Enaknya menu Paprik Campurni. Kombinasi udang, sotong dan aneka sayuran yang sangat sedap. Sangat sesuai dijadikan hidangan berbuak puasa. Rasa pedas, masam, masin memang cukup. Pendek kata memang digemari ramai. Nak lebih sedap? Hidangkan bersama Telur Dadar garing. Memang terbaik padanannya! Nak cuba resipi Paprik Campur yang sedap perkongsian saudari Ezan Jelita ni? Jom lihat bahan-bahan yang diperlukan.
BAHAN C (JUMLAH SECUKUPNYA): Bunga kobis – hiris Lobak merah – hiris Kacang buncis – hiris Daun limau purut – buang tulang tengah Cili Merah/Hijau – hiris (Jika ingin tambah sayuran lain pun boleh. Ikut citarasa)
IKLAN
CARA MEMASAK: 1.Panaskan sedikit minyak, tumiskan bahan A terlebih dahulu hingga wangi. 2. Kemudian masukkan bahan B diikuti udang sotong yang sudah dicuci bersih. 3. Tambahkan sedikit air. Reneh sehingga masak. 4. Seterusnya masukkan bahan C. Perasakan dengan gula dan garam dengan secukup rasa. Kalau suka, bolehlah masukkan serbuk perasa. 5. Masak hingga sayur lembut. Padamkan api dan sedia untuk dinikmati.
Roti sardin goreng ni nampak je simple tapi bila dah makan eh tiba-tiba dah habis sepinggan. Jangan pandang sebelah mata je resipi ni, belum cuba belum tahu hasilnya! Resipi yang dikongsikan oleh Marzie Hana di Facebook ni memang sangat sedap dan cara penyediaannya tak rumit langsung sekelip mata je boleh siap. Tak sampai 10 bahan pun dah jadi dah resipi ni. Haa jomlah cuba resipi ni sekarang.
ROTI SARDIN GORENG
BAHAN-BAHAN:
3 biji bawang merah
5 biji cili padi
1 tin sardin
Gula sedikit
Garam sedikit
CARA PENYEDIAAN:
1. Tumis bawang besar 3 biji, cili padi 5 biji sampai garing
2. Masak 1 tin sardin, masukkan gula dan garam.
3. Masak sampai kering sedikit tutup api dan lenyekkan
Pernah rasa kuih yang satu ni? Ada yang memanggilnya kuih lidah buaya atau Kuih tiram. Rasa rangup dan manis boleh buat korang tak henti nak menikmatinya. Boleh juga buat untuk raya nanti.
Bahan doh..
1kilo tepung gandum
1cawan tepung ubi
1biji telur
Air utk mengguli
Sedikit garam..
Bahan utk sapuan…
*2sudu mkn butter
*5sudu mkn minyak masak
7sudu mkn tepung jagung
Bahan salut
Gula kastor
Cara membuat bahan doh..
Satukan tepung gandum.. Tepung sagu dan telur uli bersama air garam sehingga menjadi doh.. Bahagikan doh kepada 8 bahagian
Cara membuat bahan sapuan
Panaskan bahan yg bertanda*
Kemudian curah kedalam tepung jagung
Kacau rata..
Cara membuat kuih
Ambil seketul doh canai nipis
Kemudian sapukan bahan sapuan rata2
Gulung doh yg telah disapu td
Setelah gulung potong lebihkurang 1/2 inci secara menyerong.. Canai sekali lg
Buat sampai habis kemudian goreng..
Setelah sejuk salut kuih dgn gula kastor
Siap! Simpan dlm bekas kedap udara.
Memasak bukanlah tugasan yang mudah. Tidak kira suri rumah atau yang bekerjaya, aktiviti memasak ni tentunya mengambil masa dan memenatkan. Oleh itu, ada cara yang boleh membantu kaum ibu supaya dapat memasak dengan lebih cepat dan mudah. Menerusi perkongsian saudari Rarra Sakura, beliau berkongsi enam resipi pesserbagunayang boleh dijadikan stok masakan anda. Lebih istimewa, kesemua pes ini tidak menggunakan pengawet dan boleh tahan berbulan-bulan. Memang berbaloi. Jom cuba.
1. PES SAMBAL IJO ALA PADANG
BAHAN-BAHAN:
20 biji cili hijau besar (*)
10 biji cili api hijau (*)
10 ulas bawang merah (*)
8 ulas bawang putih (*)
5 biji tomato hijau yang muda (*)
1 kiub bilis
3 helai daun limau purut
Garam dan gula secukup rasa
CARA MEMASAK:
Bahan bertanda (*) direbus sampai lembik sikit. Kemudian lenyek menggunakan lesung batu ataupun kisar kasar menggunakan blender.
Panaskan minyak, tumis semua bahan sampai pecah minyak. Masukkan kiub bilis, perasakan dengan garam dan gula serta masukkan daun limau purut.
Masak biar pes sambal jadi pekat atau kering. Padamkan api. Bila dah sejuk, masukkan ke dalam bekas bertutup yang kedap udara.
Simpan dalam peti sejuk beku dan bila nak guna, pastikan guna sudu yang kering dan bersih.
2. PES TOMYAM
BAHAN-BAHAN:
20 biji cili kering – rebus kemudian goreng garing menggunakan minyak (*)
15 ulas bawang putih (*)
10 ulas bawang merah (*)
10 batang serai (*)
8 helai daun limau purut (*)
2 inci lengkuas (*)
2 inci halia (*)
3 sudu makan udang kering (*)
1/4 keping gula melaka
3cm belacan bakar (*)
Air asam jawa
3 sudu makan sos ikan (nampla sauce)
Air, minyak masak dan garam secukupnya
CARA MEMASAK:
Kisar semua bahan bertanda (*) dengan sedikit air atau lebihan minyak goreng cili tadi. Kisar halus.
