Suka makan Daging Pekasam? Biasanya beli je kan. Apa kata kali ni anda cuba buat sendiri. Maklumlah kadang kala ada hari yang kita takt ahu nak masak dan makan apa. Hidangan pekasam daging ni boleh membangkitkan selera makan anda. Resipi perkongsian saudari Roses Eagle ni antara yang mudah dan boleh dicuba. Jom lihat bahan-bahan yang diperlukan.
RESIPI PEKASAM DAGING HOMEMADE
BAHAN-BAHAN:
- 1 keping daging
- 1-2 biji limau nipis
- Garam kasar secukupnya (beli online disini)
- 1 cawan beras
- 5 keping asam gelugur (beli online disini)
CARA MEMASAK:
1. Basuh daging dan hiris nipis. Basuh dengan limau nipis. Jika tiada, boleh guna asam keping, asam jawa atau tepung gandum. Kemudian toskan.
2. Gaulkan daging yang di tos tadi dengan garam kasar dengan secukupnya. Elak letak garam terlalu banyak kerana daging akan jadi terlalu masin. Masukkan juga asam gelugur. Letak dalam bekas berpenutup dan simpan dalam peti sejuk semalaman.
3. Keluarkan daging yang diperap dan basuh dengan air bagi menghilangkan lebihan garam. Tos dan ketepikan.
4. Ambil kuali dan goreng beras sehingga garing dan keperangan. Pastikan beras tidak hangit supaya rasa pekasam jadi sedap. Beras tidak perlu dibasuh.
5. Bila siap digoreng, tumbuk atau kisar kasar beras tadi.
6. Gaul beras tumbuk bersama daging hingga rata dan bersalut sempurna.
7. Masukkan kembali daging ke dalam bekas. Tutup rapat dan peram dalam peti sejuk selama 2-3 hari.
8. Untuk menikmatinya, panaskan minyak dan goreng hingga garing dan keperangan. Hidangan pekasam daging ini enak dimakan bersama nasi panas.
Kredit resipi & foto: Roses Eagle
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Sambal Tumis Ikan Kembung. Lauk Simple Je Tapi Ramai Suka
Resipi Daging Bakar Rimau Menangis Sedap & Tak Guna Banyak Bahan.
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
2 Versi Sandwich Roll Ni, Boleh Buat Sendiri.
Ubah figura sandwich apa salahnya kan, kalau selalu kita tengok bentuknya empat atau tiga segi, kali ini apa kata kita gulungnya. Mungkin boleh tarik perhatian selera anak-anak, cara buat pun tak susah. Sesuai ni untuk sahur ringkas si bujang. Macam mana nak buat, macam biasa resipi disertakan di sini.
SANDWICH ROLL
BAHAN-BAHAN:
INTI TELUR MAYO:
3 biji telur rebus
1 biji tomato | potong dadu kecil
Sedikit serbuk lada
Mayones secukupnya
INTI SARDIN MAYO:
1 tin kecil sardin | buah sosnya
Mayones secukupnya
1 biji tomato sederhana | potong dadu
1/2 biji bawang besar | potong dadu
1/2 biji lemon | perah jusnya
BAHAN TAMBAHAN:
Roti putih & wholemeal secukupnya
Crabstick secukupnya | rebus
Daun salad secukupnya | cuci bersih dan tos
Sos manyones, sos keju & Sos cili.
CARA MEMBUAT:
- Untuk inti telur mayo, lenyek telur dan gaul kesesmua bahan hingga rata. Ketepikan.
- Untuk inti sardin mayo, hancurkan sardin, kemudian gaulkan dengan semua bahan lain, perahkan jus lemon untuk rasa masa sedikit. Jika mahu rasa pedas boleh tambah sedikit hirisan halus cili ( ikut selera).
- Lenyekkan kedua-dua jenis roti.
- Isikan inti telur mayo di atasnya dan ratakan di hujung roti. Letakkan crabstick atas intik tadi dan lapiskan dengan daun salad di atasnya.
- Gulung roti. Lakukan cara yang sama untuk kedua-dua roti dan inti hingga habis.
- Akhir sekali paipkan dengan sos pilihan ada ke atas sandwich roll yang sudah siap.
- Sedia dihidangkan
kredit: fidzah saad
Resipi Asli Bakso Homemade Bonda Dari Indonesia
Bakso, antara masakan Indonesia yang sangat popular dan digemari rakyat Malaysia di sini.
