Tekak terasa nak makanan kek yang masam-masam manis? Boleh cuba buat kek minyak sunquick. Jika anda tak pernah makan, cubalah buat di rumah. Sedap tak terkata. Ini resipi yang dikongsi oleh Nur Balqis. Mudah sahaja caranya. Selamat mencuba.
KEK MINYAK SUNQUICK
BAHAN-BAHAN:
- 5 biji telur
- 2 cawan tepung kek
- 1 sudu besar ovelet
- 1 cawan susu pekat
- 1/2 cawan minyak
- 1/2 cawan pati sunquick
- 1/2 gula aising
- Pewarna oren
CARA MEMASAK:
1. Pukul telur dan gula sehingga kembang.
2. Kemudian masukkan ovelet dan susu pekat.
3. Kacau sebentar dan masukkan pati sunquick.
4. Masukkan tepung sedikit demi sedikit sehingga sebati.
5. Masukkan minyak dan gaul lagi.
6. Bahagikan kepada dua bahagian dan masukkan pewarna oren pada satu bahagian.
7. Sapu minyak pada acuan.
8. Panaskan kukusan dan masukkan adunan berselang-seli mengikut warna.
9. Kukus dan siap!
Kredit foto & resipi: Nur Balqis
Mencari PENGUKUS MAKANAN? Boleh cari DISINI. Banyak pilihan untuk anda.
Baca lagi artikel menarik di laman web RASA:
Resipi Kek Chiffon Pandan Guna Sukatan Cawan. Lembut Macam Kapas!
Cara Buat Kek Keju Sedap Hanya Guna Krim Keju, Susu Pekat Manis & Telur. Mudahnya!
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official:
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Resipi Aneka Nasi Dengan Aroma Menyelerakan
Tanpa nasi bagaikan tidak lengkap hidangan makan tengahari atau pun malam. Namun jika jadual anda penuh dan sentiasa sibuk, cuba olah sedikit resipi nasi dengan menggabungkan sekali lauknya sekali. Anda lebih mudah menyediakan hidangan dan dapur tidak kotor. Biarpun hidangan tampak ringkas, namun ia pasti menyelerakan.
NASI ULAM NYONYA BERSAMA AYAM GORENG + SAMBAL BELACAN
BAHAN-BAHAN:
3 cawan nasi putih
½ kuntum bunga kantan | dimayang halus
| helai daun Selasih | dimayang
1 batang serai muda |dimayang halus
1 sudu kecil udang kering | ditumbuk halus
3 helai daun Kadok | dimayang
1 helai daun limau Purut | dibuang urat dan dimayang
1 tangkai daun kesom | dimayang
2 helai daun Pudina | dimayang
1 sudu teh kerisik
Garam secukup rasa
BAHAN-BAHAN KISAR:
½ inci lengkuas
1 biji bawang kecil
1 ulas bawang putih
1/2 inci belacan
½ inci halia
2 biji cili hijau
Sedikit minyak masak
CARA MEMASAK:
- Bahan kisar: Campur semua bahan dan kisar. Ketepikan.
- Dalam mangkuk besar masukkan nasi putih.
- Kemudian satukan semua bahan kisar, bahan kering lain dan garam secukupnya.
- Gaul rata hingga semua bahan mesra dengan nasi sebelum dihidangkan.
- Enak dihidangkan bersama ayam goreng dan sambal belacan.
AYAM GORENG
BAHAN-BAHAN:
500gm ekor ayam dipotong dan dicuci
1 sudun makan serbuk kunyit
1 sudu kecil serbuk kari
Garam secukupnya
Minyak secukupnya
CARA MEMASAK:
- Perapkan ayam bersama semua bahan perapan.
- Panaskan minyak dan goreng ayam hingga garing dan berwarna keemasan.
