Daun selom, biasanya dijadikan ulam dan dicicah bersama sambal belacan. Tapi rupanya ulam kampung ni boleh dipelbagaikan cara menikmatinya. Masak lemak bersama kepah, fuhhh..sedap! Anda memang kena cuba sendiri.
BAHAN-BAHAN:
- 1 cekak daun selom | simpul dan celur seketika
- 300gm kepah
- 500ml santan
- 1 keping asam gelugor
- Garam, gula dan perasa secukupnya
BAHAN KISAR:
- 3cm kunyit hidup
- 10 biji cili padi
- 3 ulas bawang merah
CARA MEMASAK:
- Masukkan santan dalam periuk bersama bahan kisar dan asam keping.
- Renehkan di atas api sederhana.
- Setelah mereneh masukkan daun selom yang telah dicelur tadi.
- Diikuti dengan kepah.
- Perasakan dengan garam, gula dan perasa secukupnya.
- Setelah cukup rasa, tutup api dan sedia dihidangkan.
INFO CHEF: Selain daun selom boleh juga tukar dengan pucuk ubi.
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Sambal Goreng Peria Ikan Bilis ‘Berhantu’.. Gerenti Ketagih Punya Lah..
Korang suka tak sambal peria katak dengan ikan bilis? Walaupun ada sedikit rasa pahit, tetapi ia pahit-pahit lemak. Kena dengan ikan bilis rangup dan pedas cili, sambal ini boleh jadi ‘berhantu’. Apa taknya, ia boleh menghabiskan dua atau tiga nasi putih, memang ketagih punya. Memang sedap dan peria juga mempunyai pelbagai khasiat kesihatan. Berikut RASA kongsikan menu Sambal Goreng Peria Ikan Bilis yang gerenti sedap.
SAMBAL GORENG PERIA IKAN BILIS
BAHAN-BAHAN:
- 250gm peria | hiris nipis
- 250gm ikan bilis | belah dua
- 1 biji bawang besar | hiris
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak masak secukupnya untuk menggoreng dan menmis
BAHAN KISAR:
- 10 biji cili padi
- 2 biji cili merah
- 2 ulas bawang putih
- 3 ulas bawang mera
CARA MEMASAK
- Gaulkan peria dengan sedikit tepung dan garam halus, gaul rata, ketepikan.
- Panaskan minyak, goreng ikan bilis hingga garing, angkat dan ketepikan.
- Goreng pula peria hingga garing. Angkat dan ketepikan.
- Kecilkan api, keluarkan minyak. Tinggal sedikit untuk menumis.
- Tumiskan bahan kisar bersama hirisan bawang besar.
- Perasakan dengan sedikit garam dan gula secukup rasa.
- Setelah bahan tumisan garing tutup api.
- Masukkan peria dan ikan bilis goreng tadi. Gaul rata.
- Sambal goreng peria sedia dihidangkan.
Buat Peminat Lauk Kampung Nogori, Sambal Tempoyak Daun Kayu Sonang Yo!
Menu tradisi orang negeri sembilan dengan campuran sayur-sayur kampung yang enak. Rasa tempoyak memberi lagi rasa padu pada luah lemak.
BAHAN-BAHAN
- 1 ikat pucuk ubi*
- 5 helai daun kunyit *
- 20 helai daun kaduk*
- 1 ikat pegaga *
- Petai ambik isi saja
- Ikan bilis
- 5 batang serai*
- Setengah kilo santan pekat
- 1 cawan tempoyak
- Garam
BAHAN KISAR
- 1/2 cawan cili api
- 2 inci kunyit hidup
CARA MEMASAK:
- Hiris halus bahan bertanda*
- Kisar cili padi dan kunyit hidup. Masukkan terus dalam kuali
- Masuk santan dan tempoyak, Suda mendidih masukkan bahan-bahan yangg dihiris tadi
- Masuk ikan bilis dan petai, masak sampai pekat
- Rasakan dengan garam. Siap dihidangkan
Kredit: Zaimah Zakaria
3 Sajian Tauhu Sedap Dimakan , Ratah Pun Puas Hati
Tauhu bukan sahaja enak dimakan dengan nasi panas, malah sedap diratah begitu sahaja. Tak cukup sekali makan, asyik nak mengulang aje.
