Ada lebihan ubi kentang di dapur. Nak buat karipap kentang macam dah bosan. Jadi kita buat lah menu minum petang iaitu kentang berinti ni. Untuk menyediakan kentang berinti ni kita perlu sediakan doh kentang dan juga intinya. Inti lebih sedap menggunakan daging cincang.
Resipi doh kentang Bahan-bahan: 1/2 kg kentang 2 cawan tepung gandum 1 biji telur 1/2 sudu besar garam 2 sudu besar butter
Cara membuat: 1.Kentang dibuang kulit dan dibelah enam.Rebus kentang bersama garam.bila kentang dah lembut, angkat dan toskan. 2.Hancurkan kentang (macam nak buat mashed potato) dan uli bersama tepung gandum, butter dan telur.
3.Bila dah siap uli, bulatkan doh kecil-kecil.dohnya agak lembik.masa nak isikan inti golekkan doh pada sedikit tepung gandum supaya tak melekat sangat pada tangan.
4.Isikan inti ke dalam doh. Tekan doh supaya leper sedikit. goreng di atas kuali dan balik-balikkan sehingga agak garing.
IKLAN
Resipi Inti Bahan-bahan: 200g daging cincang 1 labu bawang besar 1 sudu besar sos tiram-BELI ONLINE DI SINI 1 sudu besar rempah kari ayam 1 mangkuk mixed vege serbuk lada hitam-BELI ONLINE DI SINI garam
Cara memasak: 1.Potong bawang besar dan tumiskan bersama sedikit minyak 2.Masukkan daging cincang.biarkan seketika. 3.Masukkan sos tiram, rempah kari dan mixed vege. 4.Akhir sekali masukkan serbuk lada hitam dan garam. 5.Kacau rata. Bila dah masak, angkat dan sejukkan. (Nota:Minyak untuk menggoreng kentang berinti tak perlu banyak.Cukup sekadar separuh tenggelam sahaja)
Sebutan ikan dalam bahasa Cina yang berbunyi YU membawa maksud tuah.
Jadi mengikut kepercayaan mereka ikan membawa kepada kelimpahan rezeki dan keuntungan dalam hidup. Yang pastinya masakan Cina memang antara terlazat dan diiktiraf dalam kulinari antarabangsa. Dah lah sedap berkhasiat pula, jom masak lauk Ikan stail Cina ni …
1. IKAN KERAPU KUKUS SOS TEOH CHEW
BAHAN-BAHAN
1kg ekor ikan kerapu | bersihkan
Air secukupnya
BAHAN SOS TEOH CHEW:
100gm sayuran masin | hiris
1 biji tomato | belah enam
30gm cendawan hitam | cincang
2 biji cili padi | hiris
5gm halia | hiris
1 biji jeruk plum
500gm sup ayam
60gm serbuk ayam
20gm garam
10gm gula
2 sudu makan minyak masak
CARA MEMASAK:
1. Satukan semua bahan untuk sos Teoh Chew dan rebus. Ketepikan.
2. Potong ikan menjadi fillet yang dibelah dua dan letakkan di atas pinggan tahan panas.
3. Panaskan pengukus dan kukus ikan selama 15 minit atau sehingga ikan masak sepenuhnya.
4. Tuang sos Teoh Chew ke atas ikan yang telah dikukus tadi.
5. Sedia dinikmati.
Info chef: Boleh hias dengan daun parsli Cina jika suka.
Saiz hidangan: 5-6 orang
Waktu memasak: 50 minit
Jenis hidangan : Cina
Keistimewaan : Ada rasa masam, masin dan sedikit pedas
Jenis masakan : Lauk pauk
Cara memasak : Rebus dan kukus
2. STEAMED GROUPER FISH WITH MINCED CHILI & SOYA SAUCE
BAHAN-BAHAN:
1000gm Kerapu | siang dan cuci
30gm Parsli Cina
10gm Cili padi | hiris
10gm Bawang putih cincang
10gm Halia cincang
30gm Hirisan halia
30gm Daun bawang | ambil bahagian batang putih
10gm Kicap soya
5gm Kicap soya hitam
10gm Serbuk perasa
10gm Gula
100gm Air
10gm Minyak bijan
CARA MEMASAK:
1. Buang dan bersihkan segala isi perut ikan. Susun dua batang daun bawang di dalam dulang pengukus dan letakkan ikan di atasnya. Cara ini mewujudkan ruang antara isi ikan dengan permukaan dulang pengukus. Apabila dikukus ikan akan masak lebih sekata.
2. Masukkan dua tiga hirisan halia ke dalam perut ikan dan selebihnya letak di atas ikan.
3. Apabila air mula menggelegak, kukus ikan kira-kira 10 -13 minit bergantung pada saiz ikan. Angkat dan ketepikan.
4. Keluarkan dan asingkan jus ikan di dalam mangkuk lain. Rasa dahulu dan sekiranya tidak hanyir, boleh gunakan untuk membuat sos nanti.
5. Di dalam kuali kecil, masukkan kira-kira 5 sudu jus ikan tadi, halia cincang, bawang putih cincang, serbuk perasa, kicap soya, kicap soya pekat dan gula secukup rasa. Kacau sebati dan masak menggunakan api perlahan sehingga kuah berkurang sedikit.
6. Buang hirisan halia daripada ikan yang dikukus tadi dan panaskan seketika. Tuang kuah ke atas ikan. Letak sedikit minyak bijan, hirisan cili padi dan hidangkan panas.
