Sedapnya Kuih Serabai. Ia merupakan salah satu dari kuih tradisional orang dulu-dulu dan popular di kalangan rakyat Malaysia. Berbentuk seakan apam, Kuih Serabai ini biasanya yang dinikmati bersama kuah manis atau jika masih bermusim, boleh dimakan bersama kuah durian. Teringin nak rasa? Jom cuba resipi perkongsian saudari Zaty Hashim ni. Memang sedap.
CARA MASAK KUIH SERABAI KUAH DURIAN YANG SEDAP
BAHAN KUIH SERABAI:
4 cawan tepung gandum – beli online disini
1 cawan tepung beras – beli online disini
4 sudu makan gula pasir – beli online disini
1 sudu teh garam halus
1 sudu makan yis segera – beli online disini
4 cawan air
CARA MEMASAK:
1. Satukan semua bahan adun hinga sebati.
2. Peram adunan sehingga naik sekali ganda dan berbuih. Adunan siap untuk dibakar.
3. Oles minyak pada pan acuan dan pastikan pan betul-betul panas sebelum diletakkan adunan.
4. Sukatan 1 adunan ini akan dapat dalam 88 keping serabai.
BAHAN KUAH DURIAN:
1 kg isi durian frozen
1 mangkuk santan pekat – beli online disini
½ mangkuk gula merah basah – beli online disini
¼ mangkuk gula pasir – beli online disini
Garam secukup rasa
5 sudu makan tepung gandum + air
Daun pandan
CARA MEMASAK:
1.Satukan semua bahan dan reneh hingga masak. Hidangkan bersama kuih serabai tadi.
PETUA UNTUK ELAK ACUAN MELEKAT
1. Panaskan pan serabai hingga betul-betul panas baru oleskan minyak dan letak adunan..
2. Api jangan kuat. Kalau melekat juga, goreng telur dalam pan dan angkat. Kemudian boleh guna pan macam biasa. Insyaallah tak melekat.
Kredit resipi & foto: Zaty Hashim
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Korean Japchae. Resipi Mi Kaca Korea Sangat Sedap & Mudah Masak
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
https://www.youtube.com/watch?v=Bmvq7Ys1aHk
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Resipi Pulut Panggang Sambal Kelapa, Inti Penuh Bila Buat Sendiri
Anda suka makan Pulut Panggang inti Sambal Kelapa, jom cuba buat guna resipi perkongsian Opah Mas Cotek. Sangat sedap dan mudah sahaja resipinya. Sesuai bagi anda yang baru nak belajar buat kuih Pulut Panggang ini, sesuai sangatlah. Cukup rasa dan sangat sempurna. Jom lihat bahan-bahan yang diperlukan.
CARA MEMASAK PULUT PANGGANG INTI SAMBAL KELAPA
BAHAN PULUT:
- 3 cawan beras pulut – rendam 2 jam – beli online disini
- 2 cawan santan – beli online disini
- Sedikit garam
BAHAN INTI:
- 1 biji kelapa parut putih (pilih kelapa muda sedikit)
- 10 tangkai cili kering – beli online disini
- 100gm udang kering – beli online disini
- 1 sudu teh jintan manis – beli online disini
- 1 sudu teh ketumbar – beli online disini
- 4 batang serai
- 10 ulas bawang merah – beli online disini
- 2 ulas bawang putih – beli online disini
- Sedikit air
- Garam secukupnya
- 3/4 cawan gula
- Minyak masak secukupnya
BAHAN LAIN:
- Daun pisang
- Lidi secukupnya
CARA MEMASAK:
1.Untuk inti, kisar semua bahan kecuali kelapa hingga pecah minyak.
2. Kemudian masukkan kelapa dan sedikit air.
3. Perasakan dengan garam dan gula dengan secukupnya.
4. Terus kacau inti hingga kering. Jika lembab sedikit pun tidak mengapa. Angkat dan sejukkan inti.
5. Kukus pulit selama 25 minit. Angkat, masukkan santan dan garam.
6. Sebatikandan kukus lagi selama 15 minit. Sejukkan.
7. Letak pulut di tengah daun pisang.
8. Letak inti dan kemaskan bungkusan pulut.
9. Semat lidi pada hujung daun pisang atau boleh guna stapler.
10. Bakar pulut kukus guna pemanggang ajaib @ pemanggang ikan.
NOTA: Sebelum dibakar, sapu sedikit minyak pada pulut panggang supaya masa dibakar, daun tidak hangus berderai dan cepat hangus.