SAMBAL BELACAN
BAHAN-BAHAN:
7 biji cili api
2 biji cili merah
1 inci belacan |dibakar atau digoreng- BELI ONLINE DI SINI
1 sudu teh gula
5 biji limau kasturi | ambil jusnya sahaja air
CARA MEMASAK:
- Campurkan semua bahan, kisar hingga lumat.
- Siap dihidangkan bersama nasi ulam.
INFO CHEF:
Nasi ulam ini hampir sama dengan Nasi Kerabu dan rasanya juga hampir sama.
Saiz Hidangan: 1-2 orang.
Waktu memasak: 20-30 jam
Jenis Masakan : Menu utama
Keistimewaan: Mudah dan ringkas disediakan
Cara memasak: Gaul rata
Anggaran kos : RM7.00
NASI KURMA BERSAMA AYAM MASAK MERAH
BAHAN-BAHAN:
2 cawan Beras Basmathi | rendam 30 minit
2 sudu sudu makan mentega
½ inci halia | kisar
1 sudu besar rempah Kurma-BELI ONLINE DI SINI
1 biji bawang Holland |dicincang halus
2 ulas bawang putih |di halus
1 sudu kecil bunga Lawang
1 batang kulit Kayu Manis
1 sudu kecil buah Pelaga
1 sudu kecil serbuk kunyit
1 tangkai daun ketumbar
Gula dan garam secukup rasa
3 ½ cawan air rebusan ayam
CARA MEMASAK:
- Panaskan mentega. Tumis bawang Holland, putih, halia,kulit kayu manis, buah Pelaga, bunga lawang hingga wangi.
- Masukkan rempah Kurma, kemudian tambah sedikit air, tumis hingga pencah minyak.
- Kemudian tuangkan tumisan ini ke dalama periuk nasi yang berisi beras dan air rebusan ayam. Kacau rata.
- Lengkapkan rasa dengan garam dan gula secukupnya.
- Setelah nasi separuh masak masukkan daun ketumbar, kemudiaan biarkan nasi masak.
- Nasi siap dihidangkan dengan Ayam Masak Merah.
AYAM MASAK MERAH:
BAHAN-BAHAN AYAM GORENG
500gm ayam | bersihkan dan potong lapan
1 sudu makan serbuk kunyit
1 sudu makan garam halus
Minyak masak secukupnya
BAHAN-BAHAN MENUMIS:
2 biji bawang besar |kisar
5 ulas bawang merah |kisar
3 sudu makan pes cili kering
2 biji tomato |kisar
1 sudu teh serbuk kunyit
1 batang kulit Kayu Manis
2 kuntum bunga lawang
1 helai daun pandan | simpul
2cm belacan | kisar
Air secukupnya
Garam, gula dan perasa secukupnya
Minyak untuk menumis
CARA MEMASAK:
- Untuk ayam goreng. Panaskan minyak dan goreng ayam hingga garing dan ketepikan.
- Keluarkan minyak, tinggal sedikit untuk menumis, tumis bahan penumis hingga wangi.
- Masukkan bahan kisar diikuti pes cili, kacau lagi hingga pecah minyak.
- Masukkan sedikit air dan biarkan ia mereneh, masukkan belacan, garam, gula dan perasa secukupnya.
- Setelah secukup rasa, kecilkan api dan masukkan ayam goreng dan gaul rata.
- Ayam sedia dihidangkan dengan Nasi Kurma.
INFO CHEF:
Selain Ayam Masak Merah, nasi ini boleh dipelbagaikan lauknya, termasuk dengan daging atau kambing. Ikut kesukaan keluarga anda.
