Bihun Sup Utara perkongsian saudari Nasariah Aziz ni memang padu. Nak buat pun senang. Jadi jika ada kawan-kawan dan saudara mara datang bertandang ke rumah hujung minggu ni, bolehlah cuba menu ni. Sangat sedap dan mudah nak masak. Tidak perlu masak lauk pauk yang susah dan berat-berat. Bihun Sup Utara begini lebih ramai yang gemar malah kanak-kanak juga sukakannya. Jom cuba!
CARA MASAK BIHUN SUP UTARA SEDAP & MUDAH
BAHAN UNTUK SUP:
- 1/2 kg daging ( campur tulang lg sedap )
- 1/2 kiub pati daging – beli online disini
- 1 batang kulit kayu manis – beli online disini
- 1 kuntum bunga lawang – beli online disini
- Air secukupnya
- Garam dan serbuk perasa
- Sup bunjut tulang – beli online disini
- Sedikit lada hitam
BAHAN TUMIS :
- 1 inci halia – dikisar
- 2 biji bawang merah – dikisar
- 3 biji bawang putih – dikisar
- 1/2 sudu makan rempah sup adabi – beli online disini
BAHAN SAMPINGAN:
- Bihun – celur kejap dengan sedikit serbuk kunyit
- Daun bawang/daun sup
- Bawang goreng
- Tauhu – digoreng & dipotong
- Lobak asin
CARA MEMASAK SUP:
- Rebus daging sebentar untuk buang air darah. Ia bertujuan untuk hilangkan hanyir daging. Tapi jika nak masak terus pun boleh. Ikut citarasa.
- Dalam periuk lain,tumis bahan kisar kemudian masukkan bunga lawang, kayu manis, bunga cengkih dan sup bunjut. Gaul sebentar.
- Masukkan daging yang dah direbus tadi diikuti 3 cawan air. Masak sehingga daging empuk.
- Masukkan serbuk lada hitam, garam,perasa dan kiub pati daging.
- Bila daging dah masak, keluarkan dan hiris nipis. Siap!
BAHAN SAMBAL MERAH:
- Sedikit cili kering – dicelur & dikisar
- 2 biji bawang merah – dikisar
- 2 ulas bawang putih – dikisar
- Garam dan perasa secukupnya
- Sedikit gula dan cuka makan secukupnya
CARA-CARA:
1. Kisar bahan-bahan sambal merah kemudian tumis hingga agar garing.
2. Masukkan garam, serbuk perasa dan cuka makan dan secukupnya. Masak hingga sambal agak pekat, barulah masukkan sedikit gula. Padamkan api.
3. Hidangkan bihun bersama sup, bahan-bahan sampingan dan sambal merah.
4. Boleh juga tambahkan sambal kicap ( optional) ikut citarasa.
Kredit resipi & foto: Nasariah Aziz
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Mee Kuah Daging Sedap. Sesuai Dijadikan Menu Rumah Terbuka
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Resipi Mi Celup Ala Thai Yang Pedas & Sedap. Berpeluh Makan!
Kebiasaannya, daging lembu atau perut lembu diletakkan dalam mi celup. Tetapi, resipi yang dikongsi oleh saudari Iza Abu Bakar ini menggunakan daging ayam. Jom kita intai resipi ini. Nampak sedap, pedas dan menyelerakan.
MI CELUP ALA THAI
BAHAN-BAHAN:
- 4 ulas bawang putih | ditumbuk
- 1/2 inci halia | dihiris halus
- Akar ketumbar | ditumbuk
- 1 sudu besar lada hitam | ditumbuk
- Ayam
- Gula melaka
- 1/2 cawan kicap manis
- Sos ikan
- Garam secukup rasa
- Minyak untuk menumis
- Air secukupnya
- Mee kuning | dicelur
- Taugeh secukupnya
- Kacang tanah | digoreng tanpa minyak dan ditumbuk kasar
- Kangkung | boleh juga letak sawi
- Daun ketumbar | dihiris
- Chili flakes
- Limau nipis | diperah jusnya sebagai penambah rasa
CARA PENYEDIAAN:
- Panaskan minyak di dalam periuk dan tumiskan bahan yang ditumbuk tadi serta halia sehingga garing dan berbau wangi.
