Suka makan Taufu Fa? Seronoknya kalau dapat buat sendiri manisan ni kan? Sekali buat, memang puas makan. Ni ada resipi perkongsian saudari Siti Zarina Jaidon yang mudah dan boleh dicuba. Jom lihat bahan-bahan yang diperlukan dan cara membuatnya. Hasilnya sama seperti Taufu Fa yang dibeli di Bazar Ramadan. Cubalah.
CARA BUAT TAUFU FA HOMEMADE
BAHAN A:
• 440 gm kacang soya – basuh dan rendam 5 jam. ( nak guna 500 gm kacang soya pun boleh, lagi terasa soyanya )
• 3200 ml air
CARA MEMASAK:
1. Kedua bahan diatas dikisar dan ditapis. Sebaiknya tapis guna kain cotton.
2. Sukat 3 liter air soya dan masukkan ke dalam periuk. Masukkan 3 helai daun pandan dan didihkan.
3. Sentiasa kacau air soya supaya tidak hangit dan melimpah.
4. Setelah air soya dirasakan cukup masak, tapis dalam satu bekas yang senang untuk dipegang. Contohnya; jug air.
BAHAN B ( CAMPURAN GDL):
• 1 1/2 sudu teh GDL (beli online disini)
• 1 sudu besar + 1 sudu teh tepung jagung (beli online disini)
• 3 sudu besar air soya yang belum dimasak
CARA MEMBUAT:
1.Sementara tunggu air soya mendidih, campurkan bahan B. Kacau rata hingga sebati.
2.Sudu yang digunakan untuk menyukat bahan adalah sudu untuk sukatan kek. Boleh diperolehi di bakeri.
CARA MEMBUAT TAUFU FA:
1. Sediakan satu bekas . Tangan kiri pegang campuran GDL, tangan kanan pegang air soya panas dalam jug.( seeloknya air soya ditapis terlebih dahulu supaya hasil Taufu Fa halus)
2. Tuang kedua-dua bahan secara serentak ke dalam bekas.
3. Biarkan. Jangan kacau atau goyang bekas yang dah siap campur tu.
4. Biarkan selama 2 jam atau hingga suam barulah Taufu Fa boleh diceduk.
5. Sebelum dinikmati, bila dah agak sejuk, buang bahagian atas Tau Fu Fa. Ini kerana bahagian atas berbuih dan agak kering.
6. Hidangkan bersama air gula atau air gula melaka.
BAHAN AIR GULA – kuantiti agak-agak
• Air
• Gula/gula melaka
• Daun pandan
CARA MEMASAK:
1. Satukan semua bahan dan didihkan. Pastikan air gula agak manis.
2.Tapis dan sejukkan.
INFO:
• Pastikan air soya cukup masak. Jika tidak, taufu fa akan jadi kurang sedap.
• Bahan utama untuk membuat Tau Fu Fa ni adalah GDL ( glucono-delta-lactone). Fungsinya untuk membekukan air soya.
• Boleh dibeli di sesetengah kedai bakery. Tanya pada pekerja mereka GDL atau serbuk nak buat Tau Fu Fa.
GDL ( glucono-delta-lactone)
Kredit resipi & foto: Siti Zarina Jaidon
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Telur Bungkus Inti Ayam Yang Sedap & Mudah Buat Untuk Berbuka
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Belajar Cara Masak Mi Celup & Pho Yang Mudah Dan Sedap.
Dalam episod ketiga rancangan terbaru Rasa: Jelajah Rasa Nusantara, Adam Didam dan Ili Sulaiman berkongsi pula cara-cara memasak Mi Celup yang sangat terkenal di negeri Kelantan dan juga hidangan Pho yang menjadi kegemaran rakyat Vietnam.
Kedua- duanya memang sangat sedap dan membuka selera.Nak tahu apa persamaan serta perbezaan antara dua menu ni? Jom lihat cara-cara penghasilannya.
1. PHO
BAHAN KUAH SUP PHO:
- 600gm ekor lembu
- 500gm tulang tengkuk lembu
- 500gm tulang sumsum lembu
- 1 biji bawang holland/kuning
- 2 inci halia
- 1 sudu makan garam
- 1 sudu makan lada putih
- 3 batang kulit kayu manis
- 2 sudu makan gula perang
- 1 biji bunga lawang
- 2 kuntum bunga cengkih
- 10 liter air
CARA MEMASAK:
1. Bakar bawang holland bersama halia hingga hangus. Kemudian barulah dikupas kulitnya.
2.Rebus tulang bersama air selama satu jam. Kemudian buang air. Ia bertujuan bagi membuang rasa hanyir.
3. Masukkan kembali tulang tadi ke dalam periuk. Rebus kembali bersama kesemua bahan-bahan lain hingga empuk dan perasa kuah sempurna.
BAHAN MEMASAK PHO:
- Mi beras kering / kuatiau halus secukupnya – celur seketika
- 800gm daging lembu mentah ( bahagian top round) – hiris nipis
- Tauge secukupnya
- Hirisan bawang holland secukupnya
- Hirisan daun sup dan daun bawang secukupnya
- Serbuk lada hitam
- Kuah sup Pho
BAHAN HIASAN:
- Daun basil Thai
- Limau nipis
- Cili padi merah
- Sos Sriracha
- Sos Hoisin
- Sos ikan
CARA MENGHIDANG:
