Bagi anda yang gemar makan sizzling, memang kena belajar masak hidangan ni secara homemade. Walaupun tak ada hot plate tu, pakai kuali pun boleh. Pasti lagi sedap sebab air tangan sendiri. Malah cara penyediaan kuah sizzling yee mee ni pun tak susah. Jom cuba resipi perkongsian saudari Nur Fatin ni. Sesuai sangat buat sebagai juadah makan malam nanti.

CARA MASAK KUAH SIZZLING YEE MEE

BAHAN-BAHAN:

• 8 ulas bawang putih – hiris
• 2 inci halia – hiris
• 10 tangkai cili kering – potong 3
• Isi ayam secukupnya – potong
• 4 sudu makan sos tiram
• 3 sudu makan kicap cair
• 3 sudu makan kicap masin/manis
• 1 sudu makan lada hitam kisar
• 2 kiub ayam Knorr tanpa MSG
• Cendawan shitake – potong
• 2 sudu makan tepung jagung – bancuh dengan 1/2 gelas air
• 1 sudu makan minyak bijan
• Yee mee – celur separuh masak
• Sawi – celur
• Telur
• Gula dan garam secukup rasa
• 6 cawan air

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak dan tumis bawang putih, haliadan cili kering sampai naik bau.
2. Kemudian masukkan ayam. Goreng
3. Masukkan 6 cawan air atau lebihdiikuti sos tiram, kicap pekat, kicap cair, kicap masin/manis, lada hitam dan kiub ayam.
4. Seterusnya masukkan cendawan shiitake (kalau beli yang kering kena rendam dulu). Biar hingga cendawan lembut.
5. Tambah bancuhan tepung jagung ke dalam kuali. Jumlahnya ikut kepekatan yang anda suka.
6. Akhir sekali, masukkan minyak bijan, gula dan garam secukup rasa. Siap!
7. Sendukkan kuah yang dah siap ke dalam kuali kecik. Masuk segenggam yee mee. Biar hingga lembut. Kemudian pecahkan telur dan masukkan sawi.
8. Sedia untuk dinikmati.

INFO CHEF: Bagi yang suka pedas, boleh makan dengan cili potong.

Kredit resipi & foto: Nur Fatin

Sedapnya Mee Wantan Kicap ni. Ia merupakan salah satu hidangan mi ringkas yang membangkitkan selera dan menjadi kegemaran ramai. Penyediaannya cukup mudah dan ringkas namun rasanya sangat memukau. Dihidangkan pula bersama hirisan ayam, wantan goreng dan sup. Fuhhh….Memang sangat sempurna dan mengenyangkan. Nak cuba? Saudari Lely Shuhada Shaari ada kongsikan resipinya. Selamat mencuba.

CARA MASAK MEE WANTAN KICAP & SUP SEDAP

BAHAN-BAHAN:
Mi wantan – beli online disini
Sayur Pak Choi secukupnya – celur

BAHAN WANTAN GORENG:
1 bungkus kulit wantan – beli online disini
Isi ayam secukupnya – cincang / kisar hancur
Lada sulah secukupnya – beli online disini
Serbuk lada hitam secukup rasa – beli online disini
Garam & gula secukup rasa
Sedikit hirisan daun sup & daun bawang

BAHAN AYAM:
5-6 ketul ayam
1 liter air @ secukupnya
2 inci halia
Garam secukup rasa
Kicap lemak manis secukup rasa – beli online disini
Sos tiram secukup rasa – beli online disini
Sos cili secukup rasa – beli online disini

BAHAN SUP:
Air rebusan ayam
Bebola ikan / bebola ayam/ bebola sotong secukupnya
1-2 ulas bawang merah
1-2 ulas bawang putih
SedikIt halba campur – beli online disini
Garam secukup rasa

BAHAN KICAP MEE:
2-3 sudu makan kicap manis – beli online disini
2-3 sudu makan kicap pekat (jika tiada, boleh ganti dengan sos tiram) – beli online disini
Sos cili secukupnya
Sedikit serbuk lada hitam / lada sulah

CARA MEMASAK:

MEE WANTAN:
1. Leraikan mi kemudian celur dalam air panas selama 3 minit. Angkat dan toskan. Ketepikan seketika.

WANTAN GORENG:
1.Satukan semua bahan-bahan untuk membuat inti wantan. Gaul semua bahan diatas sampai sebati.
2. Ambil kulit wantan, masukkan inti dengan secukupnya dan bunjutkan.
3. Panaskan minyak masak, goreng wantan tadi hingga kekuningan dan garing. Angkat dan toskan minyaknya.

AYAM:
1.Panaskan air didalam periuk dan masukkan halia.
2. Lumurkan ayam dengan garam secukupnya. Kemudian masukkan ke dalam air rebusan tadi. Biar merebus hingga ayam masak.
3. Bila ayam kelihatan empuk, angkat dan toskan.
4. Gaulkan ayam bersama kicap, sos tiram serta sos cili dengans ecukupnya. Jumlahnya agak-agak sahaja dan secukup rasa.
5. Panaskan minyak masak dan goreng ayam tadi hingga garing. Angkat dan ketepikan.