- Masukkan ayam. Biarkan seketika baru masukkan air. Tunggu sehingga mendidih dan mereneh.
- Masukkan sos ikan, kicap manis dan gula melaka.
- Perasakan dengan garam secukupnya. Biarkan mendidih.
- Keluarkan isi ayam dan carik-carik halus.
- Untuk hidangan mi celup, ini caranya. Mula-mula, ambil mi yang telah dicelur dan letak ke dalam mangkuk.
- Kemudian, letakkan kangkung atau sawi, taugeh, daun ketumbar yang dihiris dan isi ayam yang dicarik-carik sebentar tadi.
- Siramkan kuah di atas bahan di dalam mangkuk tadi dan taburkan cili flakes serta kacang tanah yang telah ditumbuk. Perahkan sedikit jus limau nipis sebagai penambah rasa.
- Boleh juga dimakan bersama sambal kicap.
Selamat mencuba.
Kredit resipi & foto: Iza Abu Bakar
Anda sedang mencari KUALI NON STICK? Boleh klik DISINI.
Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:
Resipi Pasta Spiral Goreng Yang Ringkas, Sedap & Menyelerakan
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official:
Mi Goreng Buat Basah-basah Baru Sedap. Letak Udang Dengan Sayur Baru Cukup Khasiat!
Mi goreng buat basah-basah memang sedap. Lagi best bila letak lauk banyak-banyak dengan sayur. Barulah hidangan tersebut cukup khasiat.
Buat untuk hidangan sarapan atau juga makan malam memang sedap. Makan ramai-ramai terutamanya bila cuti satu pinggan confirm tak cukup.
Siapa yang suka pedas boleh buat cili potong dan kicap untuk tambah perisa. Buat macam ni anak-anak pun suka makan tak pedas dan cukup menyelerakan.
MI GORENG BASAH
BAHAN-BAHAN
1 paket Mee Numee
Udang (ikut suka nak masuk lauk apa)
Sayur (kangkung, karot, tomato, cili padi untuk pedas)
Cili kering -dikisar
Bawang merah- dikisar
Bawang putih -dikisar
5 sudu sos tiram
5 sudu sos cili
1 sudu sos tomato
5 sudu kicap manis
3 sudu sos ikan (masin)
2 sudu kecil garam
2 sudu makan gula
Air 600ml
Telur
BAHAN TAMBAHAN:
Daun sup
Bawang goreng
Timun
Limau nipis
CARA MEMASAK:
- Goreng udang separa masak dan angkat (supaya udang tak hancur dan terlebih masak dalam kuah
- Tumis 2 sudu ibu sambal (cili kering, bawang merah, bawang putih).
- Masukkan air 600ml
- Masukkan sos
5 sudu sos tiram
5 sudu sos cili
1 sudu sos tomato
5 sudu kicap manis
3 sudu sos ikan (masin)
2 sudu kecil garam
2 sudu makan gula
- Bila dah menggelegak masukkan sayur-sayuran
- Masukkan mee (Numee tak perlu dicuci, ditulis pada paket). Saya celur sekejap dalam air panas, untuk elakkan mee patah bila digaul nanti. Mee keras bila keluarkan dari peti sejuk.
- Pecahkan sebiji telur dan biarkan jadi scramble (nak pekatkan kuah)
- Masukkan udang yang digoreng tadi, tutup api dan sedia dihidang
Nak makan nanti tabur daun sup, bawang goreng, perah limau dan makan bersama timun
NOTA:
Saya rujuk 70% resepi Azie Kitchen dan olah ikut bahan yang ada dapur sahaja. Dia guna kicap pekat dan kicap mee. Saya pula tak pernah beli macam-macam jenis kicap. Hanya ada kicap manis.
