Enaknya menikmati Mushroom Chicken Pie @ Pai Ayam Cendawan. Penuh rasa krim dan kombinasi rasa ayam serta cendawan yang penuh perisa. Bagi anda yang mengegmari sajian pastri, resipi perkongsian saudari Nadia Hazieqah Abdul Hapiz ni boleh dicuba. Sangat mudah disediakan malah tidak perlu uli tepung untuk membuat doh pastri. Guna puff pastri segera sahaja. Mudah kan? Jom cuba. Anda pasti sukakan rasanya.

CARA MASAK MUSHROOM CHICKEN PIE @ PAI AYAM CENDAWAN YANG SEDAP & MUDAH

BAHAN-BAHAN:
Puff pastri segera – beli online disini
Egg wash (campuran kuning telur dan sedikit susu segar)

BAHAN INTI:
2 sudu makan mentega
1 biji bawang holland – potong dadu – beli online disini
2-3 ulas bawang putih – cincang – beli online disini
2 sudu makan tepung gandum + sedikit air
5 biji cendawan shiitake – hiris halus – beli online disini
1/2 batang lobak merah – hiris halus
300gm isi ayam – hiris halus
Parsli – beli online disini
Oregano – beli online disini
Serbuk lada hitam – beli online disini
Garam secukup rasa
1/2 cawan whipping cream atau cooking cream – beli online disini
1/2 cawan susu segar

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

CARA MEMASAK:
1.Cairkan mentega dan masukkan bawang holland dan bawang putih. Tumis hingga keperangan.
2. Kemudian masukkan tepung yang dibancuh air diikuti susu segar dan whipping cream.
3. Masukkan juga cendawan shiitake dan lobak merah. Masak hingga cendawan agak lembut.
4. Seterusnya masukkan isi ayam, parsli, oregano, serbuk lada hitam dan garam dengan secukup rasa. Masak sampai mendidih.
5. Bila semua rasa telah sempurna, padamkan api. Sejukkan inti pai terlebih dahulu.

6. Canai puff pastri dan letak dalam cawan atau bekas bersesuaian.
7. Canai lagi sekeping puff pastri, tekap bentuk bulat dan tutup atasnya.
8. Kelim dengan garpu di bahagian tepi supaya melekat elok.

9. Seterusnya sapu egg wash dengan rata di permukaan pai tadi.
10. Bakar pada suhu 200C selama 20-25 minit. Masa membakar mungkin berbeza bergantung pada ketuhar masing-masing.

11. Angkat dan Pai Ayam Cendawan sedia untuk dihidangkan.

Kredit resipi & foto: Nadia Hazieqah Abdul Hapiz

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Resipi Sweet Sour Chicken Mudah & Sedap Tanpa Guna Sos Segera

Sedap! Resipi Soondubu Jjigae (Korean Tofu Beef Stew) Homemade

Resipi Ketam Masak Kam Heong. Menu Sedap & Mudah Masak

Resipi Asam Gumpal Inti Kacang Hijau. Mudah Buat & Sedap

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official

Bila tiba hujung minggu, pasti ada rakan-rakan dan saudara mara yang nak datang berkunjung ke rumah untuk beraya. Selain biskut dan kuih muih, kebiasaannya hidangan berat seperti aneka nasi tumis jadi pilihan. Nasi-nasi ini sesuai dihidangkan dengan aneka lauk pauk seperti ayam masak merah, kari daging, kurma dan sebagainya. Anda bolehlah cuba. Sangat mudah dan hanya perlu masak guna periuk nasi elektrik.  

1. NASI TOMATO

BAHAN-BAHAN:

• 500gm beras 
• 600ml air
• 150ml susu sejat
• 1 biji bawang besar ]dihiris
• 2 ulas bawang putih ]dihiris 
• 5cm halia ]dihiris halus
• 5cm kulit kayu manis
• 4 biji buah pelaga
• 2 kuntum bunga cengkih
• 1 kuntum bunga lawang
• 1 sudu besar tomato puri
• 1 batang serai ]dititik
• 1 helai daun pandan
• 1 sudu teh serbuk pati ayam
• 1 sudu besar minyak sapi untuk menumis
• Daun ketumbar, daun bawang dan daun sup secukupnya
• Garam secukup rasa

CARA MEMASAK:-

1. Beras dibasuh dan ditapis. Ketepikan.
2. Panaskan minyak sapi di dalam kuali, tumis bawang besar, bawang putih, kulit kayu manis, buah pelaga, bunga cengkih, bunga lawang, serai dan tomato puri hingga terbit wangi dan pecah minyak. Tutup api. Ketepikan.
3. Masukkan beras, air, susu sejat, bahan tumisan tadi, garam, serbuk pati ayam, daun ketumbar, daun bawang, daun sup dan daun pandan ke dalam periuk nasi elektrik. Kacau dan masaklah nasi seperti biasa hingga masak.
4. Sedia dinikmati bersama pelbagai jenis lauk pauk.

