Jemu asyik makan nasi je? Apa kata masak hidangan yang lebih ringan untuk sajian makan malam keluarga hari ni. Salah satu menu yang ringkas tapi sedap ialah Bihun Goreng Taucu ni. Memang best. Sekali cuba, pasti tak menyesal. Jom lihat bahan-bahan yang diperlukan.
RESIPI BIHUN GORENG TAUCU
BAHAN-BAHAN:
- 100gm bihun
- 100gm tauge – buang ekor
- 100gm daun bawang – hiris pendek
- 1 keping kek ikan – hiris
- 150gm udang – buang kulit
- 3 sudu makan pes cili kering
- 2 sudu makan pes taucu
- 1 sudu makan sos tiram
- 1 sudu malam sos tomato
- Garam dan gula secukup rasa
- 3 sudu makan minyak masak
BAHAN KISAR HALUS:
- 5 ulas bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- 2 sudu makan udang kering – rendam & tos
- 2 sudu makan ikan bilis – rendam & tos
CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak masak dan tumsi bahan kisar hingga wangi.
2. Masukkan pes cili kering. Kacau lagi dan masukkan taucu. Kacau rata.
3. Seterusnya masukkan udang. Apabila sudah bertukar warna, tambahkan sos tiram dan sos tomato. Gaul.
4. Masukkan bihun yang telah direndam tadi. Masukkan juga sedikit air dan masak hingga bihun lembut.
5. Tambahkan tauge dan daun bawang serta perasakan dengan garam serta gula dengan secukupnya.
6. Angkat dan sedia untuk dinikmati.
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Cara-Cara Masak Ayam Panggang Untuk 1 Ekor Ayam.
Ayam panggang yang enak tidak semestinya boleh dinikmati di restoran sahaja. Jika ada resipi yang betul, menu ni anda boleh hasilkan sendiri di rumah. Lebih sedap dan jimat kan? Jom cuba resipi perkongsian saudari Lind Razak ni!
AYAM PANGGANG ALA KENNY
BAHAN-BAHAN:
- 1 ekor ayam ( berat 1kg+)
BAHAN KISAR:
- 2 biji bawang besar
- 4 ulas bawang putih
- 1 inci halia
- 1 kiub ayam knorr / maggi
- 2 sudu makan serbuk lada hitam
- 1 senduk kecil sos black pepper
- 1 sudu teh garam
- 1 sudu makan gula
- 100ml air
BAHAN PERAP:
- 2 sudu makan madu (optional)
- 3 sudu makan minyak zaitun
- 2 sudu makan mixed herbs @ daun oregano
CARA MEMASAK:
1. POTONG & BERSIHKAN AYAM
- Mula-mula, bersihkan ayam. Anda boleh potong 4 atau tak payah potong.Jika ia tak dipotong, jangan lupa masukkan sedikit bahan perapan ke dalam ayam nanti.
2. KISAR BAHAN
- Kisarkan semua bahan kisarseperti dalam senarai di atas menggunakan ‘blender’.
3. PERAPKAN AYAM
- Campurkan bahan perap iaitu madu, minyak zaitun, dan mixed herbs / oregano bersama bahan kisar dan gaulkan di dalam bekas. Tuang semua bahan ini ke dalam ayam dan lumur rata. Tutup bekasnya dan perap dalam 2 jam dalam peti ais di bahagian chill.
- Jika nak letak ubi kentang dan lobak merah, hiris dan gaul dengan rempah. Tak perlu rebus terlebih dahulu.
4. MASAK
- Panaskan oven pada suhu 180’c-200’c. Gunakan api atas bawah.
- Bakar selama 1 jam – 1 1/2 jam sehingga masak.
- Selepas 1/2 jam pertama, siram ayam dengan kuah perapan dan tuang minyak sedikit supaya ayam tidak kering.
Selamat mencuba!
Kredit resipi & foto: Lind Razak
10 Resipi Hati & Perut Kegemaran Ramai & Senang Cara Membuatnya.
Kena gaya masak organ dalaman binatang seperti hati hati, jantung, limpa, paru ataupun perut memang sedap. Apa lagi kalau dibuat sambal goreng, ia memang terbaik. Penggemar organ dalamam mesti menyukainya. Kalau korang ingin mencuba, ini RASA kongsikan 11 menu dengan pelbagai cara memasak organ dalaman. Kesemua menu mudah disediakan dan disukai oleh ramai rakyat Malaysia.