Kredit: Noof Hafiza Mohamad
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Kuah Sedap & Pekat Sempurna, Resipi Asam Laksa Ni Memang Kena Cuba
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
Koleksi Resipi Viral FB Yang Sangat Mudah, Sedap & Wajib Cuba.
Setiap hari, terlalu banyak resipi yang dikongsi pelayar-pelayar laman sosial yang boleh dicuba. Ada diantaranya yang mudah, ada resipi yang sukar namun dipermudahkan penyediaannya malah ada juga resipi yang diolah menggunakan bahan-bahan yang kita tak sangka boleh hasilkan sajian yang enak. Maka terjadilah resipi viral dan dikongsi oleh beribu-ribu pengguna internet. Kadang-kadang sampai tak tahu nak cuba resipi yang mana dulu.
Khas buat anda, RASA kongsikan bersama anda seleksi resipi-resipi yang pernah viral di FB yang boleh anda cuba. Memang sedap dan dijamin menjadi. Selamat mencuba!
1. TORTILLA TWISTER HOMEMADE
BAHAN-BAHAN:
- Roti tortilla – dibakar sekejap dalam kuali non stick selama 2-3 minit
- Isi ayam bahagian dada – digoreng tepung
- Mayones secukupnya
- Sos Thousand Island secukupnya
- Daun salad secukupnya
- Tomato – potong dadu
- Lobak merah – disagat
- Timun – disagat
- Keju – ikut citarasa. Tak nak pun tak mengapa
BAHAN PERAP AYAM
- Tepung gorengan serbaguna
- Telur – dipukul
- Bahan perasa
CARA MEMASAK:
1. Ambil isi ayam dan perapkan dengan sedikit perasa. Biarkan selama 15-30 minit.
2. Kemudian celupkan isi ayam dalam bancuhan telur dan golekkan dalam bekas berisi tepung serbaguna.
3. Celup dalam bancuhan telur sekali lagi diikuti tepung serbaguna. Tekan-tekan sedikit ayam tadi kemudian goreng dalam minyak hingga garing dan berwarna keemasan.
4. Untuk menyediakan twister, ambil roti tortilla dan bakar seketika di atas kuali non stick. Ia bertujuan untuk memudahkan proses menggulung.
5. Sapu mayones pada keseluruhan roti tortilla.
6. Susun daun salad, lobak merah, timun dan tomato. Kemudian paipkan sos Thousand Island dengan secukupnya.
7. Susun kepingan isi ayam yang digoreng tadi diikuti kepingan keju. Balut dengan kemas.
8. Bakar gulungan Twister sekali lagi untuk mencairkan keju. ( boleh bakar guna kuali non stick sahaja.) Jika tak nak bakar pun tak apa.
9. Sedia untuk dinikmati.
Kredit resipi & foto: Mastura Razali
2. BIHUN SUP SIAM
BAHAN-BAHAN:
- Kuetiau/ bihun/mi – dicelur
BAHAN KUAH SUP SIAM
- 4 ketul dada ayam
- 1/2 kg kaki ayam
- 2 inci halia – dititik
- 2 batang serai – dititik
- 1 inci lengkuas – dititik
- Sos tiram secukupnya
- Sos sotong secukupnya
- Kicap secukupnya
- 2 kiub pati ayam
- 1 kiub pati ikan bilis
- Daun ketumbar & akar ketumbar
- 2 biji bawang besar
- 3 ulas bawang putih
- Rempah 4 sekawan ( kulit kayu manis, bunga lawang, bunga cengkih & buah pelaga)
BAHAN SAMPINGAN:
- Kacang tanah tumbuk – kacang digoreng tanpa minyak, dibuang kulit dan dikisar halus.
- Air lada – segenggam cili melaka, 2 ulas bawang putih dan sedikit cuka dikisar halus.
- Cili potong – Potong cili hijau kemudian campur dengan sos sotong dan sedikit cuka. Sedia untuk dinikmati.