Tauhu boleh aje diratah begitu sahaja, jadi juadah yang sangat mengenyangkan dan ‘favourite’ sepanjang masa
TAUHU TERBALIK
BAHAN-BAHAN :
- tauhu bulat (selalu guna dalam mi kari tu)
- isi ayam | dicincang
- isi udang |dicincang
- jejari ketam| dicincang
- bawang besar | dihiris halus
- daun sup | dihiris halus
- kiub ayam
- lada hitam
- telur ayam
CARA MEMASAK :
1. Lakukan belahan T kecil keatas tauhu itu dan keluarkan isi tauhu tersebut dan dan asingkan
2. Perlahan-lahan terbalikkan tauhu tersebut (inside out)
3. Isikan tauhu tersebut dicampurkan dengan semua bahan-bahan yg selebihnya. gaul sehingga sebati
4. Kemudian sumbatkan bahan-bahan yang digaul tadi ke dalam tauhu
5. Goreng tauhu sehingga keperanggan
Sos Hainan @ sos nasi ayam sebenarnya
Bahan-bahan sos :
cili merah
bawang putih
bawang kecil
halia
sos nam pla (sos ikan)
garam
gula
cuka/asam limau
CARA MEMASAK :
1. Kisar semua bahan-bahan.
2. Masak sehingga naik bau
p/s : Sukatan ni agak-agak sahaja, ikut jumlah yang anda ingin buat
Sumber resepi : Aneka resepi
Via FB : Suka Makan.Dot.Com
TAUHU BERLAUK
.
.
Bahan A :
200 gm Isi Udang/Ayam
4 keping Tauhu Keras
2 tiub Tauhu Jepun
3 biji Telur
1 sudu teh Serbuk Lada Sulah
2 tudu teh Minyak Bijan
Bahan B :
- Daun Bawang | dihiris
- Karot | dicincang
- Cili Merah ~ dicincang
- Garam secukup rasa
- Serbuk Perasa (optional)
Bahan Celupan :
- 2 biji Telur
- Sedikit hirisan Daun Bawang & Cili Padi
- Secubit Garam
CARA MEMASAK :
1, Kisar Bahan A
2. Masukkan bahan kisar ke dalam satu bekas
3. Masukkan Bahan B, gaul rata
4, Kukus dalam loyang/bekas plastik selama 30 minit atau sehingga masak (jika guna loyang, griskan sedikit minyak pada loyang)
5, Sejukkan dahulu sebelum dipotong
6. Potong mengikut saiz yang disukai
7. Celup dalam telur dan goreng sehingga kekuningan
Atau cara lain; selepas dicelup telur, golekkan dengan breadcrumbs dan goreng
SAMBAL GORENG JAWA
.
BAHAN-BAHANNYA :
- 1/4 bahagian kobis bulat, hiris, cuci dan toskan
- 5 tangkai kacang panjang, hiris serong
- 2 keping tempe, dadu dan goreng
- 1 keping tauhu, didadu dan goreng
- 1 keping tauhu kering @ fucuk, kerat kecil dan rendam hingga lembut
- 1 cekak sohoon, kerat pendek dan rendam hingga lembut
- 1/3 cawan isi udang
- 1 batang serai, dititik
- 1/2 inci lengkuas, dititik
- 5 biji bawang merah, hiris
- 2 ulas bawang putih, hiris
- 1 camca besar cili kisar
- 1 camca besar sos tiram
- 1 kuib ikan bilis (optional)
- 1 camca teh pes asam jawa
- Garam dan gula secukup rasa
- Sedikit air
CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak dalam kuali, kurang lebih 3 camca besar.
2. Tumis serai, lengkuas, bawang merah dan bawang putih hingga harum.
3, Masukkan cili kisar dan tumis hingga cili garing, guna api kecil dan kacau selalu. Tambah sos tiram, pes asam jawa dan kiub ikan bilis (hancurkan). Kacau rata dan tuang sedikit air.
4, Masuk udang dan masak hingga berubah warna, tambah tauhu dan tempe goreng, kacau rata. Masukkan tauhu kering (toskan), kacang panjang dan kobis. Gaul hingga rata.
5, Tambah soo hoon (toskan). Perasakan dengan garam secukupnya dan sedikit gula. Masak hingga kering sedikit dan soo hoon lembut. Rasa dan jika ok boleh matikan api.
6. Hidangkan bersama nasi putih atau ketupat.
kredit:blogopsi
Via FB : Suka Makan Dot Com
ANDA MUNGKIN JUGA SUKA RESIPI INI :
Ini Nugget & Jejari Tauhu Lebih Sihat & Sedap, Cubalah Uolls.
DAN JUGA RESIPI INI :
Tempe & Tauhu Lauk Kesukaan Ramai, Ni Masakan Paling Best DiRatah
DAN JUGA VIDEO INI :