Sebut menu kambing ramai yang tidak makan daging ini,  tapi  jika kena gaya masak dan ramuannya hidangan ini sangat sedap.  Apa kata anda cuba  masak kari kambing ala India ini. Biarpun tanpa santan, rasanya tetap memukau, tidak pedas dan  daging kambing ini langsung tidak ada bau hamis. Jadi jangan lupa cuba menu yang sedap ini.

KAMBING VANDALOO

Bahan-bahan:

• 500gm daging kambing-potong dadu
• 1 biji tomato-kisar
• 3 tangkai cili merah -kisar
• 1 tangkai daun pudina-kisar
• 3 pokok ketumbar-kisar
• 4 ulas bawang merah-hriis
• 4 ulas bawang putih-hiris
• 3cm halia-hiris halus
• 1batang serai-titik
• 3 sudu besar rempah kari
• Rempah penumis(kulit kayu manis, bunga lawang dan buah pelage)
• 250gm yogurt
• 200 ml susu segar
• Garam, gula dan perasa secukupnya
• Minyak untuk menumis

CARA MASAK:

1. Bersihkan daging kambing dengan tepung dan perahan limau nipis, Gaul rata dan bersihkan dengan air. Kemudian tos.
2. Panaskan minyak, tumiskan rempah penumis, bersama serai dan  bahan hiris hingga naik bau.
3. Masukkan bahan kisar bersama rempah kari, kacau rata sehingga pecah minyajk.
4. Masukkan pula daging kambing, kacau hingga daging kecut.
5. Tuangkan susu cair bersama yogurt dalam masakan, kacau rata.
6. Kecilkan api, biarkan mereneh hingga pecah minyak, angkat dan hidangkan.

Waktu pandemik ni kita kenalah sentiasa berhemah dalam mengendalikan perbelanjaan rumah. Mana yang boleh jimat, kita jimat. Contohnya ada makanan yang tidak habis dimakan, boleh diolah semula menjadi hidangan yang enak buat seisi keluarga.

Jika ada roti yang kebetulan nak luput tarikhnya, jangan pula dibuang. Potong dadu dan kepal-kepal lalu digoreng. Boleh juga dibuat kudapan untuk anak-anak makan sambil layan kelas online.

ROTI SEDAP
Bahan-bahan:
12 keping roti
1 biji bawang merah- dipotong dadu
2 ulas bawang putih- dicincang
daun sup – hiris halus
2 biji telur
3 sudu makan secukup rasa
bread crumb*-BELI ONLINE DI SINI
3 batang sosej- potong dadu*

TONTON DAPUR RASA LIVE: Resipi Roti Pintal Kurma

Cara buat:

1.Satukan semua bahan dan kepal-kepal membentuk bulat.

2.Kemudian digaul ke dalam bread crumb. Kalau tak nak pun boleh terus goreng saja. Tapi kepal hingga padat. Kalau tak nanti tersengih pulak roti-rotinya.

3.Kemudian dah boleh goreng hingga warna perang.

Yang bertanda * tu just option. Nak letak boleh, tak letak pun tak apa. Nak letak daging cincang ke, isi ayam cincang ke boleh je.

Kredit: Shida Idayu

INGIN MEMBELI HAND BLENDER @ FOOD PROCESSOR, BOLEH BELI DI SINI.

https://www.rasa.my/resipi-sushi-wanpaku-sandwic-yang-sedap-dan-padat-isi-kenyang-sampai-ke-tengah-hari/

Cara Buat Thai Bread Creamy Chicken. Sangat Sedap & Tak Muak

Scone Homemade Sedap Macam Di Cameron Highland. Ini Cara Buat Guna 3 Bahan Je

Sajian Thai adalah antara sajian cukup popular di seluruh dunia. Pergi sahaja ke negara Asia, Amerika Syarikat, Eropah dan pelbagai negara, restoran Thai pasti ditemui. Campuran rempah dan pelbagai herba seperti daun selasih, limau purut, serai dan bunga kantan yang kaya aroma cukup menyelerakan. Melalui inspirasi juadah dari Pattaya dan Bangkok,

RASA kongsikan lima menu yang sedap & sangat mudah untuk anda cuba di rumah. Boleh masuk koleksi sajian berbuka nanti.

1. PHAD KRA PHAO GAI (AYAM PRAD KRA PHAO)

BAHAN-BAHAN:

• 200gm isi ayam /dicincang
• 3 ulas bawang putih /dicincang
• 20-30 gm daun selasih
• 7 biji cili padi merah /ditumbuk halus
• 3 sudu makan minyak masak /untuk menumis
• 2 sudu makan kicap sotong atau kicap ikan
• 1/2 sudu makan sos tiram
• 1/2 cawan air rebusan ayam
• 2 sudu teh kicap pekat
• 4 sudu teh gula
• Minyak masak secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Pijarkan minyak dan tumiskan bawang putih bersama isi ayam dan cili padi yang telah ditumbuk.
2. Masukkan kicap sotong, sos tiram dan perisakan dengan garam dan gula.
3. Kemudian masukkan air rebusan ayam dan kacau sehingga sebati.
4. Masukkan kicap pekat
5. Setelah hampir kering masukkan daun selasih dan sedia dihidang.