Walaupun banyak yang menjual menu ini, namun tak semuanya menepati rasa asli seperti yang dijual di negara tersebut.
Melalui perkongsian daripada Fara Amirullah, dia mendapat resipi asli bakso ini daripada ibunya sendiri yang berasal dari Indonesia. Jom kita cuba!
BAHAN SUP BAKSO:
2 biji bawang besar
2 sudu makan garlic in olive oil (kalau tak ada, boleh guna 4-5 ulas bawang putih)
*cara nak buat garlic in olive oil: kisar 5 labu bawang putih bersama olive oil dan garam. Simpan dalam bekas kedap udara. Boleh tahan sehingga 6 bulan simpan di peti sejuk
2 inci halia – beli online di sini
1 sudu makan lada hitam – beli online di sini
*Kisar halus kesemua bahan ni
2-3 helai daun bay leaf (kalau tak ada pun, tak apa) – beli online di sini
CARA-CARA:
1.Panaskan minyak and tumis bahan kisar tadi, masukkan daun bay leaf.
2. Dah naik bau, masukkan air. Ikut suka nak banyak mana. Saya masukkan 3 jag air alat pengisar. Garam sikit.
3. Sup bakso ni tak payah masak sedap-sedap sebab nanti kita nak seimbangkan rasa dia dengan kicap, sos and sambal bakso.
BAHAN BEBOLA DAGING:
250gm daging kisar
3 sudu makan tepung ubi – beli online di sini
1 sudu makan garlic in olive oil
½ sudu makan lada putih
1 biji putih telur
Garam secukup rasa
CARA-CARA:
1.Kisar kesemua bahan sampai halus, tuang adunan ke dalam mangkuk dan uli.
2. Nak senang, pakai senduk spaghetti seperti dalam gambar. Tekan yang lubang tengah pada daging yang dikisar. Kemudian, sudukan je daging ke dalam sup.
3. Daging yang dah dikisar tadi dah uli, terus masukkan ke dalam sup yang kita dah buat.
4. Masak sampai daging empuk. Jangan risau jika rupa daging tu buruk. Itu menandakan daging betul-betul lembut dan tak banyak tepung. Bebola bakso ni jangan banyakkan tepung, tak sedap!
BAHAN SAMBAL BAKSO:
20 batang cili api
10 batang cili padi – beli online di sini
5 batang cili kering – beli online di sini
2 ulas bawang putih – beli online di sini
½ sudu makan cuka epal
Garam secukup rasa
CARA-CARA:
Kisar halus semua bahan. Kalau tak tahan pedas, kurangkan kuantiti cili ye.
CARA HIDANGAN:
1.Sediakan sambal, daun sup, daun bawang, bawang goreng di dalam bekas berasingan. Jangan lupa sos cili dan kicap pekat.
2. Celur bihun dengan air panas sekejap and toskan. Kalau nak pakai mi pun boleh.
3. Satukan semua di dalam mangkuk. Sesuaikan rasa sos cili, kicap dan sambal dengan citarasa masing-masing. Tiga bahan ni yang penting dalam bakso.
Kredit resipi: Fara Amirullah
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa:
Resipi Gulai Daging Kawah Sebijik Rasa Sama Gulai Di Kenduri
Apa Beza Santan Segar, Kotak & Serbuk? Ini Tips & Penggunaannya
Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official:
3 Menu Masakan India Vasantha Sungguh Sedap & Memukau Selera.
Rempah ratus bagaikan satu elemen penting dalam masakan India. Kerana itulah Puan Vasantha sanggup membuat sendiri campuran rempah ratus dalam setiap masakan yang dimasak. Kata beliau, hasil air tangan adalah kepuasan dalam menyediakan masakan untuk keluarga, mahu pun tetamu yang bertamu di kediamannya. Ingin mencuba ini tiga menu masakan India yang dikongsikan olehnya.
.
