Nasi Minyak, menu yang cukup sinonim dengan majlis kenduri kendara dan keraian. Namun konsidi semasa wabak Covid 19 membataskan segalanya. Namun jangan risau kerana walaupun tiada majlis kenduri, anda boleh masak sendiri sajian Nasi Minyak yang sedap secara homemade. Saudari Noratiqah Nordin ada kongsikan resipi yang beliau cuba sendiri dari blogger tersohor Azie Kitchen. Pasti sedap ni. Jom cuba!
RESIPI NASI MINYAK BERLEMAK
BAHAN-BAHAN:
2 sudu makan minyak sapi – beli online disini
2 sudu makan margerin – beli online disini
Rempah 4 sekawan
2 biji bawang merah – dihiris – beli online disini
1 inci halia
1 tin susu cair – beli online disini
4 pot beras – beli online disini
5.5 pot air
Garam
Sedikit pewarna (untuk cantik sahaja) – beli online disini
BAHAN ACAR NANAS:
Nanas
Timun – dibuang biji
Lobak merah
2 sudu makan cuka – beli online disini
Gula secukup rasa (ikut kemanisan yang diingini)
CARA MEMASAK:
1.Masukkan marjerin dan minyak sapi ke dalam periuk. Cairkan.
2. Masukkan bawang merah ayng telah dihiris.
3. Masukkan juga rempah 4 sekawan.
4. Jangan dilupa, hirisan halia. Masukkan sekali ke dalam periuk dan tumis hingga wangi.
5. Masukkan air. Kacau rata.
6. Kemudian masukkan susu cair. Sebatikan.
7. Tambahkan garam dengan secukupnya.
8. Basuh beras basmathi hingga bersih dan toskan airnya. (empunay resipi guna beras pusa)
9. Masukkan semua bahan tumisan ke dalam periuk berisi beras. Masaklah nasi seperti biasa.
10. Bila nasi sudah masak dan masih panas, titiskan pewarna. Ia bertujuan supaya warna nasi jadi lebih cantik.
11. Untuk menyediakan Acar Nanas, satukan cuka dan juga gula. Kemudian gaulkan bersama bahan-bahan lain.
12. Nasi Minyak sedia untuk dihidang bersama Acar Nanas dan juga Ayam Masak Merah.
Kredit resipi & foto: Noratiqah Nordin
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Nasi Goreng Kambing Paling Sedap. Sekali Cuba Pasti Nak Lagi
Patutlah Anak Suka. Resipi Siakap Stim Sos Tiram Ni Memang Sedap
Cheesy Wedges Homemade Paling Jimat. Sekali Buat Dapat Banyak
Biskut Lemon Yogurt & Tortilla Tuna. Menu Ringkas & Mudah Untuk Seisi Keluarga
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Ini Cara Betul Buat Tepung Pelita Asli Pahang
Tepung pelita antara menu yang popular waktu bulan puasa. Jika biasa anda lihat tepung pelita yang dijual ada warna hijau dan putih, namun untuk resipi tepung pelita asli Pahang ini hanyalah berwarna putih.
Menurut perkongsian daripada Nur Fadzillah Ibrahim, tepung pelita asli Pahang memang hanya berwarna putih sahaja dan tiada lapisan hijau yang biasa dijual di gerai.
CARA BUAT TEPUNG PELITA ORIGINAL PAHANG
BAHAN-BAHAN:
2 cawan tepung beras – beli online di sini
5 cawan santan (kalau guna santan kotak, 1 liter) – beli online di sini
3 cawan air suam
Sedikit garam
Kelongsong daun pisang (saya buat ukuran 8cmx10cm)
Gula
TONTON Let’s Cooking: Kuih Cara Daging Berempah
TONTON 10 Menu Popular Yang Digemari Rakyat Malaysia
CARA-CARA:
1. Satukan santan dan air suam. Kacau-kacau sekejap.
2. Masukkan campuran tadi ke dalam bekas tepung beras. Kacau rata dan masukkan garam. Biarkan dalam 10 minit.
[Jangan Terlepas Resipi Menarik Di Channel Rasa]
3. Untuk hasil yang terbaik, kena guna skill merasa dengan jari. Jika masih ada rasa macam pasir, tambahkan air suam sedikit demi sedikit sehingga hilang rasa pasir tu. Kalau rasa dia licin, ia siap untuk dikukus.
