Bagi anda yang suka mencuba resipi-resipi baru dan inginkan biskut raya yang lain dari yang lain, bolehlah cuba buat Cream Cheese Red Velvet Cookies ini. Bukan sahaja rasanya sedap tetapi sangatlah mudah. Rasa sekali pasti tidak boleh lupa punyalah. Ini resipi Cream Cheese Red Velvet seperti yang dikongsikan oleh Rizal KingRiz
RESIPI CREAM CHEESE RED VELVET COOKIES
BAHAN-BAHAN (CREAM CHEESE FILLING):
100g cream cheese
1/4 cawan gula –BELI ONLINE
Secubit garam – BELI ONLINE
CARA MEMBUAT:
1. Campurkan semua bahan dan gaul sebati.
2. Tutup dengan plastic wrap dan simpan dalam peti sejuk selama 30 minit untuk dapatkan tekstur.
BAHAN-BAHAN (DOUGH COOKIES):
1/2 cawan mentega, cairkan jika guna mesin pengisar (blender) – BELI ONLINE
1/2 cawan gula
1/4 cawan gula perang – BELI ONLINE
1 biji telur gred A
1 sudu besar pewarna merah
1 sudu kecil esen vanilla – BELI ONLINE
1 1/4 cawan tepung gandum – BELI ONLINE
1/4 cawan serbuk koko
1/2 sudu kecil baking powder – BELI ONLINE
CARA MEMBUAT:
1. Pukul mentega dan gula sampai kembang dengan mixer atau blender.
2. Masukkan telur, pewarna merah dan esen vanilla dan pukul lagi sampai sebati.
3. Campurkan tepung, serbuk koko dan baking powder dan gaulkan sampai jadi doh. Jika gunakan blender, masukkan tepung dalam bekas adunan secara manual.
4. Doh yang sudah siap tadi buatkan bentuk bulat kecil untuk membentuk cookies. (Dapat dalam 15-20 biji ikut saiz bulatan)
5. Leperkan dan isikan 1 sudu kecil campuran cream cheese ke dalam setiap biji doh. Bulatkan semula doh yang diisi cream cheese tadi.
6. Susun di dalam tray dan bakar.
7. Masak dalam airfryer dengan 160° C, 10 minit atau oven 170° C 15 minit.
8. Tunggu sejuk. Bolehlah dimakan dan disimpan di dalam balang dan disimpan di dalam peti sejuk.
Sumber kredit: Rizal KingRiz
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Masak Ikan Tenggiri Berlado Untuk Berbuka, Gerenti Puas Makan
Manis Dan Lemak Berkrim, Sedapnya Makan Kuih Tepung Talam Gula Kabung
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Nak Kek Kukus Lembut & Lembab, Ikut 5 Resipi Norbaini Rahwi Ni
Oven rosak, tak ada oven no hal. Kukus aje kek tu lagi lembab dan padat. Ni min tambahkan lagi lima lagi resipi dari penulis buku resipi kek Norbaini Rahwi. Tengok dari ramuan yang digunakan pun dah terbayang kesedapan dan enak aje bila digigit.
Bagi pelajar kelas masakan Norbaini mesti teruja dengan resipi yang dikongsikannya istimewa untuk RASA. Ingat tau jaga kebersihan ramuan dan masak dalam suasana dapur yang bersih tu penting. Produk homemade kenalah segar dan selamat.
1. KEK KUKUS LAPIS BLUEBERI
.
BAHAN-BAHAN :
Bahan A :
- 10 biji telur gred A
- 150gm gula kastor
- 1 sudu makan ovalete
Bahan B :
- 500gm mentega
- 250gm susu pekat manis
- 1 sudu teh esen vanila
Bahan C (diayak) :
- 50gm horlick
- 270gm tepung gandum
Bahan D:
- 2 sudu teh blueberi emulco
- Sedikit pewarna ungu
Bahan E :
- Blueberry filling secukupnya
CARA MEMASAK :
Cara pembuatan kek kukus :
1. Sediakan periuk kukusan. Sediakan loyang bersize 8 inci dan di alas dengan kertas. Tidak perlu disapu mentega.
2. Pukul bahan A hingga kembang.
3. Pukul bahan B hingga putih dan ketepikan.
4. Campurkan bahan A dan B. Kacau rata.
5. Masukkan bahan C. Gaul hingga sebati. Ketepikan
6. Bahagian adunan kepada 2 bahagian. Satu bahagian di warnakan dibiarkan warna asal dan satu bahagian lagi dicampurkan dengan bahan D.
