Asyik makan lauk pauk biasa, jom memanggang pulak. Guna oven lagi senang. Ni resipi Ayam Panggang Berkim , bahan perap kena betul rempah ratus dan bahannya , barulah sedap ayam panggang tu.

Perap lama baru sebati meresap masukya ke dalam isi ayam.

Ni ada versi yang berkirm, guna santan boleh atau susu krim sejat @evaporate. Cubalah resipi dari Joha Hassan ni, tengok rupa pun dah tahu sedap.

CREAMY GRILLED CHICKEN @ AYAM PANGGANG BERKRIM

BAHAN-BAHAN :

5 keping peha ayam | di kelar di gaulkan dengan bahan yang di kisar ini

Bahan dikisar :
1 inci lengkuas
1 inci halia
1 biji bawang besar
5 ulas bawang putih
1/2 inci kunyit hidup
6 biji cili api
*Bahan-bahan di atas dikisar halus dan gaul pada ayam

1 kiub ikan bilis
2 batang serai | dititik
200ml santan pekat, atau susu evaporated milk
6 helai daun limau purut
Garam dan gula secukup rasa
Minyak untuk menumis.

CARA MEMASAKNYA :
1. Panaskan minyak di kuali, letakkan serai yang di titik. Kemudian letakkan ayam yang sudah di perap sebentar tadi.
2. Masukkan air 1/2 cawan dan biarkan ayam nya masak.
3. Letakkan 1 kiub ikan bilis, garam dan gula secukup rasa.
4. Bila semua sebati, angkat ayam nya dan panggang, bakar di atas kuali rata, tanpa minyak.
5. Panggang di oven pun boleh, @160C selama 15 mins.

6. Sesudah itu angkat, letakkan pada lauk tadi, letakkan santan pekat, daun limau purut dan gaulkan rata. Masak selama 10 mins lagi supaya ayam nya meresap kuah lemak. 7. Sajikan panas2 bersama nasi putih dan sambal belacan.

Kredit Resipi: Joha Hassan

ANDA JUGA MUNGKIN SUKA RESIPI INI :

Drummet ayam dan peha  memang jadi kegemaran tiap kali bila dihidangkan sajian ayam . Ni dia resipi yang sangat mudah dan sedap untuk tetamu anda, boleh diratah begitu sahaja.

1. DRUMMET GORENG MENTEGA MADU

BAHAN-BAHAN:

• 10 ketul drummet ayam | dibersihkan dan tos
• 10gm serbuk lada sulah
• 10gm garam
• 10gm sos tiram
• 250gm mentega
• 1 biji bawang besar | dimayang
• 2 biji  cili besar | dihiris nipis
• 1 tangkai daun kari
• 3  sudu makan madu

CARA MEMASAK:

1. Gaulkan ayam bersama serbuk lada sulah, garam dan sos tiram.
2. Panaskan kuali dan goreng ayam sehingga keperangan.
3. Panaskan mentega, goreng bawang besar, cili padi dan daun kari hingga garing.
4. Taburkan di atas ayam goreng.
5. Akhir sekali tuangkan madu di atas  gorengan ayam.

INFO CHEF: Enak dihidangkan panas-panas.

2. DRUMMET GORENG PEDAS ALA KOREA

BAHAN-BAHAN:

• 10 ketul drummet | bersihkan dan toskan
• 10gm bawang putih | dikisar
• Sedikit garam dan serbuk kunyit

Bahan Sos Pedas

• 50gm cili padi | dikisar
• 50gm cili merah | dikisar
• 30gm bawang merah | dikisar halus
• 3 ulas bawang merah | dikisar halus
• 1 ulas bawang merah | dikisar halus
• Sedikit gula
• Sedikit gula dan madu
• Minyak untuk menggoreng dan menumis

 CARA MEMASAK:

1. Gaulkan drummet dengan  bawang putih, garam dan serbuk kunyit.
2. Panaskan minyak, goreng drummet hingga garing. Angkat dan ketepikan.
3. Gunakan kuali yang sama tumiskan bawang merah dan putih hingga wangi.
4. Masukkan cili, tumis hingga pecah minyak.
5. Sebelum diangkat, masukkan garam, gula dan madu secukup.
6. Tuangkan sos di atas ayam tadi.

INFO CHEF: Jika tidak ada drummet boleh gunakan ayam bahagian lain.

3. AYAM KICAP BEREMPAH

BAHAN-BAHAN:

• 10ketul drumstick | dibersihkan dan tos
• 2sudu makan serbuk kari
• Rempah penumis | kulit kayu manis dan bunga lawang
• 2 biji cili hijau |dibelah dua
• 1 biji bawang besar | dihiris bulat
• 3 ulas bawang merah | dimayang halus
• 3 ulas bawang putih |dimayang halus
• 3cm halia muda | mayang halus
• 1 batang serai titik
• 1 tangkai daun kari
• 1 sudu makan air asam jawa
• 2 sudu makan kicap pekat
• 1 sudu makan kicap  manis
• Garam dan gula secukupnya
• Air secukupnya
• Minyak untuk menggoreng

CARA MEMASAK:

1. Gaulkan ayam dengan sedikit garam dan serbuk kunyit.
2. Panaskan minyak, goreng ayam hingga separuh masak. Angkat dan ketepikan.
3. Gunakan kuali yang sama tumiskan bawang merah, bawang putih dan halia yang telah dimayang bersama rempah penumis sehingga wangi.
4. Kemudian masukkan rempah, gaul rata dan masukkan sedikit air.
5. Kacau hingga pecah minyak, masukkan air asam jawa, serai dan daun kari.
6. Masukkan pula kicap pekat dan kicap manis, garam dan gula secukupnya.
7. Setelah secukup rasa, masukkan ayam goreng bersama cili hijau. Gaul rata.
8. Angkat dan hidangkan.

