Tomato puree ni adalah salah satu bahan masakan yang wajib ada di dapur. Jika tiba-tiba nak masak tapi stok habis, anda sebenarnya boleh hasilkan sendiri secara homemade. Amat mudah! Malah, tomato puree homemade ini juga tahan lebih kurang seminggu. Jadi, jom lihat cara-cara pembuatannya.
LANGKAH-LANGKAH MENGHASILKAN TOMATO PUREE SECARA HOMEMADE
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
Selamat mencuba!
Kredit resipi & foto: AJ Idris
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Sedap Betul! Resipi Bergedil Pucuk Ubi Paling Nikmat Dimakan
Pernah cuba Bergedil Pucuk Ubi? Biasanya Bergedil dihasilkan menggunakan ubi kentang, tempe, isi ayam atau ikan. Tapi kali ini resipi perkongsian saudari Ain Farhana agak istimewa dan lain macam. Guna pucuk ubi! Nampak sangat sedap dan membuka selera. Katanya menu ini pasti disukai ramai. Makan pula dengan ikan kering atau ikan pekasam goreng. Memang terbaik. Jom cuba.
CARA MASAK BERGEDIL PUCUK UBI YANG SEDAP & MUDAH
BAHAN A:
2 ikat pucuk ubi
Garam
BAHAN B:
1 biji bawang merah – beli online disini
4 ulas bawang putih – beli online disini
Segenggam ikan bilis – beli online disini
BAHAN C:
4 biji telur
1 sudu makan sos ikan – beli online disini
Sedikit perahan lemon
Dapatkan LA VINNCE BLUE DIAMOND COOKWARE SET dengan HARGA ISTIMEWA DISINI! Masukkan code RASGSP5 sebelum buat pembayaran untuk dapatkan DISKAUN EXTRA RM5!
CARA MEMASAK:
1.Bersihkan pucuk ubi dan asingkan batang kerasnya.
2. Masukkan pucuk ubi ke dalam periuk dan masukkan garam secukupnya. Rebus hingga masak. Garam dimasukkan bertujuan untuk membuang getah.
3. Bila pucuk ubi sudah masak dan hijau begini, angkat, toskan airnya dan basuh dengan air sejuk. Tapiskan dan tekan-tekan sedikit bagi mengurangkan air.
4. Gunting atau hiris pucuk ubi yang direbus tadi supaya lebih halus. Ia bertujuan bila dimakan, terasa lebih lembut. Malah ia juga bertujuan untuk elak pucuk ubi terburai bila dikepal nanti.
5. Satukan bahan-bahan B dan tumbuk hingga semua bahan mesra.
6. Hasil selepas ditumbuk. Tidak halus sangat, tidak kasar sangat. Sedang-sedang sahaja. Boleh kisar tapi jangan campur air.
7. Campurkan bahan B yang sudah ditumbuk tadi dekat pucuk ubi yang sudah digunting halus. Gaul mesra.
8. Selepas digaul kedua bahan tadi, perah air yang ada dekat pucuk ubi tu. Kepal-kepalkan anggaran segenggam penumbuk. Kemudian leperkan dengan cantik.
9. Rupa pucuk ubi yang sudah dikepal.
10. Untuk membuat bancuhan salutan telur, satukan bahan C. Perahan lemon boleh digantikan dengan perahan limau atau cuka. Garam tidak perlu kerana sos ikan telah masin. Pastikan telur dipukul sampai berbuih supaya nanti boleh membentuk tekstur rangup bila digoreng.
11. Panaskan minyak dalam kuantiti sederhana, celup kepalan pucuk ubi ke dalam bancuhan telur dan goreng hingga keperangan dan garing.
12. Bergedil Pucuk Ubi siap disediakan. Sedia untuk dinikmati.
Kredit resipi & foto: Ain Farhana
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Sedap & Mudah. Resipi Pengat Bebola Durian Best Untuk Minum Petang
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
Kelas Online Rasa kini kembali & ianya PERCUMA!
Nak belajar teknik buat biskut yang enak? Jom sertai Kelas Online RASA bersama Chef Azreen, founder Dapur Kakhajjah.
Kelas Biskut Kudap-Kudap
Tarikh: 13 Ogos 2022 (Sabtu)
Masa: 10.30 pagi
Medium: Secara online/atas talian (link akan disertakan selepas pendaftaran)
APA YANG AKAN ANDA DAPAT?
* Ketahui teknik hasilkan biskut yang enak
* Berpeluang mulakan bisnes biskut sendiri
* Demo step by step oleh pakar
Berminat nak join? FREE je tau. Daftar sekarang DISINI
Ini 7 Menu Kampung Paling Disukai Ramai, Sebab Senang & Sedap.
Sebut je asam pedas, rendang, gulai lemak dan kerabu, perut kenyang pun jadi lapar. Apa lagi bila juada dah depan mata, tak sabar menjamahnya. Kali ini RASA kongsikan tujuh menu kampung yang memang boleh buat kecur air liur. Korang bolehlah cuba ye.
