RASA berikan idea untuk korang masak lauk sahur. Simple je tapi sedap. Tak perlu lauk lain dah. Lauk kentang dan bilis berlada ni boleh dikatakan sebagai lauk legend yang mudah nak disediakan. Goreng je kentang dan ikan bilis kemudian tumis dengan bawang dan lada.

KENTANG DAN BILIS BERLADA

kentang berlada.

BAHAN-BAHAN
100 gram ikan bilis (digoreng garing)
3 biji ubi kentang (dipotong baji dan digoreng)
3 sudu makan minyak masak (untuk menumis)
1/2 sudu teh garam
100 gram cili merah (dikisar)
50 gram cili padi merah (dikisar)
1 biji bawang besar (dikisar)
1 helai limau purut (dikisar)

CARA MEMASAK
1. Panaskan minyak masak dan tumis bahan kisar sehingga garing.
2. Masukkan garam. Kacau rata.
3. Kemudian masukkan ikan bilis dan kentang yang telah digoreng tadi. Gaul rata.
4. Sedia untuk dihidangkan.

Selamat mencuba!

Koleksi Hidangan Lauk Kampung Jadi Pilihan Kalau Ke Majlis Kahwin.Tidak dapat di nafikan, menu rewang kenduri kendara sememangnya mendapat tempat dihati ramai. Bukan sahaja sedap menyelerakan, menu rewang ala kampung juga tetap menjadi pilihan bakal pengantin walau di zaman ini.

PAJERI TERUNG IKAN MASIN

BAHAN-BAHAN:

• 6 biji terung hijau
• 5 keping ikan gelama masin
• 2 batang kulit kayu manis
• 5 kuntum bunga lawang
• 5 kuntum bunga cengkih
• 5 biji buah pelaga
• 2 sudu teh halba campuran
• 3 tangkai daun kari
• 6 ulas bawang merah | dikisar
• 2 inci halia | dikisar
• 30gm udang kering | dikisar
• 4 sudu besar serbuk rempah kari daging
• 1 ketul gula Melaka
• 3 sudu besar kerisik
• 300ml air
• 500ml santan
• 100ml minyak masak
• Garam secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Goreng ikan masin sehingga garing.
2. Tumiskan kulit kayu manis, bunga lawang, buah pelaga, bunga cengkih, halba campuran, daun kari, bawang merah, bawang putih, udang kering dan halia sehingga naik baunya.
3. Masukkan pula rempah kari daging. Tumiskan sehingga ia menjadi garing. Masukkan pula santan dan tambahkan garam dan air secukupnya.
4. Apabila sudah mendidih, masukkan terung hijau dan ikan gelama masin yang telah digoreng terlebih dahulu. Masak sehingga terung menjadi lembut.
5. Masukkan pula kerisik dan masak lagi sehingga kuah menjadi pekat.

Info chef: Pastikan terung dipotong sekata untuk membolehkan ia masak dengan lebih cepat.

TEMPOYAK IKAN PATIN

BAHAN-BAHAN:

1 ekor ikan patin | saiz sederhana

2 senduk tempoyak

4 cawan air

10 biji cili padi

2 inci kunyit hidup | dikisar

Garam secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Kisar cili padi bersama kunyit hidup. Masukkan tempoyak dan kisar sehingga sebati.
2. Masukkan ikan dan bahan yang telah dikisar ke dalam periuk.
3. Masak dengan menggunakan api yang perlahan sehingga ia mendidih.
4. Tambahkan garam secukupnya sebelum dihidangkan.

Info chef: Tambahkan sedikit serbuk perasa untuk melazatkan hidangan.

IKAN KURAU MASIN DAN NANAS MASAK LEMAK

BAHAN-BAHAN:

• 1 biji nanas | kupas kulit dan hiris
• 8 ketul ikan kurau masin | direndam seketika
• 2 batang serai | diketuk
• 700ml santan cair
• 250ml santan pekat
• 1 keping asam keping
• Garam secukup rasa
• Gula secukup rasa
• 3 biji bawang merah | dikisar
• 5 biji cili padi | dikisar
• 6 biji bawang merah | dikisar
• 2 ulas bawang putih | dikisar
• 1 inci kunyit hidup | dikisar
• 3 biji buah keras
• Secubit belacan

CARA MEMASAK

1. Panaskan sedikit minyak di dalam periuk. Kemudian tumiskan bahan-bahan yang dikisar bersama serai yang telah dititik sehingga naik baunya.
2. Masukkan ikan kurau masin dan masak ia sebentar.
3. Tambahkan nanas dan gaulkan ia rata bersama ikan tadi sehingga ia menjadi lembut.
4. Tuangkan santan dan asam keping. Tambahkan garam secukupnya dan biarkan ia mendidih sebelum diangkat dan dihidangkan.

Info chef: Hidangan ini mempunyai rasa lemak dan masin yang sekata. Untuk menambahkan rasa, masukkan cili padi.

LALA MASAK LEMAK CILI PADI

BAHAN-BAHAN:

• 11/2 kilo lala
• 2 cawan pati santan pekat

BAHAN-BAHAN KISAR:

• 2 batang kunyit hidup
• 1 biji bawang besar
• 10 ulas cili padi
• 2 keping asam gelugor
• 2 biji cili merah
• 2 biji cili hijau
• Garam secukup rasa
• Serbuk perasa secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Masukkan bahan-bahan yang telah dikisar terlebih dahulu ke dalam periuk.
2. Kemudian masukkan pula serai bersama lala yang telah dibersihkan terlebih dahulu. Masak sehingga ia mendidih.
3. Tambahkan santan, daun limau purut dan asam gelugor ke dalam periuk.
4. Masukkan gula dan serbuk perasa mengikut citarasa anda.
5. Akhir sekali, masukkan cili merah dan cili hijau sebagai hiasan hidangan.