Saiz Hidangan : 4-5 orang
Waktu memasak: 45 minit
Jenis masakan: Menu utama
Keistimewaan: Sedap dan berperisa
Cara memasak, tumis dan reneh
Anggaran kos: RM18.00
NASI TURKI KAMBING
BAHAN-BAHAN:
500gm Beras Basmathi | rendam 30 minit
2 sudu makan minyak sapi
1 sudu besar marjerin- BELI ONLINE DI SINI
300gm kambing | potong dadu
½ cawan Yogurt
1 biji lemon | jusnya sahaja
1 sudu makan Jintan Manis
2 kuntum bunga Lawang
1 batang Kayu Manis
2 sudu besar tomato puree
Daun Pudina dan selasih secukupnya
Air secukupnya |sama banyak dengan sukatan beras
Garam dan gula secukupnya
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak sapi bersama marjerin. Tumiskan rempah penumis, bunga lawang, kayu manis dan jintan manis hingga naik wangi.
- Kemudian masukkan daging kambing, kacau hingga daging empuk.
- Masukkan tomato puri dan yogurt, kemudian perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
- Kemudian tuangkan tumisan ini ke dalam periuk nasi berisi air secukupnya. Kacau rata dan masak nasi seperti biasa.
- Apabila nasi telah masak, gemburkan perlahan-lahan dan perahkan jus lemon, daun pudina dan selasih segar. Tutup semula periuk dan biarkan lima minit lagi.
- Nasi sedia dihidangkan .
INFO CHEF:
Jika tidak mahu menggunakan kambing boleh tukar dengan daging lembu atau ayam.
Saiz Hidangan: 5-6 orang
Waktu memasak: 30-45 minit
Jenis Masakan: menu utama
Keistimewaan: Ringkas dan nasi sedap berperisa
Cara memasak: Tumis dan reneh
Anggaran kos: RM25.00
NASI DAGING AIR ASAM UTARA
BAHAN-BAHAN:
2 cawan beras Basmathi | rendam 1/2 jam
3 cawan air rebusan daging
BAHAN REBUSAN:
400 gram daging lembu
1 inci halia | hiris nipis
1/2 sudu teh serbuk kunyit
3 1/2 cawan air
BAHAN TUMIS:
1 biji bawang besar | hiris nipis
3 ulas bawang putih | hiris nipis
2 kuntum bunga Lawang
1 batang Kayu Manis
2 kuntum bunga C
3 biji buah pelaga
1 helai daun Pandan | simpul
1 sudu makan rempah Kurma
1 batang serai | dititik
2 sudu makan minyak Sapi
1 sudu makan marjerin
3 sudu makan tomato puri
Garam dan gula secukup rasa
BAHAN HIASAN:
Hirisan daging
Kismis hitam
CARA MEMASAK:
- Daging rebus: Rebus daging bersama bahan rebusan yang lain hingga daging empuk.
- Untuk nasi: Panaskan minyak sapi dan marjerin. Tumis bahan tumis hingga wangi.
- Lengkapkan rasa dengan garam dan gula secukup rasa.
- Kemudian tuangkan dalam periuk nasi berisi beras dan air rebusan daging.
- Kacau seketika dan masak seperti nasi biasa.
- Akhir sekali masukkan kismis dan hirisan daging. Gaul rata dan biarkan lima minit lagi.
- Nasi siap dihidangkan dengan air asam dan hirisan daging.
AIR ASAM:
BAHAN-BAHAN:
1 biji bawang besar | hiris nipis
2 biji tomato, potong | dadu kecil
7 biji cili merah | hiris
1 inci belacan | dibakar
1 sudu makan sos ikan Thai
1 cawan Air asam jawa
Garam dan gula secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Campurkan semua bahan, gaul rata.
- Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
INFO CHEF:
Hidangan ini popular di negeri utama Malaysia terutamanya di negeri Kedah.
