Bagi penggemar sajian Mee Rebus, pastinya tercari-cari resipi yang mudah, sedap dan yang kena dengan selera masing-masing. Salah satu resipi yang wajib dicuba adaah resipu Mee Rebus perkongsian saudari Mariana Zainal ni. Kuah likat dan sedap. Cukup semua bahan perasanya. Sekali cuba, pasti puas hati dan tak cuba resipi lain lagi.
RESIPI MEE REBUS SEDAP
BAHAN-BAHAN:
1/2 kg daging – rebus empuk & hiris nipis. Boleh ganti dengan ayam, kerang atau udang
1kg ubi keledek oren – rebus, tos & kisar dengan air. Boleh lebihkan jangan kurang. Nanti kuah tak pekat.
Mi kuning secukupnya
5 sudu makan rempah kari daging – bancuh dengan sedikit air – beli online disini
1 paket kecil serbuk cili – bancuh dengan sedikit air – beli online disini
1. Panaskan minyak dan tumis bahan kisar hingga agak garing.
IKLAN
2. Masukkan rempah kari dan serbuk cili. Tumis lagi hingga betul-betul pecah minyak.
3. Masukkan sos cili, daging (boleh juga masukkan ayam, kerang, udang), keledek kisar dan juga air ( air masukkan sedikit demi sedikit. Tak nak cair nanti tak sedap.)
4. Masak kuah hingga mendidih. Masukkan garam, gula dan perasa dengan secukupnya.
5. Angkat kuah, hidangkan bersama mi dan bahan sampingan.
CARA BUAT CUCUR UNTUK MI REBUS
IKLAN
BAHAN-BAHAN:
2 cawan tepung gandum
2 cawan air
1 sudu teh yis
Sedikit serbuk kunyit
Sedikit daun kucai
1 sudu teh gula
Sedikit garam
CARA MEMASAK:
1. Satukan semua bahan dan gaul sebati. Pastikan adunan tidak cair dan tidak pekat.
2. Peram adunan selama 30 minit hingga 1 jam.
3. Panaskan minyak dalam kuali dan goreng hingga masak.
Resipi kari memang disukai ramai. Nak lagi padu bila makan bau rempah tu melekat terus di jari. Ada macam-macam jenis kari boleh anda masak terpulang pada cita rasa masing-masing.Ada orang yang suka pecahkan telur terus ke dalam kuah kari. Ada juga yang telur rebus itu tak digoreng. Dikongsikan resepi kari yang boleh anda masak untuk keluarga.
KARI PEKAT TANPA SANTAN
Bahan-bahan:
2 biji bawang merah
2 tangkai daun kari
1 biji tomato
2 biji kentang
1 lobak merah
3 tangkai lada kering
4 tangkai cili hijau
3 ulas bawang putih (ditumbuk)
2 hirisan halia (ditumbuk)
Dua serbuk utama untuk kari.
Cara memasak:
1.Panaskan minyak masak di dalam periuk, tumiskan bawang putih, halia, bawang merah, lada kering, cili hijau dan daun kari.
2.Kemudian masukkan tomato dan masak sehingga tumisan menjadi lembap.
3.Masukkan air asam jawa. Kalau tak ada asam jawa, boleh guna yogurt.
4.Masukkan semua serbuk rempah ke dalam masakan. Gaul rata. Sukatannya seperti: 1 paket rempah kari daging 3 sudu kecil serbuk cili 1 sudu kecil serbuk kunyit 1 sudu besar rempah jintan dan biji ketumbar yang ditumbuk.
5.Masukkan daging, lobak merah dan kentang. Gaul sebati dengan rempah.
6.Biarkan jus daging keluar pada suhu api paling kecil.
7.Tutup periuk dan biarkan selama 10 minit.
8.Jus daging telah keluar dan masukkan semangkuk kecil air. Biarkan dan api masih suhu paling kecil.
9.Akhir sekali perasakan dengan garam. Sedia dihidang dengan nasi panas.
