Hari pertama puasa pastinya kita mahu menyediakan hidangan yang enak-enak. Malah ramai akan memasaknya dengan kuantiti lebih untuk disedekahkan kepada jiran atau memanggil keluarga berkumpul berbuka bersama.

Antara juadah yang menarik untuk kita sediakan esok hari adalah rendang ayam pencen cili hijau. Boleh ikut terus resipi yang dikongsi oleh Nazri Mat Zain kerana sukatannya untuk lima ekor ayam.

Bahan-bahan
5 ekor ayam pencen -dibersihkan

1 1/2kg santan pekat
400g kerisik
Sebiji gula Melaka
Garam, serbuk perasa dan gula secukup rasa

Bahan kisar
10 biji bawang besar
2 labu bawang putih
15 batang serai
100g lengkuas
150g halia
6 biji Buah keras
2 sudu besar jintan manis
1 sudu besar jintan putih
2 sudu besar ketumbar
200g kunyit hidup
300g cili akar/cili padi
300g cili hijau

Cara membuat:

1. Bahan yang siap dikisar terus masukkan ke dalam kuali yang berisi ayam. Kacau

2. Guna api perlahan, masak hingga mereneh sambil-sambil kacau dalam sejam.

3. Selepas itu itu masukkan santan pekat, kerisik, gula Melaka, garam, serbuk perasa dan gula secukup rasa.

4. Sekiranya minyak tidak kelihatan (jika gunakan santan kotak)  masukkan minyak masak supaya rendang nampak berminyak.

5. Bila ayam sudah lembut masukkan daun kunyit yang telah diracik halus. Kacau rata dan tutup api.

Rendang ini dimasak dengan api perlahan selama 4 jam supaya betul-betul lembut daging ayam.

Semoga bermanfaat pada semua.

Sumber:Nazri Mat Zain

Sedapnya Cekodok Roti Gula ni. Selalu dekat rumah ada je roti sandwic yang masih banyak dan dah lepas tarikh luput tapi masih boleh dimakan. Kalau buang, ruginya. Menerusi perkongsian resipi oleh saudara Muhammad Naquib Mokhdzir @ Naqib, beliau kongsikan cara untuk habiskan roti dengan cepat. Resipi cekodok ni jenis yang manis. Cuma tambah tiga lagi bahan dah boleh hasilkan cekodok yang sedap. Jom lihat bahan-bahan yang diperlukan.

CARA MASAK CEKODOK ROTI GULA YANG SANGAT MUDAH & SEDAP

BAHAN-BAHAN:

• 5 keping roti – kalau guna kulit roti lagi sedap
• 2 sudu makan gula
• 1 sudu makan mentega
• 1 biji telur
• Minyak untuk menggoreng

CARA MEMASAK:
1. Carik-carikkan roti jadi kepingan kecil dan masukkan ke dalam mangkuk.
2. Masukkan gula, mentega dan telur. Gaul dan ramas campuran sampai sebati
3. Panaskan minyak dalam kuali dalam kuantiti yang agak banyak.
4. Kaupkan adunan cekodok dan goreng hingga kekuningan. Untuk hasil yang nampak cantik dan sama saiz, boleh guna scoop aiskrim.
5. Angkat, toskan minyak dan sedia untuk dihidangkan.

Kredit resipi & foto: Muhammad Naquib Bin Mokhdzir / Naqib

BACA NI!

Nak gambar dan resipi masakan anda disiarkan di laman web dan facebook Majalah Rasa macam yang saudara Muhammad Naquib ni? Ikut 4 langkah mudah di bawah.

Dapur Rasa: Campak-Campak Jadi, Untuk Episod 2 kali ini Chef Imelda Harris telah menyediakan dua resipi istimewa menggunakan bahan yang ada dalam bakul misteri. Kali ini bahan utama dalam bakul misteri adalah telur puyuh. Untuk itu, Chef Imelda memilih untuk berkongsi resipi Parpu Telur dan Bingka Telur Puyuh, dua resipi yang sungguh sedap dan mudah disediakan.

