Kebiasaannya, orang akan buat spaghetti Bolognese atau Carbonara je kan? Tapi pernah dengar nama Pasta Pesto?
Apa kata kali ini, kita tukar selera sikit. Jom buat Pesto Pasta yang senang ni, hasil perkongsian saudara Arif Eddy.
Boleh la nak masukkan apa-apa protein seperti ayam, udang, ataupun buat versi vegan menggunakan cendawan butang.
PASTA PESTO
BAHAN-BAHAN:
2 cawan daun basil segar
1/3 cawan pine nuts (saya guna pistachio) – beli online di sini
1/3 cawan keju parmesan parut segar
3 ulas bawang putih – beli online di sini
1/3 cawan minyak zaitun
1 sudu teh jus lemon segar
1/2 sudu teh garam
Sedikit lada hitam
TONTON Sizzling Yee Mi, Sedap & Mudah
CARA-CARA:
1. Kisar semua bahan jangan terlalu halus. Boleh simpan dalam peti ais. Letakkan sedikit minyak zaitun. Campuran ini dipanggil Pesto.
2.Tumis bawang putih dan ayam dengan minyak zaitun. Boleh tambah garam pada masa ni juga.
[Jangan Terlepas Resipi Menarik Di Channel Rasa]
3.Masukkan spaghetti yang telah direbus. Kemudian masukkan pesto.
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
4.Gaulkan dan letak tomato jika suka. Kalau nak lebih creamy, boleh tambah air rebusan spaghetti sedikit.
5.Siap! Boleh makan dengan kambing bakar macam ni. Saya beli segera yang ni hehe.
6.Taburkan parmesan untuk lagi uumph.
Kredit resipi & foto: Arif Eddy
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa:
Resipi Udang Butter Milk Simple Gilerr, Sedap Hingga Menjilat Jari
Ini Caranya Nak Buat Daging Masak Hitam Kenduri Style Jadi Sedap
Buat Cendol Sedap Guna Tepung Beras. Mudah & Tak Banyak Bahan
Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap Dailymotion @Rasa dan YouTube @Majalah Rasa Official:
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Ringkas Tapi Cukup Menyelerakan, Resipi Ayam Kukus Halia Sesuai Untuk Satu Keluarga
Masakan yang paling sederhana dan cepat untuk di masak. Cukup makan dengan nasi putih dan kalau hendak rasa pedas makan bersama cili potong atau sos thai. Untuk lengkapkan hidangan boleh makan bersama sayur bak choy sos tiram dan taugeh celur. Satu keluarga termasuk anak-anak pasti menyukai resipi ini.
AYAM KUKUS HALIA
BAHAN-BAHAN:
- Ayam – di potong2
BAHAN-BAHAN PERAP:
- 3cm halia – hiris kecil-kecil
- 2 ulas bawang putih – cincang
- 1/2 susdu makan kicap cair
- Sedikit Garam
- Serbuk lada putih – jika suka
- 1/2 susdu makan minyak bijan
- Daun bawang – di hiris
CARA MEMASAK:
- Perap ayam dengan bahan-bahan perap selama 30min
- Kukus 10min -15min
- Kukus bergantung kepada berapa banyak ayam yanh dimasak
- Tabur hirisan daun bawang. Siap dihidangkan.
Kredit resepi: jo isabelle joannes
Resepi Ayam Percik Paling Mudah & Di Jamin Sedap
Dah lama tak menikmati ayam percik. Lagi best buat secara homemade.Mudah saja caranya ikut resipi ini. Nak sedap ayam bakar ini bila ia diperap lama. Penyediaan kuah dengan ramuan yang terpilih juga membuatkan rasa ayam percik ini enak sekali.
Ayam Percik
Bahan-bahan:
Bahan perapan:
- 1 ekor ayam dipotong 4 (guna bahagian dada saja)
- 5 ulas bawang merah*
- 5 ulas bawang putih*
- halia sebesar ibu jari*
- Garam secukupnya
- Bahan untuk kuah:
- 1 cawan santan cair*
- 4 batang serai*
- halia besar ibu jari*
- lengkuas besar ibu jari*
- 20tangkai cili kering* (rendam air panas dulu)
- 1 cawan air*
- 5 sudu makan gula
- Sedikit garam
- 1 sudu makan bahan perasa (optional, saya guna Maggi Cukup Rasa untuk rasa manis-manis)
- 2-3 butir asam keping
- Santan pekat (masukkan kemudian)
Cara memasak:
1.Tumbuk semua bahan perapan bertanda* seperti yang disenaraikan di atas. Tumbuk kasar semua bahan tersebut dan perasakan dengan sedikit garam.
2.Kelar sedikit ayam supaya ia dapat menyerap bahan perapan. Lumur dan perapkan lebih kurang 1 jam atau lebih. Kalau lebih lama, lebih sedaplah rasanya.
3.Sementara itu, kita boleh sediakan kuah. Ambil semua bahan yang bertanda *dan kisar dengan blender. Selepas siap dikisar, didihkan di atas pemanggang, kuali atau periuk masakan anda.
Tambahkan 2-3 butir asam keping dan perasakan dengan gula, garam, dan perasa.
4.Seterusnya, ambil ayam yang diperap tadi dan masukkan ke dalam didihan kuah sehingga separuh masak.
5.Selepas ayam agak-agak kecut sedikit / separuh masak, keluarkannya dan perapkan lagi sekali dengan sedikit kuah ini selama 1 jam atau lebih.
Sementara itu, lebihan kuah yang di atas kuali kita tambahkan dengan 1 cawan santan pekat. Masakkan semua biar mesra dan bila teksturnya dah cukup pekat, bolehlah tutup api.
6.Akhir sekali, bolehlah dimasak ayam tadi mengikut cara yang anda suka. Boleh bakar dalam oven, panggang atas api atau dimasak atas kuali leper asalkan ia masak sepenuhnya.
7.Sedia dihidangkan.
Bila ayam dah masak sepenuhnya, hidangkan bersama kuah yang dibuat tadi. Nampak menyelerakan. Kalau dah tahu resepi ayam percik ini, tak perlulah anda keluar dan membeli lagi.
Kredit: Juliana Jue
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
https://www.rasa.my/resipi-sizzling-tauhu-telur-mudah-betul-cara-masaknya/
https://www.rasa.my/cara-masak-shrimp-omelette-sedap-macam-dekat-restoran-thai/
https://www.rasa.my/resipi-mushroom-chicken-pie-mudah-tanpa-uli-hanya-guna-pastri-segera/
https://www.rasa.my/resipi-kuih-bom-bijan-yang-sedap-lembut-tak-liat-walau-dah-sejuk/
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
10 Masakan Kampung Yang Boleh Masak Sendiri, Sedap & Jimat
Menu viral bertukar ganti dan menjadi ikutan ramai, namun menu kampung yang menjadi warisan tetap menjadi pilihan ramai. Kadang-kadang bila teringin makan masakan kampung automatik teringatkan masakan mak kat kampung. Hari ni RASA kongsikan 10 menu kampung untuk mengembalikan ingatan korang pada ibu di kampung. Keikhlasan dan kasih ibu menjadikan air tangannya sentiasa sedap pada selera anak-anak, walaupun hanya sambal ikan masin. Betul tak?
KARI TULANG BERSAMA REBUNG
BAHAN-BAHAN:
- 1 kg tulang | cuci bersih dan rebus hingga empuk
- 150gm rebung jeruk | cuci bersih dan tos
- 500ml air rebusan tulang
- 250ml santan
- 1/2 cawan air asam jawa
- 2 tangkai daun kari | lurut dari tangkai
- 4 sudu makan rempah kari daging
- 2 sudu makan sebuk cili
- Garam dan gula secukup rasa
- 1/2 cawan minyak masak
BAHAN REMPAH PENUMIS:
- 3cm kulit kayu manis
- 2 tangkai bunga lawang
- 6 ulas buah pelaga
- 5 biji bunga cengkeh
BAHAN KISAR:
- 8 ulas bawang merah
- 5 ulsa bawang putih
- 4cm halia muda
- 3 cm lengkuas
CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak dalam periuk, tumiskan bahan rempah penumis hingga wangi.
- Masukkan bahan kisar, kacau rata hingga timbul minyak.
- Kemudian masukkan campuran rempah kari dengan serbuk cili yang dibancuh dengan air.
- Terus kacau hingga wangi dan tumisan pecah minyak.
- Masukkan tulang yang telah direbus bersama rebung tadi.
- Kacau rata dan tambah dengan air rebusan tulang.
- Biarkan mereneh seketika, kemudian tambahkan air asam jawa dan santan.
- Setelah mereneh lebih kurang 3-4 minit, perasakan dengan garam dan gula.
- Kecilkan api dan biarkan kari mereneh dan timbul minyak.
- Setelah cukup rasa, tutup api dan kari sedia dihidangkan.
KKERABU PERUT BERSANTAN
BAHAN-BAHAN:
- 500gm perut | rebus hingga empuk dan hiris nipis
- 2 sudu makan kerisik
- 1 cawan santan
- 2 batang kacang panjang | hiris halus
- 1 biji bawang besar | belah dua dan hiris nipis
- 4 tangkai daun kesum | buang tangkai & mayang halus
- 10 biji cili padi hijau | hiris halus
- 2 biji cili merah hiris
- 2 sudu teh serbuk lada hitam
- 1 biji limau nipis | ambil jus sahaja
- Garam dan gula secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Masukkan hirisan perut yang telah direbus dalam mangkuk bersama hirisan bawang besar, cili padi, cili merah, daun kesum bunga kantan dan kacang panjang. Gaul rata.