- Emping cili kisar – boleh beli di pasaraya
- Fish ball, fish cake dan sayur kangkung – dicelur
- Tauge
CARA MEMASAK:
- Untuk menyediakan sup, rebus ayam bersama akar ketumbar, daun ketumbar, kiub pati ayam dan kiub pati ikan bilis.
- Kemudian masukkan halia, serai, lengkuas, sos sotong, sos tiram dan kicap.
- Masukkan garam dan sedikit gula secukup rasa. Rebus hingga ayam empuk.
- Dalam kuali berasingan, tumis bawang besar, bawang putih, bunga lawang, bunga cengkih, kayu manis dan buah pelaga hingga garing dan wangi.
- Kemudian masukkan bahan tumis garing ke dalam periuk sup dan masak dalam 5 minit. Padamkan api.
- Ambil kuetiau, masukkan ke dalam mangkuk bersama fishball, fish cake, tauge dan kangkung. Tuang sup secukupnya.
- Tabur kacang tumbuk, emping cili, air lada dan cili potong sebelum dinikmati.
Kredit resipi & foto: Nur Ramizah
3. NASI AYAM PENYET RANGUP
BAHAN UNTUK AYAM:
- 1 ekor ayam – dipotong, dibersihkan dan direbus hingga empuk. Masa rebus, masukkan kiub pati ayam ke dalam air rebusan. Air rebusan ayam jdisimpan untuk dijadikan sup.
- 1 sudu makan serbuk kunyit
- 1/2 sudu makan serbuk lada putih
- 3 ulas bawang putih
- 1 cm halia
- Sedikit air untuk mengisar
- 1 sudu teh garam
- Minyak untuk mengoreng
- 1/2 cawan tepung beras | tambahan untuk ayam yang berkeriuk rangup
- 1 biji telur | tambahan untuk ayam yang kerkeriuk rangup
BAHAN SANGAI TANPA MINYAK:
- 1/2 sudu besar jintan manis
- 1/2 sudu besar jintan putih
- 3 sudu besar ketumbar
BAHAN SAMPINGAN LAIN:
- Tauhu
- Tempe
CARA MEMASAK:
- Satukan bahan sangai, serbuk kunyit, serbuk lada putih, halia, bawang putih dan garam. Tambah sedikit air kemudian kisar hingga halus.
- Lumur bahan kisar pada ayam yang telah direbus. Perapkan selama 2-3 jam sebelum dimasak. Lagi enak jika diperap semalaman.
Gaul tempe dan tauhu bersama lebihan bahan perapan ayam. Goreng hingga garing. Ketepikan. - Baki bahan perapan ayam dan tempe yang selebihnya jangan dibuang. Gaulkan pula bersama telur dan tepung beras. Tambah sedikit garam jika kurang masin. Kacau rata.
- Celupkan ayam perap tadi ke dalam bancuhan tepung dan goreng hingga garing.Angkat dan toskan minyaknya.
Renjiskan baki adunan tepung mengoreng ayam ke dalam minyak dan goreng untuk dapatkan keriuk-keriuk yang rangup.
BAHAN SUP AYAM:
- Baki air rebusan ayam
- 1 bungkus sup bunjut
- 1 batang serai | dititik
- 1 inci halia – dihiris
- Daun sup dan daun bawang – dihiris
- Bawang goreng
CARA MEMASAK:
- Panaskan air rebusan ayam diatas dapur dan tambahkan serai, halia serta sup bunjut. Biar hingga mendidih.
- Perasakan sup dengan garam kemudian taburkan daun sup serta daun bawang.
- Bila nak dihidangkan, tabur bawang goreng jika suka.
BAHAN SAMBAL PENYET
- 10 tangkai cili padi
- 10 tangkai cili merah
- 10 biji bawang merah | belah 4
- 3 ulas bawang putih | hiris
- 5 biji tomato | belah 4
- 5cm belacan bakar
- 2 sudu makan ikan bilis
- 3 sudu makan gula merah
- Sedikit minyak untuk menumis
- Limau nipis atau limau kasturi
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak dan gorengkan ikan bilis hingga garing. Angkat dan ketepikan.
