Tahniah diucapkan kepada YB Tuan Haji Mohamad Sabu kerana dilantik sebagai Menteri Pertahanan Malaysia. Sebelum ini, beliau lebih dikenali berkenaan hal-hal berkaitan politik, namun setelah memegang jawatan penting negara, banyak rupanya kisah-kisah menarik mengenai anak kelahiran Tasek Gelugor, Pulang Pinang ni yang kita semua belum tahu.
Disebalik kesibukan beliau, rupanya ahli politik berusia 64 tahun ini sangat handal memasak. Melalui perkongsian beliau di laman sosial Facebook, dilihat beberapa gambar yang menunjukkan beliau sedang memasak gulai ikan untuk tetamu yang datang.
Lebih mengagumkan lagi, YB buat sambal belacan. Guna lesung batu je! Tak ada guna mesin atau takut terpercik bagai. Memang sempoi habis!
https://www.facebook.com/mohdsabu1954/videos/1073278949477357/
Kalau nak tahu, YB Mat Sabu ni bukan acah-acah pandai masak tau. Beliau memang ada kepakaran dan mempunyai ijazah dalam bidang Seni Kulinari. Terbaik! Moga ia boleh menjadi inspirasi buat para graduan kulinari untuk lebih berjaya di masa hadapan.
Sumber: facebook Mohamad Sabu
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Ini Rahsia Ayam Masak Merah Air Tangan Datin Furyna Terlajak Sedap, Mak-Mak Boleh Cuba!
Siapa yang tak kenal dengan Datin Furyna yang jelita dan kecil molek ini, beliau seorang pengasas produk kecantikan dan kesihatan Syarikat AuraWhite Global Sdn Bhd. Dah tentulah jadual hariannya sentiasa sibuk. Tapi bila RASA sempat menjengah dapur beliau, Tuuu diaaa… atas meja makan dan penuh dengan juadah yang sudah siap dimasak dan masih panas lagi. Ada Ayam Masak Merah, Udang Masak Lemak, Sayur Campur, Sambal Paru, Sambal Belacan dan ulam-ulaman.
“Kami suami isteri memang suka masakan kampung yang ringkas, macam hari ni. Tetapi menu paling istimewa kami adalah Ayam Masak Merah. Menu ni, lain dari yang lain sebab menu ini ditambah santan dan badam kisar supaya ia lebih pekat dan berkuah. Resipi ini adalah menu wajib Hari Raya, kenduri kendara atau bila keluarga semua berkumpul.
” Wakil RASA wajib cuba sebab ini adalah warisan keluarga kami turun temurun,” ujar Datin Furyna tak kekok di dapur dan cukup suka ke pasar.
Ujarnya lagi sudah menjadi kebiasaannya, kalau ke pasar terlebih beli barang sebab rambang mata tengok ikan, seafood atau sayur-sayur segar, namun ia tidak membazir, sebab semuanya akan disimpan dalam frezer, kerana Datuk suka menjemput rakan-rakan bisnes dan sanak saudara datang makan di rumah mereka. Dah tentulah Datin yang akan masak dan segala pesiapan bahan pembantu akan tolong, sebab memasak di dapur menjadi satu terapi bagi Datin.
“Saya memang suka masak sejak zaman remaja lagi, malah keluarga saya dan Datuk pun memang jenis yang pandai masak. Cuma sebagai iseri saya tak suka suami masuk dapur, biarlah saya sorang yang masak dan dia menikmati apa yang isteri masak. Untung saya kerana Datuk jenis makan tak cerewet dan suka hidangan yang ringkas tapi sedap. Anak-anak pun sama,” cerita Datin Furyna yang ramah melayani kami menikmati juadah air tangannya sedap sekali.
Sebagai buah tangan pada anda semua, berikut Datin kongsikan dua resipinya:-
SAMBAL PARU
BAHAN-BAHAN::
- 500gm paru | rebus dan hiris nipis
- 1 sudu makan air asam jawa
- 1 biji bawang Holland | hiris bulat
- 5 sudu makan pes cili kering
- Garam, gula dan perasa secukupnya
- Minyak masak secukupnya | untuk menggoreng dan menumis
BAHAN KISAR:
- 5 ulas bawang
- 3 ulas bawang putih
- 2cm halia
- 2 batang serai
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak, goreng paru yang telah direbus (jangan terlalu garing). Angkat dan ketepikan.
