Cuti sehari ni kalau korang tak ke mana-mana mohlah kita cuba buat kuih lagend ni, Seri Muka Pandan. Memang sedap dan tak pernah jemu makan, kalau korang bosan dalam loyang buat dalam bekas plastik tahan panas yang kecil-kecil, lagi senang nak simpan dalam peti sejuk, bila nak makan keluarkan sikit-sikit. Yang lain tak perlu diusik tinggal untuk simpan beberapa hari makan bila teringin. Jimatkan tak payah beli-beli.

SERI MUKA PANDAN
BAHAN-BAHAN:
LAPISAN PULUT:

• 2 cawan pulut
• 2 cawan santan cair
• 1 sudu teh minyak
• Sedikit garam

BAHAN LAPISAN ATAS

• 10helai daun pandan
• 3 cawan santan | kisar dengan daun pandan
• 1 cawan gula pasir
• 1 biji telur gred A
• 1/2 cawan tepung gandum
• 1/2 cawan tepung kastar
• 1/4 cawan tepung beras
• 1 sudu teh garam
• Sedikit pewarna hijau

CARA MEMASAK:

1. Cuci pulut dan rendamkan selama 2 jam.
2. Masukkan pulut yang telah direndam ke dalam loyang yang sudah digris minyak alas plastik.
3. Tuangkan santan cair yang dicampur sedikit garam. Jika menggunakan bekas plastik sebagai acuan sapukan bekas dengan minyak.
4. Kukus selama 30minit atau sehingga pulut masak.
5. Sementara tunggu lapisan bawah masak, sediakan bahan-bahan untuk lapisan bawah.
6. Setelah pulut masak, tekankan pulut sehingga padat.
7. Sediakan pula bahagian atas, satukan santan dengan daun pandan, kisar dan tapis.
8. Kemudian campurkan campuran santan daun pandan tadi dengan gula, dan telur ke dalam blender dan kisarkan lagi.
9. Masukkan tepung gandum, tepung kastard, tepung beras, garam dan pewarna. Kisar lagi sampai sebati.
10. Kemudian masukkan adunan yang telah diblender ke dalam periuk atau kuali.
11. Masakkan sebentar adunan dengan api perlahan. Kacau guna whisk sehingga naik wap.
12. Tuangkan adunan pandan ke dalam loyang pulut tadi, atau bekas plastik kecil tadi dan kukus lagi selama 15-20 minit dengan api sederhana.

Enaknya jika dapat menikmati Kuih Jongkong yang sedap. Lemak lembut, memang tidak puas dimakan. Bagi anda yang menggemari kuih tradisional ini, bolehlah cuba hasilkan sendiri menggunakan resipi yang dikongsi oleh saudari Kia Cater. Sangat mudah. Pasti puas hati bila lihat hasilnya. Jom cuba!

CARA MEMBUAT KUIH JONGKONG SEDAP SECARA HOMEMADE

BAHAN ADUNAN PANDAN:

1 cawan tepung beras (cap Gajah 3) – beli online disini
5 sudu makan (penuh) tepung ubi – beli online disini
4 cawan air kisaran daun pandan
1 cawan santan
Sedikit garam
2 sudu air kapur – beli online disini
Sedikit pewarna hijau – beli online disini

BAHAN ADUNAN SANTAN:
1 cawan tepung beras – beli online disini
5 sudu tepung ubi – beli online disini
5 cawan santan
Sedikit garam

BAHAN AIR GULA:
Gula melaka – beli online disini
Gula pasir – beli online disini
Daun pandan

BAHAN-BAHAN LAIN:
Gula merah secukupnya – beli online disini
Daun pisang – dibersihkan dan dilayur

CARA MEMASAK:
1. ADUNAN PANDAN: Satukan semua bahan dan kacau hingga tepung larut.
2. Kacau mesra adunan dan masak guna api sederhana hingga pekat.
3. Pastikan tekstur adunan agak lembut. Jika keras, tambah air panas.
4. ADUNAN SANTAN: Satukan semua bahan-bahan untuk adunan santan. Sebatikan dan masak atas api. Jika adunan keras, tambah sedikit air panas. Paling sedap jia adunan lembut-lembut sahaja dan tidak keras.
5. AIR GULA: Satukan semua bahan dan masak hingga gula larut. Ketepikan dan biarkan sejuk.
6. Untuk membuat Kuih Jongkong, ambil daun pisang yang telah dilayurkan dan sudukan gula merah.
7. Kemudian letak adunan pandan diikuti adunan santan dengan secukupnya.