- Dengan minyak yang sama,gorengkan pula cili merah, cili padi, bawang merah dan tomato hingga layu.
- Tunggu bahan-bahan goreng tadi sejuk sedikit kemudian masukkan ke dalam pengisar kering. Tambah ikan bilis serta belacan. Kisar halus.
- Panaskan semula baki minyak menggoreng tadi dan tumis bahan kisar hingga
- Perasakan dengan gula merah dan garam secukup rasa.
- Perah limau kasturi jika suka.
- Sedia untuk dinikmati bersama nasi panas, ayam goreng serta sup.
Kredit resipi & foto: Zira Tag
4. KEK 2 BAHAN
BAHAN-BAHAN:
- 2 bungkus Oreo
- 1 kotak susu coklat kecil (200ml)
CARA MEMASAK:
- Patah-patahkan biskut Oreo dan masukkan dalam blender. Tuang susu dan kisar sekaligus sampai sebati.
- Tuangkan ke dalam acuan kukus yang disapu marjerin sikit.
- Apabila air kukusan dah mendidih, kukus dalam 15-20 minit.
- Bila kek dah sejuk, boleh letak topping ikut citarasa sendiri.
INFO CHEF: Jika gandakan adunan resipi, kukus kek selama 30 minit.
Kredit resipi & gambar: Zuraita Mohd Anua
5. NASI AYAM THAI
BAHAN-BAHAN:
- Isi dada ayam
- Akar ketumbar
- Hirisan halia secukupnya
- Air secukupnya – anggaran air yang biasa digunakan untuk memasak nasi
- Kiub pati ayam secukupnya
- 3 cawan beras – dibersihkan dan ditos
BAHAN SOS NASI AYAM THAI RINGKAS:
- Sos cili thai maggi
- 1 sudu kicap pekat
- Sedikit perahan jus limau nipis
- Sedikit air jika perlu
- Cili merah | dihiris – boleh guna cili padi kalau mahu lebih pedas
CARA MEMASAK:
- Dalam periuk yang bersesuaian, masukkan ayam bersama akar ketumbar/akar daun sup dan hirisan halia. Biarkan mendidih. Kemudian masukkan perasa kiub pati ayam.
2. Setelah mendidih sekali lagi dan ayam kelihatan masak, keluarkan ayam dan letakkan dalam bekas lain. Ketepikan seketika.
3. Masukkan beras yang telah dibersihkan ke dalam air rebusan ayam. Letakkan kembali ayam yang dikeluarkan tadi dan masak beras seperti biasa.
4. Untuk menghasilkan sos nasi ayam versi ringkas, masak sos cili thai bersama kicap pekat dan sedikit jus perahan limau nipis. Tambah sedikit air untuk mencairkan sos. Akhir sekali, masukkan hirisan cili.
5. Hidangkan nasi ayam thai bersama sos tadi. Selamat mencuba!
Nota: Jumlah bahan-bahan dalam resipi ini boleh diubah suai dan dipadankan dengan selera masing-masing.
Kredit resipi & gambar: Shahril Romli
6. CHICKEN PIZZA
BAHAN AYAM:
- Dada ayam – belah dua supaya sedikit nipisa
- Tepung bestari ( pedas)
CARA-CARA:
- Perap dada ayam dengan tepung bestari dan sedikit air.
- Kemudian ambil dada ayam tadi dan gaul dengan tepung bestari ( kering). Goreng hingga garing.
TOPPING:
- Sos prego – ikut selera nak guna yang mana. Kalau buat sendiri, kisar tomato dengan sedikit air. Masa katas api. Tambah sos cili, sos tomato, garam dan gula. Kemudian kacau sampai pekat.