SUP:
1.Panaskan sedikit minyak dan tumis bawang merah. Bawang putih dan sedikit halba campur hingga naik bau.
2. Tuang air rebusan ayam. Sebatikan.
3. Rasa sup. Jika kurang rasa, tambahkan garam dengan secukupnya.
4. Masukkan semua bebola yang ada. Kacau dan biarkan sup mereneh. Angkat dan ketepikan.

KICAP MEE:
1.Satukan semua kuah kicap dan sebatikan. Didihkan seketika dan angkat.

CARA MENGHIDANG:
1.Masukkan mee wantan, sup bebola dan kicap mee secukupnya ke dalam mangkuk.
2. Letakkan ayam, wantan goreng dan pak choi celur.
3. Sedia untuk dinikmati.

Kredit resipi & foto: Lely Shuhada Shaari

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Rahsia Masak Kuah Mee Bandung Paling Cepat Tapi Sedap

Begini Cara Buat Kuih Bakar Pandan Tanpa Telur Macam Orang Dulu-Dulu

Resipi Kuih Lapis Coklat Pandan Paling Mudah. Bahan Hanya Sukat Guna Cawan Je

Resipi Puding Roti Pandan Layer. Sedap Rupanya Patutlah Viral!

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official

Menu soto dan laksa, hidangan paling sesuai untuk menggantikan nasi. Sedap dan juga mengenyangkan.

Sesuai dimakan pada bila-bila masa saja, lagi-lagi sarapan dengan soto dan laksa, memang terangkat!

Soto dan laksa, sajian kaya rempah dan berperisa ni memang kegemaran zaman berzaman-zaman.

SOTO AYAM BLC

BAHAN BAHAN:

1 ekor ayam | potong 4
1 sudu teh serbuk jintan manis
1 sudu teh serbuk jintan putih
2 sudu makan serbuk lada putih
(2-4 biji) bunga cengkih, bunga lawang & buah pelaga
2 sm kayu manis

TONTON Kek Batik Milky Cheese Horlick, Memang Sedap

BAHAN UNTUK MENUMIS/DIHIRIS:

5 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
2.5 sm halia

BAHAN UNTUK MENUMIS/DIKISAR :

5 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
2.5 sm halia
1 sudu teh lada hitam

BAHAN SAMBAL CILI KICAP:

Segenggam cili padi | ditumbuk
2 ulas bawang putih | ditumbuk
Kicap lemak manis ikut suka
1 -2 biji limau kasturi (perah airnya)
(Goreng dulu cili + bawang putih dan kisar, satukan semua bahan dengan kicap)

TONTON Sizzling Yee Mi, Sedap & Mudah

CARA MASAK:

1. Panaskan minyak dalam periuk.
2. Tumis bahan yg dihiris hingga naik bau.
3. Masukkan rempah penumis bunga cengkih, bunga lawang, pelaga, dan kayu manis dan masukkan serbuk jintan manis, jintan putih serta lada putih.
4. Masukkan pula bahan kisar dan tumis hingga wangi.Masukkan ayam dan gaul seketika.
5. Masukkan air dan masak sehingga mendidih.
6. Masukkan ayam dan bila masak, dikeluarkan ayam dan digoreng sehingga kekuningan. Bila sejuk, bolehlah dicarik halus.
7. Masukkan sedikit serbuk perasa dan garam.
8. Bolehlah diangkat untuk dihidangkan bersama nasi impit dan mee hoon yang dicelur.
9. Sebagai bahan tambahan kuah soto ini lebih enak dimakan dimakan bersama bergedil kentang, kacang tanah goreng, soo hoon goreng dan taugeh yang dicelur dan sambal cili kicap. Jangan lupa letakkan ayam carik.
10. Taburkan daun sup, daun bawang dan bawang goreng sebagai pelengkap rasa.

INFO CHEF: Sajian soto Johor ini adalah makanan popular masyarakat Jawa, Johor. Tidak lengkap jika tanpa sambal kicap versi Johor ini.

LAKSA JOHOR

BAHAN-BAHAN:

400gm satu paket spageti
Garam secukup rasa
Beberapa titik minyak zaitun atau minyak masak

BAHAN A:

1 kg ikan kembung | direbus & ambil isi
500gm ikan parang | direbus & ambil isi
500gm udang basah | rebus & ambil isi
3 keping ikan kurau masin
5 sudu makan udang kering | direbus bersama 3-4 ekor udang basah

TONTON Creamy Garlic Butter Chicken

BAHAN B:

8 keping asam gelugur
3 biji kelapa parut (ambil santan pekat)
1 sudu makan gula melaka
1 mangkuk air rebusan udang & air rebusan ikan

BAHAN DIKISAR HALUS:

20 tangkai cili kering
15 ulas bawang merah
10 ulas bawang putih
10 batang serai
4 sm halia
4 sm lengkuas
2 sm kunyit hidup
3 sm belacan
9 sudu makan biji ketumbar
3 sudu makan biji jintan putih
3 sudu makan jintan putih
2 biji buah keras
4 sudu makan kerisik