- Bancuh kerisik dengan santan, tuangkan dalam mangkuk berisi campuran perut.
- Perasakan dengan garam, gula dan perahan jus limau nipis.
- Gaul rata dan tambah santan jika perlu.
- Setelah cukup rasa, kerabu sedia dihidangkan.
KUPANG TUMIS TAUCHU CILI PADI
BAHAN-BAHAN:
- 500 gm kupang frozen | bersihkan, celur dan tos
- 15 biji cili padi | hriis
- 15 biji cili merah | hiris
- 1 biji bawang besar | belah dua dan hiris bulat
- Garam dan gula secukup rasa
- 2 sudu makan air asam jawa
- 4 sudu makan minyak masak | untuk menumis
BAHAN KISAR HALUS:
- 4 biji bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- 2 sudu makan tauchu
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak dalam kuali, tumiskan bawah besar hingga layu.
- Masukkan bahan kisar, kacau rata hingga pecah minyak.
- Seterusnya masukkan hirisan cili padi dan cili merah. Kacau lagi.
- Kemudian masukkan kupang yang telah dicelur tadi.
- Kacau rata dan tambah air jawa, sedikit garam dan gula secukup rasa.
- Kacau rata hingga air kupang kering.
- Setelah cukup rasa, tutup api dan sambal kupang sedia dihidangkan.
GULAI REMPAH TULANG IKAN MASIN & TERUNG BULAT
BAHAN-BAHAN:
- 1/2kg tulang ikan masih merah/kurau | rendam
- 2 biji terung bulat | belah empat
- 500ml santan kelapa
- 2 keping asam gelugor
- 2 sudu makan rempah kari ikan
- Garam dan gula secukup rasa
BAHAN KISAR HALUS:
- 5 ulas bawang merah
- 2 ulas bawang putih
- 2cm halia muda
- 3cm kunyit hidup
BAHAN TUMIS DARAT:
- 4 biji bawang merah | hiris
- 3 ulas bawang putih | hiris
- 1 sudu makan rempah campur
- 1 tangkau daun kari | lurut dari tangkai
CARA MEMASAK:
- Masukkan santan dalam periuk bersama bahan kisar serta rempah kari, kacau rata.
- Masukkan bersamanya tulang ikan masin bersama terung dan asam gelugor.
- Renehkan atas api sederhana hingga mendidih dan terung empuk.
- Perasakan dengan garam dan gula secukupnya (rasa dulu, jika perlu baru masukkan garam kerana ikan masin sudah masin).
- Setelah cukup rasa, ketepikan periuk gulai.
- Sementara itu, panaskan sedikit minyak dalam kuali, goreng hirisan bawang merah, bawang putih.
- Bila wangi masukkan rempah campur dan daun kari.
- Setelah wangi, tutup api dan tuangkan dalam periuk gulai tadi.
- Kacau seketika, kemudian gulai sedia dihidangkan.
RENDANG KERING PARU
BAHAN-BAHAN:
- 500gm paru | rebus hingga empuk & hiris nipis
- 500ml santan
- 2 sudu makan kerisik
- 2 keping asam gelugor
- 3 sudu makan pes cili kering
- Garam dan gula secukupnya
- 1 helai daun kunyit | carik-carik
- 1/2 cawan minyak masak
BAHAN KISAR:
- 1 biji bawang besar
- 5 ulas bawang merah
- 5 ulas bawang putih
- 3cm lengkuas
- 2cm halia
- 3 batang serai
- 3 biji buah keras
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak, tumiskan bahan kisar hingga wangi.
- Kemudian masukkan pes cili kering, kacau rata hingga pecah minyak.
- Masukkan paru, kacau rata dan masukkan santan dan asam gelugor.
- Biarkan mereneh atas api sederhana, sekali sekala kacau.
- Apabila kuah mula pekat masukkan kerisik, garam dan gula secukup rasa.
- Kecilkan api dan sentiasa kacau hingga rendang paru kering.
- Setelah kering tutup api, taburkan daun kunyit dan gaul rata.
- Rendang kering paru sedia dihidangkan.
RENDANG KERANG CILI PADI
BAHAN-BAHAN:
- 3 kg kerang | cuci bersih dan kopek isinya
- 500ml santan
- 3 sudu makan kerisik
- 2 helai daun kunyit | mayang halus
- 3 batang serai | titik
- 2 keping asam gelugor
- Garam dan gula secukup rasa
BAHAN KISAR:
- 20 biji cili padi
- 4 cm kunyit hidup
- 6 ulas bawang merah
- 2cm halia
- 3cm lengkuas
- 3 batang serai
CARA MEMASAK:
- Masukkan santan dalam periuk bersama bahan kisar, renehkan di atas api.