- Menggunakan kuali lain, panaskan sedikit minyak, kemudian tumis bahan kisar hingga wangi dan pecah minyak.
- Masukkan pes cili kering, kacau rata hingga pecah minyak.
- Seterusnya masukkan air asam dan perasakan dengan garam, gula dan perasa secukup rasa.
- Apabila kuah agak garing masukkan hirisan bawang Holland bersama paru.
- Gaul rata kemudian tutup api.
- Sambal paru sedia dihidangkan.
AYAM MASAK MERAH
BAHAN-BAHAN:
- 1 ekor ayam | potong sederhana
- 100gm buah badam | kisar
- 1 biji bawang besar | hiris bulat
- 3 biji cli merah | hiris serong
- 2 sudu makan puri tomato
- 2 sudu makan sos cili
- 1 sudu makan air asam jawa
- 4 sudu makan cili kering kisar
- 2 cawan santan
- Garam dan gula secukup rasa
BAHAN KISAR:
- 1 biji bawang besar
- 5 biji bawang merah
- 3cm halia
- 2cm lengkuas
- 3 biji buah keras
CARA MEMASAK:
- Ayam digaul dengan sedikit serbuk kunyit dan garam, perap sekejap dan goreng hingga 3/4 masak.Angkat dan toskan.
- Panaskan minyak dalam kuali, tumis bahan kisar halus hingga harum, masukkan cili kisar dan tumis hingga cili garing.
- Tambah puri tomato dan sos cili, kacau rata.
- Tambah ayam tadi dan gaul rata, kemudian tambah air asam jawa dan santan.
- Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
- Biarkan mereneh atas api sederhana hingga kuah pekat.
- Sedia dihidangkan.
Datin Fatimah Shuib. Video Live Memasak Di Facebook Ditonton Ratusan Ribu Netizen. Ada Yang Kata Dia Rupa Erra Fazira
Kunjungan kami di kediaman Datin Fatimah Binti Shuib disambut mesra oleh adik dan anak ketiga beliau. Kami diberitahu Datin masih di dapur menyiapkan juadah, seketika kemudian Datin Fatimah muncul dengan penampilan ringkas.Datin Fatimah mempersilakan kami ke ruang tamu untuk melepaskan lelah seketika sambil kami berbual santai sebelum memulakan sesi foto dan rakaman video seperti dirancang. Beliau memberitahu dua tiga juadah sudah siap dimasak. Hanya tinggal Tauhu Sumbat Sayur Berdaging belum siap kerana menu tersebut akan dikongsikan secara live di Facebook Rasa.
Cerita Datin Fatimah, memang dari kecil beliau minat dan suka memasak. Ditambah pula dapat suami yang jenis suka makan di rumah berbanding di luar. Malah Dato’ Noorazhar Nurdin juga kerap menjemput rakan serta saudara mara makan-makan di rumah.
“ Arwah suami jenis yang tidak suka makanan diperangatkan. Sebab itulah setiap hari menjadi rutin saya masuk dapur tidak kurang daripada empat kali. Pagi sediakan sarapan, tengahari makan tengahari, petang minum petang dan malam sediakan makan malam. Kalau dengan arwah macam cerewet makan. Sebenarnya tidak, cuma beliau mahukan setiap kali makan hidangan itu masih segar dan panas biarpun masakan itu ringkas. Tidak mengapa,” imbau Datin Fatimah akan arwah suaminya.
TANGKAS DI DAPUR
Bila melangkah ke ruang dapur, Datin segera menggenakan apron sambil dibantu oleh adiknya Mimi . Beliau memulakan demo dengan memasak pulut lemak untuk ketupat palas, kemudian menyediakan bahan untuk tauhu sumbat sambil menunggu pulut itu sejuk untuk dibungkus.
Ternyata beliau cekap di dapur membuat kerja dua tiga kerja dalam dalam satu masa. Malah dalam kesibukan itu Datin Fatimah sempat melayan segala pertanyaan anak perempuan ketiganya Afriena Irdina, yang sentiasa mengekorinya sepanjang di dapur.
“Jom saya tunjukkan macam mana nak bungkus ketupat palas. Saya belajar balut ketupat ni sejak zaman sekolah lagi kerana inilah menu wajib keluarga saya di Kedah. Kalau di utara, menu raya mesti ada Ketupat Palas, Laksa, Nasi Daging dan Bihun Sup. Lauknya Gulai Daging atau Udang.