PERUT MUDA ALA PADANG
BAHAN-BAHAN:
- 500gm perut muda | direbus sehingga lembut dan potong kecil (2 inci)
- 7 biji bawang merah | dikisar
- 3 ulas bawang putih | dikisar
- 1 ½ inci halia | dikisar
- 1 inci lengkuas | dikisar
- 3 sudu cili kering kisar
- 2 batang serai | dititik
- 1 mangkuk santan
- 2 helai daun limau purut
- 1 helai daun kunyit
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak masak secukupnya
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak di dalam kuali.
- Tumis bahan kisar, serai dan daun kunyit serta daun limau purut.
- Setelah tumisan naik bau dan garing, masukkan perut yang telah rebus tadi. Gaul sebati.
- Masukkan santan dan biarkan mendidih.
- Akhir sekali garam dan gula secukup rasa.
- Angkat dan sedia dinikmati.
PERUT MUDA KERISIK AIR ASAM
BAHAN-BAHAN:
- 300gm perut muda | direbus sehingga lembut dan potong kecil (2 inci)
- 1 biji bawang besar | potong dadu
- 1 biji limau nipis | perah air
- 5 biji cili padi | dipotong kecil
- 1 biji buah tomato | potong dadu
- 1 sudu makan kerisik
- 1 helai daun limau purut | dihiris
- Sedikit air asam jawa
- Sedikit air suam
- Garam dan gula secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Campurkan semua bahan di dalam mangkuk besar kecuali perut. Gaul sebati.
- Akhir sekali perasakan garam, asam jawa dan gula secukup rasa.
- Masukkan perut yang telah direbus terlebih dahulu. Gaul sebati. Sedia dinikmati.
PERUT SAMBAL BERCILI
BAHAN-BAHAN:
400gm perut | rebus ¾ empuk, hiris kasar
BAHAN KISAR:
- 50gm cili besar merah
- 10 biji cili padi
- 1 inci kunyit hidup
- 2 biji bawang besar
- 1 ulas bawang putih
- 1keping asam gelugur
- Garam dan serbuk perasa secukupnya
- Minyak masak secukupnya
CARA MEMASAK:
- Kisar semua bahan kisar kecuali asam gelugur.
- Panaskan minyak di dalam kuali dan tumis bahan kisar hingga terbit wangi dan pecah minyak. Masukkan asam gelugur.
- Masukkan perut yang telah direbus terlebih dahulu. Perasakan dengan garam dan serbuk perasa secukupnya. Gaul sekata.
- Angkat dan sedia untuk dinikmati.
RENDANG CAMPUR BEREMPAH
BAHAN-BAHAN:
- 500gm paru | rebus
- 250gm hati | rebus
- 250gm limpa | rebus
- 1kg santan pekat
- 1 sudu makan pes asam jawa
- 5 sudu makan kerisik
- 3 sudu makan | rempah kari
- 1 sudu makan serbuk ketumbar
- 1 sudu teh serbuk jintan manis
- 1 sudu teh serbuk jintan putih
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak masak untuk menumis
BAHAN KISAR:
- 15 tangkai cili kering | potong dan rebus
- 1 biji bawang besar
- 4cm lengkuas | hiris
- 3cm halia | hiris
- 3 batang serai | hiris
BAHAN HIRISAN:
- 6 ulas bawang merah
- 4 ulas bawang putih
- 4 batang serai
BAHAN REMPAH PENUMIS:
- 4cm kulit kayu manis
- 3 kuntum bunga lawang
- 5 kuntum bunga cengkih
- 5 biji buah pelaga
CARA MEMASAK:
- Paru, limpa dan hati yang telah direbus dihiris dan ketepikan.
- Panaskan minyak dalam kuali. kemudian tumiskan rempah penumis bersama bahan hirisan hingga wangi.
- Masukkan bahan kisar, kacau hingga pecah minyak.
- Seterusnya masukkan campuran rempah kari, serbuk ketumbar, jintan manis dan putih yang dibancuh dengan sedikit air. Kacau seketika.
- Seterusnya masukkan paru, limpa dan hati tadi, kacau rata dan sebati dengan bahan tumisan.
- Masukkan pula santan pekat, kacau dan biarkan mereneh sehingga kuah agak pekat lebih kurang 15-20 minit.