- Setelah mendidih masukkan serai titik dan asam jawa. Terus kacau hingga kuah pekat.
- Masukkan kerisik, kacau lagi, kemudian masukkan kerang yang telah dikopek tadi,
- Kecilkan api, perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
- Setelah cukup rasa, taburkan daun kunyit dalam rendang, gaul rata dan tutup api.
- Rendang sedia dihidangkan.
SAMBAL MERAH SOTONG SUMBAT
BAHAN-BAHAN:
- 1 kg sotong saiz XL | buang kulit ari dan buang dakwah hitamnya.
- 1/2 cawan santan
- Garam & gula secukup rasa
- 1 sudu makan jus limau nipis
- 4 sudu makan minyak masak | untuk menumis
BAHAN SUMBAT SOTONG
- 2 keping tauhu | hancurkan
- 1 biji telur
- Secubit garam
- 1 sudu teh serbuk lada sulah
- 1 sudu teh serbuk pati ayam
BAHAN KISAR:
- 1 biji bawang besar
- 4 ulas bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- 2cm halia muda
- 4 biji cili merah
- 2 sudu makan pes cili kering
CARA MEMASAK:
- Semua bahan sumbat, digaul rata, kemudian sumbatkan dalam badan sotong hingga 3/4 badan sotong.
- Masukkan semula kepala, kemudian kemaskan dengan lidi pencuck.
- Kemudian kukus lebih kurang lima minit.
- Seterusnya, sediakan bahan sambal. Panaskan minyak dalam kuali, kemudian tumiskan bahan kisar.
- Apabila tumisan pecah minyak masukkan santan, biarkan mereneh seketika.
- Masukkan sotong yang telah dikukus. Gaul rataa.
- Perasakan dengan jus limau nipis, garam dan gula secukup rasa.
- Tutup api bila kuah pekat dan timbul minyak.
- Sambal sotong sedia dihidangkan.
PUCUK PAKU TUMIS CILI DENGAN DAGING
BAHAN-BAHAN:
- Secekak besar pucuk paku | ambil pucuk dan daun & pucuk muda sahaja
- 100gm hirisan daging
- 1 sudu makan sos tiram
- 1/2 sudu makan air asam jawa
- Garam dan gula secukup rasa
- 3 sudu makan minyak masak | untuk menumis
BAHAN KISAR:
- 2 biji cili merah
- 4 biji cili padi
- 5 ulas bawang merah
- 3 ulas bawang putih
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak dalam kuali.
- Tumiskan bahan kisar hingga wangi.
- Masukkan hirisan daging dan kacau lagi.
- Seterusnya masukkan pucuk paku yang telah dicuci bersih.
- Kacau rata hingga pucuk paku layu.
- Kemudian perasakan dengan sos tiram, garam, gula dan air asam jawa.
- Setelah cukup rasa, tutup api dan pucuk paku sedia dihidangkan.
IKAN MASIN ANAK TAMBAN GORENG CILI BAWANG
BAHAN-BAHAN:
- 200gm ikan masin anak tamban | basuh dan tos
- 2 biji cili merah | hiris
- 2 biji cili hijau | hiris
- 5 biji cili padi | hiris
- 1 biji bawang besar | hiris
- 2 ulas bawang putih | cincang halus
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak masak secukupnya | untuk menggoreng dan menumis
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak, goreng ikan masin hingga garing, angkat dan ketepikan.
- Keluarkan minyak, tinggal sedikit untuk menumis.
- Tumis hirisan bawang besar dan bawang putih cincang.
- Setelah wangi masukkan semua hirisan cili.
- Kacau rata dan masukkan ikan masin yang telah digoreng tadi.
- Perasakan dengan sedikit garam dan gula. Kacau rata.
- Tutup api, ikan masin sedia dihidangkan.
LOKAN MASAK LEMAK CILI PADI DAUN PEGAGA
BAHAN-BAHAN:
- 1 kg lokan | cuci bersih dan toskan
- Secekak daun pegaga | ambil daun sahaja
- 1 batang serai | titik
- 500 ml santan
- 1 keping asam gelugor
- Garam dan gula secukup rasa
BAHAN KISAR:
- 15 biji cili padi
- 3cm kunyit hidup
- 3 ulas bawang merah
- 1 hirisan halia
CARA MEMASAK:
- Masukkan santan dalam periuk bersama bahan kisar, asam gelugor dan serai titik.
- Renehkan di atas dapur menggunakan api sederhana.
- Setelah mendidih, masukkan lokan dan daun pegaga.
- Kacau rata, kemudian perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
- Setelah masak, tutup api dan hidangkan.