1.Mula-mula kacang hijau direndam 4 jam. Atau kalau nak rendam semalaman pun boleh. Toskan dan ketepikan.
2.Panaskan minyak. Masukkan jintan manis. Kemudian masukkan cili kering. Tumis.
3.Setelah itu masukkan bahan-bahan lain tadi sekali gus. Tumis selama dua minit.
4.Masukkan kacang hijau yang direndam dan kacau sebati. Tambahkan air. Level air sampai bahan-bahan tadi tenggelam. Nak masukkan lebih pun tak apa.
5.Masukkan pula serbuk kunyit. Kacau sebati dan biar masak menggunakan api sederhana untuk 20 – 30 minit.
6.Selepas 20 – 30 minit, kacang hijau sudah masak sepenuhnya. Tambah air sikit lagi untuk buat kuah.
7.Kemudian perasakan dengan garam secukup rasa. Masukkan sedikit serbuk cili untuk bagi warna kari lagi cantik. Kacau sebati dan biar masak lagi dalam 10 minit.
8.Kacang hijau dah masak sepenuhnya. Siap. Sesuai dengan sambal ikan atau mana-mana sambal pedas. Dengan capati pun ngam!
1.Mula-mula bersihkan telur dan rebus hingga masak. Biarkan sejuk dan kupas kulitnya.
2.Di dalam kuali, panaskan minyak dan goreng telur yang telah direbus tadi hingga bertukar warna keemasan. Angkat dan toskan.
3.Menggunakan minyak yang sama, masukkan bahan kisar, kulit kayu manis, bunga cengkih, bunga lawang dan buah pelage. Tumis hingga terbit bau wangi.
4.Setelah itu, masukkan serbuk kari yang sudah dicampur sedikit air dan cili kisar. Tumis hingga terbit minyak.
5.Masukkan juga sebahagian daun kari dan akar daun ketumbar. Kemudian masukkan hirisan terung. Gaul sekata dan biar seketika hingga minyaknya mula naik. Boleh masukkan air sedikit jika perlu.
6.Kemudian masukkan santan dan gaul sekata. Terus masukkan pula hirisan tomato, cili besar hijau serta cili padi hijau. Gaul lagi. Dari semasa ke semasa jangan lupa kacau. Tambah air lagi jika kari terlalu pekat. Sesuaikan ikut selera sama ada nak kari pekat atau agak cair.
7.Akhir sekali, apabila terung sudah empuk, masukkan telur dan perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
8.Biarkan ia mereneh beberapa minit agar semua bahan sebati. Setelah itu, tutup api dan tabur sebahagian lagi daun kari yang tinggal. Tutup periuk supaya aroma karinya makin naik. Siap!
Ayam antara juadah paling senang diolah dengan pelbagai mudah mudah dan sedap. Sebab tulah ramai orang tak pernah bosan dengan hidangan menu ayam, Apa kata di Aidil Adha ni korang cuba empat menu ayam cita rasa oramg dulu-dulu tapi sangat sedap dan sesuai dihidangkan di Aidil Adha bersama ketupat, nasi mahu pun lemang.
.RENDANG AYAM KAMPUNG BERSAMA KACANG PANJANG
BAHAN-BAHAN:
1 ekor ayam | potong kecil, cuci dan tos
300gm kacang panjang | potong 3cm
1 liter santan/500ml santan kotak
1 keping asam gelugor
2 helai daun kunyit | dimayang halus
5 helai daun limau purut | carik-carik
5 batang serai | titik
3 sudu makan kerisik
4 sudu makan cili kisar
2 sudu makan Gula Melaka
Garam secukup rasa
5 sudu makan minyak masak | untuk menunis
BAHAN KISAR: 15 ulas bawang merah
6 ulas bawang putih
5 biji buah keran | hiris
3cm halia 1/2 inci lengkuas
3cmkunyit hidup | hiris
30 biji cili padi kampung | buang tangkai
6 batang serai, |hiris
BAHAN TUMIS:
3 ulas bawang merah | hiris
3 ulas bawang putih | hiris
1 batang kayu manis
2 kuntum bunga lawang
6 biji buag pelaga
6 kuntum bunga cengkih
CARA MEMASAK:
Panaskan minyak dalam kuali , masukkan bahan-bahan tumis bersama serai, tumis hingga wangi.