- Nanas dalam tin
- Tomato
- Lada benggala merah
- Keju mozzarella parut
- Chilli flakes
CARA MEMASAK:
1. Setelah ayam goreng diangkat, letakkan topping ikut kreativiti masing-masing.
2. Kemudian bakar dalam ketuhar pada suhu 150C selama 5 minit.
3. Sedia untuk dinikmati.
Kredit resipi & foto: Yumni Syazwani
7. TAUHU BERGEDIL DAGING
BAHAN-BAHAN:
- Tauhu kering
- 5-6 biji ubi kentang
- Daging @ ayam kisar – jumlah ikut citarasa
- Bawang goreng secukupnya
- 1 biji bawang besar – potong dadu
- 2-3 sudu makan bawang goreng
- Daun sup – potong halus
- Serbuk lada putih secukupnya
- 2-3 biji telur
- Garam & serbuk perasa secukupnya
CARA MEMASAK:
- Kopek kulit & rebus kentang hingga empuk. Kemudianlenyekkan kentang masa masih panas.
- Daging kisar digoreng hingga kering air. Masukkan garam dan serbuk perasa jika suka.
- Satukan kentang yang telah dilenyek tadi dengan daging.
- Masukkan bawang yang dipotong dadu, daun sup, serbuk lada putih dan bawang goreng. Gaul sebati.
- Potong tauhu kering berbentuk X ditengah.
- Sumbat adunan kentang dan daging di dalam tauhu hingga penuh.
- Pecahkan telur dan pukul.
- Celup tauhu yang dah disumbat tadi di dalam bancuhan telur dan goreng menggunakan minyak panas sehingga perang.
- Sedia untuk dinikmati bersama sos.
BAHAN SOS HITAM MANIS PEDAS
BAHAN-BAHAN:
- 10 tangkai cili kering
- Gula melaka atau gula merah
- Bijan (disangai)
- Gula biasa (kalau kurang manis)
- Garam (secukup rasa)
- Sedikit belacan
- 300ml air
- 1 sudu besar minyak
- 1 1/2 sudu besar tepung jagung dibancuh dengan 50ml air bersama serbuk perasa
CARA MEMASAK:
- Masukkan minyak dalam kuali. Goreng cili kering sehingga garing dengan api yang kecil.
- Setelah garing, angkat dan blend cili kering dgn sedikit air.
- Panaskan air bersama gula melaka. Masukkan cili yang telah dikisar tadi dan juga belacan.
- Setelah mendidih, masukkan bancuhan tepung jagung untuk memekatkan kuah.
- Masukkan garam, ajinomoto dan gula (jika gula melaka kurang manis).
- Masukkan bijan goreng dan siap untuk dihidang.
Kredit resipi & gambar: Izan Abd Rahman
8. GARLIC BREAD TANPA MSG
BAHAN-BAHAN:
- Roti gardenia (potong panjang-panjang)
- 1 ulas bawang putih
- Sedikit Parsley flakes
- Unsalted butter / mentega tanpa garam secukupnya
CARA MEMASAK:
1. Tumbuk bawang putih sampai lumat.
2. Unsalted butter dah habis. So Aya beli yang ni. Sebaiknya, beli unsalted butter ye.
3. Tumis bawang putih dengan mentega tadi. (Nota RASA: untuk 1 ulas, anggaran 1 sudu teh lebih kurang.)
4. Tumis sampai macam ni. Jangan sampai hangit pula.
5. Campurkan tumisan bawang putih tadi dengan ( Nota RASA: jumlah emntega bergantung pada roti yang anda guna.)
6. Gaul sampai sekata.
7. Letak sikit parsley flakes. Jangan banyak sangat.
8. Gaul sampai macam ni.
9. Sapu dekat roti.
10. Bakar dalam oven/ pemanggang ajaib hingga garing. ( Nota RASA: Kalau guna ketuhar, suhu antara 160C dan bakar dalam 5 minit atau hingga roti nampak keperangan.)
11. Taraaaa siap! Sedia di hidang untuk si kecil anda!
INFO: Kalau ada sup cendawan, memang lagi sedap.
Kredit resipi & foto: Aya Zuki