Bulat kecil, bula besar, bulat semua… Kenapa comel sangat kejadiannya ni, terliur rasanyakan. Selalunya benda-benda yang bulat ni akan nampak comel di mata .. Jika berkunjung di Thailand, anda mesti akan melihat sejenis kuih berbentuk bulat-bulat ini, peluang seperti itu jangan sesekali dilepaskan kerana ia wajib cuba.
Kuih Bebola Keledek Manis memang sedap!. Teksturnya yang lembut dan sedikit kenyal. Jika anda melawat ke pasar malam di Cameron Highlands anda akan menjumpai cekodok ini. Rasanya yang sedap dimakan semasa panas-panas, memang terbaik! Pasti ramai yang tak sabar nak buat kan. Jom buat!
BEBOLA KELEDEK MANIS VIRAL
BAHAN-BAHAN:
- 1 1/2 cawan keledek oren – (rebus, lenyek baru sukat)
- 1/4 cawan gula pasir
- 1/2 cawan tepung pulut
- 3/4 cawan tepung beras
- 1 sdt baking powder
- Secubit garam
- Minyak untuk menggoreng
CARA-CARA:
- Satukan kesemua bahan
- Uli sehingga jadi doh
- Bulat-bulatkan
- Goreng sehingga masak dan kuning keemasan
- Angkat dan hidangkan ketika panas. Siap!
* Jika suka kenyal lebihkan tepung pulut.
*Sesuai di hidangkan bersama kopi panas ketika sarapan pagi atau minum petang.
Kongsi resipi: Mas Cotek
Foto: Hangat.com / patyskitchen
Resipi Cucur Kembung Viral. Lembut Di Dalam, Rangup Di Luar. Memang Memikat Selera!
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Cara Mudah Buat Pai & Denish Macam Pro, Lebih Jimat Ye.
Selain hidangan utama dan bermacam jenis biskut dan cookies, pastri seperti tart, pai dan denish juga menjadi pilihan sebagai hidangan meraikan tetamu untuk minum petang yang istimewa. Kalau korang suka, bolehlah cuba beberapa jenis pastri, pemanis mulut yang sedap dan mudah disediakan ini ye…
STRAWBERRY TART
BAHAN-BAHAN:
KULIT TART:
- 340gm butter
- 100gm gula Icing
- 2 biji telur gred C
- 580 gm tepung
- 1 sudu kecil vanila
BAHAN INTI:
- 250gm susu
- 50gm gula
- 40gm tepung Jagung
- 4 biji telur kuning
- 100gm non dairy whipping cream
- Buah strawberi | hiris untuk hiasan
CARA MEMASAK:
- . Gaul bersama mentega, tepung dan gula ising.
- Masukkan telur dan vanilla dan uli hingga sebati.
- Rehatkan doh sekurang kurangnya 30 minit dalam peti ais.
- Canaikan dan masukkan dalam acuan.
- Bakar pada suhu 180C selama 35 minit atau sehingga masak atau kulit tat kekuningan.
- Untuk menyediakan filing kastard, satukan semua bahan untuk kastard kecuali mentega dan esen vanilla.
- Kacau rata dengan whisk dan masak dengan api perlahan sambil terus dikacau hingga pekat.
- Padam api, tambah mentega dan esen vanla, kacau rata dan biar sejuk.
- Tuangkan dalam kulit tart, kemudian hias dengan buah strawberi dan rasberi di atasnya.
CHOCOLATE BUTTERSCOTCH TART
BAHAN-BAHAN:
KULIT TART:
- 340gm butter
- 100gm gula Icing
- 2 biji telur gred C
- 580 gm tepung
- 1 sudu kecil vanila
BAHAN INTI CHOCOLATE BUTTERSCOTCH
- 30ml krim tenusu
- 30ml susu
- 150gm chocolate butterscotch
BAHAN INTI DARK CHOCOLATE:
- 50ml krim tenusu
- 50ml susu
- 250gm coklat gelap
- 1 sudu makan mentega
BAHAN HIASAN:
- Sedikit parutan Butterscotch
- Sedikit hirisan buah Tin sega
CARA MEMASAK:
- Gaul bersama mentega, tepung, gula ising, serbuk koko dan coklat emulco.
- Masukkan telur dan uli hingga sebati.
- Rehatkan doh sekurang kurangnya 30 minit dalam peti ais.
- Canaikan dan masukkan dalam acuan.
