Sambal Tempoyak Daun Kayu sememangnya digemari ramai. Harum bau aneka herba yang dihiris halus, ditambah pula dengan rasa tempoyak yang enak, ada rasa pedas, memang memukau selera. Cara membuatnya sangat ringkas namun bahan-bahan yang diguna haruslah lengkap. Barulah makan pun rasa puas.
Nak cuba masak Sambal Tempoyak Daun Kayu guna resipi original dari Negeri Sembilan? Saudari Nazuhaina Azu ada kongsikan bahan-bahan dan juga caranya. Cuma resipi ini dalam jumlah yang banyak. Untuk membuat dalam jumlah sedikit, anda boleh bahagikan sukatannya menjadi bahagian yang lebih kecil. Selamat mencuba!
CARA MASAK SAMBAL TEMPOYAK DAUN KAYU ORI N9
BAHAN-BAHAN:
1 ikat pucuk ubi – hiris halus
5 helai daun kunyit – hiris halus
20 helai daun kaduk – hiris halus
10 helai daun mangun – hiris halus
5 batang serai – hiris halus
Petai ambil isi saja
Ikan bilis
1kg tempoyak mentah
1kg santan pekat (4biji kelapa)
Garam secukup rasa
BAHAN KISAR
1/2 cawan cili padi
2 inci kunyit hidup
CARA MEMASAK:
1.Bersihkan semua bahan dan mayang bahan-bahan yang perlu dihiris halus.
2. Kisar cili padi dan kunyit hidup. Kemudian masukkan dalam kuali.
3. Masuk santan dan tempoyak. Sebatikan. Apabila sudah mendidih, masukkan bahan-bahan yang dihiris tadi.
4. Seterusnya masukkan ikan bilis dan juga petai yang telah dikupas kulitnya. Masak hingga pekat.
5. Perasakan Sambal Tempoyak Daun Kayu dengan garam secukupnya. Padamkan api dan siap untuk dihidangkan.
INFO: Pasti ramai yang tidak kenal rupa pokok dan Daun Mangun kan? Ini pokoknya.
Kredit resipi & foto: Nazuhaina Azu
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Petua Masak Sambal Tumis Sotong Kembang Yang Sedap & Tak Liat
Sekali Cuba Asyik Teringat. Ini Resipi Nasi Goreng Pattaya Special Paling Sedap
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Resipi Kuih Limas. Kuih Tradisional Negeri Perak Yang Sangat Sedap
Kuih Limas, kuih tradisional yang menjadi kegemaran orang-orang Perak. Sekali imbas, rupanya seakan Kuih Tepung Pelita atau Kuih Sampan, namun ada sedikit perbezaan iaitu Kuih Limas ini dibuat menggunakan tepung gandum sahaja dan tidak menggunakan tepung beras. Nampak sedap kan? Jom cuba resipi perkongsian saudari Noriza Jaja ni. Jika tahu, boleh buat kelongsong atau acuan menggunakan daun pisang. Namun jika tidak pandai, boleh sahaja guna bekas plastik yang dilapik dengan daun pisang. Pasti sedap dijadikan sajian minum petang.
CARA BUAT KUIH LIMAS PERAK SECARA HOMEMADE
BAHAN LAPISAN BAWAH:
- 2 cawan santan cair
- 1 1/2 cawan jus air pandan
- 4 sudu makan gula pasir – beli online disini
- 1 1/4 cawan tepung gandum & tambah 1 sudu besar tepung lagi.(sukatan ngam-ngam cantik)
- Sedikit pewarna hijau – beli online disini
CARA MENGADUN:
1. Campurkan semua bahan dan kacau sebati. Kemudian tapiskan.
BAHAN LAPISAN ATAS:
- 2 1/2 cawan santan pekat
- 3/4 cawan tepung gandum – beli online disini
- 1 sudu teh garam
CARA MENGADUN:
1. Campurkan semua bahan dan kacau rata. Tapis dan ketepikan.
2. Jika santan agak pekat boleh kurangkan sukatan tepung jadikan 1/2 cawan.
Empunta resipi guna santan yang diperah dari sebiji kelapa. Jadi kita kena pandai-pandai adjust sebab santan yang kita guna kadang-kadang tidak sama kepekatannya. Kuih Limas asli memang kepalanya agak lembut ya.
