Banyak berita kita baca mengenai ikan sardin dalam tin yang mengandungi bendasing berupa cacing. Bila dah kecoh begini, nak beli sardin dalam tin pun dah tak berapa nak selera. Jangan risau sebab puan-puan boleh hasilkan ikan sardin homemade resipi perkongsian saudari Mimi Syuhada Mad Nor ini. Rasa pun lebih sedap dari yang beli. Paling penting dijamin bersih dan enak! Jika simpan dalam peti sejuk, boleh tahan sebulan.

RESIPI IKAN SARDIN HOMEMADE

BAHAN-BAHAN:

• 1kg ikan sardin – disiang, buang kepala, ekor & sisik. Bersihkan.
• 1 tin kecil tomato puree
• 6 sudu makan sos tomato
• ½ cawan air
• Garam dan gula secukup rasa
• Minyak untuk menumis

BAHAN KISAR:

• 1 biji bawang besar
• 2 ulas bawang putih
• 3 biji tomato segar

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak masak dan tumis bawang hingga wangi.
2. Kemudian masukkan kisaran tomato segar, tomato puree dan sos tomato. Kacau rata dan biarkan mendidih.
3. Masukkan air dan perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
4. Tambahkan ikan sardin yang dibersihkan tadi. Pastikan jumlah air sama paras dengan ikan.
5. Jika guna periuk noxxa, setkan High Pressure dan masak selama 90 minit.
6. Setelah masak, bolehlah terus dinikmati atau dimasukkan dalam bekas-bekas kecil untuk hidangan 1 kali makan.
7. Simpan dalam peti sejuk beku. Ikan sardin homemade ini boleh tahan lebih kurang dalam sebulan.

 INFO: Jika sukakan rasa sardin yang pedas, boleh tambah cili padi atau cili kisar.

TIP RASA: Jika tiada periuk tekanan, anda boleh kukus ikan menggunakan periuk kukusan biasa sehingga betul-betul empuk dan tulangnya lembut. Sos ditumis dan dimasak berasingan. Kemudian barulah masukkan ikan ke dalam kuah dan masak seketika supaya sebati rasanya. Bila kuah pekat, padam api dan simpan dalam bekas-bekas kecil untuk disejuk bekukan.

Kredit resipi & foto: Mimi Syuhada Mad Nor

Resipi Sambal Kicap  Johor ni memang padu. Andai ke negeri Selatan tanah air ni, macam-macam makanan boleh dicicah dan dicampur dengan sambal kicap ni. Pisang goreng, sukun goreng, tempe goreng malah makan bersama sup pun padu. Nak buat tak susah pun dan bahan-bahannya pun ringkas je. Nak buat sendiri? Jom cuba resipi perkongsian saudari Hamizah Zakaria ni. Sesuai dijadikan stok sambal dekat rumah. Boleh makan dengan macam-macam benda. Simpan dalam peti sejuk je. Nak makan, tinggal ceduk sahaja. Sangat berbaloi untuk dicuba.

RESIPI SAMBAL KICAP JOHOR NGENCES MELELEH  

BAHAN-BAHAN:

• 12 biji cili padi
• 4 ulas bawang putih – beli online disini
• 2 biji limau kasturi
• Kicap lemak manis secukupnya – beli online disini
• Garam dan gula secukup rasa
• Sedikit minyak masak

CARA MEMASAK:

1. Panaskan sedikit minyak masak dan goreng cili padi dan bawang putih seketika. Bila sudah kelihatan layu, angkat dan toskan minyaknya.

2. Tumbuk bahan-bahan goreng tadi sehingga lumat. Boleh juga guna pengisar tapi lebih sedap jika ditumbuk.

3. Tuang kicap lemak manis dengan secukupnya dan perasakan dengan sedikit garam serta gula. Kacau hingga bahan perasa larut.

4. Akhir sekali, perahkan sedikit jus limau kasturi bagi menyedapkan lagi rasa sambal kicap. Memang lebih enak jadinya.

5. Simpan dalam bekas bertutup yang bersih dan bolehlah dinikmati.

6. Sambal Kicap ini enak dinikmati dengan aneka makana goreng dan bersup mengikut citarasa serta selera masing-masing.

Kredit resipi & foto: Hamizah Zakaria

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Sangat Sedap! Azlina Ina Kongsi Resipi Rendang Daging Rempah Cili Padi Macam Mak-Mak Masak

Buat Murtabak Daging Mini Sedap Guna Kulit Popia. Sesuai Untuk Frozen

Pedas Tapi Sedap. Resipi Nasi Goreng Sotong Paling Best Memang Patut Cuba

Jom Cuba! Resipi Telur Bistik Simple Sedap Macam Dekat Restoran

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official

Sayur lemak jambu golok dengan sotong. Buah gajus ini dipanggil jambu golok di belah pantai timur. Bila masak lemak putih dengan sotong, pehh memang terangkat. Masakan ini memang terkenal di Terengganu. Apatah lagi sekarang musim sotong di sana.

Siapa yang pernah cuba? Rugi tau kalau tak pernah cuba. Masakan rare juga ni. Boleh ikut resipi yang diberikan oleh puan Sofea Sufi ini ye.

Sayur Lemak Jambu Golok Dengan Sotong

Bahan-bahan

Jambu golok/buah gajus (buahg biji, potong memanjang)

Sotong (potong)

Santan

Limau kasturi 

Garam – boleh beli online di sini

Bahan kisar

5 ulas bawang merah ros – boleh beli online di sini

1 ulas bawang putih – boleh beli online di sini

2 hiris nipis halia – boleh beli online di sini

Isi ikan selayang/sardin rebus

2 sudu teh lada hitam – boleh beli online di sini

Cara Memasak:

Bersihkan sotong, cuci dengan limau nipis. Ketepikan.

Ramas beberapa kali buah jambu golok dengan garam untuk keluarkan rasa kelatnya. Toskan.

Masukkan bahan kisar, santan dan hirisan jambu golok ke dalam periuk. Kacau-kacau.

Bila kuah dah menggelegak, perasakan dengan garam secukup rasa. Masukkan sotong dan biar sekejap sebelum tutup api. Jangan terlalu lama takut sotong keras. Siap.

SERTAI TELEGRAM GENG RASA SHARE RESIPI 

Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:

Pajeri Nanas Ini Memang Sedap, Seimbang Rasa Masam Manis Dan Rempahnya

Tak Sangka Sedap Betul Terung Goreng Bertuna, Guna Bahan Sedia Ada

Sayur Keladi Masak Tempoyak, Budu Rahsia Masakan Ini Lebih Sedap

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @RASA dan Youtube Majalah RASA Official