Saiz Hidangan: 4-5 orang
Waktu memasak: 45 minit
Jenis masakan: Menu utama
Keistimewaan: Ringkas dan mudah disediakan
Cara masak: Tumis dan reneh
Anggaran kos RM20.00
NASI PILAF AYAM
BAHAN-BAHAN:
500gm Beras Basmathi | rendam 30 minit
300gm daging ayam + tulang
2 sudu makan minyak Sapi
1 sudu makan Marjerin
½ cawan susu cair @ susu segar
1 sudu makan serbuk Jintan Manis
2 kuntum bunga Lawang
1 batang Kayu Manis
½ sudu kecil serbuk lada hitam
4 kuntum bunga Cengkeh
2 helai Daun Pandan
Daun Pudina & Selasih secukupnya
Air secukupnya
Garam dan gula secukupnya
JOM TONTON DAPUR RASA LIVE: Ayam Masak Cendawan PKP & Nasi Beryani Udang Cheese Lockdown
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak sapi bersama marjerin. Tumiskan rempah ratus,jintan manis,bunga lawang dan kayu manis hingga wangi.
- Masukkan susu cair, perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
- Tuangkan tumisan dalam periuk nasi yang telah berisi beras dan air secukupnya.
- Kacau rata, masukkan daun padan dan masak seperti nasi biasa.
INFO CHEF:
Nasi Pilaf dan nasi yang popular dinegara-negara Timur Tengah. Lauk pauknya boleh dipelbagaikan. Ikut citarasa anda.
Saiz hidangan: 4-5 orang
Waktu memasak: 30 minit
Jenis masakan: Menu utama
Keistimewaan: Ringkas dan mudah sajikan
Cara memasak: Tumis dan reneh
Anggaran kos: RM16.00
NASI KEMBOJA BUNGKUS
BAHAN-BAHAN:
Nasi putih secukupnya
BAHAN UNTUK DAGING
500 gm Daging Lembu |batang pinang hiris nipis
1 inci halia | kisar
1 sudu makan serbuk lada hitam
1/2 inci halia |dimayang halus
3 ulas bawang putih | dimayang
1 biji bawang merah | dikisar
1 batang serai | titik
2 sudu makan kicap pekat
1/2 cawan kicap cair
Sos ikan secukupnya
Daun bawang sebagai hiasan
Jus lemon | dari perahan 1 biji lemon
Garam dan gula secukupnya
Minyak untuk menumis secukupnya
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak dan tumis bahan hirisan hingga wangi. Kemudian masukkan bawang kisar dan tumis hingga pecah minyak.
- Masukkan daging dan tumis hingga masak.
- Masukkan pula kicap cair, jus lemon,serai, garam dan gula secukup rasa.
- Tambahkan sedikit air jika daging belum empuk.
- Masak hingga kuah pekat dan daging empuk.
- Cara hidang: Letakkan daging kicap di atas nasi panas dan hidangkan.
INFO CHEF:
Nasi Kemboja adalah makanan untuk bekaldibawa ke sawah. Di Kemboja ia dibungkus dalam daun Teratai.
Saiz hidangan: 4-5 orang
Waktu memasak: 45 minit
Jenis Masakan: Menu utama
Keistimewaan: Ringkas dan sedap
Cara memasak: Tanak, tumis dan reneh.
Anggaran kos: RM10.00
NASI BRYIANI AYAM YOGURT
BAHAN-BAHAN:
500gm Beras Basmathi | rendam 30 minit dan tos
400gm daging ayam | potong sederhana
2 sudu makan minyak Sapi
1 sudu makan Marjerin
1/2 cawan yogurt
1 biji Lemon | jusnya sahaja
1 sudu makan serbuk jintan manis
1 sudu teh bunga Lawang
1 batang Kayu Manis
2 sudu besar tomato puree
Daun Pudina secukupnya
Garam dan gula secukupnya
Sedikit Saffron | direndam dalam 1/2 cawan air panas
Gula & Garam
Air secukupnya
Pewarna kuning telur
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak Sapi bersama Marjerin. Tumiskan rempah ratus, jintan manis,bunga lawang,kayu manis hingga wangi.
- Masukkan ayam, kacau rata sehingga masak.
- Masukkan tomato puri dan yogurt perasakan dengan gula dan garam.
- Masukkan beras basmathi dalam periuk nasi bersama air secukupnya, tuangkan bahan tumisan tadi kacau mesra masak seperti biasa.