- Seterusnya, masukkan air asam jawa, kerisik, garam dan gula secukup rasa.
- Kecilkkan api, dan terus kacau sehingga kuah kering dan timbul minyak.
- Angkat dan hidangkan.
SAMBAL HATI
BAHAN-BAHAN:
- 1kg hati lembu | rebus dan potong dadu
- 5 sudu makan pes cili kering
- 1 sudu makan pes asam jawa
- 1 sudu makan cili sos
- 1 biji bawang besar | hiris
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak untuk mengoreng dan menumis
BAHAN KISAR:
- 8 ulas bawang merah
- 6 ulas bawang putih
- 3cm halia
- 2 batang serai
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak dalam kuali.
- Sementara itu gaul hati yang telah dipotong dadu dengan sedikit serbuk kunyit dan garam.
- Kemudian goreng hati seketika, jangan terlalu garing. Angkat dan ketepikan.
- Keluarkan sebahagian minyak dan tinggalkan sedikit untuk menumis.
- Tumiskan bahan kisar hingga pecah minyak, seterusnya masukkan hati.
- Kacau sebati supaya hati sebati dengan bahan tumisan.
- Seterusnya masukkan air asam, cili sos dan lengkapkan rasa dengan garam dan gula.
- Angkat dan sedia dihidangkan.
HATI GORENG KUNYIT KACANG PANJANG
BAHAN-BAHAN:
- 500gm hati lembu | rebus dan hiris
- 10 batang kacang panjang | potong 3cm
- 1 biji bawang besar | hiris
- 15 tangkai cili padi merah | hiris memanjang
- 2 batang serai | titik
- 1 sudu teh air asam jawa
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak secukupnya untuk menumis
BAHAN KISAR:
- 5 ulas bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- 3cm halia
- 3cm kunyit hidup
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak, tumiskan serai bersama bahan kisar hingga naik bau.
- Masukkan hirisan hati, kacau rata.
- Seterusnya masukkan hirisan bawang besar, cili dan kacang panjang dan kacau lagi.
- Akhir sekali masukkan pes asam jawa, garam dan gula secukup rasa.
- Setelah masak, angkat dan segera dihidangkan bersama nasi putih.
SAMBAL PARU GORENG KAMPUNG
BAHAN-BAHAN:
- 500gm paru | rebus dan hiris nipis
- 1 sudu air asam jawa
- 1 biji bawang Holland | hiris bulat
- Garam, gula dan perasa secukupnya
- Minyak masak secukupnya | untuk menggoreng dan menumis
BAHAN KISAR:
- 6 biji cili merah
- 5 ulas bawang
- 3 ulas bawang putih
- 2cm halia
- 2 batang serai
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak, goreng paru yang telah direbus (jangan terlalu garing). Angkat dan ketepikan.
- Menggunakan kuali lain, panaskan sedikit minyak, kemudian tumis bahan kisar hingga wangi dan pecah minyak.
- Masukkan air asam dan perasakan dengan garam, gula dan perasa secukup rasa.
- Apabila kuah agak garing masukkan hirisan bawang Holland bersama paru.
- Gaul rata kemudian tutup api.
- Sambal paru sedia dihidangkan.
KERABU PERUT ALA KAMPUNG
BAHAN-BAHAN:
- 1/2 kilo perut putih | cuci bersih dan rebus
- 2 biji tomato | dipotong dadu
- 1 biji bawang besar | dihiris
- 4 batang serai |dihiris nipis
- 10 tangkai cili api | dihiris nipis
- 1 batang timun | buang biji dan potong dadu
- 3 biji limau kasturi
- Garam dan gula
- 1 sudu makan sos ikan
CARA MEMASAK:
- Hiris kecil memanjang perut yang telah direbus.
- Masukkan dalam mangkuk bersama dengan bahan hirisan lain.
- Dalam mangkuk lain, campurkan garam, gula, jus limau nipis dan sos ikan. Gaul rata.
- Tuangkan dalam mangkuk bahan hirisan. Gaul rata.
- Setelah cukup rasa kerabu sedia dihidangkan.