7. Masukkan blueberri filling ke dalam bag piping.
8. Panaskan periuk kukusan, ambil ¾ cawan bahagian warna asal dan ratakan di dalam Loyang, kukuskan selama 8 minit.Kemudian ambil ¾ cawan bahagian yang berwarna ungu dan ratakan di dalam loyang dan ‘drizzle’ kan dengan blueberi filling , ulang langkah sehingga habis.
9. Setelah masak sejukkan kek. Sedia untuk di makan.
Saiz hidangan : 25 orang
Waktu memasak : 50 minit
Cara memasak : Kukus
Keistimewaan : Aroma yang sungguh menyelerakan dan rasa yang unik sedapnya
Jenis masakan : Kek
Anggaran kos : RM 35
INFO CHEF : Lebih baik ukuran loyang lebih kecil dari periuk kukusan. Loyang yang muat-muat kukusan akan menutup semua lubang sehingga tiada ruang untuk wap naik ke atas dan akan merencatkan proses mengukus.
2. KEK KUKUS ROLL MARBLE
.
BAHAN-BAHAN:
Bahan A :
- 2 biji telur gred A
- 4 biji kuning telur
- 100gm gula kastor
Bahan B :
- 100gm tepung gandum
- 30gm susu tepung
- ¼ sudu teh serbuk penaik baking powder
Bahan C :
- 65gm minyak jagung/masak
- 1 sudu teh esen vanila
Bahan D :
1 ½ sudu teh coklat emulco/serbuk koko
Bahan sapuan dalam kek :
- Jam strawberi secukupnya
CARA MEMASAK:
Cara pembuatan kek kukus :
1. Sediakan periuk kukusan. Sediakan loyang 10 inci dan dialas dengan kertas. Tidak perlu disapu mentega.
2. Pukul bahan A hingga kembang
3. Masukkan bahan B dan diselang selikan dengan bahan C. Gaul hingga sebati
4. Ambil 3 senduk adunan dan dicampurkan dengan bahan D, gaul rata.
5. Di dalam loyang tuangkan adunan yang berwarna asal, kemudian masukkan adunan yang dicampur dengan bahan D. Lorekkan di atas permukaan adunan dengan lidi.
6. Panaskan periuk kukusan, kukuskan kek selama 20 minit atau sehingga masak.
7. Setelah masak sejukkan kek.
8. Bila sudah sejuk sapukan jam strawberi dan gulungkan. Simpan di dalam peti sejuk sebelum di hidang.
Saiz hidangan : 8 orang
Waktu memasak : 20 minit
Cara memasak : Kukus
Keistimewaan : Kek kukus lebih mudah digulung berbanding dengan yang dibakar
Jenis masakan : Kek
Anggaran kos : RM 15
INFO CHEF : Kek yang telah disejukkan dan digulungkan hendaklah segera dibalut dengan plastik. Simpan di dalam peti sejuk supaya kek gulung tidak keras dan kering.
3. KEK GULUNG PANDAN KUKUS @ KEK KUKUS ROLL JEPUN
.
BAHAN-BAHAN :
Bahan A :
- 5 biji telur gred A
- 175gm gula kastor
- 1 sudu teh ovalete
Bahan B :
- 100gm tepung gandum
- 40gm susu tepung
Bahan C :
- 100gm minyak jagung/masak
- 1 sudu teh esen vanilla
Bahan D :
- Sedikit pewarna hijau.