Kredit resipi & foto: Opah Mas Cotek
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Daging Masak Merah, Ini Rahsia Masak Sedap Macam Dekat Kedai
Resipi Cucur Bilis Tambah Kucai & Cili Kering Tumbuk, Sangat Sedap!
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
Koleksi Resipi Masakan Berasaskan Ayam. Mudah & Sedap.
Koleksi resipi masakan berasaskan ayam khas untuk ibu-ibu semua! Bila anak-anak dah mula bersekolah, ibu-ibu pastinya asyik berfikir menu yang mudah dan sedap untuk disajikan buat si kecil. Antara lauk yang menjadi pilihan tentulah yang berasaskan ayam. Jika setiap hari masak lauk yang sama, pastinya jemu. Jadi RASA kongsikan aneka resipi lauk pauk berasaskan ayam yang sangat mudah dan sesuai masak setiap hari. Selamat mencuba.
1. AYAM BBQ MADU
BAHAN-BAHAN:
- 3 keping dada ayam | potong kecil
- 1 sudu teh serbuk bawang putih
- 1/2 sudu teh gula
- 1/2 sudu teh serbuk paprika
- 1/2 sudu teh serbuk lada hitam
- Garam secukup rasa
- Minyak masak secukupnya
BAHAN SOS:
- 1/2 cawan sos BBQ | sebarang jenama
- 3 sudu makan madu
- 1 sudu makan sos tomato
- 1 sudu makan sos cili
- 2 sudu makan mentega
- 1 sudu teh serbuk bawang putih
CARA MEMASAK:
- Basuh bersih ayam dan toskan airnya. Kemudian perapkan bersama serbuk bawang putih, gula, serbuk paprika, serbuk lada hitam dan garam. Biar selama 30 minit.
- Panaskan minyak dan goreng ayam tadi hingga garing. Guna api sederhana supaya ayam tidak hangus. Angkat dan toskan.
- Untuk sos, satukan semua bahan dan didihkan dalam kuali menggunakan api kecil.
- Masukkan ayam yang digoreng tadi. Gaul hingga semua sos sebati.
- Angkat dan sedia untuk dinikmati.
INFO CHEF: Selain goreng, ayam juga boleh dibakar pada suhu 180C selama 35-40 minit sebelum dicelup ke dalam sos dan dibakar kembali selama 5 minit.
2. AYAM HONEY MUSTARD
BAHAN-BAHAN:
- 4 keping dada ayam tanpa tulang
- 2 sudu makan minyak zaitun
- 2 sudu makan mentega
- 3 ulas bawang putih | dicincang
- 1 sudu makan Dijon mustard
- 1 sudu makan Grainy mustard
- 3 sudu makan madu
- 1/2 cawan heavy cream
- 1/2 cawan air rebusan ayam
- Garam dan serbuk lada hitam secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Panaskan kuali bersama minyak dan mentega.
- Goreng ayam hingga keperangan. Jika isi tebal, potong isi ayam supaya sedikit nipis. Angkat dan ketepikan.
- Kecilkan api dan dengan guna kuali yang sama, tumis bawang putih hingga keperangan.
- Tambahkan sedikit air rebusan ayam dan mustard. Kacau sebati.
- Kemudian masukkan heavy cream, lebihan air rebusan ayam dan madu. Perasakan denagn garam serta serbuk lada hitam secukupnya.
- Bila kuah mendidih, masukkan ayam yag telah dimasak tadi. Biarkan mereneh selama 5-10 minit sebelum diangkan dan dihidangkan.
INFO CHEF: Jikan tiada grainy mustad, boleh juga guna sos mustard biasa.
3. AYAM PANGGANG MAYONES
BAHAN-BAHAN:
- 1 ekor ayam saiz sederhana
- 1 biji bawang Holland | dipotong bulat
- 2 labu bawang putih | potong dua
- 2-3 tangkai thyme segar
BAHAN PERAPAN:
- 1 cawan mayones
- 1/4 cawan cuka epal (apple cider vinegar)
- 1 sudu makan pes cili
- 1 sudu teh sos Worcestershire
- 1/2 sudu teh jintan manis | ditumbuk
- 1/4 sudu teh emping cili
- 1/4 sudu teh serbuk cili cayenne
- Garam dan serbuk lada hitam secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Bersihkan ayam dan keringkan airnya menggunaka n tisu. Kemudian lumur garam secukupnya pada keseluruhan ayam (luar dan dalam). Perap selama 1 jam dalam peti sejuk.
