Lempeng… melempeng untuk sahur memang sedap sungguh…Eh ada ke istilah melempeng. Asyik lempeng kosong. Jom kita bagi berperisa sikit tambah daun bawang dan bawang putih. Jadi ler Lempeng Bawang Putih.

Ni min kongsikan cara buat lempeng, buat adik-adik yang baru nak belajar buat lempeng. Asasnya sama macam lempeng kosong. Ni perkongsian resipi dan foto dari namakucella dari lamannya namakucell.blogspot.com.

LEMPENG BAWANG PUTIH

BAHAN-BAHAN :

• 2 cawan tepung gandum
• 3 1/2 cawan air
• 1 biji telur
• 1/2 sudu teh garam
• 2 sudu minyak
• 1 ulas bawang putih | dicincang
• 1 pokok daun bawang | dihiris

CARA MEMASAK :
1. Campur tepung,garam,air,telur,minyak dan bawang putih dalam mesin pengisar dan kisarkan hingga sebati.

2. Tuang dalam bekas & baru masukkan daun bawang hiris..biarkan 15 minit supaya tepung kembang dan lembut

3. Panaskan kuali dan sapu sikit aje minyak

*Hanya sapu minyak sekali sahaja, untuk seterusnya tak perlu sapu lagi.Jika kuali terlalu berminyak susah nak ratakan dengan belakang senduk, sebab lempeng licin dan tidak melekat di kuali.

*Kalau min suka guna majerin atau mentega, ikut citarasa tak suka guna minyak

4. Tuangkan sesenduk adunan lempeng tu.

5.Ratakan dengan belakang senduk hingga nipis.
* Kuali jangan terlalu panas, nanti lempeng tak cantik

6. Bila nampak permukaan kering terbalikkan

7. Terbalikkan sekejap , pastikan ia betul-betul kering.

8. Bentangkan permukaan yang licin ke bawah supaya bila gulung nanti nampak tompok daun bawangnya,.gulung longgar supaya nanti kuah dapat diserap

Sedap makan panas-panas untuk sarapan. Hidang bersama kuah kari..@ sambal tumis @asam pedas @ kuah sardin

Kredit foto & resipi : namakucell.blogspot.com

Kuih talam keladi ada dua versi, Satu talam dua lapis yang popular di kalangan masyarakat Melayu dan satu lagi talam keladi berlauk yang juga terkenal di kalangan Cina. Talam keladi berlauk dikenali juga sebagai Woo Tau Goo atau Taro Cake yang bermaksud kek keladi.

Talam keladi berlauk ada tambahan udang kering, minyak bijan dan juga kacang tumbuk yang membuatkan talam ini sungguh istimewa. Ada macam-macam versi kuih talam berlauk ni, ada juga yang meletakkan kicap dan menambahkanan daging cincang atau ayam cincang di samping udang kering.

Resipi talam keladi berlauk ala Cina ni adalah olahan semula oleh Fatimah Jasmin dalam lamannya patsykitchen.blogspot.com dari resipi asal hanieliza.blogspot.com

Ikut citarasa masing-masing, cubalah…. 

1. TALAM KELADI BERLAUK (Ala Cina)

BAHAN-BAHAN :

Bahan A:

• 2 cawan tepung beras
• 2 sudu besar tepung ubi
• 2 sudu besar tepung gandum
• 6 cawan santan | 1 biji kelapa
• 1sudu kecil garam

Bahan B

• 2 cawan ubi keladi | potong dadu, rebus dan toskan
• 2 sudu besar udang kering
• 4 tangkai cili merah cincang
• 1 pokok daun bawang]
• 1 pokok daun sup | diracik
• 2 sudu besar bawang goreng

Bahan C [hiasan]:

• 3 tangkai cili merah | dicincang
• 1/2 cawan bawang goreng
• 1 pokok daun sup dan daun bawang | diracik
•  2 sudu makan kacang tumbuk | digoreng tanpa minyak sebelum tumbuk
•  2 sudu makan udang kering |goreng garing dan dikisar halus (jika suka ala Cina)
•  Beberapa titik minyak bijan | jika suka ala Cina