7. Hias dengan parsli Cina sebelum menghidang.
Saiz hidangan: 5-8 orang
Waktu memasak: 1 jam
Jenis hidangan : Cina
Keistimewaan : Masam, masin dan manis yang seimbang
Jenis masakan : Lauk pauk
Cara memasak : Kukus dan tumis
Info chef: Untuk memastikan ikan sudah masak, mata seolah-olah ‘terkeluar’ dan sirip akan terangkat.
3. STIR-FRIED COD FISH WITH DRIED CHILI & CASHEW NUTS
BAHAN-BAHAN:
300gm Isi ikan kod | hiris kasar
1gm Cili kering | potong kasar
20gm Bawang besar | hiris kasar
20gm Kacang Cashew panggang
15gm Sos tiram
15gm Kicap soya
10gm Kicap soya pekat
10gm Cuka hitam
10gm Serbuk ayam
10gm Gula
50gm Air
100gm Tepung jagung
50gm Minyak masak
CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak di dalam kuali.
2. Isi ikan kod dibalut dengan tepung jagung. Goreng secara ‘deep fried’ sehingga ia bertukar menjadi kuning keemasan. Angkat, tos dan ketepikan.
3. Tinggalkan minyak kira-kira satu sudu makan di dalam kuali. Masukkan bawang besar, tumis menggunakan api yang besar hingga terbit bau wangi. Masukkan hirisan cili kering dan teruskan menggoreng kira-kira 30 saat lagi.
4. Masukkan isi ikan kod tadi diikuti sos tiram, kicap soya, serbuk ayam, kicap soya pekat, cuka hitam (black vinegar) dan air. Kacau sekata. Goreng untuk 30 saat lagi dan masukkan sedikit gula. Kacau sekata.
5. Masukkan kacang cashew dan goreng lagi untuk 10 saat. Tutup api dan angkat.
6. Sedia dinikmati.
Info chef: Tidak perlu tambah garam kerana kicap sudah masin.
Saiz hidangan: 2-3 orang
Waktu memasak: 30 minit
Jenis hidangan : Cina
Keistimewaan : Isi ikan lembut bila digigit
Jenis masakan : Lauk pauk
Cara memasak : Goreng dan tumis
Masak sup kalau kena rasa memang menghirup kuah dibuatnya. Nak masak sup tulang pastikan tulang direbus dengan lembut. Sebaiknya masak guna periuk tekanan tinggi lagi cepat siap. Sup yang ditumis dengan rempah ratus memberi aroma yang enak dan sedap untuk dinikmati.
SUP TULANG RAWAN BEREMPAH
BAHAN-BAHAN :-
8 ketul tulang rawan
1 bungkus sup bunjut sup tulang
5 ulas bawang merah
4 ulas bawang putih
1 inci halia
3 sudu besar rempah sup
1 batang serai
Rempah 4 sekawan
Kentang
Lobak merah
Batang sadri
Daun bawang
Daun sup
Daun ketumbar
1 biji tomato
1 biji limau nipis / 3 biji limau kasturi
Bawang goreng
Serbuk lada hitam
Perasa garam & gula
Minyak untuk menumis
CARA MEMASAK:-
Di dalam periuk rebus tulang bersama bawang & halia yang ditumbuk kasar beserta serai dan rempah 4 sekawan juga serbuk lada hitam
Rebus sehingga tulang empuk
Masukkan kentang, lobak merah & tomato serta batang sadri
Di dalam periuk yang lain, tumis serbuk rempah sup sehingga pecah minyak
Selepas rempah sudah pecah minyak, masukkan rempah tersebut ke dalam periuk rebusan tulang tadi dan kacau hingga sebati
Sesuaikan rasa
Perahkan air limau. Setelah sup sudah masak, masukkan hirisn daun bawang, daun sup, daun ketunbar dan bawang goreng.
Sedia untuk dihidangkan
Saiz hidangan: 4 orang
Waktu memasak: 30 minit
Cara memasak: Tumis dan reneh
Jenis masakan :Lauk pauk
Keistimewaan: Pedas dan wangi
Anggaran kos :RM18
Tip :- Sup ini sedap di makan bersama cili kicap bersama bawang putih.
Hendak memikat selera si anak, ibu memang kena jadi kreatif. Seperti ibu ini, dia berkongsi resipi roti kegemaran anaknya. Tiap kali roti ini disediakan, pasti anaknya makan dengan girang.
Khairiyah Hisham menyatakan penyediaan roti ini tidak sesukar mana. Hanya perlukan tiga bahan sahaja.
ROTI BERGULA
BAHAN BAHAN
Roti sandwich
Sapuan roti (mentega, marjerin) (BELI DI SINI & DI SINI)
Gula
CARA MEMBUAT
1. Sapukan sapuan roti pada kedua-dua bahagian permukaan roti.
2. Kemudian tabur gula.
3. Panaskan non sticky pan (BELI DI SINI). Letak sedikit sapuan roti pada kuali.
4. Biarkan sapuan roti tadi cair sedikit. Letakkan roti yang sudah disapu dengan sapuan roti tadi. Biarkan sehingga gula cair dan melekat elok pada permulaan roti.
Siap! Sedap dimakan ketika masih panas. Bagi kanak-kanak, enak dimakan begitu sahaja. Untuk orang dewasa, sedap kalau dilengkapi dengan kopi O panas.
Bubur lambuk begitu sinonim dengan bulan Ramadan sebagai kelaziman untuk dinikmati sekurang-kurangnya sekali pada setiap Ramadan.Malah, ia menjadi lambang perpaduan dan kesatuan bagi penganut...