- Dalam mangkuk besar, satukan kesemua bahan perapan. Gaul rata. Ketepikan.
- Ambil ayam tadi dan lumurkan dengan bahan perapan. Perap lagi selama 30 minit. Simpan lebihan bahan perapan dan jagan dibuang.
- Panaskan ketuhar pada suhu 210C dan sapukan sedikit minyak pada dulang pembakar.
- Susun bawang putih, hirisan bawang besar dan daun thymedi dasar dulang dan juga di dalam perut ayam.. Letakkan ayam tadi.
- Bakar selama 50-60 minit atau sehingga ayam masak. Masa mungkin berbeza mengikut saiz ayam dan juga jenis ketuhar.
- Sapu lebihan sos perapan pada ayam setiap 15 minit sekali.
- Bila ayam telah masak, biarkan selama 20 minit sebelum dinikmati.
INFO CHEF: Lebihan sos perapan boleh didihkan seketika dan dijadikan sos pencicah.
4. AYAM PESTO
BAHAN-BAHAN:
- 3 keping dada ayam | hiris nipis memanjang
- 2 sudu makan pesto basil
- 2 sudu makan minyak zaitun
- 2 cawan tomato ceri | dipotong dua
- Garam secukup rasa
BAHAN SOS:
- 1 sudu makan tepung gandum
- 2 ulas bawang putih | dicincang
- 1/2 sudu makan pesto basil
- 1 cawan susu cair
- Garam dan serbuk lada hitam secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Bersihkan ayam dan perapkan dengan garam serta pesto basil selama 10 minit.
- Panaskan kuali non-stick dengan sedikit minyak dan masak ayam tadi hingga keperangan. Angkat.
- Untuk sos, satukan tepung, bawang putih, pesto, susu cair, garam dan serbuk lada hitam di dalam mangkuk. Kacau hingga sebati dan tidak berketul.
- Dengan menggunakan kuali gorengan ayam tadi, masukkan tomato. Tambah sedikit minyak jika perlu.
- Bila tomato sudah mula lembut, masukkan bancuhan sos tadi. Biar hingga mendidih.
- Masukkan kembali ayam yang telah digoreng tadi dan teruskan memasak selama 3-4 minit hingga sebati dengan kuha.
- Angkat dan sedia untuk dinikmati.
INFO CHEF: Hidangan ini sesuai dimasak menggunakan kuali non-stick supaya sosnya tidak cepat hangus dan tidak melekat.
5. AYAM SOS BAWANG PUTIH
BAHAN-BAHAN:
- 12 ketul kepak ayam
- 10 ulas bawang putih | dipotong 2
- 1/2 cawan air rebusan ayam
- 2 sudu makan minyak masak
- 1/3 cawan sos pasta perisa Cheese & Herbs
- Secubit serbuk paprika
- Garam dan serbuk lada hitam secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Perapkan kepak ayam bersam agaram serta serbuk lada hitam.
- Panaskan kuali non-stick dan masukkan 1 sudu makan minyak. Goreng kepak ayam hingga masak dan keperangan. Angkat.
- Dengan menggunakan kuali yang sama, masukkan lebihan minyak dan tumis bawang putih hingga keperangan.
- Masukkan kembali ayam yang dimasak tadi dan gaul rata.
- Kemudian masukkan air rebusan ayam dan sos pasta Cheese & Herbs. Gaul sebati.
- Kecilkan api dan biarkan kuah mereneh.
- Tambahkan garam, lada hitam dan paprika. Gaul sekali lagi dan biar hingga kuah sedikit pekat.
- Angkat dan hidangkan.
6. AYAM SOS CENDAWAN
BAHAN-BAHAN:
- 6 keping ayam (bahagian thigh)
- 2 sudu makan mentega
BAHAN SOS:
- 1 sudu makan mentega
- 2 ulas bawang putih | ditumbuk halus
- 12-15 biji cendawan shiitake segar | dihiris halus
- 1 tin sos pasta carbonara
- Sedikit air
- 1/4 sudu teh emping cili
- Garam secukup rasa | jika perlu
CARA MEMASAK:
- Bersihkan ayam dan toskan airnya.
