Chutney pudina boleh makan dengan roti naan, thosai, idli dan nasi. Boleh simpan dalam peti sejuk dan tahan sampai sebulan.
CHUTNEY PUDINA
BAHAN-BAHAN:
- 2 ulas bawang putih
- 1 biji bawang merah
- 4 batang cili api
- Satu ikat daun pudina (ambik daun sahaja)
- Segenggam kelapa parut
- Sedikit air asam jawa.
CARA MEMASAK:
1. Panaskan sedikit minyak.
2. Tumis semua bahan kecuali air asam jawa.
3. Setelah daun pudina layu dan kelapa sedikit garing, tutup api.
4. Masukkan bahan tadi ke dalam mesin pengisar dan masukkan sedikit garam.
5. Masukkan juga air asam jawa dan renjiskan sedikit air.
6.Kisar semua bahan sampai halus.
INFO: Boleh lebihkan cili padi atau kelapa parut jika ingin lebih rasa pedas dan lemak
KREDIT RESIPI & GAMBAR: SheeNa Haikal
ANDA MUNGKIN MENYUKAI RESIPI INI:
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Pembuka Selera Sambal Tumbuk Pedas Rebung Kantan Ikan Bilis Goreng
Pucuk rebung kantan sebagai pembuka selera yang akan buat anda bertambah-tambah nasi. Ditumbuk dengan cilu padi dan ikan bilis yang sudah digoreng.
SAMBAL TUMBUK KANTAN
BAHAN-BAHAN:
- 2 pucuk rebung kantan
- Cili padi kampung ikut kepedasan
- 1 biji bawang putih
- 3 biji limau kasturi perah airnya
- Segenggam ikan bilis-goreng rangup
- Garam
CARA MENYEDIAKANNYA:
1. Masukkan semua bahan-bahan kecuali limau dan ikan bilis ke dalam lesung batu. Tumbuk lumat.
2. Masukkan ikan bilis goreng dan tumbuk lumat.
3. Perahkan limau kasturi. Boleh tambah jika suka lebih masam.
4. Siap untuk dihidangkan.
INFO:
- Tambah cili padi ikut tahap kepedasan yang anda suka.
- Makan dengan nasi panas.
- Boleh juga tambah hirisan bunga kantan.
KREDIT RESIPI & GAMBAR: Nur Aisya
ANDA MUNGKIN MENYUKAI RESIPI INI:
http://www.rasa.my/santan-tumis-berlada-masakan-terengganu-lama-resipi-arwah-nenek-boleh-tahan-sampai-3-minggu/
Sambal Belacan Goreng Blender Semua, Nampak Malas Tapi Sedap
Makan Dengan Sambal Cencalok Bunga Kantan & Serai, Mesti Orang Lalu Lalang Kita Tak Nampak
Perghh Merecik! Bertambah-Tambah Selera Dengan Sambal Belacan Thai Legend
Sambal Tumbuk, Makan Dengan Bubur Nasi Memang Ngam!
Kali ni RASA kongsikan resipi daripada seorang ibu anak empat, Norsahida Mohamad Said. Melayan kerenah anak-anak bercuti sekolah, hidangan ringkas iaitu bubur nasi dan sambal tumbuk disediakan untuk menjamu selera. Jom tengok step by step sambal tumbuk yang dibuat. Simple, tapi nampak sedap!
SAMBAL TUMBUK
Bahan-Bahan
Minyak masak untuk menggoreng
3 biji cili besar
1 labu bawang besar
Segenggam ikan bilis
Cara membuat
Tiga bahan tadi iaitu cili besar, bawang besar dan ikan bilis digoreng. Tak perlu goreng sampai garing. Cukup sekadar layu saja.
OK, dah siap goreng semua bahan. Nampak sedap kan? Belum siap lagi ni. Sila ke step seterusnya.
Guna lesung batu, tumbuk sedikit demi sedikit semua bahan yang sudah digoreng tadi. Kena guna lesung tau. Kalau guna blender, tak jadi. Hilang keasliannya. Barulah namanya sambal tumbuk!
Sedap dimakan dengan bubur nasi. Tapi kalau makan dengan nasi panas pun sedap gak ni. Cubalah!
Resipi oleh Norsahida Mohamad Said
Cara-Cara Buat Sambal Belacan Kisar. Tak Guna Bawang & Tomato Tapi Memang Sedap!
Resipi sambal belacan kisar yang boleh buat stok selama 2 minggu. Istimewa resipi perkongsian saudari Mariana Abd Majid ni ialah tidak menggunakan tomato dan bawang tetapi rasanya tetap sama seperti sambal belacan tumbuk. Nak cuba? Ini bahan-bahan yang diperlukan.
SAMBAL BELACAN KISAR
BAHAN-BAHAN:
- 5-6 batang cili merah – boleh buang biji jika suka
- Cili padi secukupnya – boleh buang biji jika suka
- Belacan – banyak lebih sedap
- Air asam jawa pekat – perah guna air suam
- 7-8 biji limau kasturi – ambil jus
- 2 biji limau kasturi – belah 4, buang biji
- Gula dan garam kasar secukup rasa
CARA MEMASAK:
1. Bersihkan cili padi dan cili merah. Masukkan ke dalam pengisar. Jumlahnya ikut citarasa dan ikut kepedasan yang nak. Jika kurang pedas, lebihkan cili merah. Jika nak lebih pedas, banyakkan jumlah cili padi.
2. Masukkan belacan, air asam jawa pekat, hirisan limau kasturi dan jus perahan limau kasturi.
3. Tambahkan juga gula dan sedikit garam kasar. Kisar sekejap-sekejap (on-off-on-off) jangan sampai lumat.
4. Sedia untuk dinikmati.
Kredit resipi & foto: Mariana Abd Majid