Tambahkan cili kisar hingga cili garing baru masukkan bahan kisar.
Kacau rata dan tumis hingga pecah minyak atas api sederhana. Sentiasa kacau.
Masukkan ayam, kacau rata dan biarkan ayam kecut dan keluar airnya.
Apabila kuah kering, masukkan santan. Kacau dan biarkan mendidih hingga empuk.
Masukkan asam gelugor, kacang panjang, garam dan Gula Melaka, terus kacau.
Apabila kuah pekat masukkan kerisik dan daun limau purut.
Terus kacau hingga timbul minyak.
Setelah cukup rasa taburkan daun kunyit, kacau seketika dan tutup api.
Rendang sedia dihidangkan.
.PAIS AYAM TEMASIK BAHAN-BAHAN:
1 kg ayam | potong sederhana
1 helai daun kunyit | hiris halus
2 helai daun limau purut | disiat-siat
2 cawan santan
2 sudu makan Gula Melaka
1 sudu makan pes asam jawa + 1/2 cawan air
1 kiub pati ayam | hancurkan
Garam secukup rasa
Daun pisang secukupnya
3 sudu makan minyak masak
BAHAN KISAR:
3-4 sudu makan cili kisar | pedas ikut cita rasa
1 biji bawang besar
5 ulas bawang merah
4 ulas bawang putih
6 biji buah keras
3 batang serai| hiris
Beberapa biji cili padi | jika mahu lebih pedas
1 sudu makan serbuk ketumbar
1 sudu teh serbuk jintan manis
CARA MEMASAK:
Panaskan minyak dalam kuali, tumiskan bahan kisar hingga garing dan terbit minyak.
Masukkan daun limau purut, pes Asam Jawa, Gula Melaka dan santan.
Biarkan mereneh seketika, baru masukkan ayam dan gaul rata.
Tambahkan garam dan kiub pati ayam, masak hingga pekat dan hampir kering.
Tutup api.
Sediakan daun pisang, letakkan ayam tadi di atasnya dan taburkan dengan hirisan daun kunyit.
Bungkus dan kemaskan dengan lidi sate,
Bakar dalam ketuhar selama 15-20 minit dengan api 200C atau hingga sedikit keperangan.
Setelah siap, sedia dihidangkan dengan nasi putih.
.PECAL AYAM BAHAN-BAHAN: 1 kg ayam bahagian dada | potong sederhana 3 cm halia | kisar 2 ulas bawang putih | kisar 1 sudu teh garam 3 helai daun cekur | mayang halus 2 biji limau kasturi | perah & ambil jusnya 1 1/2 cawan santan Garam dan gula secukup rasa BAHAN KISAR: 5 ulas bawang merah 3cm isi cekur Sedikit belacan | bakar 10-15 biji cili padi
CARA MEMASAK:
Ayam dilumur dengan halia dan bawang putih yang dikisar halus serta satu sudu teh garam. Gaul rata dan perap 30 minit.
Kemudian panggang ayam hingga masak (lebih kurang 20 minit untuk setiap bahagian).
Setelah masak, susun dalam pinggang hidangan, kemudian ke tepikan.
Sediakan bahan kuah atau sosnya. Dalam periuk satukan santan dan bahan kisar.
Kacau rata dan masa atas api kecil hingga masak, perasakan dengan garam dan gula secukup rasa serta jus limau Kasturi dan separuh dari hirisan daun cekur.
Kacau rata dan tutup api.
Tuang kuah di atas ayam bakar tadi.
Pecal ayam sedia dihidangkan.