1. Masukkan tauge ke dalam mangkuk dan juga mi.
2. Letakkan hirisan bawang holland, daun sup, daun bawang dan juga daging mentah yang telah dihiris nipis.
3. Tuang kuah Pho yang betul-betul panas dan tabur serbuk lada hitam secukupnya.
4. Hidangkan bersama bahan sampingan. Sedia untuk dinikmati.
Tonton video cara masak Pho:
2. MI CELUP
BAHAN-BAHAN:
- Mi kuning secukupnya
- 1.5 liter air
- 1 keping daging batang pinang
- 1 uncang sup bunjut
- 2 inci halia
- 1 batang kulit kayu manis
- 2-3 keping sengkuang kering
- 1 kuntum bunga lawang
- Beberapa biji Goji Beri
- Lada hitam secukupmya
- Garam dan gula secukup rasa
- Kicap manis secukupnya
- Kangkung
- Tauge
BAHAN SAMPINGAN:
- Sos ikan
- Emping cili
- Kacang tumbuk
- Limau nipis
- Bawang goreng
- Daun bawang & daun sup
CARA MEMASAK:
1. Rebus daging bersama sup bunjut, halia, kayu manis, sengkuang kering, bunga lawang dan goji beri.
2. Tambahkan garam, gula dan serbuk lada hitam secukupnya. Rebus selama 1 jam.
3. Kemudian masukkan kicap manis. Kacau rata dan rasa kuah.
4. Untuk menghidangkan mee celup, celur mi bersama tauge dan kangkung. Angkat dan toskan airnya.
5. Masukkan mi ke dalam mangkuk dan letakkan hirisan daging yang direbus dalam sup tadi.
6. Tuang sup dan nikmati bersama sos ikan, emping cili, kacang tumbuk, limau nipis, bawang goreng dan hirisan daun bawang serta daun sup.
7. Sedia untuk dinikmati. 
Tonton video cara masak Mi Celup:
Jom cuba!
Agar-Agar Jagung Memang Nikmat Dimakan Sejuk
Hari panas begini jom sejukkan tekak dengan agar agar jagung. Buat banyak letak dalam peti sejuk memang nikmat. Buatnya pun mudah. Warnanya kuning menyengat tu memang terliur nak rasa. Apa lagi jomlah buat.
Agar-Agar Jagung
Bahan-bahan:
1 peket agar-agar tali,30g guna separuh je
Gunting, masuk dalam periuk
½ jug air(500ml)masuk lagi 1 cawan
1/2, cawan gula.kurang manis tambah sikit lagi
3 sudu besar kordial jagung
Sebatikan dulu semua
Masak hingga didih
½ cawan santan kotak pekat
Tambah sikit 2 sudu besar air suam
1 biji telur
Sedikit garam
Esen vanilla
Dapatkan EKOBEE 3 IN 1 INTELLIGENT MULTI-COOKER WITH STEAM TRAYdengan HARGA ISTIMEWA DISINI! Masukkan code RASGSP5 sebelum buat pembayaran untuk dapatkan DISKAUN EXTRA RM5!
CARA MEMASAK:
1.Sebatikan semua bahan.
2.Bila agar-agar dah didih, tutup api tapis agar-agar dulu dalam satu bekas.
3.Masuk kembali dalam periuk.Masak lagi hingga didih.
4.Bila dah didih, tuang santan tadi Kacau sekejap dan biar agar mendidih hingga santan dan telur pun dah berkeledak,naik kat atas,tutup api.
5.Tuang dalam Loyang.Sejukkan
6.Siap untuk dihidang.
Kredit: Iedaa Jahaya
Ketahui lebih banyak resipi di website Majalah Rasa:
Resipi Ayam Cili Hijau Guna Air Fryer Sahaja Kurang Minyak Lebih Sedap
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
Cara Buat Kuih Puteri Mandi Sedap & Mudah Untuk Berbuka
Bila tiba bulan puasa, pelbagai jenis manisan serta kuih tradisional boleh didapati di bazar Ramadan. Salah satunya adalah Kuih Puteri Mandi ini. Ia merupakan salah satu kuih tradisional popular kegemaran ramai terutamanya penduduk Pantai Timur. Sangat mudah cara pembuatannya. Saudari Aliyaisma Ariffin ada kongsikan resipinya. Selamat mencuba!
RESIPI KUIH PUTERI MANDI SEDAP & MUDAH
BAHAN-BAHAN DOH:
2 1/2 cawan tepung pulut – beli online disini
1/2 cawan tepung beras – beli online disini
Air dicampur dengan pewarna hijau secukupnya (kalau nak guna air kisaran daun pandan pun boleh)
BAHAN INTI KELAPA:
1 cawan air
2 ketul gula melaka bersaiz besar – beli online disini
2 helai daun pandan
1 cawan parutan kelapa muda
CARA MEMASAK:
1.Untuk membuat doh, satukan semua tepung dan masukkan air dengan secukupnya. Sukatan air hanyalah hingga mendapat bentuk doh yang elok dan tidak melekat di tangan.
2. Cubit doh, bulatkan ikut saiz sebesar ibu jari dan tekan dibahagian tengahnya.
3. Didihkan air dalam periuk kemudian masukkan doh-doh tepung yang telah dileperkan tadi.
4. Masak hingga doh timbul di permukaan air. Angkat dan toskan.
5. Untuk hasilkan inti kelapa, masukkan air ke dalam kuali dan didihkan.
6. Masukkan gula melaka. Kacau sehingga hancur sebati.
7. Masukkan juga daun pandan untuk bau yang lebih harum.
8. Seterusnya masukkan parutan kelapa muda dan kacau sebati dalam cairan gula melaka tadi.
9. Bila inti kelihatan sempurna, masukkan adunan pulut yang telah dimasak dan di toskan tadi. Gaul sebati.
10. Kuih Puteri Mandi sedia untuk dinikmati.
Kredit resipi & foto: Aliyaisma Ariffin
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Kari Ikan Siakap. Masak Macam Ni Memang Terlajak Sedap
Buat Sendiri Kuih Tepung Gomak Yang Sedap Guna Resipi Mudah Ni
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