Info Chef: Jika suka bolehlah dihias dengan bawang goreng, daun bawang, dan daun ketumbar. Selain mendapat hasil yang menarik ia juga menambah perisa kepada nasi tomato.

2. NASI LOBAK MERAH

BAHAN-BAHAN:

• 500gm beras
• 600ml air
• 150ml susu sejat
• 250gm parutan lobak merah
• 1 biji bawang besar ]dihiris
• 2 ulas bawang putih ]dihiris 
• 1 1/2 sudu teh garam
• 1/2 sudu teh serbuk pati ayam
• 1 sudu besar mentega untuk menumis

CARA MEMASAK:

1. Beras dibasuh dan ditapis. Ketepikan.
2. Panaskan mentega, tumis bawang besar, bawang putih hingga wangi. Tutup api. Ketepikan.
3. Masukkan beras, air, susu sejat, parutan lobak merah, bahan tumis, garam dan serbuk ayam ke dalam periuk nasi elektrik. Kacau dan masaklah nasi seperti biasa hingga masak.
4. Sedia dihidang dan dinikmati dengan lauk pauk pilihan.

Info Chef: Apabila  nasi telah masak, kacau dengan garfu atau ‘chopstick’ supaya nasi tidak mudah patah.Tutup suis elektrik, jangan dibiarkan senantiasa berpanas kerana nasi akan berkerak.

 3. NASI BERIANI TULANG KAMBING

BAHAN-BAHAN NASI:

• 500gm beras basmathi
• 750ml air rebusan tulang
• 1 biji bawang besar ]dihiris
• 2 ulas bawang putih ]dihiris 
• 5 cm halia ]dihiris nipis
• 1 sudu besar serbuk rempah beriani
• 1 sudu teh garam
• 1 sudu teh serbuk pati ayam/daging
• 1 sudu teh serbuk lada hitam
• 1 sudu teh air mawar
• 1 sudu teh kewra
• 1 sudu teh perwarna kuning
• 1 sudu besar minyak sapi untuk menumis

BAHAN-BAHAN UNTUK AIR REBUSAN TULANG:

• 300gm tulang kambing
• 1liter air (atau lebih)
• 5cm kulit kayu manis
• 6 biji buah pelaga
• 2 kuntum bunga cengkih
• 1 kuntum bunga lawang

CARA MEMASAK:

1. Untuk menyediakan air rebusan tulang kambing; Rebus tulang, kulit kayu manis, buah pelaga, bunga cengkih dan bunga lawang di dalam satu periuk sehingga isi tulang benar-benar empuk. Anggaran masa 1-2 jam proses merebus. Air boleh ditambah dari masa ke semasa sehingga daging benar-benar lembut. Ketepikan.
2. Untuk menanak nasi, cuci dan basuh beras. Tapis dan ketepikan.
3. Di dalam kuali, panaskan minyak sapi dan tumis bawang besar, bawang putih, halia hingga wangi. Tutup api. Ketepikan.
4. Masukkan beras, air rebusan tulang bersama rempah-rempah yang direbus sekali, tulang kambing, air ros, air kewra, bahan tumis, garam, serbuk lada hitam dan pati ayam/daging ke dalam periuk nasi elektrik.
5. Kacau dan masaklah nasi seperti biasa hingga masak. Apabila nasi telah masak, titiskan perwarna kuning pada nasi dan kacau rata.
6. Sedia untuk dihidang bersama lauk pilihan.

Info Chef: Sukat air rebusan tulang sehingga ukurannya menjadi 750ml.  Jika air rebusan tersebut kurang daripada jumlah tersebut, bolehlah dicampur dengan air biasa. Biasanya air ros dan kewra boleh dibeli di kedai-kedai runcit India.

