Biasa masak kari bubuh santan kan? Kali ini apa kata kita cuba masak kari guna yogurt.
Kari versi sihat namanya. Siapa yang menjaga kesihatan dan mahu menikmati kari kegemaran, boleh cuba resipi daripada Umi Watie ini.
KARI IKAN YOGURT
BAHAN-BAHAN:
Ikan (tak kisah nak guna ikan apa)
Yogurt perisa asli
Daun kari – beli online di sini
1 sudu teh halba campur – beli online di sini
1 biji tomato | potong kecil
Bawang merah – beli online di sini
Bawang putih – beli online di sini
Serbuk kari – beli online di sini
Asam keping – beli online di sini
Garam & gula
CARA-CARA:
1.Mula-mula panaskan minyak. Masukkan daun kari dan halba campur. Wajib bubuh halba campur. Barulah kari ikan kita lebih sedap. Kalau kari ayam atau daging tak perlu bubuh rempah campur ini.
2. Goreng daun kari dan rempah sampai naik bau. Masukkan tomato. Ini kita nak naikkan perisa pada kari supaya lebih sedap dan pekat.
3. Bila tomato dah agak layu, masukkan bawang merah dan bawang putih yang telah dikisar halus.
4. Tumiskan semua bahan, masukkan serbuk kari. Kacau-kacaukan supaya semua bahan bercampur.
5. Tumis sampai semua bahan tadi naik minyak. Nampak dalam kuali semua bahan dah naik bau wangi. Lepas tu terpisah bahan tumis dengan minyak. Gunakan api kecil tau.
6. Masukkan asam keping untuk rasa masam manis. Masukkan air secukupnya.
7. Masukkan ikan pilihan. Saya guna ikan kacang.
8. Biarkan kuah mendidih. Bila ikan dan masak, masukkan yogurt asli. Jangan guna yogurt perisa mangga pula. Kacau-kacaukan ya biar semua mesra. Takde masam pun kari kita. Rasa lemak-lemak sedap saja.
9. Perasakan dengan garam dan gula ikut selera ya. Matikan api. Dah boleh hidangkan nasi.
Kredit resipi: Umi Watie
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa:
Jangan Perlekeh Lauk Simple, Silap Haribulan Makan Bertambah Tau
Sambal Pedas Simple Yang Boleh Buat Bubur Nasi Bertambah Sedap
Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official:
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Ayam Panggang Sos Krim Bawang Putih
BAHAN-BAHAN:
- 300gm ayam-potong kecil dan bersihkan.
- 3 biji kentang-buang kulit dan belah 4
- 1 batang lobak merah-potong sederhana
- 4-5 biji tomato ceri-belah dua
- 3 ulas bawang putih-cincang
- 80 gm mentega
- 1 sudu makan serbuk oregano
- 150ml krim masak
- 50 ml air
- Garam dan perasa secukupnya
- Sedikit minyak.
CARA MEMASAK:
- Panaskan sedikit minyak, tumiskan ayam bersama bawang putih, mentega dan serbuk oregano. Kacau rata.
- Tumis hingga ayam bertukar warna emas keperangan.
- Masukkan kentang dan lobak merah, kacau lagi dan masukkan sedikit air.
- Tutup kuali dengan aluminium foil dan masukkan dalam ketuhar.
- Bakar dengan suhu 180 C lebih kurang 15-20 minit.
- Setelah masak keluarkan ayam dan ketepikan.
- Kemudian masukkan krim masak dan sedikit air dalam kuali tadi.
- Masukkan garam dan perasa secukupnya, dan kacau rata.
- Masukkan ayam dan bakar semula seketika sebelum dihidangkan.
Rendang Kerang Kaw Kaw Pedas
Asyik makan rendang ayam dan daging sahaja, cuba rasa penuh rempah rendang kerang yang beraroma enak. Pedas rendang menaikkan rasa kerang dan menambahkan lagi selera makan.
RENDANG KERANG PEDAS
BAHAN-BAHAN:
- 3kg kerang (gosok dengan berus sabut, basuh bersih dengan air mengalir, tuang air panas, tutup 10minit, ambil isi)
BAHAN TUMIS
- 5 biji bawang merah ros
- 2 biji bawang merah besar
- 5 ulas bawang putih
- 2 inci halia
- 1 inci lengkuas
- 1 inci kunyit hidup
- 5 batang serai – ambil bahagian dalam putih sahaja
- 10 biji cili api kampung
BAHAN LAIN
- 10 tangkai cili kering – buang biji, rebus dan kisar halus
- Santan – 1 biji kelapa
- 3 sudu makan kerisik
- 2 keping asam
- 3 helai daun kunyit – hiris halus
CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak dalam 1/2 cawan, masukan bahan kisar dan cili. Tumis sampai kering dan pecah minyak
2. Masukan santan – biarkan merenih dengan api perlahan
3. Masukan kerisik dan asam keping – renih sampai pekat
4. Masukan isi kerang dan keringkan rendang dengan api perlahan
5. Masukan daun kunyit yang di hiris halus dan rasakan dengan garam
KREDIT: Aezach AR
Cara-Cara Masak Ayam Panggang Untuk 1 Ekor Ayam.
Ayam panggang yang enak tidak semestinya boleh dinikmati di restoran sahaja. Jika ada resipi yang betul, menu ni anda boleh hasilkan sendiri di rumah. Lebih sedap dan jimat kan? Jom cuba resipi perkongsian saudari Lind Razak ni!
AYAM PANGGANG ALA KENNY
BAHAN-BAHAN:
- 1 ekor ayam ( berat 1kg+)
BAHAN KISAR:
- 2 biji bawang besar
- 4 ulas bawang putih
- 1 inci halia
- 1 kiub ayam knorr / maggi
- 2 sudu makan serbuk lada hitam
- 1 senduk kecil sos black pepper
- 1 sudu teh garam
- 1 sudu makan gula
- 100ml air
BAHAN PERAP:
- 2 sudu makan madu (optional)
- 3 sudu makan minyak zaitun
- 2 sudu makan mixed herbs @ daun oregano
CARA MEMASAK:
1. POTONG & BERSIHKAN AYAM
- Mula-mula, bersihkan ayam. Anda boleh potong 4 atau tak payah potong.Jika ia tak dipotong, jangan lupa masukkan sedikit bahan perapan ke dalam ayam nanti.
2. KISAR BAHAN
- Kisarkan semua bahan kisarseperti dalam senarai di atas menggunakan ‘blender’.
3. PERAPKAN AYAM
- Campurkan bahan perap iaitu madu, minyak zaitun, dan mixed herbs / oregano bersama bahan kisar dan gaulkan di dalam bekas. Tuang semua bahan ini ke dalam ayam dan lumur rata. Tutup bekasnya dan perap dalam 2 jam dalam peti ais di bahagian chill.
- Jika nak letak ubi kentang dan lobak merah, hiris dan gaul dengan rempah. Tak perlu rebus terlebih dahulu.
4. MASAK
- Panaskan oven pada suhu 180’c-200’c. Gunakan api atas bawah.
- Bakar selama 1 jam – 1 1/2 jam sehingga masak.
- Selepas 1/2 jam pertama, siram ayam dengan kuah perapan dan tuang minyak sedikit supaya ayam tidak kering.
Selamat mencuba!
Kredit resipi & foto: Lind Razak