Bahan sapuan:
- Jam blueberi secukupnya
CARA MEMASAK :
Cara pembuatan kek kukus :
1. Sediakan periuk kukusan. Sediakan loyang ukuran 10 inci dan dialas dengan kertas. Tidak perlu disapu mentega.
2. Pukul bahan A hingga kembang.
3. Masukkan bahan B dan diselang selikan dengan bahan C. Gaul hingga sebati
4. Ambil 1 senduk adunan dan dicampurkan dengan bahan D, gaul rata.
5. Ambil adunan yang berwarna hijau dan masukkan ke dalam piping bag. Di atas permukaan loyang yang telah lapik kertas buatkan corak mengikut kreativiti.
6. Sejukkan di dalam peti sejuk. Setelah corak tidak melekat di jari. Tuangkan adunan asal dan ratakan.
6. Panaskan periuk kukusan, kukuskan kek selama 20 minit atau sehingga masak
7. Setelah masak sejukkan kek.
8. Bila sudah sejuk sapukan jam blueberi dan gulungkan. Simpan di dalam peti sejuk sebelum di hidang.
Saiz hidangan : 8 orang
Waktu memasak : 20 minit
Cara memasak : Kukus
Keistimewaan : Jem bluberi beri keenakan rasa pada kek gulung ini
Jenis masakan : Kek
Anggaran kos : RM 15
Info Chef : Segera keluarkan kek dari loyang setelah masak dan sejukkan di atas redai untuk mengelakkan kek menjadi basah jika dibiarkan sejuk di dalam loyang.
4. KEK KUKUS LADY STRAWBERI
.
BAHAN-BAHAN :
Bahan A :
- 8 biji kuning telur gred A
- 2 biji putih telur
- 125gm gula kastor
- ¼ sudu teh garam
Bahan B :
- 130gm tepung gandum
- 35gm susu tepung
- ½ sudu teh serbuk penaik
Bahan C :
- 30ml minyak jagung/masak
Bahan D:
- ½ sudu makan strawberi emulco
Bahan-bahan untuk filling dan topping :
- 600gm whipping cream/fresh cream
- 200gm krim keju
Bahan tambahan untuk dekorasi
- Strawberi filling
CARA MEMASAK :
Cara-Cara pembuatan kek kukus :
1. Sediakan periuk kukusan. Sediakan loyang bersize 8 inci dan di alas dengan kertas. Tidak perlu di sapu mentega.
2. Pukul bahan A hingga kembang
3. Masukkan bahan B dan kemudian masukkan bahan C. Gaul hingga sebati
4. Masukkan adunan ke dalam loyang yang telah disediakan.
5. Panaskan periuk kukusan dan kukuskan kek selama 30 minit atau sehingga masak.
6. Setelah masak sejukkan kek, setelah sejuk potong dan bahagikan kepada 3 atau 4 bahagian.
Cara-cara pembuatan
1. Pukul cream cheese hingga lembut. Ketepikan.
2. Pukul whipping cream hingga kental.
3. Masukkan krim keju ke dalam whipping cream dan kacau sebati.
4. Sapukan krim dan strawberi filling di setiap lapisan.
Saiz hidangan : 12 orang
Waktu memasak : 30 minit
Cara memasak : Kukus
Keistimewaan : Kombinasi rasa strawberi memberikan rasa segar dan tidak muak
Jenis masakan : Kek
Anggaran kos : RM 30
INFO CHEF : Gunakan gula kastor atau gula halus agar memudahkan proses pembuatan kek kukus
5. KEK KUKUS COKLAT NUTELLA
.
