Siapa kata buat Siakap Kerabu Mangga ni susah, dan kenapa nak buang duit hingga RM30-RM40 hanya untuk seekor ikan siakap masak menu ni di kedai, kadang-kadang harga lebih dari itu. Ada lebih baik anda buat sendiri dengan modal tak sampai RM15 anda boleh siapkan menu ini di rumah dengan berpandukan resipi yang dikongsikan di bawah. Dah tentu rasa sedap, jimat dan anda lebih selamat cari covid kerana duduk di rumah.
IKAN SIAKAP KERABU MANGGA
BAHAN-BAHAN:
IKAN GORENG:
1 ekor ikan siakap |siang bentuk butterfly dan bersihkan.
1 biji telur
1 cawan tepung jagung
Garam dan lada sulah secukupnya
BAHAN KERABU MANGGA:
2 biji mangga epal muda
10 biji cili padi | hiris halus
1 biji bawang besar | mayang halus
1 helai daun limau purut | mayang halus
1 kuntum bunga kantan| mayang halus
1 sudu makan cuka makan
Garam dan gula secukup rasa
Sos Cili Thai secukupnya
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak dalam kuali, sementara itu gaulkan ikan dengan garam dan lada sulah.
- Celupkan dalam bancuhan telur kemudian salutkan dengan tepung jagung.
- Goreng dalam minyak banyak (deep fry) hingga garing.
- Untuk menyediakan kerabu mangga, campurkan hirisan mangga dengan bahan yang dimayang halus dalam mangkuk.
- Campurkan gula, cuka dan garam , kemudian tuang dalam mangkuk campuran bahan hirisan.
- Gaul rata. Kemudian masukkan dalam pinggan dan letakkan ikan di atas dan taburkan kerabu di atas ikan.
- Sebagai penambah perasa, tuangkan sos cili Thai di atasnya.
- Ikan Siakap Kerabu Mangga sedia dihidangkan.
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Tip Masak Sambal Sotong Yang Sedap. Sotong Tak Kecut, Sambal Pun Pekat Tak Berair
Lauk sambal sotong untuk makan tengah hari memang sedap. Dipadu dengan sayur goreng saja dah lengkap hidangan.
Tapi biasa terjadi bila masak sambal sotong selalu berair dan sotongnya kecut. Lagi tak best nak makan bila ada sedikit bau hanyir.
Untuk elak perkara ini bila memasak sotong boleh gunakan tip ini dikongsi oleh Ayue Jalal dan Aimi Marina Saadan. Sambal sotong yang menggunakan cara ini memang tak kecut, kembang elok serta sambal pun pekat.
Tip masak sambal sotong sedap, tak berair
Sebelum ini masak sambal sotong tak rebus dulu pun. Terus saja masak. Tapi ada sekali terbaca cara masak sambal sotong, sotong itu direbus dulu untuk rasa lebih sedap. Bila cuba, betul apa yang dikata… memang sedap.
Caranya:
- Rebus sedikit air hingga mendidih.
- kemudian masukkan sotong dalam air mendidih, rebus sekejap saja dalam satu minit dan tos.
- Dah kering air sotong barulah masukkan dalam sambal dalam kuali.
- Boleh juga kalau panaskan saja sotong dalam kuali tanpa letak air. Biar air sotong keluar sampai kering. Dua-dua cara ini boleh guna, rasanya tetap sama.
- Masukkan sotong yang ditos bila sambal dah terbit minyak. Tumis dengan gula merah dan gula biasa. Guna api yang kecil.
- Boleh juga masukkan sedikit air rebusan sotong supaya sambal ada rasa manis sotong.
- Bila dah masukkan sotong, gaul sekejap saja dengan sambal dalam 2-3 minit boleh diangkat.
- Boleh juga guna tip ini untuk masak udang.
Selamat mencuba.
Sumber: Ayue Jalal & Aimi Marina Saadan
Aneka Menu Simple Guna Bahan Sedia Ada, Kalau Malas Ke Pasar!