BAHAN-BAHAN LAIN:
- Kelongsong daun pisang@bekas plastik
- Gula secukupnya
CARA MEMASAK:
1.Panaskan kukusan dan susun kelongsong dan isi 1 sudu besar gula (empunya resipi letak lebih sebab nak berair macam dalam gambar paling bawah)
2. Bila air sudah mendidih, masukkan adunan lapisan bawah (hijau).
3. Kukus selama 12 minit menggunakan api sederhana. Bila sudah masak, sejukkan sebentar supaya bila tuang adunan lapisan atas, kuih tidak bercampur.
3. Apabila lapisan hijau sudah sedikit sejuk, masukkan pula adunan lapisan atas. (Untuk lebih mudah, tuang guna senduk perlahan-lahan)
4. Kukus sekali lagi selama 10-12 minit menggunakan api sederhana. Apabila sudah masak, tutup api.
5. Kuih Limas siap untuk dihidang. Kuih ini boleh dinikmati ketika suam atau pun sejukkan di dalam peti terlebih dahulu.
Tips:
- Kukus dengan api sederhana sahaja untuk mendapatkan permukaan kuih yang cantik.
- Sejukkan lapisan bawah dulu supaya tidak bercampur adunan sebab kuih ini agak lembut.
- Balut tudung pengukus supaya air tak jatuh ke atas kuih.
- Empunya resipi guna santan segar.
- Sebelum tuang adunan ke dalam acuan, kena kacau terlebih dahulu supaya adunan sebati.
Kredit resipi & foto: Noriza Jaja
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Cakoi Sedap Untuk Minum Petang. Dah Sejuk Pun Masih Lembut
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
4 Resipi Sayur-sayuran Lauk Tradisional, Sajian Berbuka ‘Forever’ Sedap
Banyakkan sayur-sayuran dalam sajian, ajak anak-anak makan sayur jugak. Pemakanan sihat ni ditinggal jangan. Apa kata masa buka cuba makan sayur cara lauk tradisional pulak.
Nak masuk lauk sayur ni modal pun sedikit aje, dan yang pasti tak menggemukkan. Resipi ni mudah aje, tapi masih ada yang belum pernah buat, terutama anak remaja.
LABU MASAK LEMAK PUTIH UDANG KERING
BAHAN-BAHAN :
- ½ biji labu /buangkan kulit dan potong lebar
- 500 ml santan cair
- 100 ml santan pekat
- 1 helai daun kunyit /dicarik dan simpul
- Garam secukup rasa
Bahan ditumbuk :
- 1 biji bawang besar
- 3 ulas bawang putih
- 10 gm udang kering
CARA MEMASAK :
1. Masukkan labu, bahan-bahan yang ditumbuk dan santan cair ke dalam periuk.
2. Masak dengan api yang sederhana.
3 .Apabila mula mendidih, masukkan daun kunyit dan santan pekat. Perasakan dengan garam.
4. Renehkan lagi hingga labu empuk
5. Kacau sekali sekala supaya santan tidak pecah minyak.
6. Padamkan api dapur dan sedia untuk dihidangkan.
Saiz hidangan : 8 orang
Masa memasak : 15 minit
Cara memasak : Didih dan reneh
Jenis masakan : Lauk utama
Keistimewaan : Kuah labu dan udang memberi rasa lemak manis
INFO CHEF : Jika mahu pedas sedikit, boleh masukkan 4- 5 biji cili padi ditumbuk pecah, dan dimasukkan sama dengan bahan yang ditumbuk lain.
TEMPOYAK PUCUK UBI
BAHAN-BAHAN :
- 5-6 ikat pucuk ubi/ (direbus dengan air mendidih dan letakkan sedikit garam dan minyak masak)
- 500 gm tempoyak /lagi banyak lagi sedap
- 500 gm udang hidup yang kecil pun boleh
- 500 ml santan pekat
- 5 helai daun kunyit/dihiris halus
- 8 batang serai /dihiris halus
- 20 ulas bawang merah /dikisar
- 5 sm kunyit hidup/dikisar
- 25 biji cili padi /ikut kepedasan disukai/dikisar
- Garam secukup rasa
- Gula secukup rasa
CARA MEMASAK:
1. Pucuk ubi yang direbus dan ditoskan dan perahkan airnya kemudian dipotong halus.
2. Masukkan kesemua bahan pucuk ubi, daun kunyit, serai, udang, bahan-bahan kisar, tempoyak dan santan di dalam kuali yang sudah dinyalakan api.