BAHAN-BAHAN :
Bahan A :
- 6 biji kuning telur
- 3 biji putih telur
- 100gm gula kastor
- ½ sudu teh garam
Bahan B :
- 100gm tepung gandum
- 30gm serbuk koko
- ½ sudu teh serbuk penaik
Bahan C :
- 25ml air
- 50gm Nutella
- ½ sudu teh coklat emulco
Bahan D :
- 30ml minyak jagung/masak
Bahan topping/filling :
- 500gm Whipping cream/fresh cream
- 50gm Nutella
Bahan tambahan untuk dekorasi
- Nutella
CARA MEMASAK :
Cara pembuatan kek kukus :
1. Sediakan periuk kukusan. Sediakan loyang bersize 8 inci dan dialas dengan kertas. Tidak perlu disapu mentega.
2. Pukul bahan A hingga kembang
3. Masukkan bahan B dan kemudian masukkan bahan C. Gaul hingga sebati
4. Akhir sekali masukkan bahan D dan digaul rata.
5. Masukkan adunan ke dalam loyang yang telah disediakan.
6. Panaskan periuk kukusan dan kukuskan kek selama 30 minit atau sehingga masak.
7. Setelah masak sejukkan kek. Setelah sejuk potong dan bahagikan kepada 3 atau 4 bahagian.
Cara pembuatan topping :
1. Pukul whipping cream hingga kental. Kemudian masukkan Nutella. Kacau rata.
2. Sapukan krim di setiap potongan. Lakukan sehingga lapisan atas dan mengikut citarasa masing-masing.
Saiz hidangan : 12 orang
Waktu memasak : 30 minit
Cara memasak : Kukus
Keistimewaan : Gandingan serbuk koko dan nutella melazatkan kek
Jenis masakan : Kek
Anggaran kos : RM 35
INFO CHEF: Pastikan mangkuk, spatula dan alatan buat kek bersih serta bebas dari lemak dan air sebelum memulakan proses adunan , untuk mengelakkan adunan telur tidak mengembang.
FOTO : NORBAINI RAHWI
RESIPI : NORBAINI RAHWI, FB/ IG norbaini cakes,norbainicakes.blogspot.com
Bagi anda yang nak beli peralatan dapur yang canggih dan berkualiti, boleh membeli secara online melalui shoppe kategori home appliance. Harganya berpatutan dan ada tawaran diskaun lagi.
ANDA MUNGKIN JUGA SUKA RESIPI INI :
DAN JUGA RESIPI INI :
Kek Ogura Roselle Tanpa Pewarna Tiruan, Merah Asli Dari Roselle
Kek ogura roselle ini teksturnya memang sangat lembut seperti chiffon cake. Menurut Sue M. Arukin selain roselle kebiasaannya beberapa perisa lain juga boleh digunakan seperti pandan, oren, lemon dan lain-lain.
Tapi istimewa kali ini Sue menggunakan roselle yang kaya dengan vitamin C dan bersifat anti oksidan. Roselle ni adalah tumbuhan renek dari spesis bunga raya. Selain menjadi ramuan kek ia juga lazat dijadikan minuman, jus, jam, acar dan halwa.
.
Resipi kek ogura roselle ini memang sedap dengan ramuan pes roselle. Berbaloi untuk dicuba.
ROSELLE OGURA CAKE
.
BAHAN-BAHAN :
- 80gram tepung kek @ tepung naik sendiri
- 20gram tepung jagung
- 70gram susu segar
- 60gram minyak sayur
- 20gram gula castor (halus)
- 5 biji kuning telur gred A
- 1 biji telur gred A
- 1 sudu makan pes roselle*
- Secubit garam
Bahan-bahan B:
- 60gram gula castor (halus)
- 5 biji putih telur gred A
- 1/4 sudu teh cream of tartar
CARA MEMASAK :
1. Pukul putih telur (dari bahan B hingga agak ringan. Masukkan gula sedikit demi sedikit bersama cream of tartar lalu pukul lagi hingga menjadi meringue yang ringan (soft peak, tidak terlalu kental). Ketepikan.
2. Dalam mangkuk pengadun yang lain, pukul kuning telur & telur bersama minyak sayur dan gula hingga kembang dan agak ringan.
3. Tuang susu dan pes roselle lalu pukul lagi.
4. Masukkan tepung kek dan tepung jagung yang telah diayak bersama garam ke dalam adunan lalu kacau rata (jangan pukul, kacau guna senduk Kayu je).
