Pernah jumpa Mee Sanggul di kedai tapi tak tahu macam mana nak masak? Nah…Boleh cuba resipi Mee Sanggul Goreng Basah perkongsian saudari Nurul Ateekah ni. Cukup mudah dan tentunya membuka selera. Tengoklah hasil mi nya. Wow! Ada mi ni di rumah, kerja memasak pun jadi senang. Boleh disimpan lama kerana mi ini adalah jenis mi kering. Jadi bila-bila nak makan, tinggal masak je. Mudah kan? Jom cuba!
RESIPI MEE SANGGUL GORENG BASAH YANG SANGAT SEDAP
BAHAN-BAHAN: 2 gulung Mee Sanggul – direbus @ rendam sehingga lembut dan toskan – beli online disini Udang secukupnya- dicuci bersih 4 biji telur 4 ulas bawang putih – diketuk 1 biji tomato – belah 4 Kucai secukupnya Tauge secukupnya 7 sudu makan cili kisar – beli online disini 4 sudu makan sos tiram – beli online disini 4 sudu makan sos cili – beli online disini 4 sudu makan sos tomato – beli online disini Kicap manis secukupnya – beli online disini Serbuk perasa jika perlu
CARA MEMASAK 1. Panaskan minyak, tumis bawang putih sehingga sedikit keperangan.
2. Kemudian masukkan cili kisar dan masak lagi sehingga pecah minyak.
3. Masukkan udang. Gaul dan biarkan sehingga udang masak.
4. Masukkan sos tiram, sos cili, sos tomato, kicap manis dan serbuk perasa. Gaul hingga sekata.
IKLAN
5. Masukkan hirisan tomato dan pecahkan telur di dalam kuali. Gaulkan.
6. Masukkan mee sanggul, tauge dan juga kucai. Gaulkan kesemuanya sehingga sekata dan biarkan masak seketika.
7. Angkat dan siap Mee Sanggul Goreng Basah siap untuk dihidang.
Teringin masakan Vietnam? Anda tidak perlulah ke restoran yang menyajikan masakan Vietnam atau sehingga berpeluang ke negara tersebut. Apa kata anda cuba masak sendiri di rumah dan boleh sesuaikan dengan cita rasa anda dan keluarga. Berikut, Rasa kongsikan beberapa resipi yang boleh anda cuba buat di rumah.
MI DAGING VIETNAM
BAHAN-BAHAN:
500 gm Banh Pho/ bihun vietnam | rendam, rebus dan tos
500gm daging batang pinang | cuci bersih dan tos
500gm tulang | cuci bersih dan tos
3cm halia muda | hiris memanjang
1 biji bawang besar | potong dadu kecil
4 ulasa bawang putih | titik
1 sudu teh serbuk lada sulah
2 sudu makan sos ikan
Garam, gula dan perasa secukupnya
BAHAN REMPAH RATUS:
1 kuntum bunga lawang
1 batang kulit kayu manis
4 biji buah pelaga
BAHAN ISIAN:
Daun sup secukupnya
Tauge secukupnya
Limau nipis atau lemon | ikut suka
Sambal kicap / hirisan cili
Bawang goreng | jika suka
CARA MEMASAK:
Rebus tulang dan daging lebih kurang 15 minit, asingkan daging dan isi tulang.
Tapiskan air rebusan tulang, ketepikan.
Setelah daging sejuk hiris nipis. Ketepikan.
Dalam periuk berasingkan , tumis bahan rempah ratus bersama bawang merah, bawang putih dan halia hingga wangi.
Kemudiana masukkan air rebusan daging dan tulang tadi bersama serbuk lada sulah.
Setelah mendidih, masukkan sos ikan, perahan jus limau nipis atau lemon, garam, gula dan perasa secukupnya.
Setelah secukup rasa . tutup api.
Sementara itu panaskan air dalam periuk, celur mi vietnam hingga lembut. Angkat dan toskan.
Masukkan dalam mangkuk, tuangkan kuah, kemudian hias di atasnya dengan tauge dan daun sup, bawang goreng jika suka.
Hidangkan bersama sambal kicap atau cili potong.