- Apabila hampir masak,masukkan air safron,tutup dan biar masak.
- Setelah masak percikkan sedikit pewarna kuning dan masukkan daun pudina segar dan tutup 5 minit lagi.
- Nasi sedia dihidangkan.
INFO CHEF:
Elakkan rendam beras Basmathi, terlalu lama dan kerap digaul semasa memasak. Ia akan menyebabkan beras patah dan nasi tidak cantik selepas dimasak.
Saiz hidangan: 5-6 orang
Waktu memasak: 45 minit
Jenis hidangan: Menu utama
Keistimewaan: Mudah dan ringkas disajikan
Cara memasak: tumis dan reneh
Anggaran kos: RM 20.00
NASI KABULI KAMBING
BAHAN-BAHAN:
500gm Beras Basmathi
3 sudu makan minyak Sapi
400gm kambing | potong dadu
1 sudu makan serbuk Ketumbar
2 sudu makan serbuk Jintan Manis
2 kuntum bunga Lawang
1 batang Kayu Manis
1 sudu teh lada hitam | kisar kasar
Air secukupnya
Garam dan gula secukupnya
5 helai daun limau purut
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak Sapi bersama marjerin. Tumiskan rempah ratus, jintan manis,bunga lawang, kayu manis hingga wangi.
- Masukkan kambing dan lada hitam, masak hingga empuk.
- Perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
- Tuangkan dalam periuk nasi berisi beras Basmathi bersama air secukupnya.
- Masak seperti nasi biasa.
- Apabila telah masak gemburkan nasi perlahan-lahan dan masukkan daun pudina dan selasih segar dan tutup lima minit dan siap untuk dihidang.
INFO CHEF:
Nasi ini asalnya dari Kabul, Afganistan dan ia telah popular di Malaysia.
Saiz hidangan: 5-6 orang
Waktu memasak: 45 minit
Jenis hidangan: Menu utama
Keistimewaan : Ringkas dan sedap
Cara memasak: Tumis dan reneh
Anggaran kos: RM20.00
RESIPI : CHEF OBIE
Resipi Mi Udang Kuah Pekat, Confirm Licin Sepinggan
Selain mi goreng, mi udang yang dimasak berkuah pekat adalah salah satu resipi yang digemari ramai. Mi udang menjadi kesukaan bagi mereka yang gemar makan makanan laut. Rasa udang yang manis-manis disertai dengan pedas kuah mi itu sangat menghantui. Kalau kita boleh masak sendiri, mesti lebih puas makan.
MI UDANG KUAH PEKAT
BAHAN-BAHAN
Udang secukupnya
Kepala udang direbus untuk jadikan stok
Sebiji kentang
Sebiji keledek sederhana besar
Garam
Gula
Mi kuning secukupnya
BAHAN KISAR
Segenggam cili kering
3 ulas bawang putih
2 inci halia
7 biji bawang merah
1 sudu besar pes tomyam
2 peket udang kering
BAHAN HIASAN
• daun bawang
• bawang goreng
• cili merah dan hijau
• telur ayam rebus
• limau nipis / kasturi
CARA MEMBUAT
1. Rebus kepala udang. Dapatkan 1 mangkuk sederhana stok udang. Ketepikan.
2. Rebus kentang dan keledek. Kisar halus dan ketepikan.
3. Kisar semua Bahan Kisar. Tumis sehingga naik bau.
4. Masukkan stok udang. Masak lagi sehingga mendidih.
5. Masukkan garam dan gula secukupnya.
6. Masuk keledek dan kentang yang sudah dikisar tadi.
7. Tambah air jika perlu. Bila dah didih baru masukkan udang. Biarkan mendidih dan matikan api.
CARA PENYEDIAAN
1. Letakkan mi yang sudah dicelur ke dalam mangkuk.
2. Tuangkan kuah.
3. Hiaskan dengan Bahan Hiasan.
4. Sedia dinikmati.
Selamat mencuba.