- Bakar pada suhu 180C selama 35 minit atau sehingga masak.
- Untuk membuat inti chocolate butterscotch dan inti dark chocolate, campurkan semua bahan inti dalam periuk.
- Kacau atas api perlahan selama lima minit sehingga semua bahan sudah sebati.
- Biarkan mereneh seketika.
- Tutup api dan biarkan sejuk, baru masukkan dalam kulit tart.
- Simpan dalam peti sejuk.
- Sebelum hidang, hias di atasnya dengan hirisan Butterscotch dan buah Tin.
BLUEBERRY CHEESE TART
BAHAN-BAHAN:
KULIT TART:
- 340gm butter
- 100gm gula Icing
- 2 biji telur gred C
- 580 gm tepung
- 1 sudu kecil vanilla
BAHAN INTI:
- 200gm cream cheese
- 40gm gula icing
- 20gm mentega
- 1 sudu makan jus lemon
- 70gm non dairy whipping cream
- Buah Blueberry | hiasan di atas
CARA MEMASAK:
- Gaul bersama mentega, tepung, gula ising, serbuk koko dan coklat emulco.
- Masukkan telur dan uli hingga sebati.
- Rehatkan doh sekurang kurangnya 30 minit dalam peti ais.
- Canaikan dan masukkan dalam acuan.
- Bakar pada suhu 180C selama 35 minit atau sehingga masak.
- Untuk menyediakan Inti, Putar krim keju bersama sama gula kastor sehingga kembang.
- Masukkan telur dan vanilla dan puri mangga, pukul lagi hinggga kembang dan sebati.
- Tuangkan ke dalam kulit tart yang telah dibakar.
- Bakar lagi pada suhu 160C sehingga masak.
- Hiasan di atasnya dengan hirisan mangga
MANGGO CHEESE TART
BAHAN-BAHAN:
CENGKERANG TART:
- 580gm tepung gandum
- 340gm mentega
- 100gm gula ising
- 2 biji telur gred C
- 1 sudu teh vanilla
BAHAN INTI:
- 250g krim keju
- 50g gula kastor
- 1 biji telur gred B
- 1/2 sudu teh esen vanila
- 2 sudu makan puri mangga
BAHAN HIASAN:
- 1 biji mangga harum manis | dadu kecil
- 1 biji buah kiwi | hiris
CARA MEMASAK:
- Gaul bersama mentega, tepung dan gula ising.
- Masukkan telur dan vanilla dan uli hingga sebati.
- Rehatkan doh sekurang kurangnya 30 minit dalam peti ais.
- Canaikan dan masukkan dalam acuan.
- Bakar pada suhu 180C selama 35 minit atau sehingga masak atau kulit tat kekuningan.
- Untuk menyediakan Inti, Putar krim keju bersama sama gula kastor sehingga kembang.
- Masukkan telur dan vanilla dan puri mangga, pukul lagi hinggga kembang dan sebati.
- Tuangkan ke dalam kulit tart yang telah dibakar.
- Bakar lagi pada suhu 160C sehingga masak.
- Hiasan di atasnya dengan hirisan mangga
RASPBERRY PUFF
BAHAN-BAHAN:
- 1 paket pastry puff segera
- Jam strawberri secukupnya
- Krim keju segera
- Buah Raspberry secukupnya | untuk hiasan
- 1 biji kuning telur
- Sedikit air
CARA MEMASAK:
- Pastri puff di potong segi empat
- Kemudian letakkan jam raspberry di tengah sebelum di lipat.
- Susun dalam dulang pembakar, kemudian sapukan di atasnya dengan kuning telur yang dicampurkan satu sudu kecil air).
- Masukkan dalam ketuhar yang telah sedia dipanaskan. Bakar dengan suhu 170C selama 20 minit.
- Setelah masak, hias atasnya dengan krim keju dan buah raspberry segar.
- Puff sedia dihidangkan.
PEACH COBBLER PUFF
BAHAN-BAHAN:
- 1 paket pastry puff segera
- Krim keju segera
- Buah peach | untuk hiasan
- 1 biji kuning telur
- Sedikit air
CARA MEMASAK:
- Pastri puff di potong segi empat kemudian belah empat kemudian lipatkan bertentangan supaya membentuk seperti kipas.
- Susun dalam dulang pembakar, kemudian sapukan di atasnya dengan kuning telur yang dicampurkan satu sudu kecil air).
