Sekali sekala, anda hidangkan Gulai Tulang Kambing di pagi raya dimakan bersama nasi impit atau boleh juga dihidangkan dengan nasi bertumis seperti nasi minyak. Tak pedas dan anak-anak pun boleh makan. Kalau nak cuba, resipinya macam biasa, RASA sharekan di bawah.

GULAI TULANG KAMBING
BAHAN-BAHAN:
1kg tulang kamping
1 liter santan cair
300ml santan pekat
2 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
1 sudu makan gula melaka
Secukupnya garam
BAHAN REBUSAN TULANG:
2 batang serai | titik
3 helai daun salam
2cm lengkuas | titik
2cm halia |titik
BAHAN KISAR:
10 ulas bawang merah
5 ulas bawang putih
4 biji buah keras
1 sudu makan ketumbar | sangai
2cm kunyit hidup
2cm halia
1 sudu teh lada hitam
1/4 sudu teh jintan manis
BAHAN REMPAH RATUS:
1 batang kulit kayu manis
5 kuntum bunga cengkih
2 kuntum bunga lawang
5 ulas buah pelaga

CARA MEMBUAT:

1. Didihkan air dalam periuk dan renehkan atas dapur.
2. Masukkan tulang kambing bersama bahan rebusannya. Rebus 10-15 minit.
3. Tutup api dan buang air rebusannya.
4. Panaskan sedikit minyak, tumis bahan kisar hingga wangi dan pecah minyak, masukkan bahan rempah ratus.
5. Kacau seketika, masukkan pula tulang yang telah direbus tadi, diikuti dengan santan cair. Masak hingga empuk.
6. Masukkan pula santan pekat, masak sambil terus kacau supaya santan tidak pecah.
7. Sesuaikan rasa dengan tambahkan garam dan gula melaka.
8. Tutup api, dan sedia dihidangkan.

INFO: Jika ingin pedas boleh tambah cili padi dalam bahan kisar.
By @susie.agung

Ramai sukakan Kari Daging Tetel Rebung, hingga ada pelbagai versi kari seumpamanya,  asalkan ia bersesuaian dengan selera keluarga. Anda yang belum pernah masak atau makan, berikut dikongsikan resipinya yang boleh anda cuba sendiri, kerana menu dari air tangan itu adalah lebih baik untuk disajikan kepada ahli keluarga, kurang sendikit rasa tak mengapa, bila selalu buat nanti gerenti akan mendapat masakan kari yang sedap

KARI DAGING TETEL REBUNG
BAHAN-BAHAN:
600gm daging tetel | potong kecil dan rebus empuk
500ml santan pekat
300gram rebung madu | potong kecil dan celur
2 biji tomato | cincang kasar
3 labu bawang besar | mayang halus
10 ulas bawang merah | kisar halus
5 ulas bawang putih | kisar halus
3sm halia | kisar halus
4 sudu makan serbuk kari daging
3 kuntum bunga lawang
4 biji buah pelaga
1 tangkai daun kari
Garam dan gula secukup rasa
3 sudu makan minyak masak

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak masak di dalam periuk.
2. Tumis bawang besar dan tomato hingga layu dan keperang-perangan.
3. Masukkan buah pelaga, bunga lawang, dan daun kari hingga wangi.
4. Satukan rempah kari daging dengan campuran bawang kisar. Campur sedikit air dan kacau hingga menjadi pes yang pekat.
5. Tuang ke dalam periuk dan tumis bahan-bahan rempah hingga terbit minyak.
6. Masukkan daging dan sedikit air. Didihkan hingga daging benar-benar empuk.
7. Masukkan santan dan rebung. Masak lagi hingga semua bahan masak sebati.
8. Tambah garam dan gula secukup rasa.