“ Selepas berkahwin, barulah saya pandai makan Rendang Daging, Sambal Goreng Jawa, Sambal Kacang, Masak Lodeh, Lontong, Soto dan segala macam makanan. Sebagai isteri, saya belajar masak masakan kegemaran suami,” cerita Datin Fatimah yang juga pandai menyediakan hidangan masakan Jawa.
Selepas berkahwin, Datin Fatimah secara automatik juga bertanggungjawab menyediakan ketupat palas yang turut digemari oleh suami dan keluarga sebelah suami kerana setiap kali raya beliau, suami dan anak-anak akan beraya di Klang, dahulu sebelum balik beraya di Kedah.
Sambil menunggu ketupat palas yang dikukus masak, Datin Fatimah kembali ke dapur untuk menyediakan tauhu sumbat. Tidak sampai lima minit inti siap ditumis. Sambil memanaskan minyak, Datin Fatimah segera menyumbat tauhu dengan inti, kemudian dicelup dalam telur dan digoreng. Ternyata ia mudah dan ringkas.
“Anak-anak suka tauhu sumbat inti sayur tapi khas untuk hari ini saya sediakan tauhu sumbat inti daging kisar. Tauhu sumbat ini sedap dihidangkan dengan sos cili,” cerita Datin Fatimah sambil menyumbat dan menggoreng tauhu sumbatnya.
Habis sahaja menggoreng tauhu, saya mencuba satu, makan panas-panas dengan sos pedas manis yang disediakan sendiri oleh beliau. Ditambah pula dengan tauhu yang ranggup, memang terbaik sebagai kudapan apptizer.
KEMBALI BERNIAGA
Selesai segala urusan memasak, penulis sempat makan semeja bersama Datin dan anak-anak, Afreal Idris,10, Afrieyan Idris,8, Afriena Irdina, 5 dan Afriessa Irdina,3 tahun. Sambil melayan anak-anak makan, Datin Fatimah memberitahu kini beliau menjalankan perniagaan produk kecantikan dan baru sahaja membuka sebuah restoran.
“Semasa arwah ada, saya lebih menumpukan tanggunjawab pada keluarga, terutama mengguruskan anak-anak yang masih kecil. Tapi sekarangn yang bongsu pun sudah tiga tahun, jadi saya bolehlah menjalankan perniagaan dari rumah secara online.
“Sudah sampai masanya saya kembali berjinak-jinak dengan perniagaan, buat masa sekarang saya telah membuka sebuah restoran stimboat di Kedah. Untuk perniagaan online saya mengusahakan produk kecantikan BFF (Be Fair & Flawless) dengan bantuan adik saya Mimi,” ujar Datin Fatimah yang tetap mengutamakan kepentingan anak-anak sebagai nombor satu sebelum pergi jauh dalam perniagaan.
RESIPI:
TAUHU SUMBAT DAGING
BAHAN-BAHAN:
- 10 biji 10 | potong dua bentuk tiga segi
- 200gm daging kisar
- 1 batang lobak merah | potong dadu halus
- 1 biji bawang Holland
- 3 sudu serbuk kari campur
- 1 sudu kecil garam
- 1 sudu kecil perasa
- 2 sudu minyak masak
- 2 biji telur
- 1 sudu kecil minyak ikan
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak dan goreng semua tauhu sehingga keperangan.
- Kemudan sejukkan tauhu dan dibelah dua. Ketepikan.
- Korek dan keluarkan isi tauhu, kemudian hancurkannya hingga halus.
- Untuk menyediakan inti: Panaskan minyak dan tumis bawang ,lobak merah sehingga naik bau
- Masukkan daging dan isi tauhu yang telah dihancurkan tadi, tumis sehingga masak.
- Perasakan dengan garam, serbuk kari campur dan perasa.
- Apabila sudah masak ambil kulit tauhu yang telah dikorek isi tadi kemudian sumbat dengan inti yang telah siap tadi.
- Panaskan minyak dalam kuali.
- Sementara itu, pecahkan telur, kemudian peraakan dengan sos ikan dan dipukul hingga sekata.
- Celup tauhu yang telah disumbat intinya ke dalam teluar dan goreng sehingga keperangan.
- Tauhu sedia dihidangkan bersama sos cili Thai.