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
4. Panaskan alat pengukus. Api jangan kuat ye. Nanti permukaan tepung pelita tak cantik.
5. Isi gula ke dalam kelongsong tepung pelita kemudian barulah isi adunan tadi dan kukus. Kukus dalam 10–15 minit.
*Tengok DI SINI untuk cara lipatan kelongsong.
Kredit resipi: Nur Fadzillah Ibrahim
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa:
Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official:
4 Lauk Pauk Yang Sangat Sedap Kalau Masak Guna Serbuk & Daun Kari
Serbuk dan daun kari biasanya banyak digunakan dalam masakan India. Selain kaya nilai khasiat, rempah ni bukan sahaja menyedapkan masakan malah boleh menaikkan selera. Bagi anda yang sukakan lauk pauk berempah yang kaya dengan bau wangi kari, menu-menu ni boleh dicuba.
1. UDANG GORENG KARALA
BAHAN-BAHAN:
- 200gm udang segar saiz XL | buang kepala
- 1 sudu teh serbuk kunyit
- 1 sudu teh serbuk lada sulah
- 4 sudu makan minyak masak
- 1 sudu teh mustard
- 1 tangkai daun kari
- 1 sudu teh serbuk cili
- 1 biji cili merah| cincang kasar
- 1 biji bawang besar| hiris bulat
- 1 biji limau nipis | ambil jus
- Sedikit daun ketumbar | cincang
CARA MEMASAK:
- Gaulkan udang bersama serbuk kunyit, serbuk lada sulah, garam dan sedikit air. Gaul rata.
- Seterusnya panaskan kuali dan masukkan udang yang telah diperap tadi, kacau rata lebih kurang tiga minit. Angkat dan ketepikan.
- Panaskan sedikit minyak dalam kuali lain, masukkan daun kari, kemudian masukkan campuran serbuk kunyit, serbuk cili, garam dan lada sulah, kacau rata.
- Masukkan udang, gaul rata lebih kurang tiga minit lagi, kemudian tutup api dan masukkan udang dalam pinggan.
- Untuk hiasan, gunakan kuali yang sama, masukkan sedikit minyak, tumiskan bawang dan cili merah cincang.
- Setelah layu,tutup api dan taburkannya di atas udang tadi, kemudian perahkan jus limau nipis dan taburkan hirisan daun ketumbar.
- Sedia dihidangkan.
2. KETAM KARI CILI
BAHAN-BAHAN:
- 3 ekor ketam | bersih dan potong dua
- 1 sudu makan rempah kari
- 1 sudu makan serbuk cili
- 1 biji bawang besar hiris
- 1 tangkai daun kari | lurut dari tangkai
- 1 sudu makan air asam
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak masak secukupnya
BAHAN KISAR:
- 4 ulas bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- 2cm halia muda
- 2 biji buah keras
- 1 batang serai
CARA MEMASAK:
- Gaulkan ketam dengan garam dan serbuk kunyit, ketepikan.
- Panaskan minyak, goreng ketam hingga kemerahan kulitnya. Angkat dan ketepikan.
- Keluarkan sedikit minyak, tumiskan bahan kisar hingga naik bau, kemudian masukkan air asam, kacau rata.
- Setelah pecah minyak, masukkan ketam yang telah digoreng, gaul rata, kemudian perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
- Tutup api, ketam sedia dihidang panas-panas
3. KARI MAMAK IKAN JENAHAK
BAHAN-BAHAN:
- 1kg ikan Jenahak
- 4 sudu makan rempah kari ikan
- 1 sudu makan serbuk cili
- 1 sudu makan halba campur
- 1/2cawan air asam Jawa
- 250ml santan kotak
- 8 ulas bawang merah | hiris
- 5 ulas bawang putih | hiris
- 3cm halia muda | hiris memanjang
- 1 tangkai daun kari
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak masak secukupnya
BAHAN ISIAN:
- 5 biji bendi
- 2 biji terung panjang
- 2 biji tomato
- 2 biji cili hijau
- 1 tangkai daun kari | lurutkan dari tangkai
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak dalam periuk atau kuali besar.
- Tumiskan bahan hirisan bersama halba campur dan daun hingga wangi.
- Seterusnya masukkan pula campuran rempah dan serbuk cili yang dibancuh dengan sedikit air.