Cuti dan malas ke pasar? Apa kata selongkar sahaja peti ais dan kabinet barang kering di dapur anda. Gunakan apa sahaja bahan yang ada dan cipta resipi yang mudah disediakan. Jika tidak ada idea, anda boleh sahaja ikut resipi berikut untuk hidangan keluarga atau bila ada tetamu yang datang berkunjung. Jom Cuba… Menu mudah & ringkas.
PUFF TIGA CENDAWAN
BAHAN-BAHAN:
- 3 sudu makan minyak masak
- 200gm cendawan shitake | dadu halus
- 200 gm cendawan tiram | cincang
- 1 biji bawang besar | dadu halus
- 2 ulas bawang putih | cincang
- 50gm dada ayam | cincang halus
- 50gm cili benggala kuning| dadu halus
- 2 sudu teh serbuk lada hitam
- 2 sudu teh serbuk pati ayam
- 1 sudu teh daun ketumbar | hiris halus
- 1 sudu makan minyak masak
- 10 keping pastri puff segera
- Garam secukup rasa.
CARA MEMASAK:
Langkah 1: Panaskan minyak, tumis bawang putih dan merah hingga wangi.
Langkah 2: Masukkan hirisan dada ayam, kacau hingga layu.
Langkah 3: Masukkan kesemua cendawan, cili benggala dan daun ketumbar.
Langkah 4: Masukkan garam, serbuk pati ayam dan sos tiram secukupnya.
Langkah 5: Torak kepingan pastri puff segera, letakkan isian cendawan. Kemudian cantumkan kedua-dua hujung dan kemaskan bahagian tepi dengan garpu.
Langkah 6: Kelarkan bahagian atas puff dan griskan dengan kuning telur. Kemudian bakar hingga kekuningan.
DAGING GORENG CENDAWAN
BAHAN-BAHAN:
- 500gm daging batang pinang | hiris nipis memanjang
- 150gm cendawan shitake | hiris nipis
- 5cm halia muda | hiris memanjang
- 1 biji bawang Holland | dadu kasar
- 2 ulas bawang putih | titik
- 20gm daun bawang | potong 3cm
- 1/2 cawan biji cili benggala merah, kuning & hijau | potong dadu
- 1 sudu teh serbuk lada hitam
- 1 sudu teh serbuk pati ayam
- 1 sudu makan sos tiram
- 2 sudu makan minyak masak
- Garam secukup rasa
CARA MEMASAK:
Langkah 1: Panaskan minyak, tumis bawang besar, bawang putih dan halia hingga wangi.
Langkah 2: Masukkan hirisan cendawan shitake dan cili benggala, kemudian gaul rata.
Langkah 3: Seterusnya, masukkan hirisan daging yang telah direbus.
Langkah 4: Masukkan serbuk lada hitam, garam dan serbuk pati ayam secukup rasa.
Langkah 5: Lengkapkan rasa dengan sos tiram.
Langkah 6: Sebelum angkat masukkan daun bawang. Sedia dihidangkan.
SPAGETI LEMAK SEAFOOD
BAHAN-BAHAN:
- 150gm spageti | rebus dan tos
- 2 ekor sotong | hiris bulat
- 6 ekor udang | buang kulit
- 50gm hirisan dada ayam6 tan
- gkai cili padi | hiris
- 50gm hirisan cili benggala
- 10gm daun ketumbar | hiris
- 1/2 biji bawang Holland | dadu kecil
- 1 ulas bawang putih | cincang halus
- Sedikit hirisan halia | jika perlu
- 200ml santan
- 50ml air
- 1/2 sudu teh serbuk kunyit
- 1 sudu kecil serbuk pati ayam
- Garam secukup rasa
- 1 sudu makan minyak masak
CARA MEMASAK:
Langkah 1: Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah dan halia hingga wangi.
Langkah 2: Masukkan serbuk kunyit dan gaul rata.
Langkah 3: Masukkan hirisan ayam, udang dan sotong, kacau lagi hingga layu.
Langkah 4: Seterusnya, masukkan santan dan sedikit air.