 INFO CHEF: Ayam kicap perempah enak dihidangkan dengan nasi minyak atau nasi tomato.

4. AYAM GORENG NESTUM

BAHAN-BAHAN-BAHAN:

• 5 ketul drumstick – bersihkan dan tos
• Sebiji telur
• Garam secukupnya
• Lada sulah
• 300gm serbuk nestum
• Minyak untuk menggoreng

CARA MEMASAK:

1. Pecahkan telur  ke dalam bekas berisi drumstick.
2. Kemudian masukkan sedikit garam dan lada sulah. Gaul rata.
3. Panaskan minyak, goreng ayam hingga keperangan.
4. Angkat dan sedia dihidangkan panas-panas.

INFO CHEF: Selain nestum boleh juga gunakan cornflaks. Tetapi cornflaks perlu dikisar kasar sebelum digaul dengan ayam.

5. AYAM LEMON

BAHAN-BAHAN:

• 6 ketul paha ayam
• 2 biji lemon
• 3 sudu makan madu
• 2 sudu teh Rosemary kering
• ½ sudu teh serbuk lada hitam
• 2 ulas bawang putih |cincang halus/ditumbuk
• 3 sudu makan minyak zaitun
• Garam secukup rasa
• Sedikit mentega

CARA MEMASAK:

1. Paha ayam dibasuh bersih serta dikeringkan menggunakan tisu dapur. Ketepikan.
2. Bancuh minyak zaitun  bersama madu, garam, serbuk lada hitam, bawang putih, Rosemary dan perahan lemon serta parutan kulit lemon dari sebiji lemon. Asingkan sedikit, anggaran satu sudu makan bancuhan tersebut untuk dibuat sapuan pada ayam.  Selebihnya diperapkan bersama ayam semalaman atau sekurang-kurangnya 2 jam.
3. Masukkan ayam di dalam mangkuk kaserol yang telah diletakkan sedikit mentega cair.  Bakar pada suhu 150 celcius menggunakan api atas bawah dan pada setiap 15 minit sapu ayam bersama baki bancuhan minyak zaitun tadi dan terus membakar sehingga ayam berwarna keperangan dan masak sepenuhnya.
4. Tempoh masak dianggarkan 30 minit atau bergantung pada oven masing-masing. Hiaslah dengan kepingan lemon dan siap untuk dihidang.

Info Chef: Boleh guna mana-mana bahagian ayam.

ANDA MUNGKIN MENYUKAI RESIPI INI:

Fuchuk goreng berinti atau Fried Fuchuk Roll ni memang penuh khasiat. Inti yang sama ni boleh aje jadi inti popia sebenarnya.

Tapi inti sedap campuran ayam dan ikan cincang makin berganda sedapnya bila digulung atau dilipat dalam tauhu kering atau perut tauhu ini.
Jom kita cuba resipi yang dikongsi oleh Ria Razali ni.

FU CHUK GORENG BERINTI

BAHAN-BAHAN :

• 500gm isi ayam cincang
• 250gm isi udang cincang
• 1 biji telur A
• 2 sudu besar kicap cair
• 2 sudu besar minyak bijan
• 1 sudu besar sos tiram
• 2 sudu kecil garam
• 1 sudu kecil serbuk lada putih
• 1 sudu kecil serbuk 5 rempah (5 spice powder)
• 1/2 cawan parutan carrot
• 1/2 cawan bawang cincang
• 1/2 cawan daun ketumbar cincang
• 1/2 cawan daun bawang cincang
• 1/2 cawan cendawan hitam – cincang (black fungus)
• 1/2 cawan sengkuang cincang
• 2 sudu besar tepung jagung
• 10 keping Fucuk – rendam sebentar bila boleh di lentur, potong kepada 2 atau 3 bahagian. *Toskan di atas kain dapur, usah rendam terlalu lama

Pelekat : 2 sudu besar tepung gandum + sedikit air (kacau rata, jgn terlalu cair atau pekat)

CARA MEMASAK :
1. Gaul kesemua bahan, masukkan telur dan tepung, sos,minyak bijan dan garam. Gaul hingga sebati.
2. Ambil sekeping fucuk, letak inti di tengahnya tinggalkan 1sm bahagian tepi untuk mengulung.
3. Lipat kedua bahagian tepi, gulung hingga ke depan. Lekatkan bahagian dalam lipatan dengan bancuhan tepung dan hujung tepi supaya tidak terbuka.

4. Buat hingga habis. Atur di dalam pengukus dan kukus dengan api besar selama 10 minit.
5. Panaskan minyak dan goreng hingga keperangan.
6. Hidang bersama sos cili.

Kredit : Ria Razali
FB :KONGSI RESEPI MASAKAN DAN PETUA