- Kacau rata hingga pecah minyak, masukkan air asam Jawa.
- Setelah mereneh, masukkan ikan, diikuti dengan santan yang dicampur dengan sedikit air. Biarkan kari terus menereh.
- Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
- Setelah timbul minyak, masukkan bahan isian. Biarkan 2-3 minit.
- Tutup api dan kari sedia dihidangkan.
4. ACAR NANAS BEREMPAH
BAHAN-BAHAN:
- 1 biji nanas | buang mata dan hiris kecil
- 2 biji cili merah | hiris memanjang
- 2 biji cili merah | hiris memanjang
- 10 ulas merah kecil | belah dua
- 5 ulas bawang putih| hiris
- 2cm halia muda | hiris memanjang
- 1 sudu besar udang kering
- 1 sudu teh biji sawi
- 1 sudu makan serbuk kari
- 1 sudu teh serbuk kunyit
- 1 sudu makan cuka makan
- Garam dan gula secukup rasa
- 3 sudu makan minyak masak
CARA MEMASAK:
- Panaskan air dalam periuk, kemudian celur nanas seketika, Angkat dan tos.
- Seterusnya panaskan minyak dalam kuali, tumiskan bawang merah, putih dan halia hingga wangi.
- Kemudian tambahkan udang kering, diikuti dengan rempah kari yang dibancuh bersama serbuk kunyit.
- Tumis hingga pecah minyak.
- Masukkan biji sawi, hirisan cili merah, cili hijau dan nanas.
- Gaul rata, dan perasakan dengan cuka, garam dan gula secukup rasa.
- Setelah cukup rasa dan masak, tutup api.
- Sedia dihidangkan.
10 Jenis Biskut Raya Coklat Dan Milo Betul-Betul Rangup Boleh Buat Raya Ni!
Saban tahun, Aidilfitri menjelma bakal di sinari pelbagai jenis biskut raya. Tentunya ramai yang mula menyenaraikan jenis biskut yang bakal menghiasi meja di pagi syawal nanti. Biskut berasaskan coklat dan milo sentiasa memenuhi senarai resepi yang digemari tetamu. Khas untuk anda, rasa tampilkan pelbagai biskut bertemakan coklat dan milo untuk tetamu yang bertandang.
1. MILO CORNFLAKES CRUNCHIES
BAHAN-BAHAN:
- 180gm mentega
- 1/3 cawan gula kastor
- ½ cawan susu pekat
- 1 ½ cawan tepung naik sendiri
- ½ cawan serbuk milo
- 3 cawan bijirin milo
CARA MEMASAK:
- Pukul mentega, gula kastor dan susu pekat sehingga menjadi krim.
- Masukkan tepung dan serbuk milo. Gaul hingga sebati.
- Sudukan ke dalam cawan kertas.
- Bakar pada suhu 180C selama 15 minit.
- Hiaskan biskut dengan serbuk milo dan milo crunchdi bahagian atas.
INFO CHEF: Boleh gunakan cawan kertas pelbagai warna untuk lebih menarik kerana biskut berwarna gelap.
Saiz hidangan: 80-100 biji
2. SEMPERIT MILO
BAHAN-BAHAN:
- ½ cawan mentega
- ¼ cawan susu pekat manis
- 2 cawan tepung jagung
- 1 sudu makan tepung kastard
- 2 sudu makan nutella
- 2 sudu makan serbuk milo
BAHAN HIASAN:
- Coklat urai
CARA MEMASAK:
- Satukan mentega dan susu pekat manis sehingga sebati.
- Masukkan tepung jagung dan tepung kastard ke dalam adunan tadi.
- Uli sehingga menjadi doh kepada 2 bahagian sama banyak.
- Uli hingga menjadi doh yang lembut. Jika adunan terlalu lembik, tambahkan sedikit tepung jagung.
- Ambil satu bahagian doh dan campurkan dengan nutella dan serbuk milo.
- Canai adunan memanjang (dua-dua adunan buat yang sama)
- Cantumkan kedua-dua adunan dan masukkan dalam acuan semperit.
- Taburkan coklat urai ke atas biskut.
- Bakar pada suhu 160C selama 20 minit
INFO CHEF: Selain cip coklat, boleh juga menggunakan kismis atau ceri sebagai hiasan.