ASAM LAKSA VIETNAM
BAHAN-BAHAN:
400gm mi telur | celur hingga lembut dan tos
250gm daging | rebus dan hiris nipis
250gm udang | buang kepala dan kulit kemudian rebus dan tos
1500ml air rebusan daging
6 ulas bawang merah | hiris
4 ulas bawang putih | titik
3cm lengkuas | ketuk
6 helai daun limau purut | carik-carik
2 sudu makan kicap ikan
2 sudu makan kicap manis
2 sudu makan jus limau nipis
Garam dan gula secukup rasa
3 sudu makan minyak masak
BAHAN HIASAN:
Daun ketumbar | hiris
Daun bawang | hiris
4 biji telur rebus | belah dua
CARA MEMASAK:
Tumis bawang merah, bawang putih, lengkuas, dan daun limau purut hingga wangi.
Tambahkan daging dan udang sambil kacau hingga berubah warna.
Tuang air. Masukkan kecap ikan, kecap manis, jus limau nipis, gula, dan garam.
Setelah cukup rasa dan masak. Tutup api dan masukkan daun bawang.
Masukkan mi telur dalam mangkuk, kemudian tuangkan kuah dan hias di atasnya dengan bahan hirisan dan telur rebus.
Asam pedas adalah masakan Melayu yang cukup popular dengan gabungan rasa masam dan pedasnya. Ada pelbagai jenis asam pedas seperti Asam Pedas Johor, Asam Pedas Melaka, Asam Pedas Nyonya, Asam Pedas Utara dan banyak lagi. Bagi anda yang sukakan hidangan ini, bolehlah cuba.
1. IKAN TONGKOL ASAM PEDAS
BAHAN-BAHAN:
1 ekor ikan tongkol | potong kecil
2 batang serai | diketuk
1 sudu makan kicap manis
Sedikit belacan | dibakar
2 biji tomato | dibelah empat
2 biji bawang besar | dihiris bulat
4 sudu makan kacang tanah tumbuk
Air asam jawa secukupnya
Sedikit serbuk kunyit
Garam dan gula secukup rasa
Minyak untuk menumis dan menggoreng
BAHAN KISAR:
20 tangkai cili kering
6 biji cili padi
15 biji bawang merah
3 ulas bawang putih
1 biji bawang besar
CARA MEMASAK: 1. Ikan dilumur dengan garam serta kunyit. Goreng hingga garing. 2. Panaskan sedikit minyak dan tumiskan bawang-bawang yang dikisar sehingga kekuningan. 3. Masukkan belacan, cili padi dan cili kering kisar. Tumis sehingga pecah minyak. 4. Masukkan serai, kicap, air asam jawa, garam dan juga gula dengan secukup rasa. Biarkan mendidih. 5. Selepas itu, masukkan ikan, tomato, bawang besar dan kacang tanah. Kacau rata. 6. Biarkan mendidih seketika. Angkat dan hidangkan.
INFO CHEF:Pastikan cili betul-betul masak sebelum dimasukkan air asam jawa.
2. SOTONG MASAK ASAM PEDAS
BAHAN-BAHAN:
1/2 kg sotong sederhana besar | bersihkan dan potong kecil
20 tangkai cili kering | dikisar
10 biji bawang merah | dikisar
2 ulas bawang putih | dikisar
2 biji bawang besar | dikisar
2 batang serai | dititik
200gm asam jawa | dicampur air dan ditapis
1 biji buah tomato | dicincang halus
Minyak masak secukupnya
Garam dan gula secukup rasa
CARA MEMASAK: 1. Panaskan minyak dan tumiskan bawang yang dikisar sehingga kekuningan. 2. Masukkan cili kering dan serai. Tumis sehingga pecah minyak. 3. Masukkan air asam jawa, tomato, garam dan gula dengan secukup rasa. 4. Akhir sekali, masukkan sotong dan gaul hingga rata. Biar sehingga sotong masak. 5. Sedia untuk dinikmati.
INFO CHEF: Cili kering boleh digantikan dengan cili boh.