- Panaskan kuali dan masukkan mentega. Masak ayam tadi (masukkan bahagian kulit dahulu) sehingga keperangan. Angkat.
- Letak ayam di atas dulang pembakar dan masak di dalam ketuhar pada suhu 180C selama 25-30 minit hingga masak sepenuhnya. Masa mungkin berbeza mengikut jenis ketuhar masing-masing.
- Untuk menyediakan sos, cairkan mentega dan tumis bawang putih bersama hirisan cendawan hingga keperangan.
- Masukkan sos carbonara dan sedikit air. Kacau hingga sos sebati dan tidak berketul.
- Tambahkan emping cili dan garam jika perlu. Biarkan sos sehingga sedikit pekat.
- Hidangkan bersama ayam yang telah siap dipanggang tadi.
7. DRUMMET AYAM SOS PERANG
BAHAN-BAHAN:
- 400gm drummet ayam
- 2 sudu makan mentega
- 6 ulas bawang putih | ditumbuk halus
- Sedikit air
- 12 biji tomato ceri | dibelah 2
- 3 sudu makan sos perang Demi-Glace
- 1/2 cawan sup cendawan segera
CARA MEMASAK:
- Panaskan mentega dan goreng drummet ayam hingga masak dan sedikit keperangan. Ketepikan.
- Dengan menggunakan kuali yang sama, tumis bawang putih hingga keperangan.
- Masukkan sedikit air dan sos perang. Kacau rata sehingga tidak berketul.
- Bila dah sebati, masukkan sup cendawan segera. Kacau lagi hingga sos memekat.
- Panaskan kuali dan masukkan sedikit mentega. Kemudian tumis tomato ceri hingga sedikit lembut.
- Masukkan kembali drummet ayam dan sos perang tadi secukupnya. Gaul rata hingga bersalut sepenuhnya.
- Angkat dan sedia untuk dinikmati.
8. AYAM PERI-PERI
BAHAN-BAHAN:
- 500gm kepak ayam | dibersihkan
- 1/2 cawan sos peri-peri
- 4 ulas bawang putih | ditumbuk halus
- 1 hiris halia | ditumbuk halus
- Sedikit garam dan serbuk lada hitam
CARA MEMASAK:
- Bersihkan ayam dan toskan airnya hingga kering.
- Dalam mangkuk besar, satukan sos peri-peri, bawang putih, halia, garam serta serbuk lada hitam secukupnya. Gaul rata.
- Masukkan kepak ayam tadi. Lumur hingga rata dan perap selama 2 jam.
- Panaskan ketuhar pada suhu 220C selama 10 minit.
- Susun ayam diatas dulang pembakar yang telah dialas dengan kerajang timah (aluminium foil) dan bakar selama 10-15 minit.
- Sapu lebihan sos perapan pada ayam dan balikkan supaya ia masak secara menyeluruh. Bakar lagi selama 10-15 minit.
- Setelah ayam keperangan dan garing, angkat dan hidangkan.
9. AYAM SOS PLUM
BAHAN-BAHAN:
- 10 ketul paha ayam
- 1 hiris halia
- Sedikit garam
- 2 ulas bawang putih | ditumbuk halus
- 1 sudu makan sos Worcestershire
- 2 sudu makan kicap
- 1 sudu teh minyak bijan
- 1 cawan sos plum
- 1/4 cawan air rebusan ayam
- 1 sudu makan minyak masak
CARA MEMASAK:
- Didihkan 2 liter air bersama halia dan sedikit garam. Rebus paha ayam hingga separuh masak. Angkat dan toskan.
- Dalam kuali lain, panaskan minyak masak dan tumis bawang putih hingga wangi.
- Kemudian masukkan bahan-bahan lain (kecuali ayam). Kacau sebati dan biarkan mendidih.
- Setelah sos hampir pekat, padamkan api dan masukkan ke dalam mengkuk berisi ayam yang direbus tadi.
- Perap ayam seketika supaya rasa sos menyerap pada isinya.
- Panaskan kuali non-stick dan susun paha ayam tadi didalamnya.
- Masak seketika ayam sehingga sedikit keperangan. Sapu sos beberapa kali jika perlu.
- Angkat dan boleh dinikmati.