5. Tuang separuh meringue ke dalam adunan kek dan kaup-balikkan dengan senduk kayu (jangan pukul, cuma kaup-balikkan perlahan dengan tangan). Tuang separuh lagi meringue dan kaup-balikkan lagi hingga semua bahan rata.
6. Tuang adunan ke dalam acuan kek yang telah disapu sedikit minyak dan di alas dengan kertas parchment. Hentakkan adunan beberapa kali supaya tiada angin yang terperangkap.
.
7. Letak acuan kek tadi ke dalam satu lagi dulang yang berisi air (separuh ketinggian dulang).
8. Bakar dalam ketuhar yang dah dipanaskan pada suhu 170C selama 40 minit atau hingga kek masak. Keluarkan dari ketuhar dan sejukkan sebelum dipotong.
NOTA DARI SUE :
*cara buat pes roselle; boleh didapati dari resepi kek roselle cranberry yang Sue pernah share sebelum ini. Boleh diganti dengan perasa lain jika suka.
*kaedah membakar kek dalam dulang berisi air dipanggil ‘steam bath’ atau bakar kukus. Ini untuk mendapatkan tekstur kek yang lembut dan ringan dan supaya keliling kek tidak hangus.
*meringue (bancuhan putih telur) haruslah mencapai tahap ‘soft peak’ iaitu akan jadi seperti tanduk jika diangkat (jangan pukul putih telur berlebihan atau terlalu kental).
*susu segar boleh diganti dengan susu cair jika suka.
Kredit foto & resipi : Sue M. Arukin
ANDA MENCARI MIXER TERBAIK UNTUK MENGADUN KEK, DI SINI ADA PELBAGAI PILIHAN MENARIK.
ANDA BOLEH JUGA MELIHAT DI LAMAN WEB DI SINI UNTUK PERKAKAS DAPUR DAN RUMAH YANG HEBAT.
JOM TENGOK VIDEO MASAKAN INI :
DAN JUGA RESIPI INI :
Kek Gula Hangus, Elok Berongga Sarangnya
Kek gula hangus elok berongga sarangnya. Memang kek gula hangus atau kek sarang semut ini tak susah sangat nak membuatnya. Kek yang ‘menjadi’ bila sarangnya terbentuk elok.
Tapi kena hati-hati. Kalau tak kena resipi dan cara, memang tak menjadi. Boleh ikut resipi yang dikongsikan oleh puan Tengku RosElyza Raja Muhammad ini ye.
KEK GULA HANGUS
Bahan-bahan:
1cawan gula pasir – boleh beli online di sini
125 gram butter/marjerin – boleh beli online di sini
1cawan air panas
4 biji telur
1cawan tepung gandum – boleh beli online di sini
1/2 cawan susu pekat manis – boleh beli online di sini
1sudu besar soda bikarbonat (wajib) – boleh beli online di sini
Cara Memasak:
1- Panas gula api sederhana sehingga hangus (tapi bukan hangit ya).
2 – Bila nampak keperangan, tuangkan air panas tadi sikit demi sikit sampai habis. Kemudian perlahankan api sampai gula hangus tadi dan air sebati. Kemudian masukkan mentega. Kacau rata dan biarkan seketika.
3- Masukkan empat biji telur ke a mangkuk. Kacau sebati dengan susu pekat. (kacau utk sebatikan saja ye).
4- Masukkan tepung dan baking soda kemudian kacau sebati.
5- Setelah itu, tuangkan air gula hangus td ( ketika masih suam-suam) ke dalam adunan sambil kacau sehingga habis.
6- Griskan loyang (lapik dengan baking paper). Bakar dalam suhu 185°C selama 40 minit menggunakan api atas bawah. Loyang letak paling bawah sekali.
7. Siap
TIP: Tuangkan air gula ketika masih suam-suam sebab dengan suhu macam tu, baking soda akan cepat bertindak dan tak perlu nak biarkan atau perap. Selamat mencuba!
SERTAI TELEGRAM GENG RASA SHARE RESIPI
Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:
Jom Buat! Resipi Mulberry Yogurt Butter Cake Yang Sangat Sedap
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @RASA dan Youtube Majalah RASA Official