ASAM PEDAS EKOR LEMBU
BAHAN-BAHAN:
- 1kg ekor lembu yang telah dipotong | rebus hingga empuk
- 250ml air asam Jawa
- 150gm pes cili kering
- 5 tangkai daun kesum | asingkan dari batangnya
- 1 batang bunga kantan | belah empat
- 1 sudu teh serbuk lada hitam
- Garam, gula dan perasa secukupnya
- 200ml minyak masak untuk menumis
BAHAN KISAR:
- 1 biji bawang besar
- 4 ulas bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- 2cm halia muda
- 2cm lengkuas
- 10 biji cili padi
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak dalam periuk, tumis bahan kisar hingga wangi.
- Masukkan pes cili dan serbuk lada hitam. Kacau lagi hingga pecah minyak.
- Seterusnya air asam jawa, bunga kantan dan daun kesum.
- Kemudian masukkan ekor yang telah direbus.
- Perasakan dengan garam, gula dan serbuk perasa secukupnya.
- Kecilkan api biarkan mereneh lebih kurang lima minit lagi (pastikan kuah tidak terlalu cair atau pekat)
- Tutup api dan boleh dihidang.
GULAI LEMAK PISANG MUDA
BAHAN-BAHAN:
- 500 pisang muda | buang kulit arinya
- 500 ml santan
- 1 helai daun kunyit
- Sedikit ikan bilis/udang kering
- Garam secukup rasa
BAHAN KISAR HALUS:
- 3cm kunyit hidup
- 12 biji cili padi
- 2 ulas bawang merah
CARA MEMASAK:
- Masukkan santan bersama bahan kisar dalam periuk, kacau rata.
- Didihkan di atas api sederhana.
- Setelah mereneh, masukkan pisang dan ikan bilis.
- Apabila pisang empuk masukkan daun kunyit,garam secukup rasa.
- Tutup api gulai pisang sedia dihidangkan.
GULAI LEMAK SIPUT SEDUT
BAHAN-BAHAN:
- 1kg siput sedut | bersihkan, potong ekornya
- 500ml santan pekat
- 150gm daun kaduk
- 2 batang serai | titik
- 1 keping asam gelugor
- Garam, gula dan perasa secukupnya
BAHAN KISAR:
- 3cm kunyit hidup
- 2cm halia
- 16 biji cili padi
- 3 ulas bawang merah
- 1 ulas bawang putih
CARA MEMASAK:
- Masukkan bahan kisar bersama santan dalam periuk.
- Didikan di atas api sederhana.
- Setelah mendidih masukkan serai dan asam gelugor.
- Selepas dua minit masukkan siput sedut.
- Kemudian perasakan dengan garam, gula dan serbuk perasa secukup rasa.
- Tutup api dan gulai sedia dihidangkan.
KERABU AYAM
BAHAN-BAHAN:
- 1 keping dada ayam | rebus atau kukus
- 1 batang serai | mayang halus
- 1 biji bawang merah | mayang halus
- 10 biji cili padi | mayang halus
- 2 biji limau nipis | ambil jus sahaja
- Daun limau purut-racik halus
- Garam dan gula secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Carik-carikkan ayam.
- Campurkan isi ayam bersama bahan yang telah dimayang halus di dalam mangkuk.
- Perahkan jus limau nipis di dalamnya bersama sos ikan.
- Tambahkan sedikit garam dan gula.
- Gaul rata hingga masam manis, pedasnya sekata.
- Apabila cukup rasa, ia sedia dihidangkan.
RENDANG DENDENG BONDA
BAHAN-BAHAN:
- 1kg daging batang pinang | rebus hingga empuk
- 6 sudu makan pes cili kering
- 8 ulas bawang merah | kisar
- 4 biji bawang besar | mayang halus
- 6 ulas bawang putih | mayang lalus
- 3cm halia | mayang halus
- 3 sudu makan air asam Jawa
- Garam dan gula secukup rasa
- 1 cawan kicap pekat manis
- 1 cawan minyak masak
CARA MEMASAK:
- Daging rebus dihiris nipis kemudian gaulkan dengan kicap pekat manis bersama sedikit gula. Perap seketika.
- Panaskan minyak, kemudian goreng daging separuh masak, angkat dan toskan minyak.
- Tumbuk daging hingga nipis dan sedikit pecah. Ketepikan.
- Kemudian tumiskan bahan yang dimayang halis hingga naik bau dan garing dan ketepikan.
- Tumiskan bahan kisar hingga naik bau. Masukkan pula pes cili kering.
- Kacau rata hingga pecah minyak, masukkan baki kicap pekat manis.
- Masukkan garam, gula dan air asam, kacau rata kemudian masukkan daging kisar dan bahan yang digoreng tadi.