[Jangan Terlepas Resipi Menarik Di Channel Rasa]

BAHAN ULAMAN:

Limau kasturi | dipotong untuk diperah
Tauge
Daun kesum @ daun selasih
Timun
Sambal belacan
Bawang besar | dipotong bulat
Kacang panjang
Lobak asin

CARA MASAK:

1. Lebihan air rebusan ikan dibahagi dua. Ketepikan. Kisar semua bahan A bersama sebahagian air rebusan ikan. Ketepikan.
2. Panaskan minyak, kemudian tumiskan bahan kisar halus sehingga wangi.
3. Masukkan bahan A dan kacau rata. Masukkan bahan B dan kacau rata.
4. Didihkan dan masak sehingga kuah pekat. Perasakan dengan garam secukup rasa.
5. Kemudian rebuskan spaghetti dalam air yang mendidih yang telah dimasukkan garam. Rebus sehingga kenyal ‘ala dente’ dan tidak terlalu lembut.
6. Toskan dan titikkan minyak zaitun agar tidak melekat. Masukkan spageti dalam mangkuk dan tuangkan kuah laksa tadi.
7. Hidangkan bersama bahan ulam-ulaman dan sambal belacan.
8. Bagi memasak sambal belacan, ambil belacan bakar dan tumbukkan bersama cili hidup atau cili kering yang direbus. Tumbuk lumat dan perahkan limau kasturi.

INFO CHEF: Anda boleh juga menggunakan ikan selayang (sardin) menggantikan ikan kembung. Selain ikan parang, anda juga boleh menggunakan ikan tenggiri.

SAYUR TUMIS LAKSA BEBOLA SARDIN

BAHAN-BAHAN:

2 ekor sardin segar | asingkan isi dari tulang
1 biji bawang besar | dikisar
3 ulas bawang putih | dikisar
1 sudu makan lada hitam | ditumbuk
Minyak untuk menumis
1 ikat kangkung
1 lobak merah | dipotong jejari
50 gm kubis bunga
350 gm bihun | direndam dengan air biasa
Air secukupnya
4-5 keping keropok mentah
Garam secukup rasa

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

CARA MASAK:

1. Isi ikan yang telah diasingkan daripada tulang, dikisar lumat. Bulatkan tanpa campur apa-apa bahan.
2. Tumiskan bahan -bahan yang dikisar dalam periuk dengan sedikit minyak sampai naik bau.
3. Masukkan air dalam 450 ml (dua mangkuk) ke dalam periuk.
4. Bila mendidih masukkan lobak merah, bebola sardin, bila bebola dah terapung (masak) masukkan sayur kangkung, kubis bunga dan bihun dan keropok mentah. Siap untuk hidangan.

INFO CHEF : Sajian asal di Terengganu menggunakan mee lidi. Sayuran yang banyak dan ikan sardin menjadikan ia sajian berkhasiat.

KARI LAKSA UDANG YABBY

BAHAN PES LAKSA (DIKISAR):

300 gm cili kering | dibuang cili
150 gm halia | dihiris nipis
200 gm ulas bawang putih | diketuk
180 gm bawang kecil
80 gm serai| dihiris halus
½ cawan minyak masak
2 sm belacan | dibakar terlebih dahulu
1 ½ sudu makan serbuk ketumbar
2 sudu makan serbuk kari
1 sudu makan serbuk jintan putih
600 gm udang yabby
200 gm kek ikan (sudah dimasak)
¼ cawan minyak masak
200 ml santan kelapa
1 liter air stok ayam
10 keping tofu (jika suka)
12 auns peha ayam | dibuang tulang & kulit
400 gm mi laksa
2 sudu kecil gula melaka @ gula perang/garam kosher
3 biji telur rebus lembut
Gula & garam secukupnya

BAHAN HIASAN:

Tauge, daun pudina, hirisan limau nipis dan sambal tumis (jika suka)

CARA MASAK:

1. Masukkan bahan-bahan pes laksa dan kisar hingga menjadi pes.
2. Panaskan kuali/periuk di atas api sederhana. Masukkan pes laksa hingga pes sedikit perang, lebih kurang 2 minit.
3. Masukkan separuh dari santan, dan teruskan memasak, kacau, biarkan sehingga ia tinggal separuh, lebih kurang 4- 6 minit.
4. Masukkan stok ayam, tofu, dan baki santan tadi. Biarkan mendidih hingga 10 minit.
5. Perisakan dengan gula dan garam secukupnya. Celur laksa dan tauge dalam air panas.
6. Tuangkan kuah laksa di atasnya dan hidangkan bersama tauge, daun pudina, hirisan limau dan sambal (jika suka).

INFO CHEF: Udang Yabby adalah sejenis udang air tawar Australia. Harganya lebih mahal tetapi rasanya yang sungguh manis menjadikan kari laksa lebih lazat.

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa: 

Mudah Rupanya Buat Sendiri Kuih Angku Tanpa Acuan

Ini Tipnya NakTelur Rebus Menjadi Dengan Cantik & Senang Dikupas

Sesekali Ubah Selera, Cuba Resipi Bakso Sedap & Simple

Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official: