Resipi pes ikan bakar yang sedap dan mudah disediakan. Sangat sesuai dinikmati sebagai sajian makan tengahari. Resipi ini adalah perkongsian saudari Rafiza Idayu.
IKAN PARI BAKAR
BAHAN-BAHAN:
30 biji lada kering direbus
3 batang serai
2 biji bawang besar
3 ulas bawang putih
1 sudu makan lengkuas
1 sudu kecil belacan
Limau kasturi
Sedikit asam jawa
Ikan pari
Daun pisang
3 sudu teh gula
2 sudu teh gula merah
Garam secukup rasa
CARA MEMASAK:
1. Masukkan lada kering, serai, bawang merah dan bawang putih ke dalam blender.
2. Masukkan lengkuas, belacan dan sedikit air asam jawa.
IKLAN
3. Perasakan dengan garam, gula dan gula merah.
4. Blend semua bahan tadi. Gunakan air sedikit sahaja untuk memudahkan bahan sebati.Pastikan pes pekat.
IKLAN
5. Letakkan sedikit minyak di dalam kuali. Letak daun pisang.
6. Letak ikan dan ratakan pes sebelah belakang ikan. Ratakan pes pada ikan dan terbalikkan.
7. Potong limau kasturi dan letakkan atas ikan. Tak perlu perah.
IKLAN
8. Tutup ikan. Gunakan api kecil sahaja. Ikan tak perlu dibalik balik.
9. Masak dalam 15 hingga 20 minit. Perah limau semasa nak makan. Limau kasturi untuk memberi aroma dan hilangkan bau hanyir ikan.
Sajian Thailand memang enak dan kena dengan citarasa orang Malaysia. Masam, pedas dan cukup rencahnya menjadikan hidangan-hidangan dari sana cukup popular. Salah satu menu yang sedap dan unik yang wajib dicuba ialah Siakap Kengsom ni. Ada kangkung lagi dalam masakan ni. Serius anda kena cuba resipi perkongsian dari Puan Nur Hidayah.
SIAKAP KENGSOM ORIGINAL THAI
BAHAN-BAHAN:
1 ekor ikan siakap – boleh gantikan dengan ikan kerapu
2 biji cili merah – buang biji (*)
15 biji cili api (*)
1 inci kunyit hidup (*)
1 biji bawang besar (*)
2 biji bawang merah (*)
2 ulas bawang putih (*)
1 batang serai (*)
1 inci belacan (*)
Air asam jawa secukup rasa
1 biji limau nipis – ambil jus
Nanas masak secukupnya
Kangkung secukupnya
CARA MEMASAK:
Kisar bahan-bahan bertanda (*) kemudian masukkan ke dalam periuk. Masukkan juga hirisan nanas.
Masak bahan tadi hingga mendidih kemudian tambahkan air asam jawa.
Perasakan dengan garam dan gula dengan secukup rasa.
Seterusnya masukkan ikan. Biar hingga masak.
Akhir sekali, masukkan kangkung dan jus perahan limau nipis. Padam api dan sedia untuk dinikmati.
Gulai kari hari-hari dihidang pun tidak mengapa buat pencinta gulai kari. Nak Lagi sedap boleh tambah sardin di dalamnya.Kari Sardin ni kalau tak ada nasi,sedap juga dicicah dengan roti bakar memang boleh habis sepinggan. Jom kita buat untuk menu tengah hari nanti.
Kari Sardin
Bahan-bahan:
1 tin besar sardin ayam brand atau king cup-beli online di sini
Masak taucu memang enak. Lebih-lebih lagi jika dinikmati bersama nasi panas. Tak perlu lauk lain dah. Taucu ni sedap kalau dimasak guna ikan yang isi lembut seperti kembung, kerisi, tenggiri dan bawal. Nak buatnya pun senang je. Jom cuba!
IKAN BAWAL TUMIS TAUCU
1 ekor ikan bawal
1/2 biji bawang besar – hiris
2 ulas bawang putih – hiris
1 inci halia – hiris
4 sudu makan taucu
1 sudu makan sos tiram
1 sudu makan sos cili
1 biji cili merah – hiris
1/2 biji timun – hiris
2 biji cili padi – tumbuk halus
Gula secukupnya
Garam dan serbuk kunyit secukupnya
Minyak untuk menggoreng
CARA MEMASAK:
Bersihkan ikan dan kelar sedikit. Lumurkan dengan garam serta serbuk kunyit.
Panaskan minyak dan goreng ikan hingga garing. Angkat dan ketepikan.
Bagi meneydiakan sos taucu, pananskan sedikit minyak dan tumis bawang putih, cili padi tumbuk serta halia hingga kekuningan.
Seterusnya masukkan taucu. Masak lagi hingga naik bau.
Masukkan sos tiram, sos cili, gula, cili merah, bawang besar serta timun. Gaul rata.
Bila sos kelihatan agak kering, tambah sedikit air. Biarkan mendidih dan timun sedikit lembut. Rasa kuah terlebih dahulu dan pastikan semua perasa seimbang.
Akhir sekali, masukkan ikan. Angkat dan sedia untuk dinikmati.