Info chef: Untuk rasa yang lebih sedap, masukkan tomato di akhir proses memasak.

ASAM REBUS KELADI

BAHAN-BAHAN:

• 1 ikat batang keladi
• 2 keping asam gelugor
• 1 cawang udang | bersaiz sederhana
• Garam secukup rasa

BAHAN-BAHAN UNTUK TUMBUK:

• 3 ulas bawang putih
• Sedikit belacan
• 5 tangkai cili kering

CARA MEMASAK:

1. Siat batang keladi dan bersihkan di dalam air.
2. Sediakan periuk dan rebus batang keladi sehingga ia menjadi lembut.
3. Masukkan kesemua bahan yang telah ditumbuk ke dalam periuk. Rebus di dalam air secukupnya.
4. Biarkan ia mendidih dan masukkan batang keladi yang telah direbus terlebih dahulu.
5. Tambahkan garam secukup rasa dan biarkan sehingga ia mendidih sebelum dihidangkan.

Info chef: Untuk menghilangkan rasa gatal pada batang keladi, pastikan ia dibasuh dengan menggunakan sedikit air yang dicampurkan dengan garam.

SIPUT SEDUT MASAK LEMAK

BAHAN-BAHAN:

• 1 kg siput sedut | dibuang hujungnya
• 5 cawan santan pekat
• 2 batang serai | dititik
• 5 ulas bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• ½ biji nanas
• Garam secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Bersihkan siput dan buangkan bahagian hujungnya.
2. Masukkan santan ke dalam periuk bersama bahan-bahan yang  dikisar bersama serai.
3. Biarkan ia mendidih dan kemudian masukkan siput yang telah dibersihkan terlebih dahulu.]
4. 4.Tambahkan nanas dan serai. Kacau sehingga ia mendidih dan siput bertukar warna.
5. Pastikan nanas sudah masak empuk sebelum diangkat. Tambahkan garam dan tutup api.

Info chef: Hidangan ini perlu dimasak di dalam api yang sederhana dan dikacau supaya santan tidak pecah minyak.

IKAN KELI SALAI

BAHAN-BAHAN:

• 4 ekor ikan keli|disalai
• Sehelai daun kunyit
• 2 biji limau
• 1 kg santan
• 3 biji bawang merah|dikisar
• 2 ulas bawang putih|dikisar
• 15 biji cili padi|dikisar
• 2 inci kunyit hidup|dikisar

CARA MEMASAK:

1. Masukkan bahan-bahan yang telah dikisar tadi bersama santan dan serai ke dalam periuk.
2. Kacau rata dan masak sehingga ia mendidih.
3. Masukkan ikan keli yang telah disalai bersama daun kunyit.
4. Kacau secara perlahan-lahan sehingga masak.
5. Tambahkan garam secukup rasa dan gula sebelum dihidangkan.

Info chef: Pastikan ikan dikacau perlahan-lahan agar ia tidak berkecai.

PENYELARAS: ROSMAH IDAYU ABU SAMAH

FOTO: NURUL NIZA SUHAIMI

TERIMA KASIH: KENCANA KATERING & EVENT SOLUTION, TAMAN SRI ANDALAS, KLANG, SELANGOR.

Jemu makan nasi? Apa kata anda buat Macaroni And Cheese untuk dinikmati seisi keluarga. Resipi Macaroni And Cheese ini pasti digemari anak-anak. Tidak lama pun hendak menyediakannya. Hanya memakan masa 30 minit sahaja. Jom kita cuba resipi yang dikongsikan oleh Wan Luqman ini.

RESIPI MACARONI AND CHEESE

BAHAN-BAHAN:

1 paket makaroni – beli online
1 tin sos pasta berkrim jenama Prego (keju dan herba) – beli online
Sosej (anggaran 3-4 batang) – beli online
100 ml susu segar
Mozzarella cheese

CARA MEMBUAT:

1. Kalau nak cepat, guna food solution ini. Mudah dan pantas. Rasa pun sedap. Boleh ubah suai dengan tambah stok ayam, garam, lada hitam dan mix herbs. Double sedap. Apabila rasa sudah memuaskan hati, masukkan makaroni yang telah direbus. Kemudian masukkan 100 ml susu.

2. Boleh letak sosej, isi ayam kisar, daging kisar atau udang. Terpulang.

3. Letak dalam bekas ini. Selapis makaroni, sedikit shredded cheese kemudian selapis lagi makaroni.

4. Sepaket makaroni kecil yang harga RM4 itu boleh dapat tujuh bekas ini.

5. Selepas itu, tabur lagi mozzarella cheese di atasnya. Jika anak suka makan keju, boleh letak lebih.

6. Selepas itu tutup bekas ini. Masuk peti beku. Apabila hendak makan, panaskan di dalam oven atau ketuhar gelombang mikro.

Sumber kredit: Wan Luqman

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Resipi Lontong Mek Kelate, Sedap & Mudah Je Nak Buat!

Resipi Udang Celup Tepung Yang Rangup & Sedap, Rasa Sama Macam Makan Di Restoran Tom Yam

Kek Jantung Pisang Goreng Guna Kuali Pun Menjadi Elok

Jeli Kelapa Ni Dimakan Sejuk Memang Nikmat

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official