3. Balik-balikkan dan masak hingga sebati dan memekat dengan api yang sederhana.
4. Perisakan dengan garam dan gula secukup rasa. Kacau untuk mengelakkan santan pecah.
5. Masak hingga sedikit pekat dan bolehlah dipadamkan api.
Saiz hidangan : 10 orang
Masa memasak : 15 minit
Cara memasak : Rebus dan reneh
Jenis masakan : Lauk sampingan
Keistimewaan : Pucuk ubi dan tempoyak memang terbaik rasanya
INFO CHEF :Sajian kalori rendah yang mudah dan ringkas disediakan
RENDANG PUCUK UBI MAK LONG
BAHAN-BAHAN :
- 2 ikat pucuk ubi | pilih yang muda , basuh dan toskan
- 2 kilo santan
- Segenggam ikan bilis
- Segenggam cili api
- 3 inci kunyit
- 5 ulas bawang merah |dihiris nipis
- 5 batang serai | dititik
- Garam
- Asam keping
CARA MEMASAK:
1. Kisar cili api, kunyit hidup dan ikan bilis.
2. Panaskan kuali. Masukkan santan, serai, asam keping dan bahan yang dah dikisar. Masak sehingga naik minyak.
3. Masukkan pucuk ubi, terus masak , masukkan garam. Teruskan masak.
4. Bila agak kering santannya, kecil kan api.Teruskan memasak dan selalu dikacau sehingga kering.
5. Angkat dan sedia dihidangkan
INFO : Terpulang kepada anda, sekiranya suka makan yang garing boleh masak sehingga garing.
Saiz hidangan: 10 orang.
Waktu memasak 40 minit.
Cara Memasak : Reneh
Keistimewaan: Enak dan berlemak
4. MASAK LODEH
BAHAN A – KISAR
- 5 biji bawang merah
- 3 biji bawang putih
- 1 inci lengkuas
- 10 biji cili api hijau
- 2 biji cili merah
- 3 sudu besar udang kering
BAHAN B
- 250 gm udang basah
BAHAN C
- 2 keping tauhu basah
- 2 paket tempe |potong gaul garam dan goreng
- 1 paket tauhu kering |rendam hingga kembang
- ½ biji sengkuang |dipotong
- 15 batang kacang panjang |dipotong
- 1 batang lobak merah |dipotong
- 300gm kubis |dipotong
- 1 kilo santan
- Garam
- Minyak untuk menumis
CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak dalam kuali. Masak bahan A yang sudah dikisar.
2. Tumis hingga agak garing, masukkan udang hidup yang sudah dibersihkan. Masak sekejap
3. Kemudian masukkan santan. Kemudian masukkan tauhu kering yang sudah kembang, masak seketika.
4. Masukkan sayur sayur sudah di potong. Bila sudah mendidih, masukkan tauhu dan tempe yang sudah digoreng.
5. Masak sehingga mendidih, tutup api dan boleh dihidang dengan lontong dan sambal sotong.
Saiz hidangan: 8 orang.
Waktu memasak 40 minit.
Cara Memasak : Tumis dan reneh
Keistimewaan: Enak dan berlemak
JOM TENGOK VIDEO MENARIK INI :
DAN JUGA RESIPI INI :
Lana Nordin Kongsi Resipi Daging Masak Merah Ala Thai & Kuih Bakar Kegemaran Suami
Bila dah masuk minggu kedua berpuasa, pasti ramai yang sudah berkira-kira dan mula menyediakan persiapan untuk hari raya. Macam Lana Nordin ni. Panjang senarai kelengkapan raya yang disediakan untuk suaminya, Daud Mckienzie. Itu nak beli, ini perlu ada. Maklumlah, raya kan setahun sekali.
Asyik membuat senarai barangan Hari Raya, tak sedar jam menghampiri waktu berbuka. Wah…Nasib baik Lana Nordin ni handal memasak. Dua menu kegemaran suami Nampak mudah je beliau sediakan.
Daging Masak Merah Ala Thai dan Kuih Bakar adalah dua menu berbuka kegemaran suami Lana. Resipi-resipi tersebut diwarisi dari ibunya dan memang sangat mudah. Sesuai sangat dicuba di bulan puasa ini.
Selain berkongsi resipi, Lana juga berkongsi petua untuk menghasilkan Kuih Bakar yang enak. Ia tidak lain dan tidak bukan, harus menggunakan acuan tradisional kuih bakar dan juga mesti menggunakan air kisaran daun pandan. Patutlah nampak sangat sedap!
Ada yang terliur nak cuba masak sendiri menu dari pasangan selebriti ni? Jom cuba resipi-resipi di bawah ini. Sesuai dijadikan menu berbuka untuk anda dan keluarga. Selamat mencuba!