Saiz hidangan: 80-100 biji
3. MILKY MILO
BAHAN A:
- 130gm mentega
- 70gm gula
- ¼ sudu teh esen vanilla
- Secubit garam
BAHAN B:
- 170gm tepung gandum
- 20gm tepung jagung
- 20gm tepung beras
- 1/8 sudu teh serbuk penaik
- 20gm cornflakes
- 20gm serbuk badam
- 20gm badam | cincang
- 20gm milo crunch | dikisar
- 30gm serbuk koko
BAHAN HIASAN:
- Coklat
- Gula aising
CARA MEMASAK:
- Satukan bahan-bahan A dalam mixer dan pukul hingga sebati.
- Satukan bahan B dan kemudian masukkan ke dalam adunan bahan A.
- Canai dan terapkan dengan menggunakan acuan bintang. Letakkan sebiji coklat di atas biskut.
- Susun dalam loyang dan bakar pada suhu 150C selama 20 minit.
- Ayak gula aising di atas biskut.
INFO CHEF: Boleh bentukkan mengikut selera anda sendiri.
Saiz hidangan: 80-100 keping
4. CHOCOLATE OATS & MILO COOKIES
BAHAN A:
- 250gm mentega
- 90gm gula halus
- 90gm gula perang
- 1 sudu teh esen vanilla
- ½ sudu teh esen mentega
BAHAN B:
- 1 biji telur saiz A
- 1 biji kuning telur
- 20ml susu cair/ susu UHT
BAHAN C:
- 350gm tepung rose
- ½ sudu teh serbuk penaik
- ½ sudu teh baking soda
- 100gm serbuk milo
Bahan D:
- 250gm coklat cip
- 80gm oats
- 30gm cornflakes
- 30gm badam | cincang
CARA MEMASAK:
- Sebatikan bahan A.
- Campurkan bahan B ke dalam adunan bahan A.
- Ayak bahan C dan masukkan ke dalam adunan.
- Masukkan semua bahan D ke dalam adunan. Gaul sehingga sebati.
- Susun di atas dulang pembakar.
- Bakar dalam ketuhar pada suhu 160C selama 15-20 minit dengan api atas bawah.
INFO CHEF: Alas dulang pembakar untuk elak biskut melekat ketika di bakar.
Saiz hidangan: 80-100 keping
5. MILO RED VELVET CHOCOLATE CHIP COOKIES
BAHAN-BAHAN:
- 120gm mentega
- 10gm minyak sapi
- 100gm gula halus
- 120gm tepung gandum
- 50gm tepung beras
- 50gm badam | cincang
- 1 biji kuning telur
- 1 sudu makan serbuk koko
- ½ sudu teh esen vanilla
- ½ sudu makan pewarna merah
- 30gm coklat chip putih
- 30gm coklat chip
- 3 sudu makan serbuk milo
BAHAN HIASAN:
- Milo nugget | dikisar kasar
CARA MEMASAK:
- Ayak tepung gandum, tepung beras, serbuk koko dan milo.
- Satukan mentega, minyak sapi, gula hingga adunan menjadi kembang dan berwarna kuning pucat.
- Tambah telur ke dalam adunan dan putar sehingga sebati.
- Tambah esen vanilla dan pewarna merah.
- Masukkan bahan ayak ke dalam adunan.
- Tambah badam dan ½ cip coklat dan cip coklat putih.
- Gaul adunan sehingga sekata.
- Sudukan adunan ke dalam dulang. Hias permukaan doh dengan milo nugget yang dikisar kasar.
- Bakar dalam ketuhar pada suhu 150C. Bakar selama 20 minit.
INFO CHEF: Boleh paipkan dengan coklat masakan cair di atasnya jika suka.
Saiz hidangan: 80-100 keping
6. BUTTERSCOTCH MILO COOKIES
BAHAN-BAHAN:
- 150gm mentega
- 80gm gula perang
- 80gm gula halus
- 2 sudu makan esen vanilla
- 1 biji telur saiz A
- 225gm tepung gandum
- ½ sudu makan soda bikarbonat
- ¼ sudu teh garam
- 200gm cip coklat butterscotch
- 3 sudu makan serbuk milo
CARA MEMASAK:
- Pukul mentega dan gula sehingga sebati.
- Masukkan esen vanilla dan telur dan pukul sehingga rata.
