=
Resipi Pilihan » Kerabu
  • Tidak perlu ke Thailand untuk menikmati kerabu sotong yang sedap kerana anda serndiri mampu menyediakannya.
  • Inilah yang dinamakan 'rare' tapi sedap!
  • Sedapnya kerabu jantung, makan pula dengan nasi panas!
  • Pastikan kaki ayam dibersihkan dengan betul sebelum memasak.
  • Jika suka, boleh menambahkan hirisan nanas manis untuk membangkitkan rasa kerabu.
  • Anda boleh juga menambah makanan laut lain yang anda gemari jika suka.
  • Jika suka, boleh juga ditambahkan hirisan serai dan juga kacang tanah yang telah disangai.
  • Kerabu akan mula berair selepas satu jam dan hilang kesegarannya
  • Pucuk paku hendaklah dicelur terlebih dahulu sebelum dipotong
  • Untuk mengetahui kerang yang direbus sudah masak adalah dengan melihat kulit kerang yang terbuka dengan sendirinya.
  • Jika direbus menggunakan periuk tekanan, biarkan dimasak selama 30 hingga 40 minit.
  • Selain jus limau kasturi, boleh juga digunakan perahan limau nipis dan lemon.
  • Pastikan memilih udang yang segar bersaiz sederhana untuk rasa yang enak.
  • Boleh juga perahkan jus limau di dalam resipi kerabu ini untuk mengurangkan bau sardin jika perlu.
  • Selain ikan sebelah, anda juga boleh menggunakan isi ikan merah ataupun ikan dory.
  • Hidangan yang enak dan menyegarkan
  • Sare sejenis rumpai laut
  • Lebihkan jus limau nipis jika sukakan rasa masam
  • Sos Pranom adalah salah satu jenis sos Thai, boleh didapati di pasaraya.
  • Guna kerang yang segar dan bersaiz besar untuk mendapatkan hasil kerabu yang enak
  • Sesuai dimakan bersama nasi putih
  • Kurangkan cili jika mahu kurang pedas
  • Selain ikan bilis boleh juga menggunakan udang kering
  • Guna betik yang sedikit kekuningan dan masih keras isinya
  • Untuk rasa kerabu lebih lembab dan masam, anda boleh melebihkan jus limau nipis
  • Jika suka masam, lebihkan jus limau nipis
  • Perut lembu dihiris nipis supaya senang dimakan
  • Pastikan memilih mangga yang muda untuk rasa yang lebih enak.
  • Sangat enak dimakan dengan nasi panas.
  • Gunakan kelapa parut putih sahaja untuk rasa yang lebih enak.
  • Basuh kaki ayam hingga bersih dan rebus hingga empuk.
  • Pastikan pucuk ubi setelah direbus diperah hingga kering airnya. Ini akan dapat mengelakkan kerabu menjadi cepat basi
  • Ikan kembung boleh juga diganti dengan ikan sardin dan sebagainya.
  • Pilih mangga muda. Selepas digaul, elok masukkan ke dalam peti sejuk atau dimakan segera. Kalau tidak ia akan mangga akan cepat lebam dan jusnya akan keluar.
  • Gunakan ikan pekasam yang baru di dalam resipi ini bagi menambahkan keenakannya.
  • Pastikan merebus pasta tidak terlalu lama supaya pasta tidak terlalu lembik.
  • Guna sotong segar untuk rasa yang enak
  • Kicap Thipharos jika sukar ditemui ia boleh digantikan dengan sos ikan jika suka
  • Pastikan bahan kisar dikisar secara berperingkat dan bukannya sekali gus. Ini bagi memastikan bahan yang dikisar, hancur dan halus kualitinya.
  • Enak dimakan bersama nasi panas
  • Boleh juga tidak memasukkan cekur ke dalam ramuan jika tidak suka akan rasanya.
  • Pucuk paku hendaklah direbus dengan sedikit garam sehingga menjadi lembut sebelum digaul bersama bahanbahan lain.
  • Pastikan ulam raja dihiris tidak terlalu nipis dan halus kerana akan menghilangkan keenakkan rasanya.
  • Kerabu udang mangga ini enak dimakan segera bersama nasi panas
  • Ikan bilis boleh diganti dengan udang kering
  • Jantung pisang dibelah dua dan dihiris nipis. Masukkan ke dalam air garam selama 30 minit supaya ia tidak menjadi hitam. Setelah itu, toskan sehingga kering.
  • Pastikan kerabu tidak terlalu berair, kurangkan sedikit santannya jika perlu.
  • Selom sejenis ulam berkhasiat yang mampu mengubati demam panas dan dikatakan baik untuk tekanan darah tinggi. Selom juga mampu memberi kesan sebagai agen anti reumatik dan menurunkan paras gula dan kolesterol dalam pesakit diabetes atau kencing manis.
  • Kelapa parut boleh dihasilkan dari kelapa yang muda yang diparut dan disangai di dalam kuali tanpa minyak.
  • Jika suka sedikit rasa pedas, anda boleh juga menambah sedikit hirisan cili padi ke dalam kerabu.
  • Jika suka anda boleh juga menambahkan sedikit stok ikan dan juga kacang tanah yang dikisar kasar.