Resipi Oleh Siti Aisyah dari Telegram KakiMakan
Chef Dahlan Kongsi 4 Idea Menu Kenduri Berasaskan Daging. Wajib Cuba Ni!
Ingin mengadakan kenduri ?Anda pastinya mahu memberikan hidangan terbaik untuk tetamu jemputan. Apa kata kali ini anda cuba salah satu dari empat resipi masakan berasaskan daging yang disediakan oleh Chef Dahlan dari Kole In One Food Services yang sedap-sedap belaka. Kalau bukan kenduri boleh je masak untuk hidangan keluarga di hujung minggu ini.
DAGING RENDANG
BAHAN-BAHAN:
- 1kg daging batang pinang | hiris lebar dan nipis
- 1000ml santan pekat
- 5 sudu makan kerisik
- 5 sudu makan pes cili kering
- 4 batang serai | titik
- 2 keping asam gelugor
- 1 cawan gula Melaka
- 1 cawan kicap pekat manis
- Garam secukup rasa
- Minyak masak secukupnya | untuk menumis
REMPAH PENUMIS:
- 1 batang kulit kayu manis
- 2 kuntum bunga lawang
- 5 kuntum bunga cengkih
- 5 biji buah pelaga.
BAHAN HIRISAN:
- 2 biji bawang besar
- 5 ulas bawang putih
BAHAN KISAR:
- 8 ulas bawang merah
- 6 ulas bawang putih
- 2 biji bawang besar
- 3cm halia
- 3cm lengkuas
- 4 batang serai
BAHAN GORENG TANPA MINYAK DAN KISAR HALUS
- 2 sudu ketumbar
- 1 sudu teh jintan manis
- 1 sudu teh jintan putih
CARA MEMASAK:
- Daging dicuci bersih dan toskan airnya. Kemudian gaulkan bersama kicap pekat manis, gula Melaka dan separuh bahan kisar.
- Perapkan sekurang-kurangnya 30 minit di dalam peti sejuk.
- Untuk menumis, panaskan minyak dan tumiskan rempah penumis, bahan hirisan dan juga serai sehingga naik bau.
- Seterusnya masukkan bahan kisar diikuti dengan pes cili, kacau rata hingga timbul minyak.
- Masukkan daging yang telah diperap tadi, kacau rata.
- Setelah air daging kering, masukkan santan dan asam gelugor.
- Biarkan kuah terus mendidih di atas api sederhana hingga kuah pekat.
- Kemudian perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
- Akhir sekali masukkan bahan rempah yang digoreng dan dikisar halus tadi,
- Kacau rata, hingga kuah kering dan secukup rasa.
- Jika kurang manis tambah sedikit gula.
- Rendang sedia dihidangkan.
DAGING KUZI
BAHAN-BAHAN:
- 1kg daging batang pinang
- 4 sudu makan rempah kuzi
- 100gm biji gajus | goreng
- 100gm kismis | goreng
- 3 biji bawang besara | hiris, goreng dan kisar
- 2 sudu makan serbuk badam
- 4 sudu makan minyak sapi
- 3 sudu makan puri tomato
- 2 sudu makan minyak masak
- Garam dan gula secukup rasa
- 500ml susu cair
- Garam dan gula secukup rasa
BAHAN REMPAH PENUMIS:
- 1 batang kulit kayu manis
- 2 kuntum bunga lawang
- 5 kuntum bunga cengkih
- 5 biji buah pelaga
BAHAN HIRISAN:
- 10 ulas bawang merah | hiris
- 4 ulas bawang putih | hiris
BAHAN KISAR:
- 10 ulas bawang merah
- 10 ulas bawang putih
- 3cm halia
- 2cm lengkuas
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak sapi dalam kuali.
- Tumiskan bahan hirisan bersama rempah penumis hingga wangi.