CARA MEMASAK :
1. Panaskan pengukus dan sapukan minyak pada loyang 10 x 10 inci.
2. Campurkan semua bahan A dan tapiskan dalam mangkuk.
3. Masukkan bahan B dalam mangkuk dan gaulkan rata.
4. Tuangkan adunan perlahan-lahan dalam loyang yg telah diletakkan dalam kukusan.
5. Kukuskan adunan selama 30 minit.
6. Bila dah masak sejukkan beberapa jam.
7. Potong kueh dan taburkan bahan hiasan.
8. Hidangkan.

Info : Udang kering direndam dahulu sebelum  digoreng tanpa minyak dan ditumbuk.

 2. TALAM KELADI MELAYU

Sumber resipi : Chef Asma

Resipi dari dapur yatie , sumber asal Chef Asma.

BAHAN-BAHAN :
Bahan Lapisan Bawah :

• 220 gm tepung beras  @ 2 cawan
• 40 gm tepung ubi @ 3 sudu besar
• 1 1/2 sudu teh garam
• 5 sudu besar gula pasir

• 300 ml santan pekat
• 700 ml air
•  250 gm keladi |* lebih sikit pun tak apa – buang kulit, basuh, basuh dgn air garam untuk tidak hitam potong kiub dan kukus selama 5 minit. kukus baru timbang

CARA MEMASAK :
1.Bancuh semua bahan A hingga rata dan sebati kecuali keladi
2.Tapis ke dalam periuk . Masak sehingga naik wap dan masukkan keladi
3. Kacau sebentar dan tuang ke dalam loyang 10″ x 10″ x 3″
4. Kukus selama 25 minit

Bahan-Bahan Lapisan Atas

• 150-180 gm tepung gandum @ 1 ½ cawan
• 250 gm gula halus
• 3-5 biji telur

• 250 ml santan
• 500 ml air
• Beberapa titik pewarna ungu

CARA MEMASAK :
1. Bancuh semua bahan bahan diatas, tapis ke dalam periuk
2. Masak sehingga naik wap. Tuang ke atas lapisan bawah
3. Kukus selama 30 minit.(Lap 5 minit sekali)
 Info tambahan :

Kat bawah ni cara bagaimana Norazlita Aziz seperti yang dikongsikan dari lamannya norazlita.blogspot.com mewarnakan keladi. 

Keladi yang telah kita potong kiub tu ita gaulkan dengan pewarna unggu. Kemudian ita gaulkan dengan tepung ubi, gaul rata-rata kemudian ayak. 

Semburkan dengan air dan kemudian ulang balik langkah tadi iaitu gaul semula dengan tepung ubi lebihan ayak tadi. Kemudian rebus hingga empuk. Masa merebus tu kacau supaya ia tak melekat. 

Selepas keladi empuk  toskan dan rendam dalam air ais. Siap untuk di letakkan dalam talam. 

ANDA INGIN MENCARI PENGUKUS ELEKTRIK ATAU PUN YANG DIKUKUS ATAS DAPUR UNTUK MASAK TALAM, JOM LAYARINYA DI SINI.

ANDA MUNGKIN JUGA MEMINATI RESIPI INI :

DAN JUGA RESIPI INI :

Kuih Peneram Kuih Tradisi. Guna Lima Bahan, Sukatan Cawan Aje.

Kalau anak-anak korang suka sarapan dengan roti, korang mesti cuba resipi yang ringkas dan senang ni, kalau ada mesin pembuat roti lagi senang. Pejam je mata, gerenti jadi ye. Apapun tiga menu roti yang dikongsikan ini sangat sedap dan shat. Ia bukan hanya sedap untuk sarapan tetapi juga sesuai untuk dijadikan bekal.