SAMBAL KICAP HATI:
BAHAN-BAHAN:
- 500gm hati lembu| cuci bersih dan rebus
- 1 biji bawang besar |hiris
- 1 sudu makan kicap pekat
- 1 sudu makan kicap cair
- 1 sudu makan rempah kurma
- 1 sudu makan air asam jawa
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak masak secukupnya untuk menumis
BAHAN KISAR:
- 1 biji bawang besara
- 3 ulas bawang putih
- 15 biji cili padi
- 1 batang serai
- 2cm halia muda
CARA MEMASAK:
- Hiris nipis hati, kemudian ketepikan.
- Panaskan minyak, tumiskan hirisan bawang, dikuti bahan kisar.
- Setelah naik bau dan pecah minyak, masukkan hati.
- Kacau rata dan masukkan kicap cair dan kicap pekat.
- Gaul rata dan perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
- Setelah cukup rasa, tutup api.
- Sambal hati sedia dihidangkan.
RENDANG HATI CILI PADI:
BAHAN-BAHAN:
- 500gm hati | hiris nipis dan rebus
- 300ml santan pekat
- 3 sudu makan kerisik
- 2 keping asam gelugor
- 5 helai daun limau purut
- 4 batang serai
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak masak untuk menumis secukupnya
BAHAN KISAR:
- 15 biji cili padi
- 3cm kunyit hidup
- 3cm lengkuas
- 2cm halia
- 3 batang serai
- 6 ulas bawang merah
- 4 ulas bawang putih
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak, tumis bahan kisar hingga wangi.
- Kemudian masukkan serai titik dan daun limau purut.
- Kacau seketika, masukkan hati, kemudian diikuti santan dan asam gelugor.
- Bila kuah agak pekata, perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
- Kemudian masukkan pula kerisik, kecil api.
- Biarkan mereneh hingga timbul minyak.
- Tutup api dan sedia dihidangkan.
Rahsia Masak Kuah Mee Bandung Paling Cepat Tapi Sedap
Terasa nak makan Mee Bandung tapi nak resipi paling mudah dan sedap? Resipi perkongsian saudari Wafiza Amir ini tentunya yang anda patut cuba. Bahan-bahan digunakan sangat mudah, ringkas dan hasilnya memang membuka selera. Pendek kata tak rugilah kalau cuba. Jom lihat bahan-bahan yang diperlukan serta cara memasaknya.
RESIPI KUAH MEE BANDUNG SEDAP & CEPAT MASAK
BAHAN-BAHAN:
3 ulas bawang putih – tumbuk kasar – beli online disini
1 biji bawang merah – tumbuk kasar – beli online disini
Isi udang secukupnya
Isi ayam secukupnya
Cili kisar secukupnya – jumlahnya bergantung pada kepedasan yang disukai
3 sudu makan sos tomato – beli online disini
Sayur secukupnya (tomato, kubi, jagung muda, cili padi)
1 jug air atau secukupnya
2 sudu makan tepung jagung (bancuh dengan 1 cawan air) – beli online disini
3 biji telur
Gula, garam dan serbuk perasa secukupnya
Minyak masak secukupnya
Mi kuning secukupnya
CARA MEMASAK:
1. Panaskan air panas dan celur mi kuning. Angkat dan toskan. Dalam periuk berlainan, panaskan sedikit minyak kemudian tumis bawang putih dan bawang merah hingga wangi.
2. Masukkan isi ayam dan udang. Tumis lagi hingga masak.
3. Kemudian masukkan cili kisar. Tumis lagi hingga cili pecah minyak.
4. Setelah cili garing, masukkan air. Kacau sebati.
5. Seterusnya masukkan sos tomato dan juga sayur-sayuran. Biar hingga sayur lembut.
6. Perasakan dengan garam, gula dan juga serbuk perasa dengan secukupnya.
7. Masukkan bancuhan tepung jagung. Sebatikan.
8. Bila kuah sedang menggelegak kuat, pecahkan telur kemudian terus tutup api.
9. Kuah Mee Bandung siap untuk dihidangkan bersama dengan mi kuning yang telah dicelur dengan air panas.
Kredit resipi & foto: Wafiza Amir
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Campur 2 Sos Ni Barulah Kuah Spageti Bolognese Jadi Lebih Sedap
Begini Cara Buat Kuih Bakar Pandan Tanpa Telur Macam Orang Dulu-Dulu
Resipi Puding Roti Pandan Layer. Sedap Rupanya Patutlah Viral!
Petua Buat Cucur Udang Sedap & Tak Serap Minyak Tanpa Guna Baking Powder
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official