- Masukkan bahan kisar, tumis lagi.
- Setelah timbul minyak, masukkan rempah kuzi yang dibancuh dengan sedikit air diikuti dengan puri tomato.
- Kacau lagi hingga pecah minyak, baru masukkan daging, kacau rata hingga daging kecut.
- Biarkan mereneh hingga kuah kering.
- Jika daging masih liat atau keras tambah sedikit air lagi.
- Setelah daging empuk, masukkan susu, serbuk badan dan bawang merah yang dikisar tadi.
- Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
- Kecilkan api dan biarkan mereneh atas api kecil hingga kuah pekat dan timbul minyak.
- Sebelum angkat tabukkan buah gajus dan kismis yang telah digoreng tadi.
KURMA KAMBING DENGAN KENTANG
BAHAN-BAHAN:
- 1kg daging kambing | potong sederhana
- 3 biji kentang | belah 2
- 3 sudu makan rempah kurma
- 500ml susu rendah lemak
- 2 biji bawang besar | belah empat
- 2 biji tomato | belah empat
- 3 biji cili hijau | belah dua
- Garam dan gula secukup rasa
- 3 sudu makan minyak sapi
- 1 sudu makan minyak masak
BAHAN KISAR:
- 6 ulas bawang merah
- 4 ulas bawang putih
- 4 biji buah keras
- 3cm halia
BAHAN SANGAI DAN KISAR:
- 1 sudu teh jintan manis
- 1 sudu teh jintan putih
- 1 sudu teh lada putih
- 4 biji buah pelaga
REMPAH PENUMIS:
- 1 batang kulit kayu manis
- 2 kuntum bunga lawang
- 5 kuntum bunga cengkih
CARA MEMASAK:
- Gaulkan daging dengan sedikit rempah kurma dan sedikit bahan kisar.Kemudian perapkan lebih kurang 30 minit.
- Untuk memasak, panaskan minyak sapi bersama minyak masak.
- Tumiskan rempah penumis bersama bahan hirisan hingga wangi.
- Seterusnya masukkan bahan kisar, kacau seketika.
- Masukkan rempah kurma dan bahan sangai yang telah dibancuh dengan sedikit air.
- Setelah timbul minyak, masukkan daging, kacau hingga daging kecut dan keluar air.
- Biarkan mereneh hingga air daging kering.
- Masukkan susu rendah lemak dan kentang, biarkan terus mendidih.
- Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Kemudian perahkan jus lemon di dalamnya.
- Setelah kuah pekat, masukkan daun pudina, hirisan tomato, dan cili.
- Seketika kemudian, tutup api dan hidangkan bersama nasi atau roti
DAGING DENDENG
BAHAN-BAHAN:
- 1kg daging batang pinang
- 8 biji bawang besar
- 20 tangkai cili kering
- 20 biji merah | hiris halus dan goreng
- 1 cawan gula perang
- 1 cawan kicap pekat manis
- 2 sudu makan pes asam Jawa
- Garam secukup rasa
- Minyak untuk menggoreng dan menumis
CARA MEMASAK:
- Potong besar daging kemudian rebus hingga empuk bersama serai dan hirisan halia. Ketepikan dan toskan airnya.
- Hiris daging nipis-nipis, kemudian titik hirisan tersebut. Lakukan hingga habis.
- Panaskan minyak goreng bawang merah hingga garing. Angkat dan ketepikan.
- Goreng pula hirisan daging hingga perang. Angkat dan toskan.
- Tinggalkan lebih kurang setengah cawan minyak dalam kuali, tumis bahan kisar hingga pecah minyak.
- Seterusnya masukkan kicap pekat manis, pes asam Jawa, gula Melaka dan garam secukupnya. (jika kurang manis boleh tambah gula).
- Setelah terbit minyak, masukkan daging yang telah digoreng tadi bersama bawang goreng,
- Kecilkan api, kacau rata dan tutup api.
- Sedia dihidangkan.