  • Sayur ini elok disediakan ketika hampir waktu makan agar ia segar waktu menyajikannya.
  • Selain digunakan untuk tujuan kecantikan, daun limau purut juga berupaya merawat luka, lebam dan gigitan serangga berbisa serta merangsang perjalanan darah
  • Enak dinikmati bersama nasi panas.
  • Perah kelapa dengan air masak untuk mengelak sakit perut kerana santan mentah. Rebus umbut dan ikan bilis terlebih dahulu.
  • Celur sotong selama dua minit untuk menggelakkannya menjadi liat. Didihkan air terlebih dulu. Masukkan bawang besar dan perahan lemon untuk mendapatkan bau yang wangi. Potong sotong dengan potongan halus atau sebesar 3mm.
  • Kacang kelisa seeloknya dihiris nipis-nipis untuk mendapatkan rasa kerabu yang sedap
  • Jika tidak mahu terlalu masin, tidak perlu dimasukkan garam kerana perahan jus limau nipis dan udang kering sudah mampu memberikan rasa secukupnya pada hidangan ini.
  • Umbut kelapa direbus agar ia lebih lembut.
  • Penggunaan stok ikan dalam resipi kerabu membuatkan lebih rasa enaknya
  • Selain isi, anda juga boleh mencampurkan kaki ayam ke dalam hidangan ini
  • Penambahan santan menaikkan lagi rasa enak dan lemak pada kerabu.
  • Untuk rasa yang lebih enak, anda boleh memasukkan isi kerang bersama ke dalam kerabu ini
  • Tidak perlu terlalu lama merebus sotong. Nanti ia akan liat dan keras.
  • Pilih pucuk paku yang masih muda dan lembut batangnya.
  • Anda juga boleh menggunakan udang atau isi ikan tenggiri
  • Hiaskan lebihan udang kering di atasnya sebagai menambahkan rasa enak kerabu.
  • Pastikan kuah santan sentiasa dikacau di atas api perlahan supaya tidak pecah minyaknya.
  • Penambahan santan menaikkan lagi rasa enak dan lemak pada kerabu
  • Pastikan taugeh tidak dicelur terlalu lama kerana akan lembik. Sebaik dicelur cepat-cepat angkat dan ketepikan.
  • Daun bunga kantan boleh digunakan sebagai ubat untuk menghilangkan bau hanyir badan dan rizomnya digunakan sebagai ubat untuk buang angin selepas bersalin iaitu dengan cara dimakan bersama sirih. Bunganya pula boleh mengekalkan awet muda apabila riracik halus dan dimasukkan ke dalam minyak wangi.
  • Udang kering membuatkan resipi ini bertambah enak dan beraroma.
  • boleh dimakan begitu sahaja atau dinikmati bersama nasi panas.
  • Penambahan kacang tanah menaikkan rasa enak dan seimbang pada rasa masam buah mangga muda.
  • Selain udang, anda juga boleh menggunakan kerang
  • Jika tidak mahu terlalu masin, tidak perlu dimasukkan garam kerana perahan jus limau nipis dan udang kering sudah mampu memberikan rasa secukupnya pada hidangan ini.
  • Pastikan daging rusa direbus sehingga empuk.
  • Pastikan kesemua bahan hiris, dihiris nipis-nipis dan dimayang halus supaya strukturnya lebih sempurna.
  • Kerabu akan mula berair selepas satu jam dan hilang kesegarannya.
  • Tidak perlu terlalu lama merebus sotong. Nanti ia akan liat dan keras.
  • Pilih mangga yang sudah hendak masak kerana ia sedap doikmati dengan ikan dan ulam-ulaman
  • Rebus sekejap bagi mengelakkan ia terlalu layu dan hilang khasiatnya.
  • Peria direndam di dalam air garam bagi mengurangkan rasa pahitnya.
  • Khasiatnya ialah mencuci buah pinggang,jantung dan hati selain dari memberi tenaga pada tubuh badan kita.
  • Rebus lama agar ia lembut dan mudah dinikmati.
  • Hirisan mangga muda boleh diganti dengan hirisan buah kuinin atau epal hijau untuk memberikan rasa yang lebih enak.
  • Buah beko perlu dibakar di atas bara sebelum boleh dijadikan kerabu atau ulaman. Proses membakar ini untuk memudahkan kerja membuang kulit dan mengurangkan rasa pahitnya.
  • Lebih enak jika ditambah kerang di dalam kerabu ini.
  • Jantung pisang memberi tenaga dan membersihkan organ-organ dalam badan seperti jantung, hati dan membersihkan buah pinggang. Pucuk betik pula dikatakan baik untuk merawat darah tinggi.
  • Santan harus dididihkan terlebih dahulu agar masakan ini tahan lama.
  • Pastikan ayam yang direbus ditoskan terlebih dahulu sebelum digaulkan bersama bahan kerabu. Ini membuatkan kerabu lebih tahan lama.
  • Bersihkan sotong dan buang bahagian kulit luarnya. Setelah digaulkan bersama bahan-bahan lain, perap selama setengah jam dahulu sebelum disajikan.
  • Jika sukakan rasa yang lebih pedas, anda boleh juga menggantikan cili merah dengan cili padi.
" allowfullscreen>