- Terus masak atas api sederhana, kacau selalu.
- Bila kuah pekat dan cukup rasa,tutup api.
- Rendang Dendeng sedia dihidangkan.
SUP TULANG RAWAN
BAHAN-BAHAN:
- 1kg tulang rawan
- 1 sudu makan rempah sup
- 1 sudu makan serbuk ketumbar
- 2 batang serai | titik
- Daun sup secukupnya | hiris halus
- Daun bawang secukupnya | hiris halus
- Serbuk lada hitam/ putih secukupnya
- Garam dan perasa secukupnya
- Sedikit ,minyak untuk menumis
BAHAN PENUMIS:
- 2 batang kulit kayu manis
- 3 kuntum bunga lawang
- 4 biji buah pelaga
BAHAN KISAR:
- 6-8 ulas bawang merah
- 4 ulas bawang putih
- 3cm halia
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak, tumiskan bunga lawang, kulit kayu manis dan buah palaga. Tumis hingga wangi.
- Seterusnya masukkan bawang merah,bawang putih dan halia, kacau lagi hingga naik bau.
- Masukkan rempah sup dan ketumbar. Kacau perlahan-lahan. Kemudian masukkan serai.
- Masukkan air dan biarkan mendidih seketika.
- Masukkan tulang rawan dan biarkan sampai empuk barulah garam dan serbuk perasa secukupnya.
- Setelah daging empuk dan secukup rasa. masukkan daun sup dan bawang goreng.
- Sup sedia untuk dihidang.
UDANG MASAK KALIO
BAHAN-BAHAN:
- 1kg udang saiz XXL | bersihkan dan tos
- 500ml santan
- 1 helai daun kunyit
- 2 helai daun limau purut
- 3 sudu makan air asam Jawa
- Garam dan gula secukup rasa
- 3 sudu makan minyak masak
- 1 sudu makan ketumbar | goreng sangai dan kisar
BAHAN KISAR:
- 6 ulas bawang merah
- 4 ulas bawang putih
- 5 biji cili merah
- 2 biji cili hijau
- 6 biji buah keras
- 3cm kunyit hidup
- 3cm lengkuas
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak, tumiskan bahan kisar hingga wangi.
- Masukkan pula serbuk ketumbar
- Kemudian masukkan daun limau purut, daun kunyit dan santan.
- Setelah mendidih masukkan udang, kacau hingga udang bertukar warna.
- Seterusnya masukkan air asam Jawa, garam, gula secukup rasa.
- Apabila udang masak, tutup api dan udang sedia dihidangkan.
Resipi Pajeri Terung Paling Mudah, Masak Macam Ni Barulah Sedap
Enaknya sajian Pajeri Terung perkongsian saudari Umi Watie ni. Lauk yang ringkas tapi cukup padu untuk buat tambah nasi berkali-kali. Padanannya senang sahaja. Cukup sekadar nasi panas dan juga gelama masam goreng. Untuk anak-anak, boleh dinikmati bersama telur dadar atau ayam goreng. Pasti makan bertambah. Kuahnya yang pekat likat, memang enak menjilat jari. Jom cuba!
RESIPI PAJERI TERUNG SEDAP & MUDAH
BAHAN-BAHAN:
5 biji terung
2 cawan air
1 biji bawang merah – beli online disini
2 ulas bawang putih – beli online disini
5 tangkai cili kering – beli online disini
1 sudu makan udang kering – beli online disini
1 batang kayu manis
1 kuntum bunga lawang – beli online disini
2 kuntum bunga cengkih – beli online disini
2 biji buah pelaga – beli online disini
1 pek kecil rempah kari ikan @ ayam – beli online disini
1 tangkai daun kari
3 sudu makan kerisik – beli online disini
¼ gula melaka – beli online disini
¼ kotak santan – beli online disini
CARA MEMASAK:
1. Kisar bawang, udang kering dan cili kering.
2. Panaskan minyak masak dalam periuk, tumis bahan kisar, rempah kari, daun kari, bunga lawang, cengkih, kayu manis dan buah pelaga sampai garing dan wangi.
3. Bila bahan tumisan sudah pecah minyak dan garing, masukkan terung dan air. Biarkan mereneh guna api kecil sampai terung empuk.
4. Masukkan gula melaka dan kerisik.
5.Bila semua bahan sudah sekata, masukkan santan kotak. Perasakan dengan garam dengan secukupnya supaya seimbang rasa masin, lemak dan manisnya.
6. Pajeri Terung sedia untuk dinikmati. Enak dinikmati bersama telur dadar atau gelama masam.
Kredit resipi & foto: Umi Watie
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Bihun Goreng Cili Padi Paling Mantul. Pedas Tapi Sedap
Resipi Tauhu Sumbat Ayam Ala Pasar Malam. Puas Hati Buat Sendiri
Resipi Rojok Kateh Kaki Lembu. Menu Istimewa Orang Terengganu
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official