Bagi penggemar sajian Bendi Goreng Tumis Belacan Bersama Udang, resipi perkongsian saudari Nurul Ateekah ini tentunya anda tidak boleh abaikan. Mudah dimasak dan tentunya sedap. Jika dimakan bersama nasi panas, lagilah mantap rasanya. Jom cuba menu ni hari ni. Tak ada lauk lain pun tidak mengapa. Ada yang satu sahaja sudah cukup untuk membuka selera.
CARA MASAK BENDI GORENG TUMIS BELACAN BERSAMA UDANG
BAHAN-BAHAN: Bendi Udang 1 sudu makan serbuk belacan – beli online disini 1 sudu teh serbuk perasa ½ sudu teh serbuk kunyit – beli online disini Minyak masak secukupnya
BAHAN KISAR/ TUMBUK: 4 ulas bawang putih – beli online disini 1 biji bawang merah – beli online disini 4 biji cili padi merah 1 biji cili merah 1 biji tomato
CARA MEMASAK: 1. Panaskan minyak, masukkan bahan yang telah dikisar tadi dan tumis sehingga pecah minyak .
Kebanyakan kuih-muih di Kelantan berasaskan tepung pulut, beras, santan dan wajib manis, sebab tu sedap walaupun ada setengah nama kuihnya pelik-pelik. Ternyata orang-orang Cik Siti Wan Kebang kreatif buat kuih. Tak percaya cuba beberapa jenis kuih yang Rasa kongsikan resipinya ini. Sesuai sangat untuk juadah berbuka puasa.
BEKO PANDAN
BAHAN-BAHAN:
1 cawan kelapa parut | putih sahaja dan kisar sedikit
1/2cawan gula pasir
1 biji telur
1/2cawan air daun pandan
1/2 sudu teh garam
Sedikit minyak masak
CARA MEMASAK:
1. Pecahkan telur dalam mangkuk, kacau seketika dan ketepikan.
2. Campurkan kelapa yang telah dikisar sedikit bersama gula, tepung pulut dan garam dalam mangkuk adunan
3. Tuangkan air pandan dan telur, kacau rata hingga sebati. Ketepikan.
4. Panaskana ketuhar pada suhu 170C.
5. Sementara itu, sapukan acuan dengan minyak masak, kemudian panaskan dalam ketuhar.
6. Keluarkan, kemudian tuangkan adunan Kuih Beko dalam acuan hingga penuh dan bakar semula hingga masak.
7. Setelah masak, biarkan sejuk seketika sebelum sedia dihidangkan.
NEKBAT SIRA
BAHAN-BAHAN:
500gm tepung beras
10 biji telur
Sedikit pewarna oren
BAHAN SIRA:
500ml air
150gm gula pasir
2 helai daun pandan
6 kuntum bunga cengkih
CARA MEMASAK:
Tepung beras digoreng sangai dengan api sederhana hingga kering. Ketepikan.
Pukul telur hingga kembang dan berbuih, kemudian masukkan perwarna dan tepung beras yang telah disangai tadi. Kacau rata.
Panaskan acuan di dalam ketuhar, setelah cukup panas keluarkan.
Tuankan adunan ke dalam acuan dan bakar dengan api atas bawah padaa suhu 170C.
Bakar hingga kekuningan atau garing.
Setelah masak keluarkan dari ketuhar.
Sementara itu sediakan bahan sira. Masak air dan gula hingga mendidih.
Masukkan daun pandan dan cengkih.
Setelah masak, tuangkan di atas kuih nekbat tadi.
Kuih sedia dihidangkan.
KUIH ULAT BULI
BAHAN-BAHAN:
1cawan tepung pulut
1 cawan tepung pulut hitam
3/4 cawan air
1 sudu teh air kapur
2 cawan kelapa parut | putih sahaja dan campur dengan sedikit garam galus
BAHAN INTI:
1/2cawan kacang hikau
Sedikit gula Melaka
1 sudu makan gula pasir
1 helai daun pandan
1/2 kelapa parut
Garam secukup rasa
CARA MEMASAK:
Untuk menyediakan inti, rebus kacay hijau bersama daun pandan hingga empuk.