3. ASAM PEDAS AYAM
BAHAN-BAHAN:
1/2 kg ayam
3 batang serai | dititik
1 pokok daun ketumbar | dihiris
1 cawan air asam jawa
4 helai daun limau purut
Air secukupnya
Minyak masak untuk menumis
1 biji terung | dipotong kecil
Garam dan gula secukup rasa
BAHAN KISAR:
20 tangkai cili kering
6 biji bawang merah
3 ulas bawang putih
5cm halia
2 biji buah keras
3 biji tomato
2cm belacan | disangai
1 sudu makan lada hitam
CARA MEMASAK: 1. Panaskan minyak dan tumis bahan kisar sehingga garing. 2. Masukkan ayam dan biarkan sehingga isi ayam lembut dan cili kelihatan pecah minyak. 3. Kemudian masukkan serai, daun limau purut, air asam jawa. Biarkan seketika barulah dimasukkan air. 4. Sesuaikan rasa dengan menambah garam serta gula dengan secukupnya. Biarkan mendidih sehingga isi ayam benar-benar empuk. 5. Masukkan daun ketumbar dan terung. Biarkan mendidih seketika. 6. Angkat dan sedia untuk dinikmati.
INFO CHEF:Jika kurang gemar aroma belacan, abaikan bahan tersebut.
4. ASAM PEDAS TUMIS TENGGIRI
BAHAN-BAHAN:
2 keping ikan tenggiri
3 sudu makan cili kisar
5 biji bawang merah | dikisar halus
4 ulas bawang putih | dikisar halus
2cm halia | dikisar halus
2cm belacan | disangai
2 batang serai | dititik
3 tangkai daun kesum
2 kuntum bunga kantan | dibelah dua
2 biji tomato | dibelah empat
1 cawan air asam jawa
5 batang bendi
Air secukupnya
Garam dan gula secukup rasa
Minyak untuk menumis
CARA MEMASAK: 1. Panaskan minyak dan tumis bahan yang dikisar, belacan dan serai sehingga pecah minyak. 2. Tuang air asam jawa dan air. Masukkan ikan, daun kesum dan bunga kantan. Gaul rata. 3. Setelah kuah mendidih, masukkan bendi dan tomato. Biarkan sehinga masak. 4. Perasakan dengan garam serta gula dengan secukupnya. Apabila kuah kelihatan pecah minyak, angkat dan sedia untuk dinikmati.
INFO CHEF: Tumis cili menggunakan api perlahan dapat menghasilkan rasa asam pedas yang enak kerana rempahnya masak dengan sekata.
5. ASAM REBUS IKAN SELAR
BAHAN-BAHAN:
2 ekor ikan selar
4 keping asam gelugur
3 tangkai daun kesum
1/4 biji nanas | dipotong kecil
Sedikit kunyit hidup | ditumbuk
1 kuntum bunga kantan | dibelah dua
4 biji cili merah | ditumbuk halus
Sedikit belacan | ditumbuk halus
2 biji bawang merah | ditumbuk halus
1 ulas bawang putih | ditumbuk halus
Air secukupnya
CARA MEMASAK: 1. Bersihkan ikan dan potong kecil. 2. Masukkan semua bahan ke dalam periuk. Masak sehingga air mendidih. 3. Apabila ikan kelihatan masak, perasakan dengan garam serta gula dengan secukup rasa. 4. Siap untuk dihidangkan.
INFO CHEF: Boleh juga menggunakan ikan kembung.
6. KEMBUNG MASAK REBUS PEDAS
BAHAN-BAHAN:
3 ekor ikan kembung | dibelah dua
4 sudu makan cili kering kisar
4 cm lengkuas | dikisar
3 biji bawang merah | dikisar
2 ulas bawang putih | dikisar
Sedikit belacan | dikisar
6 batang bendi
2 tangkai daun kesum
3 keping asam gelugur
Garam secukup rasa
1 biji buah tomato | dibelah empat
4 cawan air
CARA MEMASAK: 1. Masukkan air ke dalam periuk diikuti cili kisar dan bahan lain yang telah dikisar. Biarkan sehingga agak mendidih. 2. Kemudian masukkan ikan, asam gelugur, daun kesum diikuti garam serta gula dengan secukupnya. 3. Akhir sekali masukkan bendi dan tomato. Biarkan sehingga sayuran menjadi lembut. 4. Angkat dan hidangkan.