4. NASI KURMA

• 500gm beras basmathi
• 600ml air
• 150ml susu sejat
• 1 biji bawang besar ] dihiris
• 2 ulas bawang putih ]dihiris 
• 5cm kulit kayu manis
• 6 biji buah pelaga
• 1 sudu besar serbuk rempah kurma
• 2 kuntum bunga cengkih
• 1 kuntum bunga lawang
• 1 sudu teh garam
• 1 sudu teh serbuk pati ayam
• 1 helai daun pandan
• 1 sudu besar minyak sapi untuk menumis

CARA MEMASAK:-

1. Beras dibasuh dan ditapis. Ketepikan.
2. Panaskan minyak sapi dan tumis bawang besar, bawang putih, kulit kayu manis, buah pelaga, bunga cengkih, bunga lawang dan serbuk kurma hingga wangi. Tutup api.Ketepikan.
3. Masukkan beras, air, susu sejat, bahan tumis, garam, serbuk pati ayam dan daun pandan ke dalam periuk nasi elektrik. Kacau dan masaklah nasi seperti biasa hingga masak. Hiaslah sebelum dihidang.
4. Sedia dihidangkan bersama lauk pauk kegemaran.

Info Chef: Jika suka bolehlah dihias dengan bawang goreng, daun bawang, dan daun ketumbar selain mendapat hasil yang menarik ia juga menambah perisa kepada nasi kurma.

5. NASI PELANGI

BAHAN-BAHAN:

• 500gm beras basmathi
• 500ml air
• 250ml susu sejat
• 1 biji bawang besar ]dihiris
• 2 ulas bawang putih ]dihiris 
• 5cm halia ]dihiris halus
• 5cm kulit kayu manis
• 6 biji buah pelaga
• 2 kuntum bunga cengkih
• 1 kuntum bunga lawang
• 1 1/2 sudu teh garam
• 1 helai daun pandan
• 2 sudu besar minyak sapi untuk menumis
• 1 sudu teh perwarna biru
• 1 sudu teh perwarna merah
• 1 sudu teh perwarna kuning
• 1 sudu teh perwarna hijau

CARA MEMASAK:

1. Beras dibasuh dan ditapis. Ketepikan.
2. Tumis bawang besar, bawang putih, halia, kulit kayu manis, buah pelaga, bunga cengkih, dan bunga lawang hingga wangi. Tutup api. Ketepikan.
3. Masukkan beras, air, susu sejat, bahan tumis, garam dan daun pandan ke dalam periuk nasi elektrik. Kacau dan masaklah nasi seperti biasa hingga masak.
4. Apabila nasi telah titiskan setiap warna pada keseluruhan nasi dan kacau supaya warna tadi berselerak dan hiaslah sebelum dihidang.
5. Sedia dinikmati bersama lauk pauk pilihan.

Info Chef: Jika suka bolehlah dihias dengan bawang goreng, daun bawang, kismis dan kacang gajus untuk mendapat hasil yang melain dan juga menambah perisa pada nasi pelangi.

6. NASI MINYAK

• 500gm beras basmathi
• 500ml air
• 250ml susu sejat
• 1 biji bawang besar ]dihiris
• 2 ulas bawang putih ]dihiris 
• 5cm kulit kayu manis
• 6 biji buah pelaga
• 2 kuntum bunga cengkih
• 1 kuntum bunga lawang
• 1 susu teh garam
• 1 helai daun pandan
• 2 sudu besar minyak sapi untuk menumis
• 100 gram kismis

CARA MEMASAK:

1. Beras dibasuh dan ditapis. Ketepikan.
2. Tumis bawang besar, bawang putih, kulit kayu manis, buah pelaga, bunga cengkih, dan bunga lawang hingga wangi. Tutup api. Ketepikan.
3. Masukkan beras, air, susu sejat, bahan tumis, garam, ke dalam periuk nasi elektrik. Kacau dan masaklah nasi seperti biasa hingga masak.  
4. Sedia dihidang bersama lauk pauk pilihan.

Info Chef: Boleh hias dengan bawang goreng, daun bawang, kismis dan kacang gajus. Selain hidangan tambah menarik, ia juga menambah perisa pada nasi minyak.