.SUP BEREMPAH AYAM KAMPUNG RAMPAI KELEDEK BAHAN-BAHAN:
1 ekor ayam kampung | potong kecil dan bersihkan
3 biji keledek | buang kulit dan potong dadu
8-10 biji cili padi | titik
1 sudu makan rempah sup
1/2 sudu makan rempah kurma
1 sudu teh serbuk lada sulah
1/2 sudu teh serbuk lada hitam
1 biji limau nipis | ambil jus sahaja
1 kiub pati ayam
Garam secukup rasa
2 sudu makan minyak masak
BAHAN TUMIS:
2 batang serai | titik
6 ulas bawang merah | hiris
3cm kulit kayu manis
2 kuntum bunga lawang
5 biji buah pelaga
5 kuntum bunga cengkeh
BAHAN KISAR:
1 biji bawang besar
5 ulas bawang putih
3cm halia | hiris
2cm lengkuas
BAHAN TAMBAHAN:
Hirisan daun sup
Hirisan daun bawang
Bawang goreng
Sambal kicap
CARA MEMASAK:
Rebus ayam kampung bersama sedikit garam dan beberapa hirisan halia.
Setelah empuk, ketepikan.
Panaskan sedikit minyak, tumis bahan hingga wangi dan garing.
Kemudian masukkan bahan kisar, kacau rata atas api sederhana.
Setelah pecah minyak, masukkan campuran rempah sup dan kurma yang dibancuh dengan sedikit air.
Kacau lagi, setelah wangi masukkan rebusan ayam tadi bersama keledek yang telah didadu serta cili titik tadi.
Tambah sedikit air jika perlu, biarkan mereneh.
Perasakan dengan garam, pati ayam, jus limau nipis secukup rasa.
Setelah isi ayam dan keledeh empuk, tutup api.
Masukkan sup dalam mangkuk, dan tambah aroma dengan hirisan daun bawang, sup dan serta bawang goreng.
Sup Ayam Kampung sedia dihidangkan bersama sambal kicap.
Sedapnya Kuih Bakar Kemboja ni. Tekstur kuih yang garing dan lemak-lemak manis, memang kena dengan selera. Dapat pula makan kuih yang baru masak, aduhai…memang terbaik. Nak cuba buat sendiri secara homemade? Resipi perkongsian saudari Noriza Zainal Abidin ni antara yang mudah. Paling best, boleh buat dalam saiz mini dan bakar guna dapur gas & air fryer je. Jom lihat bahan-bahan yang diperlukan.
Air fryer ni boleh dikatakan barang wajib yang perlu ada didapur, demi memudah & menjimatkan masa untuk memasak. Boleh juga survey brand Khind 3.5L Air Fryer recommended tau.
RESIPI KUIH BAKAR KEMBOJA MASAK GUNA DAPUR GAS & AIR FRYER
BAHAN-BAHAN:
130gm tepung gandum
160gm gula pasir
2 biji telur
1 kotak santan
1/4 sudu teh garam
1/8 sudu teh pewarna hijau
200gm air pandan – kisar daun pandan bersama air. Tapis.
Bijan untuk hiasan secukupnya
CARA MEMASAK: 1. Satukan semua bahan ( kecuali bijan) ke dalam pengisar. 2. Kisar hingga sebati dan tidak berketul. 3. Untuk memasak Kuih Bakar Kemboja, ada dua cara. Pertama ialah dengan menggunakan dapur gas. 4. Caranya ialah ambil acuan bahulu atau cara, letak atas dapur. Panaskan api kecil dan sapu minyak pada acuan. 5. Tuang adunan dan tabur bijan dengan secukupnya. 6. Tutup acuan supaya bahagian atas kuih cepat masak. 7. Kedua ialah dengan menggunakan Air Fryer. Tuang adunan hingga separuh cawan kertas. Tabur bijan. 8. Masukkan acuan ke dalam Air Fryer dan bakar pada suhu 180C selama 20 minit.
9. Angkat dan sedia untuk dinikmati.
Bubur lambuk begitu sinonim dengan bulan Ramadan sebagai kelaziman untuk dinikmati sekurang-kurangnya sekali pada setiap Ramadan.Malah, ia menjadi lambang perpaduan dan kesatuan bagi penganut...