- Masukkan dalam ketuhar yang telah sedia dipanaskan. Bakar dengan suhu 170C selama 20 minit.
- Setelah masak, hias atasnya dengan krim keju dan buah peach.
- Puff sedia dihidangkan.
Muffin Blueberi Yang Sedap, Gebu & Lembab
Muffin blueberi yang sedap dan gebu, pastinya lebih enak bila dimakan ramai-ramai bersama keluarga. Tau-tau dah licin pinggan.
Rahsia keenakkannya pasti terletak pada ramuannya yang menggunakan susu dan minyak canila yang menjadi ia lembab dan lembut dimakan. Ni dia resipi dari Hotel Crystal Crown yang disediakan oleh Chef Mohd Shafeeq.
MUFFIN BLUEBERI
BAHAN-BAHAN :
1 1/2 cawan tepung serbaguna
3/4 cawan gula halus | tambah 1 sudu makan untuk tabur atas muffin
1/4 sudu teh garam
2 sudu teh serbuk penaik
1/3 cawan minyak canola atau sayur
1 biji telur saiz A
1/3 cawan susu segar @ uht
1 1/2 sudu teh ekstrak vanila
227gm blueberi segar atau blueberi di dalam tin
CARA MEMASAK :
1. Panaskan ketuhar dengan suhu 400 darjah Fahrenheit. Letakkan cawan kertas di dalam acuan muffin
2. Satukan tepung, gula, serbuk penaik dan garam di dalam mangkuk yang besar.
3. Ambil jag masukkan minyak kanola, kemudian masukkan telur diikuti dengan susu.
4. Masukkan vanila dan kacau sebati.
5. Kemudian tuangkan campuran susu ini ke dalam mangkuk campuran tepung (bahan kering) tadi. Kacau sebati.
6. Adunan batter ini agak pekat.Tuangkan ke dalam acuan muffin berisi cawan kertas.
7. Taburkan sedikit gula halus di atasnya, letakkan blueberi di atasnya dan bakar hingga masak (10-15 minit).
Saiz Hidangan : 10 biji muffin (saiz standard)
Waktu memasak : 35 minit
Cara memasak : Bakar
Jenis masakan : Kek cawan
Keistimewaan : Muffin gebu dan lembab, enak dengan rasa blueberi
Anggaran kos : RM 22
INFO CHEF : Agar muffin masak sekata, isikan dua bekas daripada acuan dulang pembakar muffin dengan satu hingga dua sudu makan air.
RESEPI : CHEF PASTRI, CHEF MOHD SHAFEEQ SHAHROM NUWI
TERIMA KASIH : Crystal Crown Hotel Petaling Jaya, No. 12, Jalan Utara, PJS 52, Petaling Jaya, Selangor
ANDA MUNGKIN JUGA SUKA RESIPI INI :
RESIPI NI PUN AMAT MENARIK :
Kerepek Gunting & Kuih Siput, Dua Menu Satu Resipi Aje, Rangupnya
Ni kerepek tradisional yang cukup terkenal zaman berzaman. sedap jugak dihidang cuti cuti ni.
Tapi nak cari resipi yang rangup dan sedap nilah cabarannya. Namun resipi yang dikongsikan Masni Bahari dalam FB Kuali Mama ni memang terlajak sedap. Kalau malas nak ‘menyiput’ gulung-gulung atas kayu pencetaknya boleh digunting aje. Rasanya tetap sama.
.
.
KUIH SIPUT RANGUP & KEREPEK GUNTING
.
BAHAN-BAHAN :
.
- 1kg tepung gandum
- Cili kering | sukatan ikut pedas masing-masing
- 2 sudu makan rempah daging
- 1 sudu makan jintan manis dan jintan putih | campur dan tumbuk
- 1 cawan santan | jangan terlalu pekat
- 1 cawan majerin | dicairkan
- 1 biji telur
- Garam secukup rasa
- Daun kari secukupnya
CARA MEMASAK :
.
- Satukan semua bahan dan uli sampai jadi doh.
- Jika perlu tambahkan air sedikit sahaja, dan rehatkan sekejap
- Kemudian dah boleh cubit dan tekan pada acuan
- Tapi kalau nak cara senang guntingkan sahaja.Rasanya tetap sama walaupun bentuknya berbeza.
- Kemudian boleh lah digoreng, api jangan terlalu kuat, guna api sederhana sahaja.
Kredit: masni bahari
FB Kuali Mama