INFO CHEF: Selain dimasak dalam kuali, ayam juga boleh dipanggang di dalam ketuhar pada suhu 180C selama 10-15 minit.
10. AYAM TERIYAKI
BAHAN-BAHAN:
- 2 keping dada ayam | potong dadu
- 100gm brokoli | potong kecil
- 1/3 biji lada benggala merah | hiris
- 1/3 biji lada benggala hijau | hiris
- 1/2 biji bawang Holland
- Sedikit air
- Sedikit bijan panggang
- 2 sudu makan air bancuhan tepung jagung | jika perlu
- 4 sudu makan sos teriyaki
- 1 sudu makan minyak bijan
- Minyak masak secukupnya
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak dan tumis bawang hingga keperangan. Kemudian masukkan hirisan lada benggala. Masak hingga layu. Angkat.
- Dengan menggunakan kuali yang sama, goreng hirisan ayam hingga masak dan keperangan. Tambah sedikit minyak jika perlu. Angkat.
- Masukkan brokoli. Goreng kilas hingga lembut. Angkat.
- Seterusnya masukkan sos teriyaki dan air ke dalam kuali. Kacau sebati dan biarkan mendidih.
- Tambahkan kesemua bahan-bahan yang digoreng tadi. Gaul rata.
- Tuang minyak bijan dan bancuhan tepung jagung jika perlu. Adun sebati dan angkat.
- Sedia untuk dinikmati.
INFO CHEF: Hidangan yang tidak pedas. Jika sukakan rasa hidangan yang pedas, tambahkan hirisan cili padi.
Ikan Celup Tepung Rangup. Resipi Paling Mudah Untuk Minum Petang
Duduk rumah ni, otak kadang-kadang jadi tepu bila fikir bab juadah apa nak dihidangkan untuk keluarga. Lebih-lebih lagi juadah makan petang atau kudapan di kala melayan angin petang bertiup sepoi-sepoi bahasa. Wah gitu.
Jadi, untuk kali ini, kita kongsikan resipi Ikan Celup Tepung atau orang pantai timur sebut, colek ikang perkongsian saudari Umi Watie! Senang sangat nak buatnya tapi buat pembaca Rasa, kita kongsikan sekali rahsia ikan celup tepung rangup dan kerak yang tahan lama! Ratah pula panas-panas, cicah dengan sos Thai memang terangkat habis!
Jom kita tengok apa bahan-bahan untuk membuatnya.
RESIPI IKAN CELUP TEPUNG RANGUP
BAHAN-BAHAN:
2 cawan tepung beras – beli online disini
1 biji telur saiz A
1 sudu teh garam
1 sudu teh serbuk kunyit – beli online disini
1½ cawan air sejuk
½ sudu teh cuka (inilah rahsia kerak ikan celup tepung tahan lama!)
1 sudu teh air kapur – beli online disini
CARA MEMASAK:
1. Campurkan tepung beras, telur, serbuk kunyit dan garam. Gaul sekata.
2. Kemudian, masukkan cuka. Gaul lagi. Masukkan air kapur dan juga air sejuk. Air tu guna air yang dibubuh ais. Ais tak payah masuk sekali. Ini nak buatkan bancuhan tadi rangup.
3. Kacau rata kesemuanya. Kemudian, masukkan ikan yang telah siap dicuci bersih. Pastikan semua bahagian kena bancuhan tepung.
4. Gaul-gaul ya. Bancuhan ini boleh guna untuk 15 ekor ikan.
5. Panaskan minyak. Kemudian, goreng dalam minyak yang banyak dan betul-betul panas ya.
6. Bila ikan dah masak kekuningan angkat dan toskan.
7. Tadaaa hidangkan pada anak dan suami. Jajan sihat untuk anak-anak. Ikan bagus untuk tumbesaran anak-anak yang cerdik dan pintar. Haaa gituh.
**Kerak atau keruping tu pakat berebut anak-anak makan. Bancuhan tepung ini boleh juga guna buat goreng pisang tau. Keriuk-keriuk tu makan dengan nasi panas dan sambal belacan pun syok. Uissshhh sambil tulis ni pun dok kecur liur.
Kredit resipi & foto: Umi Watie
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Garlic Prawn Sedap Macam Dekat Restoran. Macam Ni Cara Masaknya
Daun Kesum 2 Minggu Masih Segar. Begini Cara Simpan Supaya Tahan Lama
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official