INFO CHEF: Tauhu ini sangat enak dan ranggup di makan panas-panas.
Saiz hidangan :10 orang
Waktu memasak :30minit
Cara memasak : Tumis dan goreng
Jenis masakkan : Snek
Keistimewaan : Ranggup dan enak
Anggaran kos RM20
Klik link ini untuk Video Memasak Datin Fatimah: https://youtu.be/JiC5RuoWmUw
KETUBAT PALAS UTARA
BAHAN-BAHAN:
- 1kg pulut susu
- 1 sudu butter
- 200ml santan
- 150 ml air
- 2 helai daun pandan
- Garam dan gula secukup rasa
- Daun palas
CARA MEMASAK:
- Cuci pulut sehingga bersih dan toskan sehingga kering.
- Panaskan periuk dan masukkan butter,garam, gula, santan, air dan daun pandan.
- Kemudian masukkan pulut dan kacau sehingga kering.
- Angkat dan letakkan dalam bekas yang besar dan tunggu sehinnga sejuk.
- Setelah pulut sejuk, balut pulut dengan daun palas.
- Panaskan periuk kukus, dan kukus ketupat palas lebih kurang satu jam.
- Sejukkan sebelum sedia dihidangkan.
INFO CHEF: Ketupat Palas Utara ini enak dihidang bersama rendang, atau serunding.
Saiz hidangan :10 orang.
Waktu memasak :1jam 40minit.
Carak memasak : reneh dan kukus.
Jenis masakkan : Hidangan utama.
Keistimewaan : Lembut dan berlemak.
Anggaran kos: RM30
Klik link ini untuk Video Cara-cara membuat Ketupat Palas : https://youtu.be/xtARRCy5I_0
5 Menu Ikan Sedap & Mudah Ni Meriahkan Hidangan Cuti Merdeka.
Bosan dengan menu ayam dan daging, korang boleh cuba menu ikan yang pelbagai jenis ikan dan boleh disediakan dengan bermacam menu yang sedap dan mudah. Tak percaya cuba lima menu yang dikongsikan ini. Ikan yang mudah dan menu ringkas tapi sedap hasil kejadiannya. Tak cuba tak taukan…
.
IKAN BAWAL GORENG SERAI CILI PADI
BAHAN-BAHAN:
- 1 ekor ikan bawal | bersihkan dan toskan
- 1 biji limau nipis | ambil jusnya sahaja
- 1 sudu makan gula perang
- Garam secukup rasa
- 1/2 sudu makan sos tiram
- 1/2 sudu makan sos ikan
- Minyak masak scukupnya | untuk menggoreng dan menumis
BAHAN KISAR:
- 1 biji bawang besar
- 2 ulas bawang putih
- 1 hirisan halia
- 1 batang serai
- 1 pokok daun ketumbar
- 2 biji cili merah
- 12 biji cili padi
CARA MEMASAK:
1. Gaulkan ikan bersama sedikit garam dan serbuk kunyit serta satu sudu tepung gandum. Gaul rata.
2. Panaskan minyak, goreng ikan hingga garing . Angkat dan ketepikan.
3. Seterus sediakan tumisan cili. Keluarkan minyak goreng ikan, tinggal secukupnya untuk menumis.
4. Tumiskan bahan kisar kasar tadi hingga wangi.
5. Kemudian masukkan sos tiram, sos ikan , garam dan gula perang secukuprasa.
6. Jika perlu boleh tambah sedikit air.
7, Setelah cukup rasa dan tumisan betul-betul masak, tuangkan atas ikan.
8. Ratakan cili dan ikan sedia dihidangkan.
IKAN PARI KARI HIJAU
BAHAN-BAHAN:
- 500gm ikan pari | potong sederhana dan bersihkan
- 1 biji terung hijau Thai | belah dua
- 1 biji tomato, | belah 4
- 2 batang serai, | titik
- 4 helai daun limau purut
- 10 biji cili padi merah thai, | ketuk
- 500ml santan
- Jus limau nipis secukupnya
- Sos ikan secukupnya
- Garam dan gula perang secukupnya
- Daun selasih secukupnya
- 1/2 cawan minyak masak
BAHAN KISAR:
- 1 batang serai, hiris halus
- 1 -3 biji cili padi siam, hiris halus
- 2 biji bawang merah, hiris halus
- 4 – 5 biji bawang putih, cincang
- 2cm lengkuas
- 1/2 cawan daun ketumbar
- 1/2 cawan daun selasih
- ½ sudu teh serbuk jintan manis
- 1/2 sudu teh serbuk lada sulah
- 1/2 sudu teh serbuk ketumbar
CARA MEMASAK:
1. Panaskanminyak dalam periuk, tumis bahan kisar hingga wangi.
2. Kemudian masukkan serai dan juga ikan .
3. Gaul rata dan masak sekejap hingga ikan kecut..
4. Tuang santan kacau dan tambah daun limau purut, biar masak hingga daging empuk.
5. Masukkan terung dan juga cili padi .
6. Perasakan dengan sos ikan, jus limau nipis dan sedikit gula. Masak sekejap dengan api sederhana. Kacau selalu.
7. Akhir sekali masukkan daun selasih, kacau rata dan matikan api.
8. Kari hijau sedia dihidangkan.
IKAN MASIN ANAK TAMBAN GORENG CILI BAWANG
BAHAN-BAHAN:
- 200gm ikan masin anak tamban | basuh dan tos
- 2 biji cili merah | hiris
- 2 biji cili hijau | hiris
- 5 biji cili padi | hiris
- 1 biji bawang besar | hiris
- 2 ulas bawang putih | cincang halus
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak masak secukupnya | untuk menggoreng dan menumis
CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak, goreng ikan masin hingga garing, angkat dan ketepikan.
2. Keluarkan minyak, tinggal sedikit untuk menumis.
3. Tumis hirisan bawang besar dan bawang putih cincang.
4. Setelah wangi masukkan semua hirisan cili.
5. Kacau rata dan masukkan ikan masin yang telah digoreng tadi.
6. Perasakan dengan sedikit garam dan gula. Kacau rata.
7. Tutup api, ikan masin sedia dihidangkan.
.
PINDANG TUMIS IKAN SENANGIN
BAHAN-BAHAN:
- 500gm ikan senangin | bersihkan dan potong dua
- 1 batang timun saiz kecil | buang biji dan potong serong
- 3 tangkai daun kesum
- 1 batang serai | titik
- 1 biji tomato | belah empat
- 2 keping asam gelugor
- 3 sudu makan minyak untuk menumis
- 2 cawan air
- Garam dan gula secukup rasa
BAHAN KISAR:
- 1 biji bawang besar
- 2 ulas bawang putih
- 3cm halia muda
- 2cm kunyit hidup
- 4 biji cili merah
- 5 biji cili padi
- 2 biji buah keras
CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak dalam periuk atau kuali.
2. Tumiskan bahan kisar hingga pecah minyak dan bau wangi.
3. Masukkan air, biarkan kuah mereneh.
4. Seterusnya masukkan ikan bersama asam keping dan daun kesum.
5. Biarkan kuah mereneh hingga ikan masak.
6. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
7. Akhir sekali masukkan daun kesum, timun dan tomato.
8. Selepas dua minit tutup api.
9. Pindang tumis ikan sedia dihidangkan.
.
SAMBAL GORENG BUNGA KANTAN IKAN SARDIN
BAHAN-BAHAN:
- 500gm ikan sardin | potong dua atau tiga bersihkan dan tos
- 2 kuntum bunga kantan | hiris
- 6 ulas bawang merah | hiris
- 1 sudu makan air asam jawa
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak masak secukupnya | untuk menggoreng dan menumis
BAHAN KISAR:
- 1 biji bawang besar
- 2 ulas bawang putih
- 15 biji cili padi
CARA MEMASAK:
1. Gaulkan ikan dengan sedikit serbuk kunyit dan garam halus. Ketepikan.
2. Panaskan minyak, setelah panas masukkan ikan. Goreng hingga garing angkat dan ketepikan.
3. Keluarkan minyak, tinggal sedikit untuk menumis.
4. Tumiskan hirisan bawang merah bersama bahan kisar hingga wangi dan garing.
5. Masukkan air asam jawa dan perasakan tumisan dengan garam dan gula secukup rasa.
6. Kecilkan api, kemudian masukkan ikan goreng gaul rata.
7. Seterusnya taburkan hirisan bunga kantan, gaul rata. Tutup api.
8. Sambal ikan sedia dihidangkan panas-panas bersama nasi putih.