7. NASI MENTEGA

BAHAN-BAHAN:

• 500gm beras
• 750ml air
• 1 biji bawang besar ] dihiris
• 4 ulas bawang putih ] dihiris 
• 1 susu teh garam atau secukup rasa
• 1/2 sudu teh serbuk pati ayam
• 1 sudu besar mentega untuk ]menumis

CARA MEMASAK:-

1. Beras dibasuh dan ditapis. Ketepikan.
2. Panaskan mentega di dalam kuali dan tumis bawang besar, bawang putih hingga terbit wangi. Tutup api. Ketepikan.
3. Masukkan beras, air, bahan tumis, garam dan serbuk ayam  ke dalam periuk nasi elektrik. Kacau dan masaklah nasi seperti biasa hingga masak.
4. Sedia dihidang bersama lauk pilihan.

Info Chef: Apabila nasi telah masak, kacau dengan garfu atau ‘chopstick’ supaya nasi tidak mudah patah.Tutup suis elektrik jangan dibiarkan sentiasa panas

8. NASI KACANG PIS  

BAHAN-BAHAN:

• 500gm beras
• 1 tin kecil kacang pis
• 750ml air (termasuk air kacang pis)
• 1 biji bawang besar ]dihiris
• 2ulas bawang putih ]dihiris 
• 5cm kulit kayu manis
• 5cm halia dihiris halus
• 4 biji buah pelaga
• 4 kuntum bunga cengkih
• 1 kuntum bunga lawang
• 1 susu teh garam
• 1/2 sudu teh serbuk pati ayam
• 1 helai daun pandan
• Minyak untuk menumis
• Bawang goreng sebagai hiasan

CARA MEMASAK:-

1. Beras dibasuh dan ditapis. Ketepikan.
2. Tumis bawang besar, bawang puting, halia, kulit kayu manis,buah pelaga, bunga cengkih, dan bunga lawang hingga wangi. Tutup api. Ketepikan.
3. Masukkan beras, air, bahan tumis, garam, serbuk ayam, kacang pis dan daun pandan ke dalam periuk nasi elektrik. Kacau dan masak nasi hingga benar-benar masak.
4. Taburkan bawang goreng sebelum hidang.

Info Chef: Tutup suis elektrik jangan dibiarkan sentiasa panas kerana nasi akan  menjadi berkerak.

9. NASI KABULI

BAHAN-BAHAN:

• 500gm beras
• 500gm air
• 250gm santan pekat
• 5cm halia ]dititik
• 1 batang serai ]dititik
• 1 helai daun limau purut ]dikoyakkan 
• 2 biji buah pelaga
• 3 kuntum bunga cengkih
• 2 sudu teh serbuk ketumbar
• 1/2 sudu teh serbuk jintan putih
• 1/2 sudu teh serbuk jintan manis
• 1 sudu teh serbuk lada hitam
• 1 sudu teh serbuk kunyit
• 2 sudu teh garam

CARA MEMASAK:

1. Beras dibasuh dan tapis. Ketepikan.
2. Masukkan kesemua bahan ke dalam periuk elektrik. Masaklah nasi seperti biasa.
3. Setelah masak, angkat dan sedia dinikmati bersama pelbagai lauk pauk.

Info Chef: Cara memasak nasi kebuli ini sama seperti memasak nasi lemak.

Tetamu tiba-tiba telefon nak singgah beraya? Jangan gelabah sebab ada menu mudah yang anda boleh sajikan buat mereka. Rendang Ayam ni memang cepat masak. Nak hidangan dengan ketupat atau dengan nasi pun sesuai. Jom lihat bahan-bahan yang diperlukan.

RENDANG AYAM EKSPRESS

BAHAN-BAHAN:

• 500gm ayam | potong sederhana
• 500ml santan
• 2 sudu makan kerisik
• 1 helai daun kunyit | dihiris halus
• 3 helai daun limau purut
• 2 batang serai | dihiris
• 3 sudu makan pes cili kering
• Garam dan gula secukup rasa
• 3 sudu makan minyak masak
   

BAHAN KISAR:

• 5 ulas bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• 2cm halia
• 2cm lengkuas
• 3cm kunyit hidup
• 2 batang serai
   

CARA MEMASAK:
1.    Panaskan minyak dalam kuali, tumiskan hirisan serai serta bahan kisar hingga wangi.
2.    Masukkan pes cili, kacau hingga pecah minyak.
3.    Seterusnya masukkan pula ayam. Kacau rata.
4.    Bila ayam kecut, masukkan santan. Biarkan ia mendidih atas api sederhana.
5.    Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
6.    Bila kuah pekat, masukkan kerisik, daun limau purut dan daun kunyit.
7.    Kecilkan api dan sentiasa kacau hingga timbul minyak.
8.    Tutup api dan Rendang Ayam sedia dihidangkan.