Panaskan minyak dan tumis bahan-bahan kisar tadi sampai pekat.
Masukkan air asam jawa, sos ikan, gula melaka dan garam secukupnya. Teruskan masak hingga betul-betul pecah minyak dan pekat.
Bila pes kelihatan masak sempurna, sejukkan. Masukkan pes ke dalam bekas kedap udara dan simpan dalam peti sejuk beku. Bila nak guna, keluarkan dan masukkan ke dalam masakan tomyam, bihun goreng dan sebagainya.
3. PES MASAK KICAP BEREMPAH
BAHAN-BAHAN:
20 biji cili kering – goreng dengan minyak sampai garing (*)
10 ulas bawang merah (*)
8 ulas bawang putih (*)
2 inci halia (*)
Air asam jawa secukupnya
Garam dan gula secukup rasa
1 kiub pati ikan bilis
Minyak masak secukupnya
4 sudu makan sos cili
4 sudu makan sos tiram
4 sudu makan kicap manis
4 sudu makan kicap masin
BAHAN GORENG TANPA MINYAK: 2 sudu makan jintan manis 2 sudu makan jintan kasar 1 sudu makan lada hitam biji 1 sudu makan ketumbar biji
CARA MEMASAK:
Satukan bahan bertanda (*), bahan goreng tanpa minyak dan sedikit minyak gorengan cili. Kisar hingga lumat.
Tuang ke dalam kuali dan tumis hingga garing dan pecah minyak.
Perasakan pes dengan air asam jawa, kiub pati ikan bilis, garam, gula dan kesemua jenis sos. Kacau sebati.
Masak hingga pes menjadi pekat atau kering. Padamkan api dan sejukkan.
Simpan dalam bekas kedap udara dan simpan dalam peti sejuk beku.
4. PES ASAM PEDAS
BAHAN-BAHAN:
20 biji cili kering – rebus terlebih dahulu (*)
10 biji cili merah – rebus terlebih dahulu (*)
5 biji cili padi – rebus terlebih dahulu (*)
15 ulas bawang merah (*)
10 ulas bawang putih (*)
2 inci lengkuas (*)
2 inci halia (*)
2 inci belacan bakar (*)
1 sudu makan biji ketumbar (**)– jika tidak suka, boleh abaikan penggunaannya
1 sudu makan jintan manis (**)– jika tidak suka, boleh abaikan penggunaannya
Air asam jawa, garam dan gula secukupnya
CARA MEMASAK:
Kisar bahan bertanda (*) dan (**) sampai sebati.
Panaskan minyak dan tumis sampai garing dan pecah minyak. Perasakan dengan garam, air asam jawa dan gula dengan secukupnya.
Bila pes dah jadi pekat atau kering, padamkan api dan biarkan sejuk.
Simpan pes dalam bekas kedap udara dan simpan dalam peti sejukbeku.
5. PES CILI PADI
BAHAN-BAHAN:
20 biji cili padi merah – rebus
20 biji cili merah besar -rebus
2 inci kunyit hidup
Garam secukupnya
Sedikit air panas atau suam
CARA MEMASAK:
Kisar semua bahan dengan sedikit air. Pastikan guna air panas atau suam. Lagi bagus kalau bahan-bahan tadi dikisar kering.
Kemudian masukkan ke dalam bekas kedap udara dan simpan dalam peti sejukbeku.
Pes ini sesuai digunakan jika masak gulai atau masakan yang tidak menggunakan bawang.
6. PES SAMBAL SERBAGUNA UNTUK IKAN/AYAM/SEAFOOD
BAHAN-BAHAN:
20 biji cili kering – rebus (*)
20 biji cili merah – rebus (*)
4 biji tomato (*)
15 ulas bawang merah (*)
10 ulas bawang putih (*)
2 inci halia (*)
1/4 keping gula melaka
4 sudu makan sos cili
4 sudu makan sos tiram
1 biji kiub bilis – boleh gantikan dengan 3 sudu makan udang kering (*)
Garam secukup rasa
Sedikit air asam jawa
Minyak masak secukupnya
CARA MEMASAK:
Kisar semua bahan bertanda (*) dengan sedikit air. Jika kisar menggunakan pengisar kering lagi bagus.
Panaskan minyak dan tumis bahan kisar tadi hingga garing serta pecah minyak.
Masukkan gula melaka, kiub bilis, air asam jawa, garam, sos cili dan sos tiram. Gaul rata.
Masak hingga pes kering dan pekat. Bila dah sempurna, padamkan api dan sejukkan. Kemudian simpan dalam bekas bertutup dan letak dalam peti sejukbeku.
INFO:
Pes perlu dimasak menggunakan api perlahan.
Guna air masak, panas atau suam semasa mengisar cili.
Sebelum disimpan dalam peti sejuk beku, pastikan pes betul-betul sejuk.
Pastikan guna peralatan yang kering untuk proses penyimpanan.
Jika simpan dalam peti sejuk biasa, pes mampu bertahan selama sebulan. Jika nak tahan lebih lama, simpan dalam peti sejukbeku.
Bubur lambuk begitu sinonim dengan bulan Ramadan sebagai kelaziman untuk dinikmati sekurang-kurangnya sekali pada setiap Ramadan.Malah, ia menjadi lambang perpaduan dan kesatuan bagi penganut...