8. Bungkus Kuih Jongkong dengan kemas dan kukus selama 15 minit.

9. Tunggu kuih sejuk terlebih dahulu sebelum dihidang. Tuang air gula sewaktu dinikmati.

Kredit resipi & foto: Kia Cater

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Resipi Roasted Chicken Wings Ala Pizza Hut. Sangat Mudah & Sedap

Cuba Resipi Nasi Goreng Dari TikTok. Sekali Cuba, Perghhh Sedap Rupanya!

Rencah Kena Tumbuk. Ini Petua Masak Mee Kuah Kelantan Yang Sangat Sedap

Ibu Mertua Kongsi Resipi Daging Masak Kicap Sedap & Tak Guna Banyak Bahan

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official

Ada yang teringin dengan kuih talam keladi? Buat yang teringin dan nak makan puas, min share resipi oleh Puan Nor Wahid‎. Mungkin dah ramai yang tahu buat..tak apa saya share lagi resepi untuk yg baru nak try buat talam keladi. Ini cara sy …sebab talam keladi ni banyak versi

Lapisan Bawah A
220gm tepung beras
50gm tepung ubi
2 sudu teh garam
300 ml santan pekat
550 ml air

Bahan B
300 gm keladi.. buang kulit, potong dadu kecil n kukus n timbang

Cara-cara
Step 1 Bahagian Bawah
keladi dibuang kulit, potong dadu kecil dan kukus dan timbang . Kukus dulu baru timbang. 300gm. Toskan airnya. Biarkan, sementara itu kita siapkan langkah seterusnya

Step 2 Bahagian Bawah
Bancuhkan 220gm tepung beras, 50gm tepung ubi, 300ml santan, 550ml dan 2 sudu teh garam.. kacau sebati, tapis ke dalam periuk

Step 3 Bahagian Bawah
Kacau di atas api sederhana semua bahan tadi.
Di sini banyak resepi kata hingga naik wap… naik wap di sini maknanya agak pekat iyer …masa kita kacau tu terasa berat

Step 4 Bahagian Bawah
Bila dah terasa berat adunan tadi, tutup api terus masukkan keladi dan kacau terus.. bab ni tak perlu keladi dgn api menyala, sebabnya keladi sudah masak tadi kita kukus.. sebab itulah sebaik sahaja terasa berat maknanya pekat adunan terus tutup api dan masukkan keladi dan kacau dgn spatula pula

Step 5 Bahagian Bawah

Curahkan ke dalam loyang 10×10 yg dilapik plastik. Cara melapik ialah dengan basahkan sedikit loyang dengan air, kemudian letakkan plastik 16×16 dan sapukan sedikit minyak dikeliling dinding loyang .dgn ini plastik melekat atas dgn cantiknya di loyang

kukus selama 30 minit…sementara tunggu lapisan bawah masak, kita terus boleh siapkan bahan untuk lapisan atas

Lapisan Atas-Kepala

140gm tepung gandum
20gm tepung beras
240gm gula halus
2 biji telur grade A (3 biji gred B)
200ml santan pekat
400ml air
sedikit pewarna unggu
1/2 sudu garam

Cara-cara
Step 1 Bahagian Atas

1- masukkan 240gm gula dan ½ sudu teh garam ke dalam periuk.. di sini sy tidak campurkan dlm adunan gandum + santan sebab gula lambat hancur

2-dalam bekas lain, campurkan 140gm gandum , 20gm tepung beras, 200ml santan , 400ml air, 2 biji telur dan sedikit pewarna purple … kacau rata dan sebati

Step 2 Bahagian Atas

1- bila sudah sebati adunan di step 1, tapis ke dalam periuk yg berisi gula dan garam tadi..

2- kemudian kacau di atas api sederhana hingga naip wap..naik wap di sini maknanya tidak cair dan tidak pekat… cara sy ialah sy tunggeng sikit periuk dan kalau nampak ada sikit sikit adunan melekat di periuk, terus sy tutup api.

3.kemudian tuang di atas lapisan keladi dengan perlahan…lapisan keladi tadi jangan lupa cakar manja dgn garpu sebelum tuang bahagian atas iyer, agar ia lekat tidak tanggal nanti ….jangan terus tuang gitu saja tau, biarkan adunan itu jatuh di atas spatula…

Kukus lagi 40 minit …. 30 minit tak berapa nak masak ….

sy tutup loyang dgn aluminium foil sebab sy malas nak lapkan tutup pengukus tiap 5 minit … kalau adik kakak rajin lap tutup pengukus tak payah guna aluminium foil ….

credit : MrsNor Wahid‎
#mahn