INFO CHEF: Boleh juga menggunakan umbut kelapa mengantikan rebung. Ikut citarasa

Selalu kalau nak makan nasi daging ni kena tunggu ada kenduri kendara atau perayaan. Tak pun tengok nasi daging ni dekat pasar malam atau di kedai-kedai makan. Tak terasa ke nak masak sendiri sambil makan berjemaah dengan famili tersayang, apa kata hujung minggu ni kita buat ‘Nasi Daging Utara’ siap dengan air asam power. Mesti repeat banyak kali lepas ni. Belum cuba belum tahu…

Resepi Nasi Daging Utara ni sangat terkenal di sebelah utara tanah air. Jika menggunakan bahagian daging yang banyak urat, haruslah direbus lebih lama dalam anggaran masa 2-3 jam. Kelebihan masak menggunakan daging yang banyak urat ialah rasa daging tu lagi menarik dan sedap, cuma agak leceh nak rebus dalam masa yang lama. Masa boleh dijimatkan jika ada pressure cooker.

RESIPI NASI DAGING UTARA

Bahan-Bahan:

• 1 kilo daging batang pinang – dipotong kecil
• 1 kilo beras basmathi – bersih dan toskan
• 1/2 cawan susu cair
• 1/2 cawan minyak masak
• 3 s/b planta
• 1 tin tomato sup Kimball
• 3 s/b rempah nasi daging
• sudu kecil rempah sajira
• sedikit gula batu
• garam secukup rasa
• sedikit kismis dan bawang goreng untuk taburan

Bahan tumis:

• 4 sekawan – kulit kayu manis, bunga lawang, cengkih dan Pelaga
• sedikit daun ketumbar
• 3 helai daun pandan
• 1 batang serai – diketuk
• 1 labu bawang besar – dikisar
• 3 ulas bawang putih – dikisar
• 1 inci halia – dikisar
• 3 cawan air

Cara-Cara Penyediaan:
1. Panaskan minyak masak dan masukkan planta
2. Tumis 4 sekawan, daun ketumbar, daun pandan dan halia
3. Masukkan bahan yang dikisar
4. Masukkan rempah yang dibancuh dgn sedikit air,kacau biar wangi
5. Masukkan daging,tomato sup kimball dan air yang telah disukat dengan sukatan beras.
6. Setelah air mendidih, masukan gula batu dan garam secukup rasa dan baru masukkan susu cair
7. Masukkan beras dan kismis. Masak dgn rice cooker untuk nasi masak sekata.. 8. Gemburkan nasi…boleh ambil daging yg tertanam dalam nasi untuk dicicah bersama air asam.

AIR ASAM >BLEND<

• 4 biji Cili
• 1 biji Lada Merah Besar
• 1 ulas Bawang Putih
• 1 inci Belacan yg di bakar
• 1 sb sos tomato
• 1 sb sos cili
• 1 sb sos ikan
• 60 ml air asam jawa
• 1 sk gula
• secubit garam

Bahan Hiris >MASUKKAN<

• Sedikit hirisan bwg merah
• Sedikit tomato di hiris dadu
• Daun ketumbar di hiris halus
• 1 biji cili di hiris bulat

**Kesemua bahan di atas di blend hingga hancur atau separuh hancur terpulang nak mcm mana, kalau nak cair sedikit just tambahkan air kemudian perasakan kembali. Kemudian masukkan bhn2 hirisan td, dan siap utk di hidang bersama nasi daging

Konsi resipi: Resipi asal tidak dikenal pasti. Sekiranya resepi ini milik anda boleh pm admin utk kredit nama anda. Tq

ANDA MUNGKIN MENYUKAI RESIPI INI:

Terasa Nak Makan Nasi Goreng Untuk Dinner? Nasi Goreng Udang Ini Boleh Tahan Sedapnya!

http://www.rasa.my/resipi-nasi-daging-air-asam-utara-power-wajib-cuba/

Nasi Pilaf Ayam. Hidangan Istimewa Untuk Tahun Baru Yang Sungguh Awesome!