Apabila kacang lembut dan air kering masukkan santan, gula Melaka , gula pasir dan sedikit garam.
Kacau rata hingga garing.
Tutup api dan biarkan sejuk.
Campurkan kedua-dua jenis tepung pulut bersama dan gaul rata.
Kemudian tambahkan air dan air kapur, terus adun sebati seperti adunan buah Melaka.
Bulat-bulatkan, kemudian masukkan inti di tengah dan bentuk adunan panjang.
Buat sampai habus.
Didihkan air kemudian, rebus adunan.
Bila sudah timbul angkat menggunakan penapis dan letakkan di dalama bekas berisi kepala parut.
Golek-golekkan dan masukkan dalam piring hidangan.
Sedia dihidangkan.
TAHI ITIK
BAHAN-BAHAN:
10 biji putih telur
500ml santan
400gm gula pasir
100gm tepung pulut
150gm tepung beras
1 helai daun pandan |carik-carik dan simpul
CARA MEMASAK:
Campurkan semua bahan kecuali daun pandan dalam mangkuk. Kacau sebati.
Masukkan dalam periuk bersama daun pandan dan masak atas api sehingga masak.
Kemudian sejukkan
Setelah sejuk boleh bentukkannya mengikut cita rasa.
BELEBAT UBI STELO
BAHAN-BAHAN:
160gm tepung beras
200gm gula
125gm ubi stelo ungu | potong kiub kecil
125 gm ubi stelo oren | potong kiub kecil
3 biji pisang emas masak di lecek kasar
800ml santan
1sudu teh garam halus
Daun pisang secukupnya |layur dahulu
CARA MEMASAK:
1. Rebus ubi stelo sekejap, kemudian tos airnya dan ketepikan.
2. Campurkan air, santan, tepung beras, garam dan gula.
3.Tapis dalam periuk dan masak adunan yg ditapis hingga pekat.
4. Campur ubi dan pisang.
5.Ambil sesudu besar adunan, letakkan di atas daun pisang dan bungkuskannya.
6. Kukus adunan selama 10-15 minit sehingga masak.
Anda ada periuk Noxxa tapi jarang guna? Meh cuba masak Nasi Tomato. 7 minit je dah siap masak. Sesuai sangatlah buat masa rumah terbuka nanti. Memang memudahkan kerja serta sangat cepat.
NASI TOMATO NOXXA
BAHAN-BAHAN:
9 pot beras basmathi – dibersihkan
1 sudu makan minyak sapi
1 sudu makan planta
2 sudu makan minyak masak
9.5-10 pot air
Susu pekat manis ( 1 sudu makan = 1 pot beras)
2 sudu makan garam
Puri tomato ( 1 sudu makan = 1 pot beras)
BAHAN TUMIS:
4 sekawan ( cengkih, pelaga, kayi manis dan bunga lawang)
3 helai daun pandan – simpulkan
2 helai daun salam/bay leaves
5-6 biji bawang merah besar – hiris
5cm halia – hiris
4-5 ulas bawang putih – hiris
CARA MEMASAK:
Tekan mode ‘Stir Fry’. Masukkan minyak sapi, planta dan minyak masak.
Tumis 4 sekawan, daun pandan, daun bay, hiirsan bawang merah, halia dan bawang putih.
Bila dah naik bau, masukkan beras yang telah dibersihkan dan air. Matikan mode ‘Stir Fry’.
Menu waffle, antara snek paling senang dan cepat untuk disediakan buat keluarga.
Bukan hanya sesuai untuk sarapan pagi, waffle juga boleh dibuat untuk minum petang. Tentunya waffle yang rangup dan tidak lembik menjadi pilihan.
Dihidangkan pula dengan buah-buahan, madu dan aiskrim, memang sedap tak terkata. Tak perlu lagi beli di kedai, anda boleh buat sendiri di rumah. Hanya ikut resipi yang dikongsi oleh Nor Asiah.