azrin Zuliani atau lebih dikenai sebagai Chef Erin tetapi kesemua lima anaknya mahir memasak. Paling mengkagumkan putera tunggal beliau seorang anak OKU, Mohamad Azrol Afifi juga boleh memasak makanan mudah.
Bekas guru bahasa Inggeris ini juga telah berjaya mengeluarkan produk makanan sendiri sambal Azza yang juga bakal disusuli dengan beberapa produk perencah dan rempah ratus yang lain. Harapannya adalah semoga anak-anak dapat meneruskan legasinya dalam bidang masakan dan menjadi usahawan yang berjaya dalam bidang ini.
Bagi sajian Raya ni Chef Liza Zainol dan anaknya Chef Erin sudi berkongsi lauk Nasi Daging Air Asam Morocco.
Nasi Daging Air Asam Ala Moroccan
Bahan-Bahan :
- 4 cawan beras basmati
- 5 cawan air rebusan daging
- 1 cawan susu cair
- Garam secukup rasa
A: Bahan untuk direbus bersama daging :
- 1 kg daging /dipotong kiub (10 ketul)
- 1 sudu makan rempah kurma
- 4 kuntum bunga lawang
- 2 batang kulit kayu manis
- 3 ulas bawang merah /dikisar
- 3 ulas bawang putih /dikisar
- 3 sm halia – dikisar
- 1 sudu teh lada hitam/ditumbuk lumat
- 6 cawan air
B: Bahan untuk ditumis
- 2 sudu makan minyak sapi
- 2 labu bawang besar/ dihiris nipis
- 4cm halia
- 2 helai daun pandan pandan
- 1 sudu makan rempah Biryani
- 1 sudu makan rempah kari daging
Bahan air asam:
3 biji tomato merah
2 biji bawang besar/ hiris nipis
2 biji air asam limau/limau nipis
2 sudu makan sambal belacan
Cara Memasak:
1. Rebus daging bersama bahan A sehingga lembut, ketepikan
2. Tumis bahan B sehingga naik bau kemudian masukkan rempah biryani dan rempah kari daging.
3. Kemudian masukkan beras basmati, kacau dan tuang air rebusan daging dan susu cair, masukkan garam, biarkan mendidih..
4. Setelah beras tadi hampir kering, masukkan daging ke dalam nasi, dan masak lagi 15 minit. Sedia untuk dihidang dalam bekas tajin. (periuk tradisi Morocco)
5. Cara memasak air asam : Campurkan semua bahan di atas, garam dan gula secukup rasa.
6. Hidangkan bersama nasi daging.
TIP CHEF LIZA: Agar beras basmathi lembut dan gebu, rendamkan beras selama setengah jam bersama garam dan cuka.
Resepi Soto Daging Istimewa. Memang Mengancam Rasa Menu Ni!
Ada rasa pedas, manis dan masin yang seimbang. Perahan jus limau kasturi menambahkan lagi kesedapan soto ni.
BAHAN-BAHAN:
- 1 kapit nasi impit segera | rebus hingga lembut, sejukkan dan ketepikan
BAHAN UNTUK KUAH:
- 500ml air
- 400gm daging | rebus empuk, carik-carik
BAHAN UNTUK SUP:
- 50gm rempah sup
- 1 biji bawang merah
- 1 inci halia
- 2 biji buah pelaga
- 1 batang kulit kayu manis
- Air rebusan daging secukupnya
- 30ml minyak masak untuk menumis
- Garam dan serbuk perasa secukupnya
BAHAN SAYUR:
- 30gm tauge
- 40gm kacang goreng
- Limau kasturi
- Sedikit daun bawang
BAHAN UNTUK SAMBAL KICAP:
- 50gm cili padi
- 40ml kicap manis
- 30gm gula pasir
- 20ml air
CARA MEMASAK:
- Kisar semua bahan untuk sup kecuali minyak dan air rebusan.
- Panaskan minyak masak di dalam kuali dan tumis bahan kisar hingga terbit wangi.
- Masukkan air rebusan, diikuti dengan garam dan serbuk perasa secukup rasa. Gaul sebati.
- Biarkan ia mendidih, tutup api.
- Untuk menyediakan sambal kicap; kisar kesemua bahan hingga sebati.
- Untuk menyediakan soto; masukkan nasi impit ke dalam mangkuk. Tuang sup dan letakkan daging yang telah dicarik-carik, tauge, hirisan daun bawang, limau kasturi dan kacang goreng di atasnya.
- Sedia dinikmati bersama sambal kicap.
Resipi Daging Masak Black Pepper Confirm Sedap
Sedapnya kalau dapat makan Daging Black Pepper dengan nasi panas-panas. Satu lauk tu sahaja dah cukup untuk memuaskan rasa. Menerusi hantaran di grup masakan di laman sosial, saudari CT Nazura kongsikan resipi Daging Masak Black Pepper (Lada Hitam) terbaik yang boleh dicuba. Sangat mudah dan tidak menggunakan banyak bahan. Sangat berbaloi untuk anda cuba masak hari ni.
CARA MASAK DAGING MASAK BLACK PEPPER YANG SEDAP & MUDAH
BAHAN-BAHAN:
- 1kg daging – hiris nipis
- 3 sudu makan sos lada hitam
- 1 sudu makan sos cili
- 2 sudu makan sos tiram
- Kicap manis secukupnya
- 1 biji bawang holland – hiris
- 1 biji tomato – hiris
- 15 tangkai cili padi hijau & merah – lebih sedap jika guna lada benggala
- Garam dan serbuk perasa secukupnya
BAHAN KISAR:
- 1 biji bawang merah
- 8 ulas bawang putih
- 1 hiris halia
- 1 sudu makan lada hitam
CARA MEMASAK:
1. Hiris daging kemudian rebus hingga empuk. Ketepikan.
2. Panaskan minyak dan tumis bahan kisar hingga wangi. Lebih kurang dalam 5 minit.
3. Kemudian masukkan daging bersama air rebusan daging dengan secukupnya.
4. Tambahkan sos lada hitram,. Sos cili, sos tiram dan kicap manis. Jumlah kicap bergantung pada tahap kegelapan sajian yang anda mahu. Gaul rata.
5. Teruskan masak daging hingga agak pekat. Tambahkan garam serta perasa jika perlu.
6. Akhir sekali, masukkan hirisan bawang holland, tomato serta cili padi. Gaul sebati dan sedia untuk dinikmati.
Kredit resipi & foto: CT Nazura
Daging cepat empuk kalau rebus guna Pressure Cooker. Nak beli satu? Pilih je DISINI. Ada banyak pilihan & pastinya pada harga mampu milik.
Cuba pelbagai resipi menarik dari laman web kami www.rasa.my
Daging Bawang Putih. Resipi Dari Bangkok Yang Sangat Sedap & Mudah.
Resipi Lepat Pisang Klasik. Kuih Warisan Tok Nenek Dulu-Dulu.
Cara-Cara Rebus Biji Sagu Supaya Jernih, Bulat & Tak Hancur.
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