INFO CHEF: Selain dikisar, bawang merah, belacan, lengkuas dan bawang putih boleh juga ditumbuk kasar. Ia memberikan lebih rasa pada masakan.
7. UDANG MASAK ASAM PEDAS
BAHAN-BAHAN:
500gm udang
2 tangkai daun kesum
1 biji tomato | dibelah empat
Air secukupnya
1 cawan air asam jawa
2 batang serai | diketuk
Garam secukup rasa
Minyak untuk menumis
BAHAN KISAR:
5 tangkai cili kering
4 biji bawang merah
2cm halia
2 biji buah keras
Sedikit belacan | dibakar
CARA MEMASAK: 1. Panaskan minyak dan tumis bahan kisar dan serai sehingga garing dan wangi. 2. Kemudian masukkan udang dan biarkan sehingga pecah minyak. 3. Masukkan air asam jawa. Biarkan seketika. Tambahkan air secukupnya. Biarkan mendidih. 4. Tambahkan daun kesum dan tomato. Biarkan masak sehingga kuah pekat dan pecah minyak. 5. Perasakan dengan garam dengan secukupnya. Sedia untuk dihidangkan.
INFO CHEF: Jika mahu lebih masam, lebihkan jumlah air asam jawa.
8. KERANG MASAK ASAM PEDAS
BAHAN-BAHAN:
1 mangkuk isi kerang rebus
8 biji cili merah | dikisar
1 biji bawang besar | dipotong dadu
1 batang serai | dihiris
2 helai daun limau purut
1 sudu makan sos tiram
1 sudu makan sos cili
Minyak untuk menumis
Air asam jawa secukupnya
Garam & gula secukup rasa
CARA MEMASAK: 1. Panaskan minyak dan tumis bawang besar sehingga kuning. Kemudian masukkan kisaran cili merah. 2. Tambahkan sos tiram, sos cili, serai, daun limau purut, garam dan gula dengan secukup rasa. Tumis sehingga naik minyak. 3. Masukkan isi kerang dan air asam jawa dengan secukupnya. Gaul rata. 4. Sedia untuk dinikmati.
INFO CHEF: Selain kerang, boleh juga menggunakan kepah.
Lauk rendang menjadi kesukaan ramai. Selain dimakan dengan ketupat mahupun lemang, boleh dimakan juga dengan nasi panas-panas. Hari ni jom kita masak Rendang Ayam cara Nurain. Kecur liur dibuatnya dengan menu ni.
Bahan-bahan untuk dikisar: Bawang kecil + besar Halia Lengkuas Bawang putih Serai
Cara memasak:
1. Ayam setengah ekor, basuh bersih dan tos.
2. Bahan dikisar halus, pastikan halus agar kuah tak berserabut.
3. Cili kering dikisar dalam 15 tangkai, ikut tahap kepedasan yang dikehendaki.
4. Ni optional, rempah daging sesudu, rempah cili sesudu untuk warna.
5. Masukkan sedikit minyak.
6. Tumis bahan tadi.
7. Masukkan cili mesin.
8. Daun kunyit diracik halus.
9.Masukkan asam keping.
10. Letak 2 sudu kerisik.
11.Masukkan ayam, saya masuk ayam awal sebab masak api perlahan, nak ayam tu senang terlerai dari tulangnya
12.Masukkan santan sekotak, atau sebiji kelapa.
13. Masukkan gula merah.
14.Masukkan dua sudu besar gula.
15. Dah masak lebih kurang sejam, kuah dah gelap dan pecah minyak, boleh masukkan daun kunyit, saya masukkan air 2 cawan berselang seli bila kuah tu memekat.
16. Dah siap rendang ayam, kena selalu kacau ye takut kuah hangit.
Kredit : Nurain Sulaiman
Jika anda mencari BARANGAN SEGAR, boleh klik DISINI.
Bubur lambuk begitu sinonim dengan bulan Ramadan sebagai kelaziman untuk dinikmati sekurang-kurangnya sekali pada setiap Ramadan.Malah, ia menjadi lambang perpaduan dan kesatuan bagi penganut...