DAGING MASAK MERAH ALA THAI
BAHAN-BAHAN:
- 350gm daging batang pinang – direbus empuk
- 3 – 4 ulas bawang putih – dicincang
- 1 – 2 biji bawang holland – dihiris
- 2 1/2 sudu makan pes cili kisar
- 2 sudu makan sos cili
- Sos tomato secukupnya
- 1 sudu besar sos tiram
- Sos ikan – jika suka
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak masak
CARA MEMASAK:
- Ambil daging yang telah siap direbus. Goreng dalam kuali seketika tanpa menggunakan minyak.
- Hiris daging tadi nipis-nipis.
- Panaskan minyak masak dan goreng hirisan daging tadi hingga garing. Angkat dan toskan minyaknya.
- Dengan menggunakan kuali dan minyak gorengan yang sama, tumis cili kisar hingga pecah minyak.
- Kemudian masukkan bawang putih, sos cili, sos tomato, sos ikan (jika suka) dan sos tiram.
- Perasakan dengan garam dan gula dengan secukupnya.
- Masukkan hirisan bawang holland. Masak hingga bawang layu.
- Akhir sekali, masukkan daging yang telah digoreng tadi. Gaul sebati.
- Angkat dan sedia untuk dihidangkan.
KUIH BAKAR
BAHAN-BAHAN:
- 250gm tepung gandum
- 200gm gula
- 3 biji telur
- 2 ¼ mangkuk santan segar
- 1 cawan jus pandan asli
- 2 sudu besar mentega
- Bijan secukupnya
- Pewarna hijau
- Garam
CARA MEMASAK:
- Satukan semua bahan ( kecuali minyak masak dan bijan) ke dalam bekas pengisar.
- Kisar hingga semua bahan Kuih Bakar jadi sebati dan tidak berketul.
- Ambil acuan kuih bakar dan masukkan sedikit minyak masak. Ratakan.
- Tabur bijan pada dasar loyang.
- Tapis adunan Kuih Bakar ke dalam loyang kuih tadi.
- Bakar dalam ketuhar pada suhu 170C menggunakan api atas bawah selama 40 minit atau hingga kuih bakar sempurna.
LG PuriCare™ Buat Tugas Memasak Menjadi Lebih Mudah Dan Cepat
Penulen Air Tanpa Tangki LG PuriCare™ 4-WARD yang mempunyai 3-Tahap Sistem Penapisan dan 3 Pilihan Suhu Air (panas, sejuk dan bilik) memudahkan kita membuat pilihan mengikut menu dan resipi yang ingin disediakan apa lagi dalam bulan Ramadan ini.
Bila bulan puasa ni, memasak untuk sahur memang perlu laju, dan masa yang terhad, kita perlu untuk memasak air jika mahu menyediakan minuman panas untuk bersahur. Memang jimat masa betul. Kalau nak buat air sirap atau air berperisa yang dingin waktu berbuka nanti tinggal tekan sahaja pilihan air sejuk. Mudah sangat. Kalau tak mahu air panas atau sejuk kerana tidak sesuai dengan selera kita, pilihan air segar mengikut suhu bilik boleh terus masukkan dalam gelas. Air jernih dan bersih sedia untuk nikmati.
Sensor yang terletak di belakang saluran keluar air mengesan ukuran cawan atau botol pengguna dan menggerakkan paip ke atas dan ke bawah untuk menyesuaikan ketinggian secara automatik untuk tuangan tanpa percikan yang sempurna setiap masa. Mudah kan?
Inilah kelebihan Penulen Air Tanpa Tangki LG PuriCare™ 4-WARD yang memberikan ia banyak keistimewaan. Nak tahu info lebih lanjut mengenai promosi Raya LG PuriCare™️, lawati laman webnya sekarang! (https://www.lg.com/my/promotions/lg-puriCare-raya-promo-dst)
TONTON RASA NOSTALGIA RAMADAN SEPANJANG BULAN RAMADAN INI
Rasa Nostalgia Ramadan Musim Ketiga kembali memeriahkan suasana di sepanjang bulan Ramadan ini.
Menampilkan 23 orang selebriti terkenal tanah air yang akan berkongsi resipi-resipi nostalgia yang dimasak bersama orang tersayang, rakan baik atau keluarga terdekat, pastikan sangat mengujakan. Maklumlah aksi begini jarang dikongsi kepada umum. Memang mengujakan!
Jadi jangan lupa tonton rancangan ini setiap Isnin hingga Jumaat bermula 12 April 2021 pada jam 7 malam di Astro Prima.