- Masukkan tepung, soda bikarbonat, garam dan serbuk milo. Gaul menggunakan senduk kayu sehingga sebati.
- Masukkan cip coklat butterscotch dan gaul sehingga rata.
- Sudukan adunan menggunakan sudu teh dan susun di atas dulang.
- Bakar selama 8-10 min pada suhu 190C.
INFO CHEF: Jika suka, letak hirisan badam diatas biskut sebagai hiasan.
Saiz hidangan: 80-100 keping
7. BISKUT MILO PELANGI
BAHAN-BAHAN:
- 125gm mentega
- 30gm gula aising
- 140gm tepung gandum
- ¼ sudu teh serbuk penaik
- 4 sudu makan serbuk milo
- 1 sudu teh esen vanilla
BAHAN HIASAN:
- Gula berwarna-warni
CARA MEMASAK:
- Putar mentega dengan gula aising sehingga putih.
- Masukkan tepung, serbuk penaik dan serbuk milo sedikit demi sedikit hingga sebati. Masukkan vanilla esen sekali.
- Rehatkan doh di dalam peti ais selama 15-30 minit.
- Bentukkan adunan mengikut kesukaan masing-masing.
- Taburkan gula berwarna-warni ke atas adunan.
- Bakar pada suhu 160C selama 15-20 minit
INFO CHEF: Biskut boleh dibentuk mengikut cita rasa masing-masing.
Saiz hidangan: 80-100 keping
8. ALMOND HEAVEN COOKIES
BAHAN-BAHAN:
- 226gm mentega
- 2 ½ cawan tepung gandum | diayak
- ½ sudu teh baking soda
- ½ sudu teh garam
- 1 cawan gula halus
- 1 biji telur | dipukul sikit
- 2 sudu teh esen vanilla
BAHAN HIASAN:
- Badam
CARA MEMASAK:
- Masukkan mentega ke dalam bahan kering.
- Masukkan telur dan esen vanilla dan gaul sehingga sebati
- Sudukan adunan dan susun di atas dulang.Hiaskan sebiji badam di atas setiap adunan.
- Bakar selama 12-15 minit pada suhu 170C.
INFO CHEF: Jika mahu, boleh tambah cip coklat atau guna walnut menggantikan badam.
Saiz hidangan: 80-100 keping
9. CHOCOLATE BALLS
BAHAN-BAHAN:
- ¾ cawan mentega | dilembutkan
- ¾ cawan gula perang
- 1 biji telur saiz A
- ¼ cawan susu segar
- 1 sudu teh esen vanilla
- 2 cawan tepung gandum
- ½ cawan serbuk koko
- 1 sudu teh serbuk penaik
- ½ sudu teh garam
- ¼ sudu teh baking soda
CARA MEMASAK:
- Krimkan mentega dan gula perang sehingga kembang.
- Masukkan telur, susu dan esen vanilla dan gaul sehingga sebati.
- Masukkan tepung, serbuk koko, garam dan baking soda yang telah diayak terlebih dahulu.
- Pukul rata.
- Tutup adunan dengan plastik dan simpan di dalam peti ais semalaman.
- Bentukkan bulat seperti bebola dan letak di dalam cawan kertas. Taburkan coklat urai di atasnya.
- Bakar pada suhu 170C selama 7-8 minit.
INFO CHEF: Boleh tambah hiasan berwarna di atasnya untuk lebih menarik.
Saiz hidangan: 80-100 keping
10. MILO CRUNCH COOKIES
BAHAN-BAHAN:
- 4 cawan cornflakes
- 200gm coklat masakan | dicincang kasar
- 3 sudu besar golden syrup
- 50gm mentega
BAHAN HIASAN:
- Buah Ceri
CARA MEMASAK:
- Hancurkan cornflakes (hancur kasar)
- Masukkan coklat masakan, golden syrup dan mentega ke dalam kuali.
- Kacau di atas api yang perlahan sehingga adunan sebati.
- Sudukan adunan ke dalam cawan kertas dan letak buah ceri sebagai hiasan.
- Sejukkan ke dalam peti ais semalaman.
INFO CHEF: Agak mudah dibuat kerana tidak memerlukan ketuhar untuk membuatnya.
Saiz hidangan: 80-100 biji
Resipi: Terima kasih @shehezcookies