Di bulan puasa ni, hidangan ikan bakar memang antara sajian yang menjadi kegemaran ramai. Jika dibeli, harganya boleh tahan mahal. Jadi apa kata anda cuba buat sendiri. Resipi pes ikan bakar ni memang sedap dan mudah disediakan. Malah nak bakar pun ada cara dan tak perlu guna arang pun. Resipi perkongsian saudari Rafiza Idayu ni sangat sesuai anda cuba! 

PES IKAN PARI BAKAR MUDAH & SEDAP

BAHAN-BAHAN:

• 30 biji lada kering direbus
• 3 batang serai
• 2 biji bawang besar
• 3 ulas bawang putih
• 1 sudu makan lengkuas
• 1 sudu kecil belacan
• Limau kasturi
• Sedikit asam jawa
• Ikan pari
• Daun pisang
• 3 sudu teh gula
• 2 sudu teh gula merah
• Garam secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Masukkan lada kering, serai, bawang merah dan bawang putih ke dalam pengisar.

2. Masukkan lengkuas, belacan dan sedikit air asam jawa.

3. Perasakan dengan garam, gula dan gula merah.

4. Kisar semua bahan tadi. Gunakan air sedikit sahaja untuk memudahkan bahan sebati. Pastikan pes pekat.

5. Letakkan sedikit minyak di dalam kuali. Letak daun pisang.

6. Letak ikan dan ratakan pes sebelah belakang ikan. Ratakan pes pada ikan dan terbalikkan.

7. Potong limau kasturi dan letakkan atas ikan. Tak perlu perah.

8. Tutup ikan. Gunakan api kecil sahaja. Ikan tak perlu dibalik balik.

9. Masak dalam 15 hingga 20 minit. Perah limau semasa nak makan. Limau kasturi untuk memberi aroma dan hilangkan bau hanyir ikan.

Kredit foto & resipi: FB Rafiza Idayu

Anda suka makan sayur jeruk ni? Biasanya untuk menikmati hidangan ni, sayur dibeli di pasar. Kini, anda boleh hasilkan sayur jeruk secara homemade. Buat sendiri tentunya lebih bersih dan diyakini halal. Jom cuba resipi perkongsian saudari Sharinaz Redwan ni. Pasti sedap. 

SAYUR JERUK HOMEMADE

BAHAN-BAHAN:

• 1 besen sayur Kai Choy
• 2 sudu makan gula merah
• 1 genggam nasi sejuk
• 1 sudu teh garam

CARA PENYEDIAAN:

1. Buka daun sayur sehelai demi sehelai dan jemur di abwah matahari supaya layu. Jangan jemur hingga kering pula.

2. Angkat daun dan basuh bersih-bersih. Masukkan dalam bekas untuk merendam.

3. Kemudian masukkan air secukupnya, gula merah, nasi sejuk dan garam. Jika suka rasa sayur jeruk yang masin, boleh tambah jumlah garam.

4. Rendam selama 2-3 hari. Boleh tindih sayur guna lesung batu supaya sayur tenggelam dan betul-betul layu.

5. Untuk menyimpan sayur jeruk, ambil sayur dan masukkan dalam bekas bertutup. Kemudian simpan dalam peti sejuk. Nak masak, baru bilas dah masak ikut selera anda.

Kredit resipi & foto: Sharinaz Redwan

Scones sangat enak dijadikan sajian ketika minum petang. Pastri lemak masin dan dinikmati pula dengan jem manis, memang padanan yang sempurna. Jika ingin menjadikannya berperisa, boleh tambah bahan-bahan seperti cip coklat, kismis atau apa-apa rasa mengikut pilihan masing-masing. Nak cuba buat? Saudari Zatil Arip ada kongsikan resipi asas scone dan juga cara menjadikan scone pelbagai perisa. Jom cuba!

CARA BUAT SCONES KOSONG (PLAIN) & SCONES BERPERISA

BAHAN ASAS SCONES KOSONG:

2 cawan tepung naik sendiri (beli online disini)
1 cawan susu segar sejuk (untuk buat buttermilk)
1/2 cawan mentega sejuk bergaram (cold salted butter)
**Homemade buttermilk (1 cawan susu segar + 2 sudu makan jus lemon/limau)

CARA MEMASAK:
1. Parut mentega masuk terus dalam tepung.

2. Ramas sampai jadi serbuk roti.
3. Tambah buttermilk & gaul ala kadar sahaja.
4. Bentukkan jadi doh dan tekan leper setebal 1-2 inci.
5. Tekap guna acuan bulat/gelas tanpa ‘twist’.
6. Susun atas alas bakar dalam loyang.
7. Kacau sebiji telur dan 1 sudu air & sapukan pada permukaan doh.
8. Bakar pada suhu 200°C selama 20 minit atau sehingga keemasan.

Jika sukakan scones pelbagai rasa dan ingin hasilkan 3 perisa berbeza, ini bahan-bahan dan cara-caranya:

BAHAN TAMBAHAN:

Scones Inti Savoury:
2 batang sosej – potong dadu
1/2 biji bawang holland secukupnya– potong dadu (beli online disini)
1 sudu teh cili kisar (beli online disini)
Keju cheddar
Gula, garam dan serbuk lada hitam secukupnya

CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak dan tumis semua bahan hingga wangi. Angkat dan sejukkan.

Scones Kismis:
Kismis hitam secukupnya 

Scones Cip Coklat:
Cip coklat secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Parut mentega masuk terus dalam tepung.
2. Ramas sampai jadi serbuk roti. Bahagikan adunan kepada 3 bahagian (1 cawan tepung untuk scones savoury, 1/2 cawan tepung untuk scones kismis dan 1/2 cawan untuk scones cip coklat.)

3. Masukkan bahan tambahan pilihan (savoury/kismis/chocolate chips) ke dalam mangkuk masing-masing.

4. Tambah buttermilk dan gaul ala kadar sahaja. Nisbah sukatan adalah 1/2 cawan untuk Scones savoury dan 1/4 cawan untuk kismis dan cip coklat.

5. Tabur tepung atas dulang dan bentukkan doh.

6. Tekan doh dan tekan leper setebal 1-2 inci.

7. Tekap guna acuan penerap bulat atau gelas. Kalau nak potong2 je pun boleh.

8. Susun atas alas bakar dalam loyang.

9. Kacau sebiji telur dan 1 sudu air dan sapukan pada permukaan doh. Untuk doh savoury, boleh tambah hirisan daun parsli di dalam bancuhan telur.

10. Bakar pada suhu 200°C selama 20 minit atau sehingga keemasan.

11. Scone pelbagai perisa sedia untuk dihidangkan.

Kredit resipi & foto: Zatil Arip

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Resipi Pepes Ayam Sedap Boleh Buat Sendiri Di Rumah

Resipi Kentang Putar Sedap Ala KFC. Simple & Tak Guna Banyak Bahan

Resipi Pais Ikan Kembung Sedap & Boleh Masak Cara Kukus Atau Bakar

Cara Buat Aiskrim Kacang Merah Sedap Secara Homemade

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official