BUTTER ROLLS
BAHAN-BAHAN

• 300gm tepung gandum berprotein tinggi
• 15gm susu tepung
• 40gm gula pasir
• 204gm campuran kuning telur dengan susu cair | sejukkan
• 3gm garam halus
• 4gm yis segera
• 50gm mentega tanpa garam

BAHAN SAMPINGAN:

• 3 sudu makan bijan hitam | sangai
• Mentega tanpa garam

CARA MEMASAK:
1. Campurkan tepung gandum, susu tepung, gula, garam dan campuran susu dengan telur.
2. Adun hingga sebati, masukkan bijan, yis segera dan mentega.
3. Uli lagi hingga sebati, kemudian biarkan doh mengembang lebih kurang 45 minit- 1 jam.
4. Timbang adaunan ikut kesesuaian, bulat-bulatkan dan rehatkan 10 minit lai.
5. Canai memanjang dan gulung, kemudian susun dalam loyang pembakar.
6. Biarkankan roti mengembang sekali ganda saiz asal.
7. Panaskan ketuhar180-190 C atau ikut kesesuaian ketuhar masing-masing.
8. Oleskan atas roti dengan dengan telur kuning yang dibancuh dengan susu dengan nisbah campuran 1:1.
9. Bakar lebih kurang 15 minit. Selepas masak sapurkan pula dengan mentega semasa panas-panas.
10. Roti sedia dihidangkan.
Recipe: @icenguik

ROTI SOBEK ISI KEJU
BAHAN-BAHAN:
ROTI:

• 250gm tepung gandum protein tinggi
• 10gm susu tepung
• 35gm mentega
• 40gm gula pasir
• 2 biji kuning telur | kacau
• 150m susu cair sejuk
• 4gm yis segera

INTI:

• Butter cream secukupnya
• Keju parut secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Camprkan Telur dengan susu cair, kacau rata. Ketepikan.
2. Campurkan tepung gandum, susu tepung, yis dan gula pasir, gau rata.
3. Tambahkan campuran susu sedikit demi sedikit sambil uli sampai adunan sebati dan tak melekat pada mangkuk adunan atau tangan.
4. Masukkan mentega, uli lagi hingga betul-betul sebati.
5. Tutup adunan dengan plastic atau kain lembab. Biarkan 30 minit atau adunan mengembang dua kali ganda.
6. Timbang lebih kurang 20gm, bulat-bulatkan dan isi dalam loyang yang disapurkan mentega.
7. Biarkan satu jam atau hingga mengembang.
8. Sementara itu panaskan ketuhar dengan suhu 180C, bakar roti selama 15-20 minit atau hingga masak.
9. Angkat dan oleskan permukaan dengan mentega semasa panas-panas.
10. Setelah sejk belah tengah roti dan masukkan keju parut.
11. Roti sedia dihidangkan.

Oleh @manty_ravika

ROTI MANIS
BAHAN-BAHAN:

• 30gm susu tepung full cream
• 29g tepung gandum protein tinggi
• 40gm gula pasir
• 1/4 garam
• 1/2 sudu yis segera
• 200gm campuran 1 kuning telur + susu full cream
• 30gm mentega

BAHAN ISIAN:

• Keju Cheddar parut
• Coklat aurai

CARA MEMASAK:

1. Campurkan susu tepung, tepung gandum, gula, garam dan yis segera.
2. Tuangkan bancuhan telur dengan susu sedikit demi sedikit sambil uli hingga doh tidaka melekat pada tangan dan mangkuk adunan.
3. Masukkan mentega, uli lagi hingga sebati.
4. Rehatkan adunan 50 minit ke 1 jam atau sampai doh kembang dua kali ganda.
5. Bulat-bulatkan doh anggaran 60,gm atau ikut cita rasa., kemudian rehatkan 10 minit.
6. Masukkan inti dan tutup semula. Susun dalam loyang pembakar.
7. Rehatkan adunan 30-40 minit lagi atau hingga kembang dan ringaa.
8. Sementara itu panaskan ketuhar dengan suhu 180 C.
9. Bakar roti selama 25 minit atau hingga roti masak dan betukar warna keperangan bahaian atasnya.
10. Setelah sejuk roti sedia dihidangkan.
    .@shirleyliem