Korang yang tak sempat menoton live di FB Majalah Rasa atau di Youtube Channel Majalah Rasa, ini dikongsikan resipi penuh kedua-dua resipinya. Korang kena cuba untuk rasa sendiri keenakannya,.

PARPU TELUR PUYUH
BAHAN-BAHAN:

• 1/2 cawan kacang dhal | cuci dan direndam 1 jam
• 20 biji telur puyuh | direbus dan kupas kulitnya
• 3 biji kentang | dikupas dan di potong lapan
• 2 biji tomato | dipotong empat
• 1 inci halia | ditumbuk
• 5 biji bawang merah kecil | ditumbuk
• 2 ulas bawang putih | ditumbuk
• 1 cawan santan pekat
• 1 kiub pati ayam
• 1 sudu besar serbuk kunyit
• Garam dan gula secukup rasa
• 1 liter air
• BAHAN TUMIS DARAT:
• 2 biji bawang Bombay | dihiris
• 1 tangkai daun kari | dilurut
• 3 tangkai cili kering | dipotong serong, cuci dan toskan.
• 1/2 sudu teh biji sawi
• 1/2 sudu teh jintan manis
• 1 peket rempah tumis
• Minyak secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Kacang dhal direbus dengan air sehingga empuk.
2. Masukkan kentang dan masak hingga kentang lembut.
3. Seterusnya masukkan kiub ayam, bahan tumbuk halus, telur puyuh rebus dan serbuk kunyit.
4. Kacau rata dan masak sekejap dengan api kecil.
5. Tuang santan lalu dikacau perlahan. Biar mereneh dan masukkan tomato.
6. Sementara itu, panaskan minyak masak dan masukkan bahan-bahan tumis darat dan tumis hingga harum dan bawang layu.
7. Seterusnya tuang bahan tumis ke dalam periuk berisi kacang dhal tadi.
8. Kacau rata, perisakan dengan garam secukupnya dan sedikit gula mengikut citarasa anda. Biarkan sehingga merenih dan sedia untuk dihidang.
9. Enak dihidangkan dengan roti bakar atau roti canai.

BINGKA TELUR PUYUH BEREMPAH
BAHAN-BAHAN:

• 1 cawan tepung gandum
• 3 sudu besar tepung jagung
• 3 cawan santan
• 3 biji telur gred A
• 1 sudu kecil garam bukit
• 2 sudu besar minyak masak
• Daun sup dan daun bawang | dihiris halus

BAHAN-BAHAN:

• 200 g daging kisar
• 2 sudu besar rempah kari daging
• ½ sudu kecil jintan manis
• ½ sudu kecil biji ketumbar
• 1 labu bawang besar | dipotong dadu
• 2 biji kentang -dipotong dadu
• 1 batang kecil lobak merah | dipotong dadu
• 2 biji cili merah -dicincang
• 1 sudu makan minyak masak
• Garam secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Untuk menyediakan bahan tumis. Panaskan minyak dan tumiskan bawang besar dan jintan manis dan biji ketumbar sehingga wangi.
2. Masukkan daging kisar, rempah kari dan kentang. Tumis seketika.
3. Masukkan lobak merah dan garam. Masakkan sehingga kentang dan lobak merah lembut dan kering.
4. Kemudian masukkan cili merah. Angkat dan sejukkan.
5. Seterusnya sediakan bahan tepung. Pukul telur sehingga sedikit kembang, masukkan santan, minyak, tepung gandum, tepung jagung dan garam.
6. Pukul sehingga sebati. Tuangkan bahan tumis dan masukkan daun bawang dan daun sup. Kacau sehingga adunan sebati.
7. Tuangkan ke dalam acuan muffin yang sudah dioles dengan sedikit minyak.
8. Masukkan ke dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 180ºC dan bakar selama 25 minit sehingga masak.
9. Keluarkan dari acuan dan sejukkan. Hidangkan.

KLIK DI SINI UNTUK MENCARI PERKAKAS DAN PERALATAN DAPUR DAN RUMAH.

Acar Rempah Timun Siap Ada Telur Puyuh , Sedapnya.

Telur Masin Homemade, Hanya Guna Telur Ayam

Sajian Korea Ni Baru ‘Real’ Kan Makan Masa Menonton Drama Korea…