Sambal Totok memang cukup sinonim dengan orang yang berketurunan jawa. Nampak ringkas je tapi sekali cuba memang terpukau habis! Jamah dengan nasi putih je pun dah cukup untuk buat anda tambah nasi 2 kali.
Nak buatnya pun sangat mudah dan hanya guna bahan-bahan ringkas. Nak cuba rasa kehebatan sambal ni? Jom lihat bahan-bahan yang anda perlukan.
SAMBAL TOTOK JAWA
BAHAN-BAHAN
- Ikan bilis ikut suka banyak mana
- Segenggam cili api
- 2 biji bawang besar
- 2 ulas bawang putih
- Sedikit belacan
- Garam secukup rasa
- Gula secukup rasa
- Jus limau nipis secukupnya
CARA MEMASAK:
1. Ikan bilis digoreng dan asingkan.
2. Cili api, bawang besar, bawang putih, belacan digoreng hingga layu dan ketepikan.
3. Kemudian tumbuk bahan-bahan tadi agak-agak hancur sekali dengan ikan bilis.
4. Tambah garam gula sesedap rasa dan perahan jus limau kalau suka.
Jom cuba!
Kredit resipi & foto: Jamil Rozali
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Resipi Sos Steamboat Ala Johnny’s Untuk Rumah Terbuka! Gerenti Puas Hati..
Bagi penggemar makanan steamboat Johnny’s mesti akan teringat akan sos pencicahnya. Lebih puas hati kalau dapat buat sendiri sos pencicah sebijik macam kat Jonny’s tu kan. Boleh cuba buat untuk hidangan rumah terbuka nanti. Selamat mencuba.
Resipi Sos Steamboat Ala Johnny’s
BAHAN-BAHAN:
- 10 biji cili merah (cili besar)
- 4 ulas bawang putih
- 5 sudu besar minyak bijan
- 5 sudu besar sos ikan
- 5 sudu besar cuka epal – tak ada cuka biasa pun ok
- 2 sudu besar sos tiram
- 2 sudu besar kicap – sis guna kicap kipas udang manis
- 1 sudu besar pati sunquick
- 1 sudu kecil tepung jagung
- 1 cawan air
- garam dan gula secukup rasa
- 2 sudu besar bijan – digoreng tanpa minyak
- sedikit daun ketumbar – dihiris halus
CARA MEMASAK:
- Kisar cili merah dengan bawang putih hingga halus.
- Masukkan bahan kisar, minyak bijan, sos ikan, cuka, sos tiram, kicap dan sunquick dalam periuk
- Masak hingga mendidih,kemudian masukkan bancuhan tepung jagung dengan 1 cawan air.
- Masak hingga kuah agak pekat dan berkilat. Rasa garam dan gula secukupnya.
- Sebelum tutup api masukkan sedikit bijan yang telah digoreng tanpa minyak dan hirisan daun ketumbar.
Sup steamboat (stok ayam)
BAHAN-BAHAN:
- 3 ulas bawang putih – ditumbuk
- sedikit minyak untuk menumis
- 2 ketul kuib pati ayam
- Tulang ayam
- garam secukup rasa – jika perlu
- Hirisan daun ketumbar
CARA MEMASAK:
- Panaskan sedikit minyak.
- Tumiskan bawang putih hingga naik bau, kemudian masukkan air.
- Bila dah mendidih masukkan kiub pati ayam dan tulang ayam kalau ada. Tapi sis tak guna tulang pun rasa tetap OK. Akhir sekali masukkan hirisan daun ketumbar. Bila stok dah masak boleh la masukkan bahan-bahan steamboat yaa…
Kongsi resipi: Saba Natasha
Cara Buat Sambal Kicap Homemade Jadi Lebih Sedap & Tahan Lama
Resipi Sambal Kicap sedap perkongsian saudari Ida Hassan ni nampak biasa-biasa je. Tapi ada ramuan istimewa yang membuatkan ia jadi lebih sedap dan berbeza dengan yang biasa kita makan.
Oleh itu bagi siapa-siapa yang kurang mahir buat sambal kicap, bolehlah cuba resipi yang dikongsikan ini. Sangat sedap dinikmati bersama mi sup, bihun sup, mi rebus terengganu atau soto. Memang terbaik.
Malah jika disimpan dalam peti sejuk, sambal ni boleh tahan hingga sebulan. Memang berbaloi kan? Jom lihat bahan-bahan yang diperlukan.
RESIPI SAMBAL KICAP SEDAP & POWER
BAHAN-BAHAN:
1 genggam cili padi
1 ulas bawang putih – beli online disini
3 biji limau kasturi ( pilih buah yang masak)
1 cawan kicap manis – beli online disini
2 sudu gula pasir – beli online disini
CARA MEMASAK:
1. Ambil limau kasturi, belah dua dan buang bijinya bagi mengelakkan sambal menjadi pahit.
2. Masukkan semua bahan ke dalam pengisar dan kisar lumat. Untuk limau kasturi, masukkan 2 biji sahaja. Satu biji lagi hanya perah jusnya sahaja dan kulit dihiris halus.
3. Bila siap dikisar, masukkan kulit limau yang dihiris tadi ke dalam campuran sambal kicap.
4. Letak sambal kicap dalam bekas bertutup dan simpan dalam peti sejuk. Keluarkan bila hendak dinikmati.
Kredit resipi & foto: Ida Hassan
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Jom Cuba! 24 Resipi Sambal Pelbagai Jenis Citarasa Orang Malaysia
Asam Pedas Daging Tetel Sedap, Resipi Mudah Boleh Masak Hari-Hari
Resipi Bingka Kelapa Muda, Kuih Tradisi Banjar Paling Sedap!
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
Cara Buat Pes Sambal Belacan Untuk Aneka Masakan Bergoreng.
Memasak jadi lebih mudah jika kita tahu caranya. Salah satu yang boleh dicuba ialah dengan Pes Sambal Belacan ni. Dengan adanya pes ni, kerja memasak hidangan harian seperti Nasi Goreng Kampung, Kangkung Goreng Belacan, Kailan Goreng Belacan, Bihun Goreng dan banyak lagi, menjadi lebih mudah. Hanya satu jenis pes, macam-macam boleh disediakan. Tak perlu dah nak kupas bawang, kisar cili dan sebagainya. Kerja memasak pun jadi lebih cepat. Menarik kan? Jom cuba resipi perkongsian saudari Azima Dandelion.
RESIPI PES SAMBAL BELACAN
BAHAN-BAHAN:
- 10 biji cili padi
- 2 biji cili merah | nak letak semua cili padi pun boleh
- Belacan sebesar ibu jari
- 2 sudu teh sos tiram
- 3 sudu makan minyak masak
- Air
- Sedikit gula | jika perlu
CARA MEMASAK:
- Kisar cili padi, cili merah dan belacan bersama sedikit air.
- Panaskan minyak dan tumis bahan kisar hingga wangi.
- Masukkan sos tiram serta gula ( jika perlu) dan masak hingga pecah minyak. Pastikan selalu dikacau bagi mengelakkan pes hangit.
- Pedamkan api dan sejukkan. Simpan di dalam bekas bertutup.
Nota:
- Boleh juga masukkan ikan bilis dalam bahan untuk dikisar. Cuma kalau dah masukkan ikan bilis, sos tiram kena kurangkan kerana takut terlebih masin.
- Jika mahu buat dalam jumlah yang banyak, gandakan kuantiti bahan-bahan diatas.
Kredit resipi & foto: Azima Dandelion