2. GAENG KIAW WAN (DAGING MASAK KARI HIJAU)

BAHAN-BAHAN:

• 200gm daging /dihiris nipis
• 20- 30gm daun selasih
• 1 biji terung bulat/panjang dibelah dua
• 10gm kubis bunga/ dihiris
• 3 tangkai kacang panjang/ dipotong pendek
• 2 sudu teh gula
• 2 sudu makan kicap sotong @ ikan
• 62ml air rebusan daging
• 100ml santan
• Garam secukupnya
• Minyak masak secukupnya

BAHAN TUMIS (PES HIJAU):

• 1 batang serai /dikisar halus
• 2 ulas bawang putih /dikisar halus
• 1.5 sm lengkuas /dikisar halus
• 6 biji cili hijau besar / dikisar halus
• 20gm belacan /dibakar dan kisar
• 1/2 sm kulit kayu manis
• 1/2 sudu teh ketumbar
• 1/2 sudu teh lada hitam
• 1 biji kulit limau purut /disagat
• 4 helai daun limau purut / dihiris halus

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak dalam periuk. Setelah pijar masukkan semua bahan untuk menumis yang telah dikisar halus tadi biarkan ia garing dan pecah minyak.
2. Masukkan daging serta air rebusan ayam serta kacau rata dan biarkan mendidih.
3. Apabila daging mulai lembut masukkan sayur-sayuran, kicap sotong dan santan.
4. Biar mendidih dengan api sederhana dan kacau selalu.
5. Masukkan santan selepas beberapa minit mereneh. Masukkan daun selasih dan padamkan api.
6. Kari hijau sedia dihidang

INFO CHEF : Anda boleh buat pes hijau lebih untuk digunakan lagi. Supaya lebih tahan tumiskan dengan minyak sampai garing dalam 6- 7 minit, guna api kecil dan kacau selalu. Kemudian sejukkan dan simpan dalam botol. Bila nak guna ambil dan tak perlu tumis.

3. GAENG PHANAENG (DAGING PHANAENG)

BAHAN-BAHAN:

• 400gm daging – dihiris nipis
• 40ml santan segar
• 1 cawan air
• Minyak untuk menumis
• Gula dan garam secukupnya

BAHAN TUMIS:

• 6 sudu makan pes cili kering
• 2 batang serai /dikisar halus
• 2 sm lengkuas /dikisar halus
• 4 helai daun limau purut /dikisar halus
• 1.5 sm belacan bakar /dikisar
• 1 sudu teh serbuk ketumbar
• 20 gm daun dan tangkai ketumbar/ dicincang halus
• 2 biji kulit limau purut /dikisar halus
• 2 ulas bawang putih/ dikisar halus
• 1 batang kayu manis/ dikisar halus
• 1/2 sudu teh jintan manis

CARA MEMASAK:

1. Pijarkan sedikit minyak dalam kuali dan masukkan rempah dan bahan yang telah dikisar tadi. Tumis hingga garing dan pecah minyak
2. Masukkan daging dan air dan biarkan daging empuk.
3. Kecilkan api dan biarkan ia mereneh seketika dan masukkan santan segar
4. Kacau seketika, perasakan dan padamkan api. Siap dimasak dan sedia untuk dihidangkan.

4. HOR MOK TALAY (OTAK-OTAK UDANG)

BAHAN-BAHAN:

• 4 ekor udang /dicincang
• 1 ekor sotong /dicincang
• 4 ekor kupang /dicincang
• 2 biji telur
• 2 batang kacang panjang /dipotong kecil
• 1/4 batang lobak merak /dicincang halus
• 2 batang cili padi /dihiris
• 2 ulas bawang putih /dicincang
• 20 gm daun selasih
• 1/2 biji bawang holland /dicincang
• 2 biji bawang merah/ dicincang
• 10 ml santan
• Gula secukup rasa
• 1/2 sudu teh sos tiram
• 1/2 sudu teh kicap sotong@ikan

CARA MEMASAK:

1. Campurkan semua bahan ke dalam mangkuk dan gaul hingga sebati.
2. Panaskan pengukus dengan air.
3. Masukkan adunan ini ke dalam foil dan tutup sepenuhnya dan masukkan dalam pengukus. Kukus selama 10 minit.
4. Sebelum dihidang anda boleh meletakkan sedikit santan di atasnya dan hias dengan sedikit cili merah jika mahu lebih pedas.
5. Hor mok sedia dihidang

INFO CHEF: Hor Mok adalah otak-otak versi Thailand. Selain makanan laut boleh juga digantikan ayam atau isi ikan dory.

5. GAR HOR BAI TOEY (AYAM PANDAN)

BAHAN-BAHAN:

• 250gm isi ayam (potong kiub sederhana besar)
• 4-5 helai daun pandan

BAHAN UNTUK PERAPAN:

• 40ml susu cair
• 1 sudu makan serbuk kari ayam
• 1 sudu teh sos tiram
• 1 sudu teh serbuk kunyit
• 1 sudu teh serbuk lada putih
• 1 tangkai daun ketumbar (dihiris halus)
• 3 ulas bawang putih /dikisar halus
• 3 ulas bawang merah /dikisar halus
• 1 sm halia /dikisar halus

CARA MEMASAK:

1. Bersihkan ayam dan toskan.
2. Kisar halus semua bahan perapan, letakkan sedikit air.
3. Gaulkan bahan perapan bersama ayam.
4. Biarkan ayam diperap sekurang-kurangnya 3 jam
5. Lipat daun pandan bersaiz samosa, dan masukkan ayam yang telah diperap tadi.
6. Kukus selama 5-6 minit
7. Panaskan minyak dan goreng. Ayam siap dihidang.