Langkah 5: Setelah mereneh, masukkan hirisan, lobak merah, cili benggala dan cili padi.
Langkah 6: Akhir sekali masukkan spageti, kemudian pati ayam dan garam secukup rasa. Angkat dan hidangkan panas-panas.
AYAM GORENG SOS KARI
BAHAN-BAHAN:
- Bahan Ayam Goreng
- 200gm isi dada ayam | potong dadu
- 1 biji telur ayam
- 1/2 sudu makan serbuk kari
- 1 sudu makan tepung gandum
- Garam secukup rasa
- Minyak untuk menggoreng
- Bahan Sos Kari:
- 1 sudu makan serbuk kari ayam/daging
- 2 sudu besar yogurt
- 1/2 biji bawang Holland | dadu halus
- 1 ulas bawang putih | cincang halus
- Sedikit daun ketumbar | hiris halus
- Garam dan serbuk pati ayam secukupnya
- 2 sudu makan minyak masak
CARA MEMASAK:
Langkah 1: Goreng ketulan isi yang telah digaulkan bersama telur, tepung, serbuk kari dan garam sehingga kekuningan.
Langkah 2: Keluarkan minyak, tinggalkan sedikit dan tumis bawang putih, bawang Holland hingga wangi.
Langkah 3: Masukkan rempah kari dan sedikit air, kacau hingga timbul minyak.
Langkah 4: Seterusnya masukkan yogurt.
Langkah 5: Perasakan dengan serbuk pati ayam dan garam secukupnya
Langkah 6: Sebelum angkat masukkan daun ketumbar. Kemudian tuang di atas ayam goreng dan hidangkan panas-panas.
PENYELARAS: NURUL AZWA ABU BAKAR & SHIDA YASIN
FOTO : MOHD HAFIZ
Resepi Apam Lenggang Mudah. Bahan Sukat Guna Cawan Je
Anda suka makan Apam Lenggang? Ni min nak kongsi resipi mudah perkongsian saudari Shida Razak KC yang anda boleh cuba buat secara homemade. Senang je rupanya. Bahan-bahan mudah kita perolehi dan sukatannya menggunakan cawan serta sudu. Senanglah nak sukat kan? Jom lihat bahan-bahan yang diperlukan. Cara makannya pun ringkas sahaja. Boleh dimakan begitu sahaja atau sesuai juga dimakan bersama sambal atau kuah bersantan. Selamat mencuba!
CARA MASAK APAM LENGGANG SEDAP & MUDAH
BAHAN-BAHAN:
1 cawan santan
1 biji telur
1 1/2 cawan tepung beras – beli online disini
1/2 cawan tepung gandum – beli online disini
1 cawan nasi
1 cawan air suam
1 sudu kecil garam
1 1/2 sudu makan yis mauripan – beli online disini
1/2 cawan gula
CARA MEMASAK:
1. Satukan semua bahan dan kisar hingga halus dan sebati.
2. Bila sudah siap dikisar, masukkan ke dalam bekas dan tutup bekas tersebut. Peram selama 1-2 jam.
3. Untuk memasaknya, panaskan non-stick pan/kuali tak melekat. Oles sedikit mentega atau minyak menggunakan berus. Guna api kecil sahaja.
4. Tuang bancuhan apam dengan menggunakan senduk bulat dan rata-ratakan adunana supaya menipis dalam kuali. Proses ni macam kita buat kulit ketayap atau lempeng. Kalau kuali ade penutup boleh tutup masa memasak supaya apam masak sekata dan lembut.
5. Bila keliling apam sudah garing boleh gulung terus dalam kuali atau lipat dua. Angkat, letak terus dalam pinggan dan sedia untuk dinikmati.
Kredit resipi & foto: Shida Razak KC
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Mudah, Sedap & Tak Banyak Bahan. Resipi Ayam Serai Ala Restoran Thai
Resipi Ikan Tenggiri Masak Lemak Padang, Indonesia. Mudah & Sedap
Tambah 3 Pes Ni Untuk Buat Kuah Bihun Tomyam Jadi Lebih Sedap
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official