Gulai ikan tenggiri adalah salah satu gulai yang paling disukai. Rasanya sedap dan sangat best kalau dimakan dengan nasi panas. Pedas-pedas lemak rasanya. Cuba ikut resipi yang dikongsikan oleh Makcik Ratu ni. Merah menyala warna gulai tenggiri ni.
GULAI IKAN TENGGIRI
GULAI IKAN TENGGIRI
BAHAN HIRIS
5 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
2 ruas jari halia.
BAHAN TUMIS
Daun kari
1 sudu besar halba campur
2 sudu besar cili kering (kisar jadikan pes)
6 sudu besar serbuk kari
IKLAN
BAHAN KISAR (DENGAN 1 CAWAN AIR)
2 biji bawang besar
5 ulas bawang putih
2 ruas jari halia
1 ruas jari lengkuas
1 batang serai.
BAHAN LAIN
Sedikit air asam jawa
1/2 kotak kecil santan
Garam secukup rasa
Bendi
6 keping ikan tenggiri
Tomato
Cili hijau
Terung bulat
CARA MEMBUAT
1. Panaskan minyak masak. Tumis BAHAN HIRIS.
2. Masukkan daun kari biar garing tapi tidak hangit. Selapas itu masukkan halba campur. Perlahankan api supaya halba tak meletup-letup.
3. Kemudian masukkan BAHAN KISAR. Masak sampai wangi dan air sedikit menyusut.
4. Masukkan cili kering kisar. Masak lagi 15 minit, tambah sedikit air jika kering.
5. Masukkan serbuk kari pedas yang dicampur dengan sedikit air dulu untuk jadikan pes.
6. Masak sehingga setengah jam lamanya atau sehingga rempah masak elok. Lebih lama ditumis, lebih elok karinya. Gunakan api perlahan. Masak biar sampai pecah minyak.
7. Tambah sedikit air supaya tidak hangit.
8. Masukkan air asam jawa sebanyak segenggam asam.
9. Tambah air untuk lebih berkuah, masak lagi sehingga mendidih.
10. Tambah 1/2 -1 kotak kecil santan kotak.
11. Perasakan garam.
12. Masuk bendi dan ikan. Biarkan ikan masak.
13. Akhir sekali tambah tomato dan cili hijau masak supaya tomato tak lembik. Terung bulat ditambah jika suka.
Nak dapatkan peralatan memasak yang baru? Semuanya menarik, jom klik link ni untuk cuci mata. Mana tahu ada yang berkenan kan? Klik sini (saya nak beli periuk baru la)
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi. Download seeNI sekarang!
Ikan bawal memang sedap kalau digoreng dan makan panas-panas. Tapi nak lagi sedap, korang boleh tambah hirisan cili, bawang, serai dan perasa seperti sos tiram atau kicap, memang membangkitkan selera makan ye. Tak perlu nak tumbuk atau blender bagai bahan tumisan. Tak percaya anda boleh cuba resipi yang dikongsikan di bawah ini, gerenti makan anda sekeluarga bertambah.
IKAN BAWAL GORENG CILI BAWANG BAHAN-BAHAN:
1 ekor ikan bawal | saiz sederhana dan bersihkan
1 biji bawang besar | dadu kasar
2 ulas bawang putih | cincang halus
2cm halia | hiris halus
1 batang serai | hiris halus
20 biji cili padi | hiris
1 sudu teh air asam Jawa
1 sudu makan sos tiram
Garam dan gula secukup rasa
Minyak secukupnya |untuk menggoreng dan menumis
CARA MEMASAK:
Gaulkan ikan dengan garam dan serbuk kunyit, ketepikan.
Panaskan minyak dalam kuali, goreng ikan hingga garing. Angkat dan ketepikan.
Keluarkan minyak, tinggal secukupnya untuk menumis.
Tumis bawang besar, bawang putih dan semua bahan hirisan hingga wangi.
Masukkan air asam Jawa, sos tiram, garam dan gula secukup rasa.
Kecilkan api dan biarkan mereneh 1-2 minit.
Tutup api dan tuang tumisan atas ikan bawal goreng tadi.
Bawal Goreng Cili Bawang sedia dihidangkan panas-panas.
INFO Selain ikan goreng tumisan cili bawang ini juga sesuai untuk telur dan ikan yang dikukus.
1. Ratakan serbuk kunyit dan garam pada keseluruhan ikan keli, kemudian panggang. 2. Kisar bawang merah, bawang putih dan cili kering. Masukkan bahan kisar kedalam periuk. Masukkan bersama santan dan serbuk kunyit. 3. Masukkan asam jawa dan serai yang di ketuk. Kacau perlahan- lahan. 4. Masukkan garam dan gula. 5. Curah kuah percik ke atas ikan keli semasa dipanggang.
Kalau anda penggemar kari kepala ikan, kena cuba kari kepala ikan salmon sangat sedap. Alasan susah nak potong kepala ikan, beli je kepala ikan salmon yang sudah dibelah dua atau minta penjual potong kecil siap-siap, balik rumah tinggal cuci bersih dan masak je. Nak makan kedai paling murah RM50 satu kepala ikan. Buat sendiri jauh lebih jimat dan sedap.
KARI KEPALA IKAN SALMON BAHAN-BAHAN: 1 kepala ikan salmon | belah dua 6 biji kacang bendi | buang tangkai dan hujung 500ml susu rendah lemak 2 sudu makan yorgurt | jika suka 4 sudu makan rempah kari ikan 1 sudu makan serbuk cili 1 sudu makan halba campur 1/2 cawan air asam jawa Sedikit air 2 tangkai daun kari Garam dan gula secukup rasa 5 sudu makan minyak masak. BAHAN HIRISAN: 8 ulas bawang merah 5 ulas bawang putih 4 cm halia
CARA MEMASAK:
Panaskan minyak dalam periuk atau kuali.
Tumis bahan hirisan hingga wangi, masukkan daun kari dan halba campur.
Kecilkan api, masukkan rempah dan serbuk cili. Tambahkan sedikit air.
Kacau rata dan api Kembali sederhana.
Biarkan tumisan betul-betul masak, jika kurang air, tambah sedikit.
Setelaha timbul minyak, masukkan air asam, kacau lagi.
Selepas 2-3 minit, masukkan kepala ikan yang telah dicuci bersih tadi.
Diikuti susu cair, yogurt. Biarkan mereneh atas api sederhana.
Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa,
Apabila ikan masak, rasa pun sudah cukup, kecilkan api dan masukkan kacang bendi.
Biarkan 2-3 minit atas api kecil baru tutup api dan hidangkan.
Bubur lambuk begitu sinonim dengan bulan Ramadan sebagai kelaziman untuk dinikmati sekurang-kurangnya sekali pada setiap Ramadan.Malah, ia menjadi lambang perpaduan dan kesatuan bagi penganut...