Selain kuetiau goreng, kuetiau ini juga sedap dimasak kuetiau kungfu. Dinikmati pula dengan cili padi potong. Fuh! Tak terkata sedapnya.

Bagi yang kurang gemarkan pedas, nikmati sahaja rasa aslinya tanpa cili padi potong. Itupun memang dah sedap. Gandingan kuetiau yang digoreng bersalut telur dan dicurahkan kuah ala sup pekat memang membangkitkan selera.

Lihat sahaja resipi perkongsian daripada Nuraini Munawar ini. Memang licin pinggan dibuatnya. Rugi kalau tak buat.

BAHAN-BAHAN:

Minyak masak – Boleh beli online di sini

5 biji telur

Secubit white pepper – Boleh beli online di sini

2 – 3 paket kuetiau (bahagikan kepada 5 bahagian)

CARA MEMASAK:

Pukul sebiji telur dan letakkan white pepper.

Cuci dan toskan kuetiau hingga kering. Kemudian, ambil 1 bahagian kecil kuetiau dan masukkan ke dalam telur yang telah dipukul tadi. Kacau rata.

Masukkan ke dalam minyak yang telah cukup panas. 

Biarkan sehingga warna bertukar keperangan. Terbalikkan.

Kemudian, angkat dan ketepikan.

(NOTA: Jika boleh, alaskan tisu masak/ tisu dapur untuk menyerap minyak gorengan kuetiau tadi.)

BAHAN UNTUK KUAH:

3 biji bawang putih (diketuk) – Boleh beli online di sini                                            

1 bahagian fillet ayam (dalam resepi ini tiada kerana bahan dalam peti sejuk tiada ayam)

15 ekor udang

5 ekor sotong putih

5 biji anak jagung (baby corn)

Lobak merah – Boleh beli online di sini

1 pokok sawi

½ sudu white pepper

2 sudu sos tiram – Boleh beli online di sini

Sedikit garam

1 kiub ayam – Boleh beli online di sini

2 sudu tepung jagung (dibancuh dengan air) – Boleh beli online di sini

CARA MEMASAK:

Panaskan sesudu besar minyak masak.

Tumis bawang putih hingga keperangan.

Masukkan sos tiram supaya rasa sedap dan warna tak pucat.

Masukkan pula air dan kiub ayam.

Kemudian, masukkan isi ayam, lobak merah dan anak jagung.

Masak sehingga agak empuk.

Kemudian, masukkan udang, sotong dan sayur.

Masukkan setengah sudu white pepper berserta sedikit garam.

Akhir sekali, masukkan bancuhan tepung jagung. Bancuhan sederhana pekat sahaja. Boleh agak-agak kuah banyak mana. Fungsi tepung jagung adalah untuk memekatkan kuah.

Apabila dah siap, boleh curahkan kuah ke atas kuetiau tadi. Makan dengan cili padi potong pun lazat.

Selamat mencuba dan menjamu selera.

Kredit: Nuraini Munawar

[ Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi ]

Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:

Penangan Laksa Johor. Berseni Makan Guna Jari, Rasa Pun Ori

Rendang Ayam Cili Api, Buat Pedas-Pedas Barulah Nogori

Resipi Kuih Tiram Nipis Dan Rangup Turun Temurun, Boleh Buat Niaga

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

Hujan ni sedap juga menghirup yang panas-panas. Puas rasa. Selain buat sup dapat mi berkuah juga enak. Boleh buat mi rebus cara yang simple ini.

MI REBUS @ MI KUAH
Bahan-bahan tumbuk
4 ulas bawang putih
1 sudu kecil lada hitam

Bahan-bahan lain
1 bungkus mi (dibasuh & ditoskan)
2 biji telur (ayam atau itik)
Sayur sawi atau kobis- dipotong
1 biji lada besar (dihiris)
Isi ayam atau udang atau sotong
1 ½ mangkuk besar air
1 biji tomato (dipotong)

Cara memasak:
1. Panaskan kuali dan tumis bahan tumbuk.
2. Kacau dan masukkan isi ayam atau udang atau sotong.
3. Kacau sekata dan masukkan pula air.
4. Biarkan sehingga mendidih dan bila sudah mendidih bolehlah dimasukkan telur.
5. Biarkan telur masak seketika dan membentuk, angkat dan asingkan.
6. Masukkan pula mee & sayur sawi & hirisan tomato, kemudian perasakan
7. Biarkan mendidih, masukkan pula hirisan cili merah besar
8. Kacau dan masukkan telur yang sudah dimasak tadi
9. Tutup api dan sedia untuk dihidang

Kredit : Adila Razak

ANDA INGIN MEMBELI KUALI NON STICK , BOLEH LIHAT DI SINI.

Resipi Mihun Sup Daging Lengkap Sambal Kicap. Puas Makan Bila Buat Sendiri

Rahsia Masak Maggi Goreng Ala Kedai Mamak Yang Enak & Tidak Masin

Fettucine Carbonara Mushroom Ringkas, Sosej dan Udang Digril Dulu. Mantaplah Rasanya

Nampak putih kosong saja bihun goreng putih ini tapi bila dah rasa licin sepinggan. Walaupun tak menggunakan cili tapi rasanya lengkap dan sedap. Terasa semua rencangnya.  Kalau hidang pada anak-anak pun memang mereka suka.

Bagi yang nak cuba boleh ikut resipi dan tip yang dikongsi oleh Nur Aida Md Zainuddin.

Tip masak bihun goreng putih yang sedap

Bahan-bahan
Bihun
Isi ayam
Bawang putih-diketuk
Pati ayam
Fish ball
Telur
Tomato
Lada putih
Sos tiram
Lobak merah – sagat

Cara membuat

1. Rendam bihun ( jenama Jasmin) dengan air biasa.

2. Rebus isi ada dengan bawang putih, garam dan sedikit pati ayam. Selepas masak tos dan carikkan isi ayam ( kalau nak cepat boleh tumbuk dengan lesung batu saja). Sup atau air rebusan disimpan.

3. Cara masak, goreng dulu fish ball. Ketepikan dan goreng telur buat scramble. Ketepikan.

4. Minyak yang sama masukkan bawang putih sikit dan kalau ada tomato goreng bersama. Letak tomato lagi sedap.

3. Kemudian masukkan sup dan ayam tadi. Masukkan sos tiram dan juga lada putih, kacau.

5. Perasakan dan masukkan bihun yang telah lembut. Ketika ini guna api sederhana, jangan besar atau kecil sangat. Jangan kerap kacau supaya bihun tak patah.

6. Bila nampak air kering masukkan fishh ball dan lobak merah yang disagat.

7. Kacau rata dan rasa, jika tawar boleh tambah garam.

Selamat mencuba.

Sumber: Nur Aida Md Zainuddin.