Rasa kuah berlemak santan serta pedas cili api ditambah pula dengan pahit peria melengkapkan rasa hidangan.
IKAN GERUT MASAK LEMAK CILI API
BAHAN-BAHAN:
- 1 ekor ikan gerut
- 1 biji peria (saiz besar)
- 1 batang serai – diketuk
- 15 biji cili api – ditumbuk
- 2 inci kunyit hidup – ditumbuk
- 2 helai daun kunyit
- 3 asam keping
- Garam
CARA MEMASAK:
1. Tumbuk cili api. Sebelum itu boleh potong kecil cili api untuk memudahkan masa menumbuk. Tambahkan sedikit garam kasar, tenyeh-tenyeh pada cili dan boleh mula tumbuk. Tumbuk sekali dengan kunyit hidup.
2. Masukkan ikan dalam periuk. Bahan-bahan yang sudah ditumbuk digaul bersama ikan. Masukkan santan, daun kunyit, serai, asam kepinh dan peria. Gunakan api sederhana.
3. Sentiasa kacau kuah sampai mendidih. Bila ikan sudah masak boleh tutupkan api. Sedia dihidangkan.
KREDIT RESIPI & GAMBAR: Maizurah Ibrahim
ANDA MUNGKIN MENYUKAI RESIPI INI:
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Ikan Tongkol Masak Goreng Kicap Pedas
Ikan tongkol masak goreng kicap pedas ini sesuai sama ada untuk berbuka atau sahur. Selalunya ikan tongkol atau ikan aya ni dimasak kari kan? Boleh cuba masakan ini juga.
Ikut saja resipi yang dikongsikan oleh puan Cahaya Kasih Firdausi ini. Sedap tau.
Ikan Tongkol Masak Goreng Kicap Pedas
Bahan-bahan A:
Bawang putih – boleh beli online di sini
Bawang merah – boleh beli online di sini
Halia – boleh beli online di sini
Cili padi – boleh beli online di sini
Bahan B:
Ikan tongkol putih goreng mati air
Asam jawa – boleh beli online di sini
Garam – boleh beli online di sini
Gula – boleh beli online di sini
Ajinamoto – boleh beli online di sini
Kicap lemah manis Jalen
Bawang Holland (potong bulat-bulat) – boleh beli online di sini
Lada merah
Minyak masak – boleh beli online di sini
Cara Memasak:
Kisar bahan A. Ketepikan.
Panaskan minyak, goreng ikan tongkol. Angkat dan toskan.
Menggunakan minyak yang sama, tumis bahan kisar hingga naik bau dan pecah minyak.
Masukkan pula air asam Jawa, biarkan sekejap. Kemudian masukkan bawang yang dipotong bulat-bulat tadi, kicap, garam sedikit, ajinamoto dan gula.
Biarkan ia pekat dan bolehlah masukkan ikan yang sudah digoreng tadi. Gaul sebati. Semak rasa apakah sudah cukup masam, masin dan manis secukup rasa. Biarkan agak kering sikit.
Tutup api dan angkat. Tambah lada potong. Siap. Mudah je kan?
SERTAI TELEGRAM GENG RASA SHARE RESIPI
Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:
Ikan Celup Tepung, Resipi Gerenti Rangup Dan Cantik Kerak Tepungnya
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @RASA dan Youtube Majalah RASA Official
Sambal Belado Bilis Kentang & Terung, Lauk Simple Tapi Sedap. Sepinggan Nasi Confirm Tak Cukup!
Sambal belado bilis kentang dan terung lauk simple dan sedap untuk dinikmati bersama keluarga. Bila makan lauk macam ni tak cukup sepinggan nasi mesti bertambah.
Masakan belado begini boleh juga ditambah dengan bahan-bahan lain seperti tempe. Goreng semua bahan dan kacau sebati dengan bahan yang dikisar, rasa dia memang paling legend.
Kalau dah jemu makan lauk bersantan dan juga berlemak, boleh jadikan menu ini idea untuk hidangan keluarga. Berebut semua nak makan.
Sambal belado bilis kentang & terung
Bahan-bahan:
Ikan bilis
Kentang (potong dadu)
Terung (potong memanjang)
Tempe
(semua bahan goreng tak perlu letak kunyit)
Bawang putih
Bawang merah
Cili api merah
Cili besar
Belacan
Bahan (kisar kasar)
Bawang holand ( hiris besar
Garam
Gula
Cara Memasak:
- Goreng ikan bilis, kentang, terung dan tempe secara berasingan dan ketepikan.
- Tumis bahan kisar kasar sampai garing.
- Masuk garam, gula, dan bawang Holland
- Akhir sekali masukkan bahan-bahan yang telah digoreng tadi dan gaul sebati.
- Siap untuk dihidangkan. Makan dengan nasi panas memang sedap!
Kredit resipi dan foto: Siti Nornaim Keng
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Cara Masak Asam Pedas Kembung Yang Mudah, Sedap & Tak Hanyir.
Ayam Sos Tiram Masak Cili Kering, Menu Simple Cukup Rasa. Makan Tanpa nasi Pun Layan
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
Ramuan Kari Kepala Ikan Satu Kawah Khas Untuk Kenduri
Ini resipi khas bagi sesiapa yang mahu masak Kari Kepala Ikan dalam kuantiti yang banyak untuk majli kenduri. Untuk mendapatkan rasa kari yang seimbang, bahan-bahan ramuan mestilah cukup dan seimbang.
KARI KEPALA IKAN SATU KAWAH
BAHAN-BAHAN:
- 1 kg bawang besar ( 1/2kg dimayang , 1/2kg lagi dikisar)
- 200 gm bawang putih (100gm dimayang 100gm dikisar)
- 1 kilo rempah kari ikan
- 150 gm serbuk cili
- 1 kg tomato biji (1/2 dikisar , 1/2 dipotong besar)
- 20 tangkai daun kari
- 50gm halba campur
- 1kg minyak untuk menumis
- 3kg santan pekat
- 500gm asam jawa
- 20 batang serai (kalau hendak gulai tu lagi semerbak baunya)
- 10 kg ikan (pilihan anda contoh merah, jenahak & tenggiri)
- Sayur-sayuran (contoh bendi, terung & tomato)
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak. Tumiskan bawang putih, bawang merah, halba campur dan daun kari.
- Bila wangi masukkan rempah kari yang dicampur air yang banyak (4 liter ) bawang dan tomato yang dikisar.
- Masak hingga pecah minyak. Bila pecah minyak perlahankan api
- Masukkan santan air asam, garam, sedikit gula, dan ikan. Perasa ikut citarasa anda.
- Akhir sekali masukkan sayur-sayuran pilihan anda.
KREDIT: Normah Bahari