HOT &SPICY MUTTON FRY
BAHAN-BAHAN:
- 1kg daging kambing | hiris, bersih dan tos
- 4 biji bawang besar | potong dadu
- 4 biji buah tomato | potong dadu
- 6 sudu makan minyak masak
- 2 sudu makan jus lemon
- 4 sudu makan yogurt
- 3 sudu teh serbuk lada sulah
- 3 sudu teh serbuk lada sulah
- 1sudu teh serbuk kunyit
- 2 sudu teh serbuk ketumbar
- 2 sudu makan serbuk cili
- 1 sudu teh serbuk ketumbar
- 3cm kulit kayu manis
- 4 kuntum bunga cengkih
- 1 tangkai daun kari | leraikan dari tangkai
- Garam secukup rasa
CARA MEMASAK:
1. Masukkan daging kambing dalam mangkuk, kemudian campurkan dengan jus lemon, yogurt, serbuk kunyit, lada hitam dan serbuk cili.
2. Perap selama 30 minit.
3. Seterusnya, masukkan daging yang telah di perap dalam periuk tekanan bersama satu cawan, air. Masak hingga empuk.
4. Seterusnya, panaskan minyak dalam kuali, tumiskan kulit kayu mans, bunga cengkih, ketumbar dan daun kari.
5. Tambahkan hirisan bawang dan tumis lagi hingga bawang kekuningan dan masukkan pula pes halia dan bawang putih.
6. Setelah naik bau masukkan tomato, kacau seketika, masukkan daging kambing yang telah dimasak menggunakan periuk tekanan tadi.
7. Kecilkan api, tambah sedikit minyak dan terus kacau hingga daging garing.
8. Tutup api dan masukkan dalam mangkuk dan hias dengan bawang goreng sebelum dihidangkan.
.
CHICKEN VINDALOO
BAHAN-BAHAN:
- 1 kg ayam | potong kecildan cuci bersih
- 2 cawan bawang besar | cincang
- 1 cawan puri tomato segar
- 1 sudu teh serbuk kunyit
- 8-10 ulas bawang putih
- 3cm halia | hiris halus
- 1 sudu makan cuka makan
- 1 sudu makan pes kunyit
- Garam dan gula secukup rasa
- 4 sudu makan minyak masak
BAHAN GORENG SANGAI:
- 10-12 tangkai cili kering
- 2 sudu makan ketumbar biji
- 3-4 kuntum bunga cengkih
- 3cm kulit kayu manis
- 2-3 biji buah pelaga
- 8-10 ulas lada hitam
- 1 sudu teh jintan putih
- 1 sudu teh biji sawi
CARA MEMASAK:
1. Kisar bahan goreng sangai bersama halia, bawang putih, cuka dan pes kunyit hingga menjadi pes lembut dengan menambah sedikit air. Ketepikan.
3. Panaskan minyak dalam kuali, tumiskan bawang besar yang dicincang hingga kekuningan.
4. Masukkan ayam dan kacau rata lebih kurang 3-4 minit.
5. Apabila ayam kecut masukkan puri tomato dan bahan kisar tadi. Kacau lagi.
6. Jika agak kering tambah sedikit air, biarkan mereneh atas api sederhana lebih kurang 30 minit.
7. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
8. Setelah cukup rasa, angkat dan sedia dihidangkan.
.
IKAN PARI MASAK KETUMBAR
BAHAN-BAHAN:
- 1kg ikan pari | bersihkan dan potong kecil
- 8-10 ulas bawang putih
- 3cm halia | hiris halus
- 4 helai Puck Acids
- 10 ulas bawang merah | cincang
- 2 sudu teh serbuk kunyit
- Garam secukup rasa
- 4 sudu makan minyak masak
BAHAN GORENG SANGAI
- 15-20 tangkai cili kering
- 3 sudu makan biji ketumbar
- 4 sudu makan lada hitam
- 2 sudu makan jintan putih
CARA MEMASAK:
1. Gaulkan ikan pari dengan sedikit serbuk kunyit dan garam. Ketepikan.
2. Kisar bersama halia dan bawang putih. Tambah sedikit air jadikannya pes.
4. Panaskan minyak dalam kuali, tumis bawang merah cincang hingga wangi.
5. Kemudian masukkan pes bahan rempah ratus tadi, kacau rata lebih kurang 10-15 minit.
5. Masukkan ikan pari dan puck acids. Kacau lagi.
6. Perasakan dengan garam, sambil terus masak lebih kurang 10 minit lagi.
7. Tutup api dan taburkan hirisan cili merah dan hijau serta percikkan sudu teh minyak.
9. Pari Ketumbar sedia dihidangkan.
